员工手册奥蓝Word格式文档下载.docx
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4.15考勤（打卡、签到/点名）
4.16员工投诉
4.17员工仪表、仪容
4.18打接电话
4.19来访人员接待制度]
4.20员工（物品）出入制度
4.21公示栏
4.22员工培训
4.23保密制度
第五章劳动人事管理制度…………………………………………………………………………
5.1招用标准
5.2健康证
5.3报到入职
5.4试用期
5.5培训实习期（实习生）
5.6工作时间、休息、加班
5.7转正
5.8劳动合同
5.9调职及晋升
5.10离职
5.11考勤制度
5.12发薪方式
5.14近亲聘用
5.13薪金调整
第六章员工福利……………………………………………………………………………………
6.1休息日
6.2法定节假日
6.3年假
6.4店龄工资
6.5婚假
6.6慰唁假
6.7产假
6.8工伤或死亡
6.9劳动保险
6.10其它假
6.11其它福利
第七章奖惩制度……………………………………………………………………………………
7.1奖励
7.2处罚
第八章安全管理……………………………………………………………………………………
8.1安全守则
8.2消防安全
8.3.其它
第九章修改与解释…………………………………………………………………………………
9.1修改
9.2解释
亲爱的员工：
欢迎你成为文祥餐饮娱乐有限公司第一家旗舰店<
<
祥和大饭店>
>
团队中的一员，我们将在温馨的祥和大饭店共同缔造一个真正的家外之家。
当您拿到这本《员工手册》时，就标志着我们相互了解、密切合作、共同奋斗历程的开始。
此时此刻，您应该为自己的选择而骄傲，我们也为您的选择而自豪。
“服务真诚，追求卓越”一直是我们的格言和公司口训，公司将本着这一宗旨，竭诚为每一位客人提供安全、舒适的休闲娱乐环境和热情、周到的服务。
这一宗旨的实现有赖于全体员工的支持与合作。
我们奉行“以人为本”的管理思想，将为每一位员工提供施展才华的广阔空间。
我们相信，勤奋和敬业的您，一定会与公司一同进步，共创辉煌。
宾客就是上帝。
为宾客提供优质的服务，是我们的职业要求，是饭店服务水准的重要标志，更是饭店人的个人素质与文明程度的外在体现。
成功的饭店需要有优质的服务，殷勤的态度，高效的工作和高尚的职业道德，这要依靠包括您在内的每一名员工的努力。
作为祥和饭店的员工，应当具备优秀的道德品质，良好的文化修养，熟练的专业技能和规范的行为举止。
如今您已经向成功迈出了坚实的一步，因为在这里，您将获得众多的成为专业人士的培训机会，您将拥有一个更为广阔、公平的发展平台。
饭店的规章制度常被人误解为一种由管理部门制订、用以控制员工行为及表现的工具。
事实上，对饭店规章制度的了解及遵守将有助于我们改善自己的言行、态度和个性；
更好地提高工作效率，提高自己的工作能力，从而获得晋升和加薪的机会。
这本《员工手册》是您今后工作的准则，希望您熟悉各项条款，并严格遵照执行。
祝您在为饭店真诚奉献的同时，亦能获得自身的发展。
衷心祝您工作愉快，身体健康！
总经理：
第一章酒店简介
祥和大饭店位系文祥建设（集团）公司属下的第一家锦旗店。
饭店处于涪陵区主城区中心，毗邻涪陵区商业中心，以及匠心独具的前卫豪华设计装修使之独具特色。
饭店地理位置优越，交通方便，距火车站约公里。
饭店于2009年某月某日开业。
饭店面积总约***平方米，
地址（Add）：
