四季药膳滋补大全Word文档格式.docx
《四季药膳滋补大全Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《四季药膳滋补大全Word文档格式.docx（37页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
龙莲鸡蛋汤:
龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋2只，生姜2片，南枣2枚，盐少许。
将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净;
龙眼肉、莲子肉、生姜、南枣分别用清水洗干净;
莲子肉去心，保留红棕色莲子衣;
生姜去皮，切2片;
南枣去核。
瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上材料，改用中火煲2小时左右，加入盐少许，即可食用。
可宁心安神，养血润肤。
百合红枣银杏羹:
百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜2片，盐少
许。
将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片;
白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净;
百合、红枣和生姜分别用清水洗干净;
红枣去核;
生姜去皮，切2片。
瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，放入盐少许，盛出即食。
有补血养阴，滋润养颜，润肺益气，止喘等功效。
黄芪红糖粥:
黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。
将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁;
将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放人锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。
红糖味甘甜，性温润，有润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、破瘀之功效;
黄芪味甘，性温，有固表止汗的作用;
陈皮味辛、苦，性温，有理气健胃、燥湿化痰的作用。
此粥有益气养颜的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。
大枣粥:
取粳米60克、大枣10枚，将大枣加入粳米中，煮至粥烂枣熟即可。
大枣中含有丰富的维生素E，常吃大枣粥，可使人面色红润，神采焕发。
美容粥:
白米100克，鸡汤1200毫升，川芎3克，当归10克，黄芪5克，红花2克。
将米淘洗干净，用清水浸泡;
当归、川芎、黄芪切成薄片，与红花一起装入小布袋中;
将米及装药小布袋一起盛入煮粥的锅内，加鸡汤、适量水大火煮开，小火煮稠，捞出布袋即成。
本粥中加入以古方四物汤为基础的中药，一日1-2次，趁温热时服用，对改善机体的功能以及增加女性面部皮肤滋润、细嫩均有好处。
春天养肝以食补
春天，万物复苏，鸟语花香，人体也开始适应这种变化而变得“活跃”起来，对于中老年人以及体弱者来说，借春天这个复阳季节，对五脏进行一番调养是很有必要的。
按照中医四季结合的养生观来看，春季补五脏以养肝为先。
俗话说:
“药补不如食补。
“养肝亦是如此。
今介绍几种春季养肝食补方法:
