宁德大黄鱼养殖情况Word格式文档下载.docx
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1.东海北部、中部群。
分布于黄海南部至东海中部，包括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛附近。
2.闽、粤东群。
主要分布在东海南部、
台湾海峡和南海北部（嵛山岛以南至珠江口）。
3.粤西群。
主要分布于珠江口以西至琼州海峡的南海区。
我国南方地区是大黄鱼主要养殖基地，其中福建省养殖产量位居全国首位，拥有丰富的大黄鱼资源。
二、大黄鱼产业概况
（一）大黄鱼进出口量
据海关数据统计，2014年前3季度我国水产品进出口总量627.32万吨，进出口总额224.14亿美元，同比分别增
长4.63%和6.87%。
水产品一般贸易出口量199.39万吨,出口额113.57亿美元，同比分别增长7.43%和8.39%。
墨鱼、鱿鱼及章鱼、对虾、贝类、罗非鱼、鳗鱼、蟹类、大黄鱼、
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淡水小龙虾等作为主要出口品种，出口额占我国水产品一般
贸易出口总额的66.76%。
表1一般贸易主要出口品种
占一般贸易出口额比
2014年前3季度
同比增减%
出口品种
例%
数量
金额
鱿鱼墨鱼及章
16.54
29.24
18.79
4.71
5.74
鱼
对虾
13.48
12.41
15.31
-17.60
1.82
贝类
11.02
19.30
12.51
18.54
28.88
罗非鱼
8.94
27.05
10.16
0.56
9.51
鳗鱼
6.94
3.06
7.88
7.16
-3.68
蟹类
5.48
4.30
6.23
2.77
7.91
大黄鱼
1.58
2.80
1.79
-2.19
-6.53
小龙虾
2.51
3.15
4.64
22.07
（二）宁德大黄鱼出口量
根据宁德检验检疫局数据显示，2014年，宁德市共检
验检疫出口大黄鱼6516.7万美元，占中国大黄鱼总出口额
的70%。
大黄鱼在国内外拥有广阔的市场空间，目前销售网
络遍布全国各地，并出口韩、美、加、东南亚、欧盟、中东、
南非和港澳台等28个国家和地区。
在“2013中国农产品区域
公用品牌价值评估”中，“宁德大黄鱼”品牌经评估，价值为
6.34亿元人民币，比上年增长16%。
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三、宁德大黄鱼养殖情况
宁德市位于福建省东北部，北邻浙江省温州市，南接福
州市。
海岸线长878.16千米，岛屿448个，海域面积4.45
平方千米，均约占福建省的1/3。
宁德市海域位于东海南部与台湾海峡的北部，是东海与南海的交界处，也是台湾暖流、南海水与闽浙沿岸流的交汇处；
海淡水交混，温盐等理化因
子平面与垂直分布梯度大，海洋生态系统复杂，其中三都湾内拥有的88平方千米的官井洋是我国唯一的内湾性大黄鱼产卵场。
宁德沿海年表面水温最低在10℃以上，最高在
30℃以
下，综合环境条件十分适合大黄鱼养殖。
官井洋大黄鱼曾以
独特的风味驰名于中外，是我国最大的大黄鱼人工养殖基
地。
据分析，官井洋捕捞的大黄鱼可食部分占鱼体重的
64%，
每100克鱼肉含热量87千卡、水分79.4克、蛋白质17.4克、脂肪2.2克，还有丰富的人体必需维生素与微量元素。
闽东民间素有以大黄鱼作为馈赠至亲上等礼品的风俗，每年端午节尤为盛行。
“宁德大黄鱼”以优良的品质，占据国内外大黄鱼市场80～90%份额，先后获得“福建省名牌农产品”、“中国国际农业博览会名牌产品”、2002中国绿色食品博览会“畅销产品奖”等称号。
我国大黄鱼相关的技术标准，如国家农业行业标准《无
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公害食品-大黄鱼》、《无公害食品-大黄鱼养殖技术规范》、《大黄鱼种质和亲鱼、苗种》等均是以宁德大黄鱼为对象起草的。
四、产业政策
（一）相关政策
为了保护大黄鱼种质资源，福建省早在1985年就在宁德市设立了“官井洋大黄鱼繁殖保护区”，并立项开展了大黄鱼人工繁育与养殖技术研究;
