完整版人教版七年级生物下册第二章人体的营养测试题Word文件下载.docx
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5．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（）
A．牛奶B．猪肝C．胡萝卜D．橙
6．青少年每天需要的蛋白质比成年人多些，主要是因为（）
A．活动量大，消耗的能量多B．青少年的食量大
C．获得必需的维生素D．生长发育的需要
7．地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏（）
A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐C．含碘的无机盐D．含锌的无机盐
8．牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶
A．蛋白质和糖B．维生素A和钙C．蛋白质和钙D．维生素A和糖类
9．在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）
A．蔬菜、鸡蛋、精肉B．鱼、牛肉、黄豆
C．马铃薯、花生、江米D．奶油、玉米、牛奶
10．食物中的营养物质中的糖类的主要作用是（）
A．构成细胞的主要成分
B．调节新陈代谢
C．为人体生命活动提供能量
D．人体内的备用能源
11．我们喝的牛奶、吃的馒头、瘦肉能为人体提供能量的物质分别主要是（）
A．蛋白质、糖类和蛋白质B．水、无机盐和维生素
C．糖类、脂肪和维生素D．糖类、脂肪和蛋白质
12．正在生长发育的青少年，每日不可缺少的是
A．含糖丰富的食物B．含维生素丰富的食物
C．含钙、磷丰富的食物D．含蛋白质丰富的食物
13．在食物的营养成分中，既是人体的基本物质，又是能源物质之一，还是细胞和人体代谢活动的主要调节物质的是（）
A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素
14．某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量为（ ）
A．1249千焦
B．1244千焦
C．1247千焦
D．1248千焦
15．为了比较蔬菜中维生素C的含量，小强在大小一样的四支试管中分别加入了2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用相同口径的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高锰酸钾溶液褪色，结果如下：
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
高锰酸钾溶液（2毫升）
14滴
8滴
15滴
11滴
请问维生素C含量最多的蔬菜是（）
A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜
16．下列疾病中，由于缺乏维生素A而导致的疾病是（）
A．神经炎和脚气病B．消化不良和食欲不振
C．抵抗力下降易感冒D．皮肤干燥和干眼症
17．膳食中提倡多吃蔬菜，其目的是为生命活动主要提供（）
①糖类②蛋白质③维生素④无机盐⑤脂肪⑥水⑦膳食纤维
A．①②③B．③④⑦C．④⑥⑦D．②③⑤
18．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（）
A．水B．蛋白质C．脂肪D．糖类
19．关于水对人体的重要意义叙述不正确的是（）
①营养物质必须溶解在水中
②细胞内的各种反应可以没有水参加
③水可以把营养物质送到各个细胞
④细胞代谢废物溶解在水中排出体外
⑤水不是细胞的主要成分
A．①③B．②④C．①③④D．②⑤
20．由于偏食，小孩皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏
（
①维生素A
②维生素B1
③维生素C④维生素D
A．①和③B．①和④C．②和③D．②和④
21．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（
）
①糖类
②脂肪
③蛋白质
④水
⑤无机盐
A．①③⑤
B．①②④C．①②③
D．①②⑤
22．22．既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组
A．唾液和胃液B．唾液和肠液C．肠液和胆汁D．肠液和胰液
23．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。
配制的消化液可能是（
A．唾液、胃液、肠液B．胃液、唾液、胆汁
C．胰液、肠液、胆汁D．肠液、唾液、胰液
24．构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？
（）
A．蛋白质、脂肪B．蛋白质、糖类
C．糖类、蛋白质D．维生素、脂肪
25．当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）
A．豆腐B．米饭C．肥肉D．瘦肉
26．既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是（）
A．肠液B．唾液C．胃液D．胆汁
27．小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（
A．米饭、馒头B．鱼、肉、奶、蛋C．新鲜蔬菜、水果D．奶油、巧克力
28．小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。
他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？
29．为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。
根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（）
A．装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
30．有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。
他们的食物中可能缺少（）
A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D
第II卷（非选择题）
请点击修改第II卷的文字说明
二、填空题
31．31．现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。
这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。
下面是一份较为合理的早餐食谱：
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。
请分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是___________。
（2）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（__________）。
A．淀粉、蛋白质、脂肪B．水、无机盐、维生素
（3）处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。
因为蛋白质是人体（______）
A．细胞生长发育和组织更新的主要原料B．主要的供能物质
（4）为什么说上述的早餐食谱较为合理：
______________________。
三、综合题
32．“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。
合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第________层食物摄入量不足。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第_______层食物中获得；