1（以脏补脏，鸡肝为佳。
鸡肝性味甘温，有补肝、补肾、安胎、止血的作用。
特别是用来补肝脏较其他动物肝脏作用更强，且可暖胃。
服用方法:
取新鲜鸡肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用。
可治老人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。
另外，老年肢体麻木者，可用鸡肝5具，天麻20克，2味同蒸服，每日1次连服半个月，便可见效。
2（以味补肝，食醋为佳。
醋性和平，散瘀解毒，下气消食，入肝经。
急性肝炎患者每次以15毫升醋，兑水服，每日3次。
每次配合用维生素C200毫克、维生素
B22片。
连服2周;
老年肝阳偏亢的高血压者，每日可用40毫升醋，加温开水冲淡后饮服，每日2次。
3（升发肝阳，以酒为宣。
酒性甘温，有畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒、健脾和胃等功用。
初春，寒气较盛，肝阳难以升发。
倘若少量饮点酒，可使肝中阳气升发。
4（以鸭血补肝血。
鸭血性平，主肝藏血。
以血补血是中医常用的治疗方法。
取鸭血10克，鲫鱼100克，大米100克，煮粥服用，可养肝血治贫血，并可散瘀凉血止痛，也是肝炎
病人保肝的最佳食物之一。
5（舒肝养血，菠菜为佳。
菠菜为春天的应时佳蔬。
《本草纲目》说菠菜:
“气味甘辛，利五脏，通血脉，下气调中和舒肝养血“作用。
取菠菜100克煮汤，亦可随汤加入动物血，用来治疗贫血及肝气不舒的胃痛，有良效。
食疗防春燥分清温和凉
春季，乍暖还寒，风高物燥，人们最容易发生燥邪疾患。
预防春燥最安全的方法是食疗，不仅益体，更能防病，但春燥有温燥和凉燥之分，因此，根据寒热温凉的不同，对症选择药膳进行食疗是预防春燥的关键。
一、温燥型
表现为干咳、连声作呛、口干、痰少而黏连成丝，不易咯出，甚至咯而胸痛，痰中带血，并伴有鼻塞头痛、畏寒身热。
它是燥邪与风热之邪相合而成，患者不妨采用下列食疗方法:
1（白木耳杏贝百合汤:
白木耳25克，杏仁10克，川贝母10克，百合15克。
白木耳用水浸透发开、洗净。
杏仁、川贝母、百合用水洗净，杏仁去衣，放入沸水中，中火煎一小时，再放白木耳，继续煎半小时，加精盐调味，即可饮用。
此汤有润肺止咳、养阴生津、清热除痰的功效。
2（杏仁猪肺炖梨:
猪肺200克，杏仁lO克，鸭梨2个（去核切片），冰糖适量。
将猪肺洗净切片并挤去泡沫，与杏仁、鸭梨一同放入锅内加冰糖炖熟服食。
杏仁、鸭梨、猪肺三者结合食用，具有润肺止咳之功效，适用于温燥伤肺、发热头痛、口鼻干燥、咳嗽无痰、心烦口渴等症。
3（五汁饮:
大鸭梨一个，甘蔗一根，荸荠lO枚，白萝卜100克，鲜芦根20克。
甘蔗、荸荠去皮，鸭梨、白萝卜、鲜芦根洗净。
以上5种切成块和段，榨汁后，加热煮沸3分钟，酌加少量白糖，晾凉后随时饮用。
此汁具有滋阴、清热、生津等功效，适用于发热口渴、咽干口燥等症。
4（天花粉麦冬粥:
粳米100克，杏仁10克，阿胶15克，麦冬15克，天花粉10克，冰糖适量。
先用水适量煮杏仁、天花粉、麦冬，去渣，取药汁同粳米煮成粥。
阿胶烊化，兑入粳米粥加冰糖服。
此粥适用于肺虚火盛、咳嗽、痰中带血者。
5（枇杷叶粥:
枇杷叶12克，桑白皮lO克，粳米100克，冰糖适量。
先将枇杷叶、桑白皮用布包煎，去渣，取浓汁，加入粳米煮粥，粥将成时放人冰糖，稍煮即可，每日早晚佐餐用。
6（板栗冰糖粥:
板栗仁50克，粳米100克，冰糖适量。
将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入冰糖调味即可食用。
