商品学综合练习题.docx
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商品学综合练习题
（含第
章内容）
一、填空（每空1分，计20分）
1、商品学的发展，大体经历了、商品学诞生和三个阶段。
2、商品质量反映商品的使用价值，而商品品种反映商品的使用价值。
3、商品分类时通常采用的基本方法有和两种。
4、国际上目前广泛采用的国际贸易商品分类体系主要是《国际危险货物运输规则》
和。
5、商品代码的编码方式主要有、、和混合编码法
四种。
6、商品上常用的条码有、、。
7、EAN条码有、、三种。
8、商品质量指标是指用来表示需要的各种数量指标。
9、对纺织品商品质量的基本要求包括服用性、、和工艺性。
10、商品质量的高低是衡量一个国家发展水平的重要标志。
二、单项选择（在每题的四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号填在题干中的括号
内。
每题1分，计5分）
1、茶叶分成红茶、绿茶、乌龙茶等时，是按[]作为其分类标志的。
A、原材料B、生产加工方法C、用途D、主要成分
2、商品学是研究商品[]的科学
A、价值B、使用价值C、性质D、属性
3、商品学以[]为中心内容来研究商品属性。
A、质量B、成分C、结构D、性质
4、对商品进行分类时，[]是最至关重要的。
A、确定分类目的B、选择适当的分类标志
C明确分类的商品集合体所包括的范围的D、科学定义
5、在美国和加拿大推广应用的UPC条形码是1973年从若干种条码方案中选定了[]公司
提出的条码系统。
APOSB、兰德C、IBMD、微软
三、多项选择（在每题的备选答案中选出所有正确答案，并将其代号填在题干中的括号内。
每题2分，计10分。
多选、少选均不得分）
四、名词解释（每题3分，计15分）
4、商品质量
5、商品质量管理
五、简答（每题5分，计20分）
1、1、商品学研究的任务有哪些？
2、2、商品分类的基本原则是什么？
3、3、商品归类的依据是什么？
4、4、影响商品质量的因素有哪些？
六、论述（每题10分，计30分）
1、1、联系实际，阐述商品学的作用。
2、2、试分析商品基本分类方法优缺点。
3、你认为应如何杜绝商场中的伪劣商品？
综合练习题
（二）
（含第四、五、六、七章内容）
一、填空（每空1分，计20分）
1、机械商品型号一般是由、、系列代号和组成。
2、新商品的开发程序，大体可划分为、方案筛选、、和正式
投产等五个环节。
3、按照商品品种的横向广度可将商品品种划分为和。
4、食品中的营养成分主要包括、、、维生素、矿物质和水分等。
5、食品卫生就是在食品来源、生产、制造至最后被人摄取的各个阶段中，为确保食品
的、及防止恶化的所有。
6、在工业品商品的化学性质中，以和对商品质量的影响为最大。
7、在食品组织中存在的水分按其存在的形式和特性，基本上可以分为两种，即
和。
8、植物蛋白质中唯一能代替动物性蛋白的完全蛋白质是。
9、脂肪的性质主要取决于的性质。
二、单项选择（在每题的四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号填在题干中的括号
内。
每题1分，计10分）
1、下列食品中，[]属碱性食品。
A、鱼B、肉C、粮食D、豆制品
2、来自植物食品中的蛋白质大多数都属[]蛋白质。
A、完全B、不完全C、纤维状D、醇溶
3、用以表示物体抵抗拉伸荷重能力的称[]
A、抗张强度B、抗弯曲强度C、抗磨强度D、弹性
4、对织物的抗磨强度的测定是对织物的[]的质量评价‘
A、腈纶B、锦纶C、氯纶D、涤纶
三、名词解释（每题4分，计20分）
1、1、商品品种结构
2、2、蛋白质的等电点
3、3、织物组织
4、4、纺纱
5、商品品种
四、简答（每题5分，计20分）
1、1、商品命名应遵循的原则是什么？
2、2、商品品种结构优化原则是什么
3、3、什么是人体必需氨基酸？
人体必需氨基酸有哪几种？
4、简述商品质量、商品品种和经济效益三者的相互关系。
五、论述（每题10分，计30分）
1、1、试阐述商业企业应如何优化商品品种结构。
2、2、试分析食品污染的原因。
3、3、何谓商品的透气性、透湿性和透水性？
其影响因素有哪些?