人体摄入的蛋白质在_______________内初步消化，然后在________________内最终分解为氨基酸从而被吸收。
（3）谷类食物主要为我们提供______________类物质，这类物质被消化吸收后需______次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供___________________。
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？
___________________。
33．33．为帮助人们设计健康的饮食方案。
营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。
（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的_____是人体最重要的供能物资。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。
途中__________（填标号）类食物能治疗这种病。
（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物___________、____________（填标号）。
34．下表是我国营养学家将食物按照每日摄取量，设计而成的五级“平衡膳食宝塔”，请分析回答：
在“膳食宝塔”中的位置
食物分类
每日摄取量
Ⅴ级
油脂类
小于25g
Ⅳ级
豆类和奶类
100-150g
Ⅲ级
鱼、禽、肉、蛋类
125-200g
Ⅱ级
果蔬类
400-750g
Ⅰ级
谷类
450-500g
（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自______（填序号）级食物。
在消化道中,主要供能物质最终被消化的部位是___________，在此部位参与消化的两种消化液是___________。
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是这些食物中含有生长发育所需要的__________________。
（3）Ⅱ级中的菠菜、Ⅲ级中的动物肝脏均含有较为丰富的铁，在饮食中若摄入的铁不足，有时会导致血液不能携带正常数量的氧气而引起头晕，这是因为铁是合成___________________的重要原料，这种物质的特性是___________________________________。
35．阅读下列短文，回答有关问题：
材料一：
很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的“雀目”。
我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。
他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”，也就是现在的脚气病。
材料二：
1947年，葡萄牙航海家达·
伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。
但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以来治疗这种疾病。
（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有__________，所以可以治疗夜盲症。
谷物的种皮含有__________，所以可以治疗脚气病。
（2）从材料二可以看出，水果或蔬菜里含有__________，可以防治坏血病。
蔬菜中的菠菜、韭菜、南瓜等可以预防夜盲症，这是因为这些植物性食物中含有丰富的__________，它在人体内可以转化为__________。
（3）总之，从上面的资料可以看出________对人体的主要作用是其他营养物质所不能代替的。
__________、__________、__________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
36．为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：
将40只幼鼠平均分成A．B两组，A组以糖（淀粉）、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。
下图是40天内的实验结果。
试分析作答：
（1）该实验所检验的假设是______________________。
（2）采用幼鼠而不用成年鼠进行实验是因为_______________________________________________。
（3）每组用20只而不用一只幼鼠实验，是因为：
_______________________________________
（4）科学探究中的数据，往往存在______________________，因此需要设_________________，同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的_________________值。
参考答案
1．A
【解析】
分析：
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。
无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
解答：
无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。
佝偻病多见于3岁以下的儿童。
维生素D可以促进人体对钙的吸收。
因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D。
故选：
A
考点：
人体需要的主要营养物质。
2．C
糖类是最主要、最直接的供能物质，可以快速的给人体补充能量，但不是体重下降的主要原因，A不符合题意；
蛋白质是组成组织细胞的重要物质，对于生长发育、组织更新起着重要的作用，题中小刚体重下降不是蛋白质被消耗的主要原因，B不符合题意；
脂肪是人身体内的储备能源，当外界营养物质的摄入小于内部营养物质的消耗时，脂肪就会释放能量，供给人体各项生理活动和维持体温，这时人的体重就会下降，C符合题意；
水是组成组织细胞的主要成分，占人体体重的60%，但却不能为人体的生命活动提供能量，也就不会是小刚体重下降的原因，D不符合题意。
3．D
【解析】试题分析：
维生素的种类很多，对人体非常重要，其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A，选D。
本题考查的是维生素A的缺乏症及其食物来源，解答此题的关键是熟记几种主要的维生素缺乏症及食物来源。
4．B
蛋白质、糖类既参与细胞的构成，又能为人体提供能量，水能参与细胞的构成，维生素既不参与细胞的构成，也不为人体提供能量，故选项C符合题意。
此题考查营养物质的作用，意在考查学生对不同营养成分的作用的理解能力和判断能力。
5．B
【解析】猪肝等动物的肝脏中含丰富的维生素D和维生素A，其中维生素D能促进钙的吸收和利用，能预防佝偻病；
维生素A能维持人的正常视力，能预防夜盲症。
6．D
【分析】
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质；
人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；
因此处在生长发育关键时期的青少年，每天需要补充一定量的蛋白质，以满足生长发育的需要，D正确。
【点睛】
解题的关键是知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
7．C
碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病．患地方性甲状腺肿．这是因为食物中含有较多的碘．
A、缺钙老年人会患骨质疏松症，儿童会患佝偻病，故A不符合题意；
B、缺铁人会患贫血病，故B不符合题意；