此方具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、
夜尿增多等病症。
老年人常服用此粥，有抗衰防老、养颜延寿之功效。
二、凉燥型
凉燥多发于初春季节，是燥邪与风寒之邪相结合侵袭人体的结果。
病人症状有干咳、少痰或无痰，鼻咽干燥，喉痒，兼有恶寒发热、头痛无汗等症。
患者可试用下列食疗方法:
1（姜糖苏叶茶:
生姜、苏叶、牛蒡子、红糖各lO克。
将生姜洗净切丝，苏叶洗净和牛蒡子一起装进茶杯内，加开水冲泡，盖上盖儿浸泡15分钟，调入红糖拌匀，代茶热饮。
2（桔梗百部萝卜汤:
白萝卜一个，生姜3块，百部10克，桔梗6克。
将白萝卜、生姜洗净，切成薄片待用。
将白萝卜、生姜、百部、桔梗置锅内，加水一碗，煮沸20分钟，去渣，加入蜂蜜，再煮沸即可，趁热代茶频饮。
3（芝麻红糖粥:
芝麻50克，粳米lOO克，红糖适量。
先将芝麻炒熟，研成细末。
粳米煮粥，待粥煮至浓稠时，拌入芝麻红糖稍煮片刻即可食用。
此粥气香味美，适用于肝肾不足、头昏目花、肺燥咳嗽等症。
选药膳看季节吃药膳看体质
1（一年四季，春温、夏热、秋凉、冬寒，在夏季之末，往往潮湿多雨，中医称为长夏主湿。
人的饮食起居和精神调养都要与这些气候变化相适应，中医称为“天人相应”。
我们选用药膳，当然也必须照顾不同季节的气候特点。
一般说来，春夏温热，宜选偏于清凉性质的药膳;
秋冬寒凉，宜选偏于温热性质的药膳;
长夏多湿，又宜选用淡渗利湿的药膳:
秋季多燥，则宜选用甘凉滋润的药膳。
以药粥为例，春天可选芹菜粥，夏天可用绿豆粥，长夏宜选苡仁粥，秋天宜用莲藕粥，冬天最宜食用羊肉粥。
按照中医学的观点，自然界的春、夏、秋，冬及长夏，又与人体的心、肝、脾、肺、肾五脏相配。
春天配肝脏，夏天配心脏，秋天配肺脏，冬天配肾脏，长夏配脾脏。
因此，虽然四季都可进补，但补法又各不相同。
春天万物生长，宜用升补，要着重补肝，如选用首乌肝片。
夏天炎热，人体喜凉，宜用清补，补心又要清心，如选用冰糖绿豆汤（秋天凉爽而又干燥，宜用润补，重在润肺，如选参麦团鱼。
冬天寒冷，最宜温补，特别是温补肾阳，如选附片羊肉汤。
长夏多湿，宜用淡补，如选苡仁肘子。
2（进食药膳，也不能死板地根据季节，因为中医辨证论治，强调因时因地因人制宜。
除了季节，还应考虑地理环境，尤其强调因人而异。
因人而异，除了指各人所患疾病不同，中医还特别强调各人的体质不同，所以吃药膳还必须特别注重察看用膳者的体质。
人的体质，有强有弱，体强的绝不能盲目食用滋补药膳。
即使体弱，也要分清阳虚寒体与阴虚火体。
阳虚寒体，平素喜温怕冷不敢吃瓜果生冷，大便稀软，容易受冻感冒或受寒腹泻，就宜选用温补药膳。
阴虚火体，平素喜凉怕热，口干舌燥，不敢吃辛辣之品，大便干燥，容易头痛、牙痛，就宜选用甘凉滋润的药膳。
人的这种不同体质在患病之后，也表现在证候方面。
中医辨识病证，都把体质作为一个重要的方面。
病人的寒、热、虚、实的不同性质，都包含着不同病人的不同体质。
同是感冒，阳虚寒体，往往表现为风寒感冒;
阴虚火体，往往表现为风热感冒。
若用食疗，前者可用姜葱粥、生姜红糖汤;
后者则宜用银花露、薄荷粥。
同是咳喘病，阴虚体质易患肺燥咳嗽，宜用清凉滋润的贝母秋梨;
而阳虚体质引起的虚喘寒喘，又宜食用温补肺肾的药膳。
慢性病患者，身体大多比较虚弱，一般均可采用滋补药膳作为辅助治疗。
但绝不能不分青红皂白，不问寒热虚实，盲目进补。
否则，不仅无效，反而危害健康。
因为大多数药膳都含有专门治疗某种病症的药物，用药不对症，或用药不适合体质，哪怕是平和的补药，同样有害。
清代名医徐灵胎就说过:
“虽甘草、人参、误用致害，皆毒药之类也。
“另一位清代名医余听鸿也谆谆告诫说:
“见病不可乱补，一日误补，十日不复，服药者可不慎乎?
