王镜岩生物化学试题库生化习题集师.docx

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王镜岩生物化学试题库生化习题集师

第一章糖

一、名词解释

1、直链淀粉：

是由α―D―葡萄糖通过1，4―糖苷键连接而成的，没有分支的长链多糖分子。

2、支链淀粉：

指组成淀粉的D－葡萄糖除由α－1,4糖苷键连接成糖链外还有α－1，6糖苷键连接成分支。

3、构型：

指一个化合物分子中原子的空间排列。

这种排列的改变会关系到共价键的破坏，但与氢键无关。

例氨基酸的D型与L型，单糖的α—型和β—型。

4、蛋白聚糖：

由蛋白质和糖胺聚糖通过共价键相连的化合物，与糖蛋白相比，蛋白聚糖的糖是一种长而不分支的多糖链，即糖胺聚糖，其一定部位上与假设干肽链连接，糖含量可超过95%，其总体性质与多糖更相近。

5、糖蛋白：

糖与蛋白质之间，以蛋白质为主，其一定部位以共价键与假设干糖分子链相连所构成的分子称糖蛋白，其总体性质更接近蛋白质。

二、选择

*1、生物化学研究的容有〔ABCD〕

A研究生物体的物质组成

B研究生物体的代变化及其调节

C研究生物的信息及其传递

D研究生物体的构造

E研究疾病诊断方法

2、直链淀粉的构象是〔Ａ〕

A螺旋状B带状C环状D折叠状

三、判断

1、D-型葡萄糖一定具有正旋光性，L-型葡萄糖一定具有负旋光性。

〔×〕

2、所有糖分子中氢和氧原子数之比都是2:

1。

〔×〕

#3、人体既能利用D-型葡萄糖，也能利用L-型葡萄糖。

〔×〕

4、D-型单糖光学活性不一定都是右旋。

〔√〕

5、血糖是指血液中的葡萄糖含量。

〔√〕

四、填空

1、直链淀粉遇碘呈色，支链淀粉遇碘呈色，糖原与碘作用呈棕红色。

〔紫蓝紫红〕

2、蛋白聚糖是指。

（蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的化合物）

3、糖原、淀粉和纤维素都是由组成的均一多糖。

（葡萄糖）

第二章脂类、生物膜的组成与构造

一、名词解释

1、脂肪与类脂：

脂类包括脂肪与类脂两大类。

脂肪就是甘油三酯，是能量储存的主要形

式，类脂包括磷脂，糖脂。

固醇类。

是构成生物膜的重要成分。

2、生物膜：

细胞的外周膜和膜系统统称为生物膜。

#3、外周蛋白：

外周蛋白是膜蛋白的一局部，分布于膜的脂双层外表，通过静电力或德华引力与膜结合，约占膜蛋白质的20—30%。

二、选择

1、磷脂作为生物膜主要成分，这类物质的分子最重要的特点是：

〔A〕

A两性分子B能与蛋白质共价结合

C能替代胆固醇D能与糖结合

2、生物膜含最多的脂类是〔　C　〕

A.甘油三酯B.糖脂C.磷脂

3、以下那种物质不是脂类物质〔Ｄ〕

A前列腺素B甾类化合物C胆固醇D鞘氨醇

4、“流体镶嵌〞模型是何人提出的？

〔D〕

A、Gorter和GrendelB、Danielli和Davson

C、RobertsonD、Singer和Nicolson

5、以下哪一种脂蛋白的密度最低〔A〕

A、乳糜微粒B、β-脂蛋白C、β-前脂蛋白D、α-脂蛋白

*6、生物膜中分子之间不起主要作用的力有〔DE〕

A、静电力B、疏水力C、得华力D、氢键E、碱基堆积力

三、判断

1、生物膜含的脂质有磷脂、胆固醇、糖脂等，其中以糖脂为主要成分。

〔×〕

2、生物膜在一般条件下，都呈现脂双层构造，但在某些生理条件下，也可能出现非双

层构造。

〔√〕

3、甘油三酯在室温下为液体者是脂，是固体者为油。

〔×〕

4、生物膜质的流动性主要决定于磷脂。

〔√〕

5、植物细胞膜脂的主要成分是甘油磷脂，动物细胞膜脂的主要成分是鞘磷脂。

〔×〕

6、生物膜的流动性是指膜脂的流动性。

〔×〕

四、填空

1、生物膜主要由、、组成。

〔蛋白质脂质多糖〕

2、磷脂分子构造的特点是含一个的头部和两个尾部。

〔极性非极性〕

3、生物膜主要由蛋白质、脂质、多糖组成。

4、根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为和两种。

〔甘油磷脂，鞘氨醇磷脂〕

5、生物膜的流动性，既包括，也包括的运动状态。

〔膜脂，膜蛋白〕

第三章蛋白质

一、名词解释

#1、免疫球蛋白：

是一类具有抗体活性的动物糖蛋白。

主要存在于血浆中，也见于其它体液及组织分泌物中。

一般可分为五种。

2、超二级构造：

在蛋白质尤其是球蛋白中，存在着假设干相邻的二级构造单位〔α－螺旋、

β－折叠片段、β－转角等〕组合在一起，彼此相互作用，形成有规那么的、在空间能识别的二级构造组合体，充当三级构造的构件，称为超二级构造

3、纤维状蛋白：

纤维状蛋白分子构造比拟有规律，分子极不对称，呈极细的纤维状，溶解性能差，在生物体具保护、支持、结缔的功能，如毛发中的角蛋白，血纤维蛋白等。

4、盐析作用：

向蛋白质溶液中参加大量中性盐，可以破坏蛋白质胶体周围的水膜，同时又中和了蛋白质分子的电荷，因此使蛋白质产生沉淀，这种加盐使蛋白质沉淀析出的现象，称盐析作用。

5、球状蛋白：

球状蛋白的空间构造远比纤维状蛋白复杂，分子呈球形或椭圆形，溶解性能好，如血红蛋白、清蛋白、激素蛋白等。

#6、疏水相互作用：

蛋白质分子某些疏水基团有自然避开水相的趋势而自相黏附，使蛋白质折叠趋於形成球状蛋白质构造时，总是倾向将非极性基团埋在分子部，这一现象称为疏水相互作用。

7、简单蛋白与结合蛋白

简单蛋白：

完全由氨基酸组成的蛋白质称为简单蛋白。

结合蛋白：

除了蛋白质局部外，还有非蛋白成分，这种蛋白叫结合蛋白。

8、别构现象：

当有些蛋白质表现其生理功能时，其构象发生变化，从而改变了整个分子的性质，这种现象称别构现象。

9、分子病：

指某种蛋白质分子一级构造的氨基酸排列顺序与正常的有所不同的遗传病。

10、多肽链：

多个氨基酸以肽键相互连接形成多肽，多肽为链状构造，又叫多肽链。

11、桑格〔Sanger〕反响：

即2，4二硝基氟苯与α—氨基酸中氨基反响生成DNP-氨基酸，是黄色二硝基苯衍生物。

用此反响可以N-端氨基酸的种类。

是生化学家Sanger创用，故称桑格反响。

12、等电点：

当调节氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的－NH2和－COOH的解离度完全相等，即氨基酸所带净电荷为零，在电场中既不向正极移动，也不向负极移动，此时氨基酸所处溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。

13、氨基酸残基：

组成多肽链的氨基酸单位已不是完整的氨基酸分子，其中每一个

－NH－CH－CO－

│单位称为氨基酸残基。

R

14、别构现象：

当有些蛋白质分子表现其生物功能时，其构象发生改变，从而改变了整个分子的性质，这种现象称为别构现象。

15、肽键平面：

组成肽键〔酰胺键〕的六个原子〔C,N,O,H,α-C,α-C〕位于同一平面，呈刚性平面构造，其中C-N键具有偏双键性质，C=O,N-H为反式排布，这种平面称肽键平面又称酰胺平面。

16、构造域：

在超二级构造根底上，多肽链〔40-400个氨基酸围〕再折叠成相对独立的三维实体，称为构造域。

一般由100-200个氨基酸残基组成，大蛋白质分子由2-3个构造域形成三级构造，较小蛋白质的三级构造即是单构造域。

17、蛋白质的变性作用：

天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子部原有的高度规律性构造发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致蛋白质一级构造的破坏，这种现象叫蛋白质的变性作用

