猕猴桃叶片矿质营养元素年变化动态与果实品质的关系Word文档格式.docx

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q９４４．５６；

q９４５．１２文献标识码：

ａ文章编号：

0439－８114（２０11）24－5126-05relationshipbetweenfruitqualityandchangingtrendofmineralnutrientsinkiwifruitleavesｘｕａｉ－ｃｈｕｎ，ｃｈｅｎｑｉｎｇ－ｈｏｎｇ，ｇｕｘｉａ，ｚｈａｎｇｌｅｉ（ｉｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆｆｒｕｉｔａｎｄｔｅａ，ｈｕｂｅｉａｃａｄｅｍｙｏｆａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｓｃｉｅｎｃｅｓ，ｗｕｈａｎ４３０２０９，ｃｈｉｎａ）ａｂｓｔｒａｃｔ：

ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｅｓｔａｂｌｉｓｈｔｈｅｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉａｇｎｏｓｅｐｅｒｉｏｄｉｎｌｅａｖｅｓａｎｄｇｕｉｄｅｒａｔｉｏｎａｌｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｋｉｗｉｆｒｕｉｔ，ｔｈｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｂｅｔｗｅｅｎｔｈｅｆｒｕｉｔｑｕａｌｉｔｙａｎｄｔｈｅｃｈａｎｇｉｎｇｔｒｅｎｄｏｆｍｉｎｅｒａｌｎｕｔｒｉｅｎｔｓｉｎｌｅａｖｅｓｏｆａｃｔｉｎｉｄｉａｃｈｉｎｅｎｓｉｓplanch.ｃｖ．ｇｏｌｄｅｎｄｒａｇｏｎｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄａｔｋｉｗｉｆｒｕｉｔｏｒｃｈａｒｄｉｎｉｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆｆｒｕｉｔａｎｄｔｅａ，ｈｕｂｅｉａｃａｄｅｍｙｏｆａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｓｃｉｅｎｃｅｓ．ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｗｅｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｓ.ｉｎｔｈｅｗｈｏｌｅｇｒｏｗｔｈｓｅａｓｏｎ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｎａｎｄｋｗａｓｄｏｗｎｔｒｅｎｄｂｅｆｏｒｅａｕｇｕｓｔａｎｄｉｎｃｒｅａｓｉｎｇａｆｔｅｒａｕｇｕｓｔｉｎｌｅａｖｅｓ，ｔｈｅｃｈａｎｇｉｎｇｔｒｅｎｄｏｆｃａｗａｓｏｎｔｈｅｃｏｎｔｒａｒｙ，ｃｕａｎｄｆｅｗｅｒｅｄｏｗｎｔｒｅｎｄ，ｂａｎｄｍｎｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ，ｔｈｅｃｈａｎｇｅｏｆｚｎｗａｓａｌｔｅｒｎａｔｉｖｅｌｙｉｎｃｒｅａｓｉｎｇａｎｄｄｅｃｒｅａｓｉｎｇ．ｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｐｏｓｉｔｉｖｅｒｅｌａｔｉｖｉｔｙｂｅｔｗｅｅｎｋ，ｍｎｉｎｌｅａｖｅｓａｎｄｓｉｎｇｌｅｆｒｕｉｔｗｅｉｇｈｔ．ｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｎｅｇａｔｉｖｅｒｅｌａｔｉｖｉｔｙｂｅｔｗｅｅｎｐ，ｋ，ｚｎｉｎｌｅａｖｅｓａｎｄｓｏｌｕｂｌｅｓｏｌｉｄｓａｎｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｖｉｔａｍｉｎｃ．ｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｐｏｓｉｔｉｖｅｒｅｌａｔｉｖｉｔｙｂｅｔｗｅｅｎｍｇ，ｃａ，ｂａｎｄｓｏｌｕｂｌｅｓｏｌｉｄｓ，ｖｉｔａｍｉｎｃ．ｔｈｅｓｕｉｔａｂｌｅｐｅｒｉｏｄｏｆｌｅａｆｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉａｇｎｏｓｅｏｆｎｗａｓｆｒｏｍｊｕｌｙｔｏｓｅｐｔｅｍｂｅｒ，ｐ，ｃａａｎｄｃｕｉｎｏｃｔｏｂｅｒ，ｋ，ｍｇａｎｄｚｎｉｎｊｕｌｙｏｒａｕｇｕｓｔ，ｍｎｉｎｓｅｐｔｅｍｂｅｒｏｒｏｃｔｏｂｅｒ，ｃｌｆｒｏｍｊｕｌｙｔｏｏｃｔｏｂｅｒ，ｂｉｎａｕｇｕｓｔ，ｆｅｉｎｔｈｅｗｈｏｌｅｇｒｏｗｔｈｓｅａｓon.ｋｅｙｗｏｒｄｓ：

ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ；

ｌｅａｆ；

ｍｉｎｅｒａｌｎｕｔｒｉｅｎｔｓ；

ｆｒｕｉｔｑｕａｌｉｔｙ猕猴桃是２０世纪发展起来的新型水果，素有“水果之王”的美称，世界猕猴桃栽培面积现已达到１４．３万ｈｍ２，年产量１７５万ｔ。

中国从２０世纪８０年代末开始大量人工栽培，目前栽培面积为６．５万ｈｍ２，产量约７３万ｔ；

中国猕猴桃主要分布在陕西、四川、湖北、湖南、河南等省，湖北省猕猴桃栽培面积约为２９３３ｈｍ２，产量约０．８万ｔ。

生产上的栽培品种以美味猕猴桃［ａｃｔｉｎｉｄｉａｄｅｌｉｃｉｏｓａ（ａ．ｃｈｅｖ．）ｃ．ｆ．ｌｉａｎｇｅｔａ．ｒ．ｆｅｒｇｕｓｏｎ］和中华猕猴桃（ａ．ｃｈｉｎｅｎｓｉｓｐｌａｎｃｈ．）为主，湖北省农业科学院果树茶叶研究所选育的金农（ａ．ｃｈｉｎｅｎｓｉｓｃｖ．ｇｏｌｄｅｎｄｒａｇｏｎ）猕猴桃是黄肉、无毛、早熟的优质中华猕猴桃品种，近年来得到了广大消费者的青睐。

然而由于栽培技术还不成熟，影响了果实品质正常发挥，严重制约了此品种的推广。

矿质营养元素是果树产量形成和果实品质提高的物质基础，矿质营养元素的含量分析旨在探讨与校正树体营养水平的变化趋势，而叶片分析是当今较成熟的果树营养诊断方法。

目前，虽然猕猴桃营养诊断的研究进展很快［１－６］，但关于不同发育时期叶片矿质营养元素与果实品质的关系研究较少。

本研究通过分析金农猕猴桃不同生长时期叶片矿质营养元素含量的变化动态及其与果实品质的关系，以期为生产上进一步改善金农猕猴桃的果实品质提供依据。

１材料与方法１．１试验地基本情况试验在２０１０年进行，试验材料来自湖北省农业科学院果树茶叶研究所猕猴桃园，品种为金农，选择树势强健的成年结果树；

试验地土壤ｐｈ为５．５，碱解氮含量９３．６ｍｇ／ｋｇ，速效磷含量１０５．６ｍｇ／ｋｇ，速效钾含量１２９．３ｍｇ／ｋｇ。

１．２试验方法试验选取树势比较一致的金农结果树１５株，３次重复，每次采样选择同一株树作为采样树，采样时间分别为５月６日、６月６日、７月６日、８月６日、９月６日、１０月１０日，共６次。

每次在每株采样树的东西南北四个方向各取发育枝中部成熟健康的叶片（含叶柄），每重复混合叶８０片。

采下的叶片迅速带回实验室，用自来水—０．１％洗涤剂溶液—自来水—自来水－０．２％盐酸溶液—去离子水—去离子水—去离子水系列漂洗后，于１０５℃恒温杀青２０ｍｉｎ，再在８０℃条件下烘干至恒重，用不锈钢粉碎机粉碎，放阴凉干燥处保存。

叶片全n含量用碱解扩散法测定［７］；

叶片全p和ｂ元素含量用分光光度法测定［７］；

叶片的ｋ、ｃａ、ｍｇ、ｆｅ、ｍｎ、ｃｕ、ｚｎ等元素含量用原子吸收法测定［８］（ｔａｓ－９８６型原子吸收分光光度计）；

叶片的ｃｌ元素含量用硝酸银滴定法测定［９］；

并对所有矿质营养元素年变化动态与金农果实的单果重、可溶性固形物含量、维生素ｃ含量、可溶性总糖含量、可滴定酸含量、糖酸比等品质指标进行相关性比较。

２结果与分析２．１猕猴桃叶片矿质营养元素含量的年变化动态２．１．１猕猴桃叶片大量矿质营养元素含量的年变化动态猕猴桃叶片大量矿质营养元素含量的年变化动态见图１，图１显示，猕猴桃叶片内ｎ、ｋ、ｃａ元素含量的年变化幅度较大，ｐ、ｍｇ元素含量的年变化幅度较小。