”食用药膳当然比专为治病而服药要平和些，但见病乱补有害无益的道理却是一样的。
春季保健药膳
春季万物复苏，吃些具有升补作用的食物，不仅符合春季人体的生理变化，而且可收到一定的健身治病效果。
面蒸夏枯草。
掐取夏枯草嫩苗洗净，加水面粉拌匀，欲咸加盐，欲甜加糖，蒸熟，食之清香软糯。
夏枯草入肝经，能清热明目、治瘰疠、散瘿结，并能降血压。
高血压患者食之最宜。
凉拌枸杞尖。
春天新发的枸杞尖清香可口。
可将嫩杞尖放人开水中烫一下，去掉苦味，迅速捞出切碎，加盐、醋、香油调拌成凉菜食之，别具一番风味。
枸杞叶有清心肺热，祛风明目之功效。
枸杞叶代茶，长期饮用可使人精力充沛，皮肤润泽。
茵陈饼与羹。
明朝的《本草纲目》载:
“茵陈除风湿寒热邪气，热结黄疸，久服轻身益气耐老，面白悦，长年。
“并说菌陈生食或做饼、羹皆宜。
菌陈生食即把茵陈切细加调料凉拌。
茵陈饼是把茵陈切碎，加入面粉中做或菜饼，或烙或烤或蒸，食之松脆芳香。
茵陈羹是把茵陈切成1厘米长小段，入滚水中加调料，淀粉做成汤羹。
若把茵陈煎汁加米煮成粥，名茵陈粥:
味清香宜人。
春食菌陈有疏肝养肝、清利湿热、预防与治疗黄疸性肝炎的功能。
荠菜鸡蛋饺。
荠菜，又叫地菜，是春季食物中的佳品。
把鸡蛋用油煎熟切碎，荠菜洗净切碎，拌和均匀加盐、麻油、葱等，色绿相间，味清香扑鼻，用其为馅包成饺子，用油煎或水煮即可。
荠菜不但味美，而且含有丰富的维生素、纤维素，能开胃助消化，减肥美容，并能治疗
乳糜尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。
春天喝什么汤,
春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。
咸菜鲤鱼汤此为传统的广东潮菜，味道鲜美。
选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。
选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。
猪肚马蹄汤为伢提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。
选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。
苋菜肉片汤春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。
只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。
此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。
瑶柱粉肠汤选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。
清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。
粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。
此汤温补，味鲜美。
猪横脷枸杞汤枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。
横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。
猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。
改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。
春季养生食谱
山药红枣粥】
原科红枣25克，山药25克，粳米100克。
制法将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块;
将红枣、粳米、山药放在一起煮成粥。
吃时放适量白糖也可。
特点此粥补虚益气，有健脾和胃之功能。
【干烧竹荪鸡块】
原料水发竹荪300克，鸡肉200克，葱、姜、鸡精、料酒、精盐各适量。
制法将竹荪洗净切片，鸡肉切块。
将锅内放入油加热，放入葱、姜煸炒出香味，再把鸡块放人，烹入料酒、精盐、鸡精，加入高汤，用小火慢烧，至鸡肉烧熟，下竹荪，放入香油，收汁起锅装盘。
【鲫鱼豆腐】
原料鲫鱼6条（约800克），豆腐300克，郫县豆瓣、葱、姜、蒜、泡红椒、料酒、精盐、味精、白糖、醋符适量。
制法将鲫鱼收拾干净，豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。
炒锅放油加热，下鱼，两面煎，片刻铲出。
锅内留少许油，下豆瓣，炒出红色，加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味，加汤，放入鱼，下料酒、白糖、醋、精盐、味精，改用小火烧5,10分钟，放入豆腐，烧人昧，起锅。
先把鱼摆成放射状，下边放豆腐。
锅中原汁置火上，用湿淀粉勾芡，待汁发亮时，淋于豆腐和鱼上即可。
特点此菜是高血、心脏病、动脉硬化患者的良好食品。
【八宝辣丁】
原料猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、笋各80克，虾仁、青豆少许;
郫县豆瓣、姜、蒜、精盐、门糖、老抽、料酒、味精、湿淀粉各适量。
制法将猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、冬笋均切成丁。
锅中放油加热，将肉丁、鸡丁、香干、肚丁、冬笋过油捞出。
虾仁、青豆用开水焯一下，过油捞出备用。
锅中留少许油，放人郫县豆瓣、姜未、蒜茸煸炒，将各种丁放人，加入入精盐、白糖、老抽、料酒，待汁快干时勾芡加入味精装盘。
将虾仁、青豆盛于盘中央即可。
【山药烧排骨】
原料肋排500克，山药200克，白糖、精盐、味精、葱、姜、挂皮、丁香、花椒、料酒、胡椒粉符适量。