电话（Tel）：
传真（Fax）：
邮编（Post）：
网址（Http）：
邮箱（E-mail）：
第二章组织结构
饭店实行垂直领导、还级汇报、不越级指挥的模式运作。
饭店按精简高效的原则设置综合办、餐饮部、茶楼、销售部、财务部、保安部
饭店自上而下设以下级别：
总经理
经理
主管
领班
员工
共五级
第三章培训与发展
为充分激发员工的最大法潜质，我们为每位员工提供培训发展和晋升的机会，让员工在各自的岗位上各尽所能，为祥和饭店的发展和辉煌而努力。
新员工自入店的第一天起，均须通过综合性的入职培训。
其中包括酒店介绍、礼仪礼貌、酒店规章制度、职业道德、宾客关系和处理投诉、电话礼仪、销售推广、消防安全知识、卫生知识等培训。
根据工作的要求和祥和饭店的服务标准，员工将被安排参加由部门组织的岗位技能、技巧培训。
在工作需要的前提下，我们将组织员工进行普通话、英语或其他语言培训。
初级管理人员（一般员工提升为领班前）必须参加此课程，从而掌握基本的管理知识和技巧，管理好下属，实现组织目标。
所有员工必须参加安全和消防知识培训，以保证酒店、客人和员工的安全。
根据岗位及员工个人发展的需要，我们还同时设有岗位互换培训、管理讲座等培训项目，并不断增加培训项目和逐步扩大培训范围，使我们的服务水准不断提高。
第四章员工守则
1、遵守国家法律法规，爱国爱店。
2、热爱本职工作，讲究职业道德，文明服务，自觉维护酒店利益。
3、努力学习知识，不断提高自身素质，业务水平和服务质量。
4、严格自觉遵守酒店规章制度等，自觉服从饭店管理。
1、按时上、下班，工作时坚守岗位，不擅离职守，下班后不在饭店内逗留。
2、上、下班走员工通道，并自觉接受保安员检查。
3、不准在工作时间、工作场所接打私人电话、处理私人事务，阅读与工作无关的书报等。
4、工作时间不能穿着制服私自外出，不准吃东西、喝酒、听音乐、看电视、高声说话或闲聊，以及不准抽烟等。
5、不准私自使用或同意非客人使用客用设施。
6、讲文明、讲礼貌、不准粗言秽语，不准讥讽嘲笑客人或对客人不尊重、不理不睬，不得有不雅行为动作，不得与客人争辩或在公共场合与同事争论等。
7、各级管理人员不得利用职权之便给亲朋好友以特殊优待。
1、服务意识
每位员工应树立“宾客第一，宾客至上”服务意识，对宾客应持关心、友善的态度，为宾客服务做到主动、热情、耐心、周到。
2、礼节礼貌=Please
P—姿态、面貌、气质（Posture,Presence,Poise）
L—注视、倾听（Look&
Listen）
E—表情（Expression），
A—仪表（Appearance）
S—言语和微笑（Speech&
Smile）
E—服务热心（EagernesstoServe）
3、礼仪待客
待人诚实，彬彬有礼，举止文雅，言语亲切，说话使用敬语。
服务过程中问答有声，尊重客人意见，做到宾客至上，热情有礼。
4、微笑服务
微笑服务是酒店的基本要求，微笑会使客人愉悦，使自己心情舒畅，每一位员工都要养成微笑服务的习惯。
5、高效服务
严格遵守时间，注重效率，以最快时间、最完美的方式，为客人提供优质服务。
6、团队协作
从维护酒店整体利益出发，员工之间相互配合，真诚协作，为宾客提供“一条龙”的服务。
7、诚信忠诚
每一位员工应树立诚信社会、忠诚企业的思想。
各级管理人中对下属员工要严格管理,并关心他们的工作、生活和进步，一视同仁，尊重他们的民主权利，虚心听取他们的意见。
上级关心下属，下属支持上级，与其他部门经常沟通，互助支持协作，每位员工在做好自己工作的同时，必须全力协助其他同事的相关工作。