ｎ和ｋ元素含量呈“ｖ”型变化，在５月６日至８月６日期间一直呈下降趋势，到８月６日，ｎ、ｋ元素含量最低，但在８月６日后呈上升趋势。

ｎ元素在５月６日～６月６日下降幅度较小，６月６日～８月６日下降幅度较大，可能是由于此阶段的果实处在迅速生长期，叶片中大量的矿质营养元素被转运到果实中造成的。

８月６日～１０月10日叶片的ｎ元素含量回升，可能是因为猕猴桃在８～９月处于果实成熟期，９月份采果后叶片中的矿质营养元素开始积累而形成的。

ｐ元素含量在整个生长期内变化幅度较小，基本趋于稳定。

而ｋ元素含量在整个生长期内变化幅度较大，其中在５月６日～８月６日急速下降，８月６日后迅速回升。

ｃａ元素含量的变化趋势与ｎ、ｋ相反，５月６日～８月６日缓慢上升，８月６日后迅速下降。

ｍｇ元素含量的变化幅度较小，整个生长期内变化趋势平缓。

２．１．２猕猴桃叶片微量矿质营养元素含量的年变化动态猕猴桃叶片微量矿质营养元素含量的年变化动态如图２和图３所示，从图２和图３可见，猕猴桃叶片的ｚｎ、ｃｕ、ｆｅ、ｍｎ、ｂ元素含量变化较大，ｃｌ元素含量的变化幅度较小。

ｚｎ元素含量在５月６日～６月６日处于下降趋势，不过６月６日～８月６日回升，但８月６日升到最高峰后又开始下降，后期一直处于下降趋势。

ｃｕ元素含量在５月６日～６月６日变化不大，６月６日后开始上升，到７月６日达到最高峰，７月６日～１０月10日处于下降趋势。

ｆｅ元素含量在整个生长季节一直处于下降趋势，其中以５月的下降速度较快，６月６日以后下降速度较慢。

ｍｎ元素含量在５～６月变化不大，７月６日以后开始上升，以后呈交替升降变化，在８月６日达最高峰。

ｂ元素含量的变化总体呈上升趋势，在５月６日～７月６日一直是上升，７月６日后下降，８月６日达最低点，以后又开始回升，１０月10日达最高峰。

ｃｌ元素含量在整个生长季节变化幅度不大，变化趋势平缓。

２．２猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实品质的关系２．２．１猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实单果重的关系猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实单果重的关系见表１，从表１可见，ｎ元素与果实单果重多数呈正相关，但相关性不显著；

ｐ元素在９月６日与果实单果重呈显著负相关，相关系数为－０．９９６６，而其他时间呈正相关，但相关性不显著；

ｋ元素与果实单果重呈正相关，６月６日与７月６日的相关性分别为极显著和显著正相关，相关系数分别为０．９９９９和０．９９５３，因此可认为，提高叶片的含ｋ量有利于提高果实的单果重；

叶片中的ｃａ、ｍｇ、ｆｅ元素与果实单果重的相关性不显著，ｍｇ、ｆｅ元素与果实单果重以负相关为主；

ｍｎ元素在１０月１０日与果实单果重呈显著正相关，相关系数为0.9968；

ｚｎ、ｃｕ、ｃｌ元素与果实单果重大多数呈正相关，但相关性不显著；

ｂ元素与果实单果重以负相关为多，但相关性不显著。

２．２．２猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可溶性固形物含量的关系猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可溶性固形物含量的关系如表２，从表２可知，ｐ、ｋ、ｍｎ、ｚｎ元素与果实可溶性固形物含量大都呈负相关，其中１０月１０日的ｐ和ｋ元素、７月６日的ｚｎ元素与果实可溶性固形物含量均呈显著的负相关，相关系数分别为－０．９９８５、－０．９９６４、－０．９９６９；

ｍｇ、ｆｅ、ｃｕ、ｂ元素与果实可溶性固形物含量大都呈正相关关系，其中７月６日的ｍｇ元素与果实可溶性固形物含量的相关性极显著，相关系数为０．９９９５，８月６日的ｂ和ｍｇ元素与果实可溶性固形物含量呈显著的正相关，相关系数分别为０．９９８３，０．９９５６；

ｃａ元素在１０月１０日与果实可溶性固形物含量呈显著的正相关，相关系数为０．９９６５，其他的相关性不显著；

n和ｃｌ元素与果实可溶性固形物含量的相关性不显著。

２．２．３猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实维生素ｃ含量的关系猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实维生素ｃ含量的关系见表３，从表３可知，ｎ、ｃｌ、fe和cu、ｍｎ元素与果实维生素ｃ含量的相关性不显著；

