老年人食谱 高血压食谱文档格式.docx
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皮蛋粥的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食益智补脑食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味:
皮蛋粥的制作材料:
稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克辅料:
姜2克,香菜5克
酱油5克,白酒3克,香油5克
1.大米淘洗干净加水煮成粥;
2.皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3.姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过;
4.香菜择洗干净切成段;
5.白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。
稻米:
唐•孟诜:
“粳米不可同马肉食,发瘤疾。
不可和苍耳食,令人卒心痛。
”
清•王盂英:
“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。
松花蛋(鸭蛋):
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香菜:
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
黑木耳炒芹菜的做法详细介绍
肝调养食谱补血食谱壮腰健肾食谱高血压食谱
炒
芹菜200克辅料:
木耳(水发)30克,杜仲10克
姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)15克,盐5克,植物油50克
木耳(水发):
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
炒素菜的做法详细介绍
微波菜谱美容菜谱益智补脑食谱高血压食谱防癌抗癌食谱
炒素菜的制作材料:
菜花200克
辅料:
木耳(水发)20克,黄花菜(干)10克,豆腐干20克,香菇(鲜)30克
盐5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克
1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
2.花菜洗净,切成小朵,香干切片,用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。
3.装入盘内,加盖高火4分钟。
中途搅拌一次即可。
蒜茸拌茄子的做法详细介绍
家常菜谱老人食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高血压食谱
蒜香味
拌主料:
茄子(紫皮,长)200克
大蒜(白皮)30克,大葱10克,盐5克,香油50克,酱油10克
1.将大蒜去皮,捣成蒜茸;
2.将茄子洗净,一切两半,上笼用武火大气蒸25分钟,出笼;
3.将茄子置于盘内,加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油,拌匀即成。
1.本品具有行气解毒、降脂降压之功效,适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用;
2.症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等。
黄豆芽蘑菇汤的做法详细介绍
孕妇菜谱老人食谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱
黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)100克
盐4克,味精2克,香油5克
1.黄豆芽摘去根部,洗净后加适量的水煮20分钟;
2.蘑菇去蒂,洗净切成片;
3.锅内放入蘑菇片,调味后续煮3分钟,即可起锅温食。
蘑菇青菜的做法详细介绍
家常菜谱私家菜高血压食谱冠心病食谱
清炒
鲜蘑菇250克,青菜心500克。
做法:
将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用。
能清热平肝,降脂降压。
适用于高脂血症高血压及冠心病等。
绿豆海带粥的做法详细介绍
防暑食谱高血压食谱中风食谱甲状腺疾病食谱
绿豆海带粥的制作材料:
绿豆100克,海带(鲜)100克,稻米50克
海带切碎,与绿豆、大米同煮成粥。
1.清热解毒,降压。
2.适用于原发性高血压病。
高血压病调理药膳
黑米党参山楂粥的做法详细介绍
精品主食气血双补食谱高血压食谱
黑米100克
山楂10克,党参15克
1.将党参洗净后切成片;
2.山楂洗净,去核并切成片;
3.黑米淘洗干净;
4.将黑米置于锅中,加入山楂、党参及800毫升清水;
5.然后将锅置武火上烧沸,再改用文火煮55分钟即成。
本品具有补气血、降血压之功效,适于高血压患者作为四季常服膳食。
山楂:
山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
党参:
不宜与藜芦同用。
油焖腐竹的做法详细介绍
减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱
焖
油焖腐竹的制作材料:
腐竹150克,蘑菇(鲜蘑)100克
酱油25克,盐2克,白砂糖10克,料酒5克,味精2克,花生油100克,香油5克
油焖腐竹的特色:
色泽金黄,口味鲜肥,软滑松糯。
1.腐竹用温水浸软,放入锅中加清水烧沸,离火加少许老碱浸泡约30分钟,捞出洗净,切成5厘米长条。
2.锅放火上烧热,加熟花生75克,把腐竹投入煸炒,放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克,改用小火焖烧5分钟,再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡,加熟花生油25克,颠翻几下,加入料酒、麻油,即可出锅装盘。
冬菇烧面筋的做法详细介绍
延缓衰老食谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱
锅烧
冬菇烧面筋的制作材料:
香菇(鲜)80克,油面筋100克
味精2克,酱油5克,黄酒5克,盐2克,糖色10克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油25克
冬菇烧面筋的特色:
色泽深红,清香咸鲜。
1.将油面筋撕成碎块,放入开水中焯透,捞出沥净水分;
冬菇择洗干净,去蒂,投入开水锅中焯透,捞出沥干;
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用。
2.汤锅架火上,放入素汤150毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖色、油面筋和冬菇,烧开后用文火煨至入味,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油翻几下,盛入盘中即成。
降压芹菇汤的做法详细介绍
延缓衰老食谱减肥菜谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
原本味
煮主料:
芹菜25克,香菇(鲜)25克,银耳(干)10克调料:
味精1克
1.鲜芹菜洗净,留叶去根,切成碎段;
2.鲜菇洗净泥沙,切碎;
3.银耳泡发后洗净;
4.三物共煮成汤,至香菇、银耳均烂熟无形时即可;
5.加放入少许味精(切勿用盐)即可一次饮下。
1.芹菜是一种四季常青、脆嫩适口的茎用蔬菜,临床实践证明,芹菜有一定的镇静和保护血管的作用;
2.对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等病症尤为适宜;
3.中医认为,芹菜有健胃、利尿、镇静、降压的功效;
4.适用于治疗高血压、妇女月经不调、白带过多、小便不利等症;
5.降压芹菇汤以芹菜与鲜菇为主料,配以银耳,共具降压、降脂之效;
6.实为中老年保健佳肴。
蘑菇胡萝卜拌饭的做法详细介绍
精品主食健脾开胃食谱祛痰食谱高血压食谱高脂血症食谱
稻米200克,蘑菇(鲜蘑)180克,胡萝卜100克
洋葱(白皮)15克调料:
牛油10克,盐2克,香叶2克
1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出,沥干水分,切成丁;
白米淘洗干净。
2.胡萝卜、葱头洗净切成丁,放入锅中,加入牛油、香味焖透。
3.汤锅烧热,将牛肉汤倒入锅中,放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁,倒入蘑菇丁和白米、盐,煮熟即可。
功效:
活血、养血。
市场上新鲜的蘑菇是人工培植的,选购时要区别老嫩,好的蘑菇伞呈白色或灰色,菇柄白色、短粗,菇伞圆,直径在4厘米左右,盖面光滑平展,边缘肉厚。
本品营养丰富,富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C,以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸,可滋肝、养血、降低血糖,对盆血有治疗作用。
中医认为:
蘑菇性凉味甘,能益肠胃、化痰理气;
胡萝卜性平味甘,可健脾化滞。
菊花核桃粥的做法详细介绍
精品主食肝调养食谱清热去火食谱高血压食谱口味:
稻米100克辅料:
菊花15克,核桃15克
1.将菊花洗净后去杂质;
2.核桃仁洗净;
3.大米淘洗干净;
4.将大米、菊花、核桃仁一同置于锅内加入800毫升清水;
5.然后将锅置武火上烧沸,再改用文炎煮45分钟即成。
1.本品具有散风热、补肝肾、降血压、抗衰老之功效,适于高血压病患者食用;
2.秋天食用效果更佳。
菊花:
菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。
忌于芹菜同食。
核桃:
核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。
据宋.马志《开宝本草》记载:
“饮酒食核桃令人咯血”。
可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。
如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病
芹菜炒香菇的做法详细介绍
延缓衰老食谱清热解毒食谱头痛食谱高血压食谱动脉硬化食谱
抓炒主料:
芹菜400克,香菇(鲜)50克
盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克
芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用。
香菇切片。
醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。
炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。
平肝清热,益气和血。
用于肝阳上亢的头痛、眩晕。
可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。
延缓衰老药膳
红烧腐竹的做法详细介绍
美容菜谱减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱贫血食谱
红烧主料:
腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克
植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
1.用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;
2.木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;
3.胡萝卜切成斜刀片;
4.葱、姜切末;
5.炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6.烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;
7.待开后改用小火;
8.烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。
番茄山药粥的做法详细介绍
精品主食脾调养食谱气血双补食谱高血压食谱
番茄100克,山楂(干)10克,山药(干)20克
1.将山药润透后洗净,并切成片;
2.番茄洗净后切成牙状;
3.山楂洗净,去核并切成片;
4.大米淘洗干净;
5.将大米、山药、山楂一同置于锅中加入800毫升清水;
6.然后将锅置武火上烧沸,再改用文火煮30分钟;
7.加入番茄再煮10分钟即成。
1.本品具有补脾胃、益气血、降血压之功效,适于高血压患者作为常服膳食;
2.夏天食用更佳。
番茄:
西红柿忌与石榴同食。
山楂(干):
山楂与柠檬同食影响消化,忌于海鲜、猪肝、人参同食。
山药(干):
山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
水晶皮蛋羹的做法详细介绍
精品主食益智补脑食谱高血压食谱口味:
蒸
松花蛋(鸭蛋)60克,鸡蛋100克
盐2克
1.将鸡蛋磕开,将蛋清倒入碗中,加水750克,放盐调匀;
2.皮蛋(松花蛋)剥壳,切成小块,放入调有蛋清的碗中,搅拌均匀;
3.上笼,用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。
西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法详细介绍
减肥菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高血压食谱
西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料:
素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克
姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克
1.西兰花洗净,摘成小朵,焯片刻,捞起浸冷,沥干水;
2.将西兰花用少许油略爆,去菜腥味;
3.姜去皮切片;
4.冬菇浸软,擅干水去脚,切碎;
5.素鸡切厚片;
6.红萝卜去皮,洗净切块;
7.荸荠去皮,洗净;
8.爆姜片,加水烧开;
9.将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开,再用中火煲至各料熟透,调味即成。
此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。
红萝卜:
服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
蘑烧冬瓜的做法详细介绍
美容菜谱减肥菜谱清热解毒食谱高血压食谱口味:
烧
冬瓜500克,蘑菇(鲜蘑)100克调料:
淀粉(蚕豆)5克,料酒5克,味精2克,盐3克,大豆油15克
1.冬瓜洗净,去皮去瓤。
2.去皮冬瓜入沸水焯一下,捞出用凉水浸泡,再切成块。
3.口蘑去杂洗净,切块。
4.炒锅放油烧热,放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精,旺火烧沸,改小火,烧至口蘑、冬瓜入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
此菜具有利水清痰,清热解毒,降血压,降血脂,瘦身美容的作用。
木耳豆腐丁的做法详细介绍
美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱中风食谱动脉硬化食谱
香辣
豆腐(北)400克辅料:
木耳(干)20克,黄瓜50克
胡麻油5克,大葱5克,辣椒粉2克,醋5克,味精2克,酱油5克,白砂糖5克,香油10克
木耳豆腐丁的特色:
色泽美观,味辣鲜嫩。
1.木耳用水泡发洗净备用;
豆腐、黄瓜、木耳和葱分别切成同样大小的丁,投入烧沸的开水锅内烫一下,捞出晾凉后放入盆中。
2.辣椒粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖和味精同放一碗内调成味汁,浇在烫过的原料上,拌匀即成。
木耳(干):
大蒜姜汁拌菠菜的做法详细介绍
家常菜谱补血食谱便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱
菠菜300克
姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,酱油10克,香油5克,盐5克
1.将大蒜去皮洗净,捣成蒜泥;
2.姜洗净绞成姜汁,葱切成末,
3.菠菜洗净,用沸水焯熟,挤干水分;
4.将菠菜置于大碗中,加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。
1.本品具有滋阴润肺、养血止血、降低血压之功效,适于高血压病风痰上逆型患者食用;
2.症见头痛,眩晕,一侧肢体或颜面麻木、不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。
冰粥的做法详细介绍
精品主食清热解毒食谱解酒食谱高血压食谱
甜味
西谷米500克,西瓜500克辅料:
橘饼10克调料:
冰糖50克
1.西瓜去籽、切块;
2.西米浸涨;
3.橘饼切成细丝状;
4.把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开;
5.加入浸泡发涨后的西米煮熟;
6.将粥放入冰箱内冷冻即可。
具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。
西瓜:
西瓜忌与羊肉同食。
海带黄花蛋汤的做法详细介绍
糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱中风食谱甲状腺疾病食谱
海带黄花蛋汤的制作材料:
鸡蛋100克,黄花菜100克,海带(鲜)50克,木耳(水发),50克,白菜50克,粉丝100克
酱油5克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(玉米)7克
1.将泡好的海带切丝;
2.黄花菜切段;
3.粉丝泡涨;
4.鸡蛋打在碗内搅匀;
5.黑木耳洗净撕成小朵;
6.白菜取菜心;
7.锅上火,加高汤烧开,把海带、黄花菜、粉丝、木耳、白菜心放入;
8.烧开后加入酱油、精盐,冲入鸡蛋液,撒胡椒粉、味精,勾芡出锅即可。
苦瓜豆腐汤的做法详细介绍
清热解毒食谱糖尿病食谱高血压食谱结膜炎食谱口腔溃疡食谱
清苦味
煮主料:
苦瓜150克,豆腐(北)400克
色拉油30克,料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
苦瓜豆腐汤的特色:
清淡微苦。
1.苦瓜洗净切片;
豆腐洗净切块;
淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。
2.色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。
葛根绿豆菊花粥的做法详细介绍
老人食谱高血压食谱冠心病食谱
粳米100克辅料:
绿豆60克,菊花10克,葛根(干)30克
1.将菊花装入纱布袋扎口,放入锅内加水煮汁,留汁去纱布袋;
2.将绿豆洗净,用水浸泡30分钟;
3.粳米淘洗净;
4.将绿豆放入锅内,加入适量水煮沸,用文火熬煮至绿豆开花;
5.加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟烂;
6.加入葛根粉调至糊状,倒入锅内,稍煮即可食用。
1.本品具有发表、清热除烦、生津止渴、透疹止泻、降低血压之功效;
2.适于高血压、冠心病、中老年性糖尿病、慢性脾虚燥热等症;
3.脾胃虚寒的老人忌服。
粳米:
葛根(干):
不宜于乌头类药材同用。
苹果玉米豆粉羹的做法详细介绍
甜品/点心老人食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
苹果200克,淀粉(玉米)75克辅料:
黄豆粉25克,赤砂糖5克
苹果玉米豆粉羹的特色:
清香,酸甜适口,营养丰富。
1.将苹果洗净、去皮、去核、切成细丝。
2.锅中加水,放入红糖、玉米粉、黄豆粉,先用旺火烧开,再用小火煮一会儿至豆粉没有生豆味,再放入苹果细粒煮一会儿即可。
老年人常食此羹,有助于降低血脂和血压,抵抗动脉硬化。
苹果:
苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
赤砂糖:
赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
橘子凉拌蔬菜的做法详细介绍
孕妇菜谱幼儿菜谱高血压食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
拌
橘子50克,圆白菜20克,绿豆芽20克,裙带菜(干)10克调料:
香油3克,酱油1克
1.将橘子罐头的汤汁倒掉,沥干。
2.将高丽菜(圆白菜)切成细丝,豆芽菜(绿豆芽)去根须,裙带菜切碎,全部材料都用热水烫过,以滤网沥干水分。
3.将橘子,高丽菜,豆芽菜,裙带菜放入料理盆中,搅拌均匀,再以芝麻油和酱油调味。
橘子凉拌蔬菜的制作要