所有员工应尊重上级，服从管理，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
1、自觉维护饭店环境卫生人人有责，在酒店任何区域发现有不卫生现象，应立即通知相关部门和员工立即清扫，每位员工都应养成讲卫生的习惯。
2、杜绝随地吐痰、乱丢垃圾等行为，在酒店营业区域发现纸屑、垃圾等应随手清理。
3、爱护酒店公物，发现有损坏公物行为应立即制止，并立即向保安部或部门报告处理。
4、对于个人负责的公物要妥善使用和保管，并认真维护保养。
5、严禁私自挪用公物。
1、每位员工都应养成良好的节约意识习惯，在工作和生活中注意节约用水、用电、办公用品，以及其他物料等。
2、对于严重的浪费行为将受到批评和处罚。
1、领取饭店制服视工作及岗位而定，制服由饭店配发。
2、员工应保持制服的整洁，如有破损应及时交制服房修补。
3、下班后，必须将制服锁在员工衣柜内，未经部门经理级以上管理人员许可不得穿着和携带制服离开饭店。
4、员工离职时须将全部制服交回制服房，遗失或损毁须赔偿。
1、员工铭牌是酒店的重要标志，是发给每位员工的身份标识。
2、员工进入酒店上班时必须佩戴铭牌（和穿着工作服）。
3、铭牌应佩戴在指定位置，并保持干净整洁、无破损，凡发生破损、丢失，须当日内到人力资源部申请补发，并缴纳工本费10元/个。
4、铭牌不能私自外借，互换使用。
（享用酒店相关福利时须凭本人的铭牌）
5、员工在入职时都要发放领取《员工手册》，并自觉学习和遵守员工手册上的相关规定。
6、离职时必须将铭牌、《员工手册》交还饭店，否则扣20元/个（本）的赔偿金。
1、更衣柜（室）专为存放工作服而设，并保持干净、整洁，不得存放食物或其它物品。
2、不准将贵重物品及钱财放在更衣柜（室）内，若发生丢失自行负责。
3、更衣柜不得私自更换使用，不得私自加配别锁，丢失钥匙或更换门锁每个赔偿20元。
4、自觉维护更衣室的卫生，不得在内乱扔垃圾、乱写乱划、乱摆乱放。
5、不准在更衣室内逗留、休息和会客，不准在更衣室内就餐、吸烟、打扑克等。
6、离职时必须将更衣柜及钥匙完好的交回人力资源部，否则收取20元的换锁费或按价赔偿。
7、其它无关人员严禁进入更衣室。
8、酒店有权并不定时对更衣柜进行开柜检查。
1、饭店为不同岗位的上班员工提供不同就餐次数的工作餐，分为正餐（上午餐、中午餐、下午餐、晚餐）和副餐（早餐、夜宵）。
2、开餐时间：
副餐：
正餐：
3、员工餐在每周五前应排出下周的菜单进行公布。
4、员工必须在规定的就餐时间内用餐，不得提前和延后。
5、员工就餐时必须着工装，戴员工铭牌，并出示就餐卡打卡后方可就餐。
严禁使用他人或无效就餐卡用餐。
6、员工就餐只能使用统一规定的餐具，严禁使用客用品和自带食品入内食用，就餐完毕后，应将剩余的残渣和餐具放回指定地点，自觉保持员工餐厅的干净整洁。
7、员工就餐时应自觉排队，按自己的饭量领取食物，禁止浪费食物和乱扔剩菜剩饭。
8、自觉遵守就餐秩序，不准在厅内大声喧哗、打闹，以及吸烟等。
9、除值班人员外，禁止在办公室、工作岗位上或其它非就餐地点用餐。
10、员工加班和外来人员用餐必须以书面形式报综合办同意，凭临时用餐券用餐。
1、酒店为离家较远（主城区以外）的员工提供宿舍，凡住宿人员应缴纳一定的费用，酒店集体宿舍为元/月。
外聘员工的住宿按合同执行。
2、凡需要住宿的员工必须先到人力资源部办理住宿手续后，由宿舍管理员（室长）安排床位。
3、住宿人员必须服从安排管理，并遵守相关的规章制度。
