全茶艺师高级模拟考试有答案Word文档格式.docx

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C、铁、镉

D、铁、铝

11、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

12、【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

（D）

A、20～30ML

B、30～40ML

C、40～50ML

D、50～60ML

13、【单选题】茶会利尿，但不能解酒，以下描述有错误的是（）。

A、喝少量酒后可适应饮茶

B、饮茶可以增加排尿利于酒精排出体外

C、醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害

D、醉酒严重者可以饮茶，减轻肾脏负荷

14、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

15、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由（）自主制定商品价格。

A、生产者

B、消费者

C、经营者

D、政府

16、【单选题】

（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

17、【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以（）为主数量剧增，占绝大部分市场。

A、花茶

B、乌龙茶

C、白茶

D、红茶

18、【单选题】

（）不是罐罐茶的配料。

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻

19、【单选题】我国现行有关茶叶标准内容不包括（）。

A、产品标准

B、检验方法标准和包装

C、销售标准

D、贮运标识标准

20、【单选题】营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

21、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,（）是商品货架的最佳陈列位置。

（B）

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

22、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、安化擂茶

D、苏州擂茶

23、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

24、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值（）。

A、小于5

B、小于6

C、小于7

D、小于8

25、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受（）。

A、苦味

B、涩味

C、酸味

D、鲜味

26、【单选题】

（）的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。

A、闽北水仙

B、武夷岩茶

C、武夷肉桂

D、大红袍

27、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：

一为米茶，米茶就是古人所称的（）。

A、豆粥

B、米粥

C、菜粥

D、茗粥

28、【单选题】龙井茶的产地是（）。

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

29、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的（）①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（A）

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

30、【单选题】潮汕炉，一般为（）烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。

A、黑泥

B、红泥

C、紫砂泥

D、青泥

31、【单选题】君山银针外形的品质特点是（）。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

32、【单选题】

（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

33、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

34、【单选题】世界上第一部茶书的书名是（）。

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

35、【单选题】唐代茶叶的种类有（）。

A、绿、白、粗、散茶

B、粗、散、末、饼茶

C、团、粒、末、饼茶

D、黄、粒、粗、散茶

36、【单选题】劳动者享有（）。

A、接受职业技能培训的权利

B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

C、没有参与职业技能培训的权利

D、不能私自参加职业技能培训

37、【单选题】茶叶中的维生素B族：

其含量也较高，包括维生素B1、B2、B3、B5、B11等，对人体有多种作用,以下描述有错误的是（）。

A、维生素B1可维持神经系统、消化系统和心脏的正常功能

B、维生素B2有维持视网膜的正常机制、参与人体的氧化还原反应

C、维生素B3有加强人体脂肪代谢、防治皮肤炎及毛发脱色等功能

D、维生素B11可防治癞皮病；

维生素B5可促进入体造血功能、防治贫血

38、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。

茶汤一般（）。

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

39、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：

先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

40、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A、25°

G

B、30°

C、35°

D、45°

41、【单选题】国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；

除此之外下列（）不属于该分类。

A、国家标准

B、行业标准

C、出口商品茶标准

D、地方标准

42、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）。

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

43、【单选题】

（）这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。

A、“恭喜发财”

B、“新年快乐”

C、“万事如意”

D、“合家幸福”

44、【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是（）（C）

A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干

B、壶身可用养护刷保养

C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质

D、干燥的壶经常用养护巾擦拭

45、【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质（）。

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味待咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

46、【单选题】Howareyou,Joan?

A、Howareyou,Mary?

B、Fine,thanks,andyou?

C、Allisright.

D、That

47、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是（）。

A、介绍商品的性能

B、积极推介

C、增强对方的欲望

D、知道商品的用途

48、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：

发送者、信息、（）、接收者。

A、语言

B、通道

C、肢体

D、物质

49、【单选题】英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、绿茶

B、红茶

D、黑茶

50、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）（B）

A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度