制法将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。
山药洗净削皮，切成滚刀块，过油。
锅中放油加热，下白糖炒成糖色，放人排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、味精、胡椒粉，用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药，烧至人咪，勾芡出锅。
特点此莱用山药配排骨，可增强猪肉的补益作用，有益气健胃之功效。
春季养生用蜂蜜
人们从冬季的寒冷过度到春季多风的季节，中医理论认为:
风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热，常常表现为咽干、口渴;
咳嗽;
便秘，有些体质虚弱的人还可能感染病
毒，发生肝炎、肺结核等传染病。
蜂蜜，《本草纲目》中记载:
“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。
久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。
”
性味归经:
甘，平。
归脾、肺、大肠经。
功效主治:
润肠通便、润肺止咳、益气补中、解毒。
1（润肠通便——用于津亏血虚所致之肠燥便秘，常单用内服或作栓剂纳入肛内。
（润肺止咳——用于肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等证，可单用或与沙参、生地等配伍。
用于润肺止咳的紫苑、冬花、批杷叶等，常用蜂蜜作辅料拌炙。
（益气补中——用于慢性衰弱性疾病如慢性肝炎、溃疡病、肺结核等，有良好的辅助治疗作用。
用于补益气血的十全大补丸、归脾丸等，常用炼蜜作赋形剂;
用于补气的甘草,常以蜜作辅料拌炙。
（解毒-用于解乌头、附子毒，可单用内服;
用于烧伤、疮疡，可外涂以解毒护疮。
因此，在春季，蜂蜜是最理想保健的饮品。
每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便、又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。
使用时注意冲服，不需煎煮。
夏季
芦根麦冬消暑汤
芦根性寒味甘，含薏苡素及蛋白质5,，木聚糖和维生素B1、B2及C，碳水化合物51,。
具有凉润爽口，消热生津，止渴、止呕除烦的作用，对咽喉炎、声带疲劳及口腔炎、牙周炎都有良好的疗效。
麦冬性微寒味甘微苦，并有养阴、生津、润肺、清心的功能。
取鲜芦根100克（干品30克）、麦冬20克煎汤代茶饮，对夏日炎炎人体大量出汗，所造成头晕、烦闷和胃肠等有良好的治疗作用。
宋代文学家苏东坡用芦根麦冬煎汤保护咽喉和口腔;
清代温病学专家吴鞠通在此基础上发展为“五汁饮”，用于治疗热病伤津，口干心烦。
夏日防中暑，可饮芦根麦冬汤。
十款夏令去暑药粥
祖国医学认为，“暑为夏之主气”。
在赤日炎炎的盛夏，经常选食一些药粥，对防暑降温、
祛病延年、强身壮体、保健益寿大有裨益。
常用的有:
一、红枣绿豆粥。
取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖熬，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾凉食用。
有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿之功效。
二、莲子粥。
将莲子20克用温水浸泡去皮、去芯磨成粉状，与淘净的粳米100克同煮成粥。
此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之功效。
三、杏仁粥。
取去皮尖扁杏仁60克，碾碎，同粳米300克加水煮粥服用。
有祛痰止咳、下气平喘之功效。
四、荷叶粥。
将鲜荷叶一张洗净后煎汤取汁，加入粳米100克煮粥，然后加白糖调匀食用。
此粥有防暑利尿、降压之功效。
五、百合银花粥。
百合50克洗净，银花6克焙干研成细末。
粳米100克煮沸后放入百合熬煮成粥。
然后放入银花及适量白糖调匀食用。
有清热消炎、生津止渴之功效。
六、冬瓜赤豆粥。
冬瓜500克去皮切丁，赤小豆30克。
先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。
有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。
七、苦瓜粥。
苦瓜100克洗净去瓤切成小块，先将大米100克淘净加水煮沸后再放入苦瓜、冰糖、精盐适量煮成粥。
有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。
八、麦仁大米粥。
取大麦仁、白米各150克淘净煮粥。
有消暑降温、止渴生津、补中益气之效。
九、菊花粥。
黄菊花20克，大米150克，菊花煎水去渣后，与大米同煮成粥。
常食有利尿、防暑作
用。
十、麦冬粥。
麦冬30克，煎汤取汁。
与粳米100克煮粥，常食能养心滋阴安神，润肺祛暑降温。
中医谈“火”话食疗
所谓上“火”，实际是中医所谈的一种致病因素，有外感、内生之分。
外感“火”、“热”之邪，其实就是热邪，只是程度不同。
“火”乃“热”之极也。
内生火热多因阳盛有余化火，或阴虚火旺，或邪郁化火，或五志过极，气机不畅，阳气不能宣发所致。
外感“火”、“热”之邪的致病特点有四:
”为阳邪，其性先上，故火之为病，常见面红，目赤，发烧，舌边、舌尖红肿或口1.“火
舌生疮，牙龈肿痛，咽红肿痛。
2.“火”耗气伤津，消灼阴液，往往口渴喜冷饮，咽干舌燥，小便短赤，大便秘结。
3.“热”入血分可使血流薄疾，甚则灼伤脉络，迫血妄行，而致各种出血，如吐血、衄血、便血、尿血、崩漏。
4.“火”若侵入血分再郁结局部使脉络气血不通，可发痈肿疮疡。
故《灵枢?
