小炒茄子Word格式.docx

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小炒茄子

茄子去头去尾洗净切成细小方条

配料：

青红辣椒，姜丝，蒜片

锅内倒多些油烧热，倒下茄子翻炒至熟（倒下茄子时就看不到油了，当炒出油时，也是茄子熟的时候），然后盛盘留下油

利用余油，倒下配料爆炒数下

倒下茄子翻炒均匀，最后加盐、鸡精翻炒入味即可出锅装盘

家常豆腐

老豆腐（叫弟买豆腐，结果他买成了老豆腐，所以只有将就了）切片用清水煮5分钟（让它充分受热），然后滤起备用

姜、葱、蒜切末，葱头、葱叶分开放

锅内倒油烧热，倒下盘子里的配料爆出香味

再放些辣椒面煵出香味并加盐、鸡精调味

倒下豆腐翻炒，使其沾满配料，出锅前撒上葱花翻炒两下就可出锅装盘了

蒜苔肉末

肉末（超市买的现成的）

蒜苔去头去尾洗净切碎加少许盐码味断生

锅内倒油烧热，倒下肉末翻炒散开变色，再加点剁椒和生抽煵出香味

再倒下蒜苔一起翻炒至熟，最后加鸡精翻炒入味即可出锅装盘

来个合影

今晚三个菜，都是味很浓厚的菜，好下饭哦，个个吃的很撑