ｐ、ｋ、ｍｎ、ｚｎ元素与果实维生素ｃ含量大都呈负相关，其中１０月１０日的ｐ、ｋ元素和７月６日的ｚｎ元素与果实维生素ｃ含量呈显著的负相关，相关系数分别为－０．９９８１、－０．９９５９、－０．９９６５；

ｍｇ、ｆｅ、ｃｕ、ｂ元素与果实维生素ｃ含量大都呈正相关，其中８月６日的ｍｇ和ｂ元素与果实维生素ｃ含量呈显著的正相关，相关系数分别为０．９９６２、０．９９７９，７月６日的ｍｇ元素与果实维生素ｃ含量呈极显著的正相关，相关系数为０．９９９３；

ca元素在10月10日与果实维生素c含量呈显著的正相关，相关系数为0.9959，其他的相关性不显著。

２．２．４猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可溶性总糖含量的关系猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可溶性总糖含量的关系见表４，从表４可见，叶片的ｎ、ｃａ、ｍｇ、ｆｅ、ｃｕ、ｃｌ、ｂ元素与果实可溶性总糖含量大多呈正相关，ｐ、ｋ、ｚｎ元素与果实可溶性总糖含量大多呈负相关。

在所测元素中，９月６日的ｃｌ元素与果实可溶性总糖含量呈极显著的正相关，相关系数为０．９９９８，其他的相关性不显著。

２．２．５猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可滴定酸含量的关系猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可滴定酸含量的关系见表５，从表５可见，叶片的ｎ、ｐ、ｋ、ｃａ、ｍｎ、ｚｎ、ｃｌ元素与果实可滴定酸含量大多数呈负相关，其中５月６日的ｃａ、ｚｎ元素与果实可滴定酸含量呈显著的负相关，相关系数分别为-０．９９５３、-０．９９８６，１０月１０日的ｃｌ元素与果实可滴定酸含量的相关性为极显著负相关，相关系数为－０．９９９９；

ｍｇ、ｆｅ、ｃｕ、ｂ元素与果实可滴定酸含量大多数呈正相关，其中１０月１０日的ｃｕ元素与果实可滴定酸含量呈显著的正相关，相关系数为０．９９８８；

其他的相关性不显著。

２．２．６猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实糖酸比的关系猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实糖酸比的关系见表６，从表６可见，叶片的ｎ、ｃａ、ｍｇ、ｍｎ、ｃｕ、ｃｌ、ｂ元素与果实糖酸比大多数呈正相关；

ｐ、ｋ、ｆｅ、ｚｎ元素与果实糖酸比大多数呈负相关；

ｎ、ｐ、ｋ、ｃａ、ｆｅ、ｚｎ元素与果实糖酸比的相关性不显著。

７月６日的ｃｌ元素和１０月１０日的ｂ元素与果实糖酸比呈极显著的正相关，相关系数分别为０．９９９２和０．９９９８；

１０月１０日的ｍｇ元素、５月６日的ｃｕ、ｃｌ元素与果实糖酸比的正相关显著，相关系数分别为０．９９８３、０．９９５６、０．９９８４；

９月６日的ｍｎ元素与果实糖酸比呈极显著的负相关，相关系数为－０．９９９９；

３小结与讨论３．１猕猴桃叶片矿质营养元素含量年变化趋势从猕猴桃叶片矿质营养元素含量的变化来看，ｎ、ｋ、ｃａ、ｚｎ、ｃｕ、fe、mn、ｂ元素含量在整个试验期的内变化幅度较大，ｐ、ｍｇ和ｃｌ元素含量变化幅度较小，不同的元素含量都有其相对较为稳定的时期。

试验结果表明，叶片的ｎ、ｋ、ｃｌ元素含量变化趋势与前人的研究结果相似［１］，从n、ｋ元素含量在８月前总体呈下降趋势，到８月后逐渐回升，这可能是因为８月前是猕猴桃果实单果重增加较快的时期，叶片中大量的元素供给了果实生长，这与本研究中ｋ元素与果实单果重可呈显著性正相关的结果相一致。

ｎ、ｐ、ｋ均属于韧皮部可移动元素，在植物体内能够从较老的器官不断地向幼嫩器官与生长部位转移，因此植物体内的营养状况比较容易在叶片中得到反映，说明叶片中的矿质营养元素含量变化较为活跃［１０］，不过试验中叶片的ｐ元素含量低，变化趋势不大，这可能与取样果园土壤缺磷有关，因此该试验园应增加磷肥的施用量。