痈疽》说:
“火热不止，热胜则肉腐，肉腐则为脓……”
内生火热是疾病发展过程中由于脏腑气血阴阳的功能失调所产生的病理状态，它有虚、实之分。
实火与虚火的形成机理虽有不同，但表现上往往类似。
且因实火可致伤阴耗津，动血的一面又可形成阴虚火旺的虚火或虚实夹杂之证。
心火旺可见心悸、失眠、多梦、舌尖痛、口舌糜烂、尿黄灼热等证，心火也有实虚之分。
实火多由邪热内蕴、痰火内郁或情志所伤，五志过极化火而致。
若劳累过度，耗伤心之阴血，形成阴阳失衡，阳气偏亢则为虚火。
肝火上炎表现为头涨痛，面红目赤，急躁易怒，耳鸣甚至暴聋。
“火”也有虚、实之分，因肝阴不足，水不涵木，阴之不足阳之升动可致因肝火亢盛，气郁化火亦使然。
肺阴不足内热自生后可见干咳少痰、气短、口咽干燥、潮热盗汗、五心烦热，若肺络受损会见咯血。
对于虚火、实火临床需四诊合参、辨证施治。
同时如果我们采取食疗方法配合治疗，会起到促进疗效的作用。
绿豆味甘性寒凉，能解暑热，除烦热，还有解毒的功效。
可以熬汤、煮粥或做成绿豆糕食用。
但注意不宜与中药同服。
兔肉味甘性凉，有解热毒、凉血、通便作用。
可以红烧或炖汤。
梨味甘微酸性寒，有清热润肺、除烦止渴的功效，对热病后心烦口渴、尿黄便干尤为适
宜。
可生吃或用梨去核塞入冰糖或蜂蜜蒸熟后食用。
注意梨汁性寒，便稀者少食。
桑葚味甘酸性寒，有滋阴补血益肝肾的作用。
对于阴虚内热引起的耳鸣、失眠、心悸有辅助治疗作用。
生食或用50克水煎服。
荸荠味甘性微寒，有清热解渴化痰作用，适用于热病的心烦口渴、咽喉肿痛、口舌生疮、大便干、尿黄者。
可以生食也可炒菜，还可以捣汁冷服，对咽喉肿痛尤佳。
百合味甘微苦性微寒，能清热又能润燥，对肺阴不足引起的干咳、少痰或低热、咽喉肿痛均有效。
用鲜百合捣汁加水饮之，亦可煮食，也可用冰糖一起煮食。
芹菜味甘苦性微寒凉，有清肝火、通利血脉的功效，对头晕、面红目赤、牙龈肿痛等有辅助疗效。
可以凉拌，也可水煎饮。
黄花菜味甘性凉平，有清热解毒功效。
可用于牙龈肿痛、肝火、头痛头晕、鼻衄等。
可以炒熟或煎汤食用。
要注意鲜黄花菜食用不当可引起中毒。
藕味甘性平寒，有清热生津、除暑热、凉血止血作用，另外，还有润肺止咳作用。
用鲜藕生食或捣汁为宜。
菊花十大养生功用
金秋，千姿百态的菊花傲霜怒放，给大自然增添了迷人的魅力。
菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健价值。
菊花酒:
由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
菊花粥:
将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花茶:
用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
菊花糕:
把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。
菊花肴:
用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用
升级会员 