4、倒班床位由宿舍管理员负责安排，其他员工不得随意使用。
5、不准在宿舍内存放现金、首饰、贵重物品，如有遗失自行负责，自己的财物自己妥善保管，任何人未经主人同意，不得擅自动用他人物品。
6、宿舍内严禁打牌赌博，禁止留宿异性。
7、宿舍内不得张贴带色情的画片、图像及放色情录像。
8、禁止在宿舍内使用电炉、电饭锅，不准私拉电线，预防火灾事故的发生。
9、节约用水、电、气，做到水龙头有开有关，人走灯熄，员工之间应相互提醒检查。
若能源费用超过标准时，由住宿员工均摊。
10、各宿舍应安排员工轮流卫生值日，做到勤扫、勤拖、勤倒垃圾，自觉维持清洁卫生，不得乱扔垃圾，个人用品整齐摆放，由室长每天进行检查。
11、加强宿舍水、电、气等的安全使用及管理，定期进行检查，如有损坏立即报告并维修。
员工不得擅自违章修理，否则后果自负。
12、晚上不得超过23：
30分回寝室（24：
00点必须关灯），不得在寝室内大声喧闹影响他人休息。
13、朋友探访必须在23：
30点前离开，不允许私自留宿。
14、未经批准，任何人不得私自将宿舍物品搬离，否则以偷盗处理。
15、爱护宿舍设备、设施、损坏公物照价赔偿。
16、离职员工必须于当日交出钥匙搬离宿舍，未经宿舍管理员和室长同意不得入内。
17、所有住宿人员必须服从宿舍管理员和室长的管理，对违反以上规定的违纪员工报人力资源部批准后处以10—200元的罚款。
1、员工浴室仅限当天上班的员工，以及酒店集体宿舍住宿员工使用，当天未上班的员工不得私自使用，严禁外来人员私自使用。
2、员工沐浴时需妥善保管自己的衣物和贵重物品，防止遗失和损坏。
3、在使用浴室时应注意安全，防止滑倒和摔伤，以及烫伤。
4、每位员工都自觉爱护浴室的设备设施，不准擅自改变搬动和破坏，以及野蛮使用。
5、每位员工应有较好环保意识和节约意识，沐浴时必须节约用水，沐浴完毕应立即关闭水龙头，对浪费者将给予批评和罚款处理。
6、严禁在浴室大声喧哗，使用水嬉戏打闹，以及打架斗殴等。
7、严禁在浴室洗涤衣物，违者重罚。
8、自觉爱护室内卫生，不准在室内乱写乱画，乱丢垃圾和衣物鞋袜等，
9、员工浴室严禁堆放其他物品和作为它用。
1、除总经理（副）和总经理批准外，员工上下班必须打考勤卡。
2、打卡后必须到部门签到或点名，之后应立即到工作岗位开始工作。
严禁考勤后不上岗位工作，否则按旷工处理。
3、凡代人打卡和委托他人打卡者各给予50元的罚款。
4、因工作原因不能按时打卡，事后必须有部门主管/经理的签字证实。
5、凡不打卡者每次罚款10元，严重者按旷工处理。
6、人力资源部根据考勤卡和部门签到本（点名本）稽核员工出勤及工资情况。
1、员工如对工作和上级存在意见，可向其上级或人力资源部，直至总经理投诉。
2、投诉事件必须属实，不得投诉不真实的事宜，在未核实之前不可到处宣扬，否则，将给予批评和处分。
3、受诉人在接到投诉时，必须保密和认真调查，并在一定时间内给予答复。
员工的仪表仪容是迎接宾客的形体语言，直接反映饭店的格调与声誉。
1、头发：
男员工匠头发发角不可盖过耳部，后面不可盖过衣领；
女员工头发不宜过长或染色，留海不可过眼，不可戴头饰，长发者必须束起，发夹应为暗色。
男女员工的头发都应保持清洁、整齐，不可有新潮发型。
2、胡须：
男员工不可留有小胡子，每天都应剃须，保持面部干净。
3、化妆：
女员工应保持自然清淡的化妆，不宜浓妆艳抹。
上班时间不能擦过浓的香水。
4、指甲：
男女员工都应及时清洁和修剪指甲，不可藏有污垢,不能留长指甲。
女员工涂指甲只限于透明色，餐饮部员工禁止涂指甲。
5、首饰：