18、氨基酸残基：

组成多肽链的氨基酸单位已不是完整的氨基酸分子，因此每一个-NH-CH-CO-残基称为氨基酸残基。

#19、透析：

利用胶体对半透膜的不可渗透性，可将蛋白质溶液中低分子量的杂质与蛋白质别离开，因而得到较为纯洁的蛋白质，这种以半透膜提纯蛋白质的方法称透析。

二、选择

1、每个蛋白质分子必定有（C）

A.α-螺旋构造B.β-片层构造

C.三级构造D.四级构造E.辅基

2、关于肽键的以下描述,错误的选项是（E）

A.具有局部双键性质

B.可为蛋白酶所水解

C.是蛋白质分子中主要的共价键

D.是一种酰胺键，稳定性高

E.以上都不对

*3、以下氨基酸中具有亲水侧链的是〔ACE〕

A氨酸B亮氨酸C丝氨酸

D丙氨酸E谷氨酸

4、酰胺平面中具有局部双键性质的单键是：

〔B〕

AC-CαBC-N

CN-HDN-Cα

5、与氨基酸相似的蛋白质的性质是（D）

A.高分子性质B.胶体性质

C.沉淀性质D.两性性质

E.变性性质

6、含有色氨酸的蛋白质所特有的显色反响是：

〔D〕

A双缩脲反响B黄色反响C米伦氏反响

D乙醛酸反响E坂口反响F福林试剂反响

7、一种蛋白质的营养价值上下主要决定于〔C〕

A是否好吃可口

B来源是否丰富

C所含必需氨基酸的种类是否完全和相对数量的多少

D市场价格的贵贱

*8、肽键平面的构造特点是：

〔ABD〕

A4个原子处于一个平面

B肽键中的C-N键具有双键的性质

C肽键中的C-N键可以自由旋转

D只有α-碳原子形成的单键可以自由旋转

E肽键平面是蛋白质一级构造的根本单位

*9、别离纯化蛋白质主要根据蛋白质的哪些性质〔ACE〕

A分子的形状和大小B粘度不同

C溶解度不同D溶液的pH值

E电荷不同

*10、可用来鉴定蛋白质肽链N-末端氨基酸的试剂是：

〔DE〕

A茚三酮B亚硝酸C甲醛

D2，4二硝基氟苯E异硫氰酸苯酯

11、跨膜蛋白与膜脂在膜结合局部的氨基酸残基〔C〕

A大局部是酸性B大局部是碱性

C大局部疏水性D大局部是糖基化

*12、变性蛋白中未被破坏的化学键是：

〔DE〕

A氢键B盐键C疏水键

D肽键E二硫键F得华力

*13、以下关于蛋白质的三级构造的表达哪些是正确的〔BD〕

A．一条多肽链和一个辅基连成的严密型构造。

B．蛋白质分子中含有α－螺旋、ß－片层折叠构造和ß－转角。

C．其辅基通过氨基酸残基与分子部相连。

D．大局部非极性基团位於蛋白质分子部。

14、含有精氨酸的蛋白质特有的呈色反响是：

（E）

A.双缩脲反响B.黄色反响C.米伦氏反响

D.乙醛酸反响E.坂口反响F.福林试剂反响

15、含有精氨酸的蛋白质特有的呈色反响是：

（E）

A.双缩脲反响B.黄色反响C.米伦氏反响

D.乙醛酸反响E.坂口反响F.福林试剂反响

*16、含有酪氨酸的蛋白质能引起的呈色反响是：

〔A,B,C,F.〕

A.双缩脲反响B.黄色反响C.米伦氏反响

D.乙醛酸反响E.坂口反响F.福林试剂反响

*17.以下关于蛋白质三级构造的表达，哪些是正确的〔B,D〕

A.一条多肽链和一个辅基连成的严密球形构造

B.蛋白质分子中含有α－螺旋，ß－片层折叠和ß－转角

C.其辅基通过氨基酸残基与分子部相连

D.大局部非极性基团位於蛋白质分子部

*18.在pH6-7的溶液中带负电荷的氨基酸有：

〔A,C〕

A〕.AspB.ArgC.Glu

D.GlnE.HisF.Lys

*19、可用来判断蛋白质水解程度的反响是：

〔BC〕

A茚三酮反响

B亚硝酸反响

C甲醛反响

D2，4-二硝基氟苯反响

E异硫氰酸苯酯反响

20、胰岛素A链与B链的交联靠：

（C）

A氢键

B盐键

C二硫键

D酯键

E德华力

*21、在pH6-7围带下电荷的氨基酸有：

〔BEF〕

A、Asp

B、Arg

C、Glu

D、Gln

E、His

F、Lys

22、含有精氨酸的蛋白质的特有的显色反响是：

〔E〕

A双缩尿反响

B黄色反响

C米伦氏反响

D乙醛酸反响

E坂口反响

F福林试剂反响

23、蛋白质一级构造与功能关系的特点是:

〔B〕

A一样氨基酸组成的蛋白质功能一定一样

B一级构造