虽然叶片的含磷量低，但并没有出现缺磷症状，说明适应低磷环境是猕猴桃的一种生态适应特性［１０］。

ｃａ元素含量的变化趋势与ｎ、ｋ元素相反，ｃａ元素含量在５月以后到８月初呈上升状态，８月初达最高值，以后下降，这一变化趋势与前人研究结果是相似的［１１］。

与新西兰建立的猕猴桃叶片ｃａ元素的适量范围相比［１２］，试验中的叶片ｃａ元素含量较低，这可能与ｃａ元素在植物体内的移动性差有关，因此即使土壤中的有效ｃａ元素含量高，也不一定能够及时提供给叶片和果实，然而ｃａ元素与猕猴桃的贮藏性能有关联［１３］；

因此为了提高果实的贮藏性，可以考虑在营养期喷施叶面钙肥。

ｍｇ元素含量的变化幅度较小，这里就不必评述。

微量元素中ｃｕ和ｆｅ元素含量总体上呈下降趋势，并且ｆｅ元素的变化幅度较大，ｃｕ元素的变化幅度较小；

ｂ和ｍｎ元素含量总体上呈上升趋势。

ｚｎ元素含量是升降交替性变化，这一点与陈竹君等［１］的研究结果相似。

试验中ｂ元素含量的变化幅度较大，除在7~８月间略有下降之外，其他时期一直处于上升趋势。

与秦美猕猴桃叶片的营养状况标准值比较［３］，试验园中的金农猕猴桃叶片一直处于低硼状态，不过没有出现缺硼现象。

因此，要及时增加硼肥施用量，以免出现果实缺硼现象，进而影响果实的品质。

３．２猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实品质的关系在猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实单果重方面，ｋ和ｍｎ元素与果实单果重正相关性显著，其中６、７月的叶片ｋ元素含量对果实单果重的影响最大，此结果与董燕等［１４］的研究结果一致，因此，在一定范围内，要保证此时期叶片有充足的含钾量，以利于提高果实的大小。

在果实可溶性固形物含量方面，不同时期ｎ元素与果实可溶性固形物含量的相关性不同，ｐ、ｋ、ｚｎ元素与果实可溶性固形物含量的负相关性显著，ｍｇ、ｃａ、ｂ元素与果实可溶性固形物含量的正相关性显著，因此过多的ｐ、ｋ、ｚｎ元素不利于果实可溶性固形物含量的提高，而适量提高ｍｇ、ｃａ、ｂ元素的含量可提高果实的可溶性固形物含量。

ｐ、ｋ、ｚｎ元素与果实维生素ｃ含量的负相关性显著，这一点与鲁剑巍等对柑橘的研究结果不同［１５］，这可能与树种、土壤不同有关。

ｃａ、ｍｇ、ｂ元素与果实维生素ｃ含量的正相关性显著，ｎ元素对果实维生素ｃ含量的影响不大。

ｐ、ｋ、zn元素与果实可溶性总糖含量多呈负相关，n、ｍｇ、ｃａ、ｂ元素与可溶性总糖含量多呈正相关，这与本研究中矿质营养元素含量与果实可溶性固形物含量的关系相类似，ｃｌ元素在９月６日与果实可溶性总糖含量的正相关性极显著。

而１０月１０日的ｃｌ和ｃｕ元素与果实可滴定酸含量分别达到了极显著负相关和显著正相关，５月６日ｃａ和ｚｎ元素与果实可滴定酸含量的负相关性显著。

从猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实糖酸比的关系来看，ｎ、ｐ、ｋ元素与果实糖酸比的相关性不显著；

ｃａ和ｍｇ元素与糖酸比多呈正相关，且１０月１０日的ｍｇ元素与果实糖酸比达到了显著正相关，微量元素中的ｃｕ、ｃｌ、ｂ元素与果实糖酸比正相关性显著或极显著。

研究发现，猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实品质的关系不是固定不变的，生长时期不同，树体矿质营养的分配中心不同，叶片矿质营养元素的含量也会受到影响，因而不同时期叶片的矿质营养元素含量与果实品质的关系就会发生相应地变化。

叶片营养诊断应该抓住对果实品质影响最大的关键时期，而不同矿质营养元素含量的诊断时期是不同的。

本研究认为，叶片ｎ元素的适宜诊断时期为７～９月；

ｐ、ｃａ、ｃｕ元素适宜诊断时期为１０月，ｋ、ｍｇ、ｚｎ元素的适宜诊断时期为７~８月，ｍｎ元素的适宜诊断时期为９~１０月，ｃｌ元素的适宜诊断时期为７～１０月，ｂ元素的适宜诊断时期为８月，而ｆｅ元素的诊断在全年均可。

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