男女员工只可戴手表及一只有纪念价值的戒指（不可夸张）。
6、制服：
员工必须穿着饭店发放的制服上班，经常保持服装整齐清洁，并随时按指定位置佩戴名牌（员工证或实习证）。
领口袖口要洁净，打好领带或领结，衣扣扣好，拉链拉紧，衣袖和裤脚不可卷起。
7、鞋袜：
必须穿着饭店发放的皮鞋和袜了上班，。
皮鞋保持清洁光亮，男士着黑色袜子；
女士为肉色袜子，袜子要每天换洗。
8、其他：
员工要保持身体清洁、口腔卫生；
上班前不吃带蒜味的食品。
1、酒店电话只允许工作之用，不得公话私打。
2、主管以下的员工外留电话只允许留办公室电话，不准留工作岗位电话。
3、打工作电话时应注意长话短说，禁止长时间占用电话。
4、电话铃响三声之内必须接听电话，接听电话时应注意语气、礼貌用语等，接完电话时用闪断键挂断。
5、私人电话在上班时严禁转接，工作电话当事人不在时必须记录，转达。
6、除行管员工和主管以上管理人员外，其他员工工作时间必须关闭私人通讯工具，并不得携带上岗。
（随身携带电话必须开到振动）
4.19来访人员接待制度
1、普通员工上班时间严禁私人接待活动。
2、任何到酒店办事的人员都应受到酒店任何员工的礼貌接待，不准拒绝、推诿，接待人员须严格按权限处理相关问题。
3、不属于本业务范围的接待必须指引到相关人员处。
4、酒店的业务招待由总经办统一安排，并须由总经理授权，接待人员应严格按相关标准控制接待费用。
1、进出酒店必须走规定的员工通道，并佩带或出示相关证件。
2、不准携带私人物品（女员工化妆品除外）进入酒店，不得拒绝保安部等相关人员的检查，携包者应主动开包检查。
3、员工穿工作服进入酒店范围，均按上班时相关标准要求自己，未着工作服的员工进入酒店时应注意自身行为规范。
4、非因工作需要和批准，普通员工不得擅自进入与工作无关的场所。
5、酒店普通物品的外出与外借，必须由部门主管/经理签字后，开据出门条，并报保安部批准后，方可凭条出门。
1、员工应自觉阅读公布于公示栏上的有关内容，并自觉遵守执行。
2、公示栏由人力资源部管理，公示内容必须注明公示时间，到期应自行及时撤消。
3、未经许可任何人严禁在酒店其他区域张贴。
4、严禁私自破坏和涂改公示栏。
1、工必须参加酒店或部门组织安排的任何培训，并遵守相关的制度和规定。
经考核不合格者将受到降薪或调离岗位及辞退处理
2、酒店外派培训均要签订培训合同，明确双方的权利与义务。
1、保密范围一般包括：
图纸资料；
经营或服务情况；
用工合同、员工工资待遇及表现情况记录；
财务帐薄、原始凭证及其它酒店记录等。
2、因本职工作需要掌握的保密事项，未经批准，任何人员无权向第三者提供。
（酒店要求员工在受聘期满后，必须交回手中全部与酒店业务有关的各种记录、图纸和文件等）。
3、在酒店内部，也应注意保密工作，不该打听的不打听，不该外泄的不外泄。
4、下列方面的内容属“重大机密”
A、经营计划、财务预决算方案、重要收支、各类合同和协议。
B、经营成本、费用，经营与促销方案、宣传计划、策划书等。
C、酒店管理软件、工资方案、个人收入等。
D、以及其他需要保密的事项。
无论通过何种途径泄露保密事项者，将给予严肃处理，直至追究法律责任。
为了您和酒店的利益，请您务必做到保守秘密。
第五章劳动人事管理制度
所有的招聘通过综合办进行，饭店根据经营管理工作需要设置岗位，实行定编定员，按任人唯贤，一专多能的原则选聘用员工。
并以该岗位业务常识、工作经验及个人品质行为作为甄选标准，实行公开招聘，自愿报名，全面考核，择优录用。