C、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患地方性甲状腺肿．俗称大脖子病，故C符合题意；
D、食物中缺乏含锌的无机盐,容易引起生长不良，味觉发生障碍，故D不符合题意；
C．
甲状腺激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状；
人体需要的主要营养物质．
8．C
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量。
无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的重要材料。
牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，青少年是长身体的重要阶段，因此青少年每天应喝一定量的牛奶以满足生长的需要。
点睛：
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。
糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；
脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量。
9．B
【解析】蔬菜中含有丰富的维生素，鸡蛋、精肉中富含蛋白质，A错误；
鱼、牛肉、黄豆中都富含蛋白质，B正确；
马铃薯、江米含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，花生富含脂肪，C错误；
奶油、玉米富含糖类，牛奶富含蛋白质，D错误。
10．C
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。
11．A
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。
牛奶中含丰富的蛋白质，吃的馒头含丰富的淀粉等糖类，瘦肉含蛋白质，因此我们喝的牛奶、吃的馒头、瘦肉能为人体提供能量的物质分别主要是蛋白质、糖类和蛋白质，A正确。
能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，并明确牛奶、吃的馒头、瘦肉主要的营养成分。
12．D
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
13．B
其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。
脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。
蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，B正确。
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质，重点了解蛋白质的作用。
14．C
【解析】在“测定花生种子中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值。
即（1244千焦+1249千焦+1248千焦）÷
3═1247千焦。
15．B
此题考察的是且维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色这一特性，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。
高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，据此判断：
青椒食用了8滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以说青椒维生素C的含量最多，B正确。
维生素C能够使紫色的锰酸钾溶液褪色这一重要特性是解答此题的关键点。
16．D
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见缺乏维生素A容易得夜盲症、皮肤粗糙。
17．B
【解析】五颜六色的蔬菜、水果不仅点缀美化了大自然，而且还为人类提供了极其丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。
近年来对蔬菜、水果的研究发现一些蔬菜、水果还具有很强的抗氧化作用，可以清除体内各种自由基，从而预防氧化损伤的所引起的各种疾病以及衰老，由此更加引起人们对蔬菜、水果的兴趣，一些国家、包括我国的膳食指南均将多吃蔬菜、水果作为重点内容列出。
18．C
【解析】水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%。
水是细胞的主要组成成分。
人体的各项生命活动都离不开水；
人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
据此可知，过度肥胖者的脂肪组织发达，脂肪细胞数量多，但是占细胞鲜重最多的物质还是水。
19．D
【解析】水的来源：
食物和饮料。
作用：
①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%。
②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。
③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
细胞代谢废物溶解在水中排出体外。
综上所述，②细胞内的各种反应可以没有水参加和⑤水不是细胞的主要成分的说法错误。
20．A
【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
根据题中的叙述可以判断他体内缺乏维生素A和维生素C。
故选A。
21．C
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是主要的能源物质；
水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量。
22．D
A．唾液和胃液中唾液能消化淀粉，但胃液只含胃蛋白酶，不能消化脂肪；
B．唾液和肠液中唾液能消化淀粉，肠液含多种消化酶能消化脂肪；
C．肠液和胆汁中肠液能消化脂肪，但胆汁不含消化酶，不能进行化学性消化；
D．胃液和胰液中肠液能消化脂肪，但胃液不能消化淀粉，选B
本题考查各种消化液中消化酶的作用，意在考查考生分析问题的综合判断能力。
23．C
回答此题的关键是要明确脂肪的消化情况。
植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。
首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。
而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。
所以配制的消化液可能是胰液、肠液、胆汁。
C正确。
脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化。
24．B
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；
糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；
脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；
无机盐是构成人体组织的重要原料；
水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。
水、无机盐、维生素不提供能量。
可见B符合题意。
食物中的营养物质
25．C
胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化。
豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物
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