综合练习题（三）
（含第八、九章内容）
一、填空（每空1分，计20分）
1、商品标准是评定商品的标准。
2、国家标准的代号是及。
3、工业品采用“记分法”分级时评定和分数。
4、理化检验根据其原理可分为检验法和检验法。
5、我国出入境检验检疫工作的“三检合一”以组建为标志。
6、商品检验按检验商品相对数量可划分为和两种形式。
7、抽样检验的目的在于用和反映的质量状况来统计推断整批商品的质量。
8、感官检验是用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感
官性质特性，在一定条件下作出和的检验方法。
9、按照商品质量指标的度量特性，商品质量检验的抽样检验方法分为
和。
10、将同种商品区分为的工作，称为商品分级。
11、进出口商品检验流程：
受理报验ttt鉴证放行。
12、我国建立的是以国家标准、为主体，地方标准、为补充的标准体
制。
13、履行商品质量监督的职能部门是
、单项选择（在每题的四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号填在题干中的括号
内。
每题1分，计10分）
1、商品分级的主要方法中，广泛使用于工业商品分级的是[]
A、百分记分法和限定记分法
B
、百分记分法和限定缺陷法
C限定记分法和限定缺陷法
D
、百分记分法、限定记分法和限定缺陷法
2、对于批量不大的商品抽样应用[
]。
A、简单随机抽样B、分层随机抽样C
、分段随机抽样D、规律性随机抽样
3、质量认证是[]从事的活动。
A、生产者B、米购者C、
公证机构
D、第二方
4、商品质量认证类型中，[]认证制度，就适用性和提供的商品质量信任程度综合而
言，是最完善口J。
A、百分之百检验
B
B
试试验加认证后监督
C
C
供方质量体系的评定和认可
D
D
试试验加供方质量体系认证再加认证后监督
5、国际标准是由[]制订和颁布的标准。
、美国国家标准学会
、日本工业标准调查会
A、国际标准化组织、国际电工委员会B
C英国标准学会D
6、按感官检验目的的不同，感官检验可分为哪两大类型
C分析型和偏爱型D、定量型和差别型
7、下列哪种检验具有公正性、权威性，其检验结果具有法律效力。
[]
A、生产检验B、验收检验C、第三方检验D、第二方检验
8、我国国家标准一般是报
[]
审批和发布的。
A、国务院
B
、国家工商行政管理部门
C国家技术监督局
D
、国务院标准化行政主管部门
9、ISO是指[]
A、国际电工委员会
B
、国际标准化组织
C国际电信联盟
、国际劳工组织
10、目前，世界各国大都按照国际通用的[]质量管理和质量保证系列标准推行质量体
系认证制度
A、ISO9000B、ISO9001C、ISO9002D、ISO9003
三、名词解释（每题4分，计20分）
1、实物标准
2、商品检验
3、商品质量监督
4、索证
5、5、文件标准
四、简答（每题5分，计20分）
1、1、简述商品质量认证的实施程序。
2、2、试比较感官检验法与理化检验法的优缺点。
3、3、标准复审后有哪些处理方式？
4、我国的进出口商品检验是什么样的管理体制？
五、论述（每题10分，计30分）
1、1、试述商品标准所包含的基本内容。
2、2、试阐述我国的商品质量管理体制。
3、作为商业企业如何作好商品标准化工作?
综合练习题（四）
一、填空（每空1分，计20分）
1、夜间库温库外气温，白天库温库外气温。
2、将商品包装起来是为了、、这三个目的。
3、常见的集合包装包括集装箱和。
4、我们常常将运输包装称为，销售包装称为。
5、我国对环境标志产品实施认证的惟一机构是
6、包装标志按表现形式，可分为和两种。
7、绿色文化的基础是。
8、解决室内空气污染最简便有效的方法是和。
9、对仓库温湿度的控制与调节通常采用、通风和相结合的方法。
10、真空包装技法又称之为技法。
12、目前世界上应用较为成功的生态标志是
并将其代号填在题干中的括号
、单项选择（在每题的四个备选答案中选出一个正确答案,
内。
每题1分，计8分）
1、下列哪种材料更适合于高级名酒的包装[]
A、玻璃B、陶瓷C、金属材料D、竹类
2、引起商品变质的主要原因是[]。
A、潮湿B、温度C、干燥D、灰尘
3、在众多的商品包装功能中，[]随着市场经济的发展，越来越被人们所重视，得到了不断的开发和运用。
A、保护功能B、便利功能C、容纳功能D、促销功能
4、在众多的包装材料中，塑料在整个包装材料中的比例仅次于[]
A、木材B、纸C、玻璃D、A和B
三、多项选择（在每题的备选答案中选出所有正确答案，并将其代号填在题干中的括号内。
每题2分，计12分。
多选、少选均不得分）
1、下列商品的质量变化中，属生物学变化的有[]
A、发霉B、发酵C、虫蛀D、僵直E、自溶
2、运输包装与销售包装相比，其包装功能更注重于
A、装卸B、美观C、保护商品D、卫生E、储存
3、构成现代包装实体的要素为[]
A、包装材料B、包装结构造型C、包装保护性
D包装技法E、包装表面装潢
4、目前最有效的防虫方法有[]
A、驱避剂B、杀虫剂C、章虫剂D、密封法E、干燥法
5、实践证明，[]方法是控制与调节仓库温湿度管理的有效方法。
A、密封B、通风C、高温D、低温E、吸潮
6、运输包装应该满足[]等要求。
A、有效地保护商品，减少破损B、方便运输装卸和储存
C便于消费者选购D、节约运输费用，降低包装成本
E、无声推销员
四、名词解释（每题4分，计20分）
1、集合包装
2、相对湿度
3、包装运输图示标志
4、商品包装
5、绿色食品
五、简答（每题5分，计20分）
1、商品的包装材料应具备哪些性能？
2、我国环境保护工作的基本方针是什么？
。
3、影响商品质量变化的外界因素有哪些？
4、对水资源的保护有哪些有效对策？
六、论述（每题10分，计20分）
1、为什么说环境保护是我国的基本国策？
2、试述食品防腐保险的原理及方法。
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