员工须经饭店指定的医疗机构体检合格后，方可被正式录用，在上岗前获取和交健康证。
对于酒店统一垫支体检人员，饭店将从其工资中扣除体检费，对于体检不合格人员，将立即予以辞退，并要求返还（或扣除）酒店垫支体检费用。
酒店每年对员工安排一次体检，对于患有相关疾病的员工，酒店有权按有关规定安排自行治疗、休假、调离或调换工作岗位或终止劳动合同等。
体检费第一年由员工本人承担，第二年起由酒店承担报销体检费用（凭新的健康证、体检收据报销），健康证交综合办保管。
1、批准同意录用的人员首先到综合办报到，进行相关资料审查，提供并收取健康证。
2、向入职人员介绍酒店的基本情况，告知其工资及其它相关福利待遇。
3、入职人员按程序办理入职手续。
注：
担任收银员、保安员、等职位的人员，要求由本人户口所在街道办事处或派出所出具的本人无劣迹的《证明书》，或具有本市正式户口的担保人亲自前来办理《担保书》——担保人需提供本人户口本原件及复印件、身份证原件及复印件、家庭详细住址、永久住宅电话、本人工作单位及联系电话等。
4、综合办开出《新员工入职通知书》，并按程序逐项办理。
5、新员工持《新员工入职通知书》到部门报到，开始上岗试用。
6、综合办在办理了新员工入职手续后，并将其个人资料录入电脑，建立其完整的人事档案。
（若员工的住址、联系电话等发生了变化，应及时告知综合办）
新员工入职时须签定《试用协议》，均有3个月的试用期，试用期间享受该岗位的试用工资（一般为岗位工资的80%，特殊情况除外）。
在试用期内，如欲终止工作，须提前7天以书面辞职报告的形式报本部门经理批准和综合办批准生效，特殊岗位（人员）需报总经理批准同意。
在试用期间表现特别优秀的员工可以提前转正，但试用期最短不少于一个月。
试用不合格者或因达不到酒店要求的员工，酒店有权解除劳动关系，无需支付任何补偿。
对试用不合格的员工，酒店可立即解除协议，也可协商延长试用期。
凡希望到饭店工作的无相关工作经验的普通人员必须参加培训实习，培训实习期间签定《培训合同书》，酒店支付一定标准的补助金（标准为5-20元/天），培训实习期人员称“实习生”，培训合格后，经双方同意可转入试用期。
如实习生提出终止工作，需提前7天以书面报告的形式报本部门经理批准和综合办批准生效。
实习生与酒店无任何劳动关系，只享受工作餐，不享受酒店其它福利待遇。
饭店按国家规定，并视营业需要安排员工工作时间。
每日工作时间为8小时（休息、用餐时间除外），根据员工的工种实行非标准工时制度，超时工作工时（包括法定假日），由部门以书面形式报综合办备案，由部门根据运作情况安排补休或按国家规定向综合办申请发放加班工资。
日常加班必须填写《加班申请单》，报综合办批准，按国家及酒店有关规定给予补休或加班工资。
（一般由部门安排补休）具体标准如下：
①平时加班加点按1：
1计发补休条，2小时以上起算。
若部门不能安排补休时，报综合办同意后按1：
1.5计发加班费。
②遇休息日加班计发1：
1补休条或报综合办同意后，以1：
2计发加班费。
③遇国家法定节假日加班计发1：
3补休条或报综合办和总经理同意后，以1：
3计发加班费。
★加班工资=基本工资÷
21.75天×
加班系数×
加班天数。
试用期满，由本人书面申请，由所在部门做出试用评估，合格者填写〈〈人事变动手续表（通知）〉〉，进行详细的个人总结，由部门经理批准后，报综合办考核合格批准，报总经理批准同意后，转为合同工（正式工），享受该岗位规定的工资待遇及有关福利
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