在1998年立项建设国家级官井洋大黄鱼原种场。
农业部将宁德市列为优势出口水产品区域发
展规划和国家级种质资源保护区，并将大黄鱼体系建设列入
公益性专项项目扶持，建设了“大黄鱼种质创新与利用国家重
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点实验室”。
宁德市大黄鱼协会、宁德大黄鱼产业技术委员会、福建省大黄鱼产业技术创新重点战略联盟、中国渔业协会大黄鱼分会相继成立，对凝聚产、学、研各界力量，提高大黄鱼产业的创新能力奠定基础。
宁德市大黄鱼协会会员涵盖大黄鱼育苗、养殖、加工、销售、出口、技术服务等各环节，拥有团体会员130多家，建立了产品追溯体系，确保产品品质，加大宣传推广力度。
为促进福建省从海洋大省向海洋强省转变，2012年福
建省政府出台了《关于支持和促进海洋经济发展九条措施》，对打造海洋品牌、开展科技创新、海洋企业上市融资等均进
行了专项扶持。
宁德市政府也相应出台了《宁德市扶持现代海洋渔业发展的六条措施》、《促进民营企业创新创业再创造九条措施》等，并将宁德大黄鱼品牌建设列为重点，成立以分管副市长为组长、相关部门为成员的领导小组，相继出台了《关于研究促进“宁德大黄鱼”产业持续发展暨争创中国驰名商标会议纪要》、《宁德市加快推进“宁德大黄鱼”品牌建设实施方案》等。
（二）商品标准
现货商品挂牌上市的大黄鱼标准品：
质量符合《SC/T
3101-2010鲜大黄鱼、冻大黄鱼、鲜小黄鱼、冻小黄鱼》标
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准。
（三）市场规模
随着社会与经济的迅速发展，人们的消费理念从吃饱转
向注重健康，而大黄鱼作为“白肉”，营养丰富，符合人们追求
健康的理念。
大黄鱼肉质细嫩，体色金黄，以其宝贵、吉祥的形象形
成独特的饮食文化：
我国沿海、港台地区和韩国均以大黄鱼
作为年节祭祀用品；
宁德以大黄鱼孝敬岳父；
浙江有“无黄鱼不成宴”等传统。
近年来宁德市大黄鱼协会联合会员通过举办“大黄鱼文化节”、“中国大黄鱼产业发展论坛”、“大黄鱼烹饪比赛”及在全国各地举办“大黄鱼推介会”等，打造大黄鱼文化，引导大黄鱼消费。
福建省宁德市三都湾水质清新、无工业污染，是避风良港，受台风灾害影响小，加之适宜的水温气候条件，大黄鱼具有生长快、成活率高、成本低等特点，有充足的传统现货
市场基础。
2013年宁德市投入大黄鱼人工育苗场近
150家，
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育苗量达到18亿尾左右，现有大黄鱼网箱30万筐，居全国首位。
五、大黄鱼价格影响因素
（一）大黄鱼价格波动
一方面，大黄鱼养殖周期长，一般需18-20个月，常导致产量增加时价格低廉，产量减少时价格高涨。
另一方面，
由于病害频发，大黄鱼产量变化较大。
如2010-2012年，大黄鱼均价达34-36元/千克，而2013年价格一路下跌，至2014年初最低价仅22-23元/千克。
另外，由于环境污染和码头港口等工业用海挤占养殖空间，制约了大黄鱼产量的提高。
因此，大黄鱼价格波动较大。
（二）影响大黄鱼的价格因素
1.供求关系
当供过于求时，价格会下跌；
供不应求时，价格会上涨。
（1）产能
由于上世纪六、七十年代“超强度围捕，至70年代末大
黄鱼资源逐渐枯竭。
经过几十年探索，目前，大黄鱼养殖已
经进入相对成熟阶段，但由于台风、病害等多种因素影响，
产能波动仍然较大。
（2）消费
大黄鱼口感鲜美、营养价值高，因而一直受到我国消费
者的青睐。
日本、韩国等也对大黄鱼有很多需求。
2.季节变化
大黄鱼销售旺季的春节（12、1月底）、端午（5月底）
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前夕价格大都比较低，而每年的价格高峰期多是夏秋之交。
总体而言，9月份价格较高（如下图）。
浙江舟山大宗商品交易所有限公司综合部2015年月日印发
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