创业计划2篇中式面点餐厅创业计划书Word文档格式.docx
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安全工作基本要求：
1、地面保持干燥，门窗桌椅完好无损;
2、水、电、煤设备在使用前，要先检查是否有泄漏或损坏确认完好后才可使用;
3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳，尽量位于人员不宜碰触地地方，如砧板、工作台的中心位置或房间的角落;
4、发现自己不能解决的情况要及时向管理人员汇报，请专业人员及时解决;
厨房工作内容及要求：
1、严格按照产品制作工艺规范进行采购、加工、烹调、保管食品，按时按质按量完成工作任务;
（详见采购、加工、烹调、保管标准）
2、做好清洁卫生工作，包括个人卫生、产品卫生、厨房设备和工具卫生及总体环境卫生，（详见卫生检查表）;
营业期间要保持干净，营业结束后要彻底清扫;
3、做好安全工作，规范操作;
采购选料标准：
加工配料标准：
烹调标准：
保管要求：
餐厅服务工作内容及要求：
1、待客热情友好，说话亲切xx，举止稳重大方，处事礼貌谨慎：
（1）客人进入或者离开餐厅，要致以“欢迎光临”的问候
（2）说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
（3）看见客人有麻烦时，要及时上前帮助，先问候“你好”再询问“请问需要什么……”。
（4）给客人带来不方便时，如服务员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉：
“对不起，得到客人的帮助后必须致谢麻烦您……”
（5）当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：
“先生（xx），请问有什么吩咐?
”或“请问需要什么?
”
（6）不讲失礼的话，如“讨厌”、“烦躁”等等;
不讲讽刺、挖苦的话;
不讲夸大、失实的话。
;
不讲催促、埋怨的话;
（7）不得和客人发生争执、争吵;
（8）对待客人要一视同仁，不分贵贱，老少、美丑等。
2、站台要求：
（1）面带微笑，挺胸收腹，肩平。
（2）两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
（3）两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速做出反应。
（4）不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。
（5）不准吃xx，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。
3、行走要求：
（1）面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。
（2）空手时，要求服务员在餐厅内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
（3）手上拿xx时，要求服务员快步行走，托盘里的xx要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。
4、做好清洁卫生工作，保持营业期间总体环境卫生的整洁干净，营业结束后要彻底清扫容易产生积垢的地方，详见各项卫生工作检查表格;
5、做好安全工作，详见安全工作要求
个人卫生检查表
责任人姓名：
检查人姓名：
范围及内容备注积分
仪容仪表整体面貌清洁自然、大方得体、精神饱满
整体表面干净清洁，衣服合身、烫平、清洁、无油污，无皱褶
帽檐、帽内面无积垢管无积垢，不能卷起
头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发xx不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内。
员工标识醒目配戴于左胸，无积垢
围兜清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋xx，无破损，不得趿着鞋走路。
佩戴项链，饰物不得露出制服外
袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜
行为举止不随地吐痰
不乱扔杂物
不浓妆艳抹，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品
不留长指甲，指甲xx以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常xx，除手表外，不允许佩戴任何手饰
勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的xx
厨房设备和工具卫生检查表
责任人姓名:
灶台表面、xx、边角、站脚、，无污渍、油渍、积垢
工作台表面、xx、边角、站脚无污渍、油渍、积垢
水台无明显潮湿痕迹，滤网无杂物，油渍
冰箱、储物柜表面及内部无灰尘、污渍、油渍、积垢
空盛装器皿无灰尘、污渍、积垢
食品存放器皿封闭性完好，表面无各种污渍和积垢
碗碟筷勺、刀具等直接与食品接触的工具和设备要经过消毒处理
脱排油烟机、排风扇，每天都要清洗，无无污渍、油渍、积垢，
水、煤输送管道和电线，不得用手直接擦洗，用带有绝缘物体的工具擦洗干净
产品卫生实施检查表
原料保存完好，排列有序
xx材料要清洗干净，去除腐败外衣及农药等化学残留物
调料要每天翻盆
手必须直接接触食物前，要消毒，清洗干净
说话、咳嗽、打喷嚏不准对着食物
总体环境卫生检查表
墙壁、天花板、房间角落、地面保持干净，无积尘、积垢
玻璃窗要擦洗干净，无灰尘，无水滴状潮湿痕迹，保持干燥透明
灯具、风扇、空调保持干净
桌椅表面、镂空处、站脚、底面，无污渍、油渍、积垢，
所有垃圾要集中到垃圾箱中，垃圾箱要套号垃圾袋，垃圾满后要及时将垃圾袋封口再放置到规定地点，垃圾箱要重新套好垃圾袋
投资成本预（估）算：
房租押金：
15,000元
装修费用：
40,000元
政府申办费用：
10,000元
1、工商
2、卫生
3、消防
餐饮设备费用：
（因产品制作而又差异,详见产品方案）
1、厨房设备及工具
2、餐厅设备
桌椅5，000元
空调2，000元
风扇500元
其他500元
总计:
（不含厨房设备）73，000元
每月固定运营费用：
房租：
5,000元
工7,000元
水费：
300元
电费：
800元
燃料费：
政府管理费用：
18,400元
每日材料消耗费用：
产品方案1：
预制浇头面
所需厨房设备：
猛火双灶台：
1,200元
工作台：
550元
水池xx450元
xx冷冻冷藏冰箱：
2,400元
片刀3把，砍刀1把250元
炒锅2个60元
炒勺2个30元
漏勺1个，沥勺1个28元
煮面锅1个，冰水桶1个200元
和面盆1个，醒面盆1个60元
xx桶1个120元
砧板2个60元
碗筷碟勺30份500元
调料盆9个135元
浇头置放器皿12个200元
其他小工具：
擀面杖、下面用长筷、肉锤等200元
总计：
6443元
面条的制作成本：
高筋面粉：
500g1.2元/5oog1.2元
水：
50%（统一计入到固定运营费用）
食盐：
1-2%+鸡蛋：
1个+食品添加剂适量：
0.5元
可得面条500/150=3份（三两为一份）
单位成本:
1.7/3=0.57元
浇头的制作成本：
红烧大排：
大排：
100g7.5元/500g1.5元
淀粉及其他调料：
计价1元
2.5元
雪菜肉丝:
雪菜:
70g3元/500g0.42元
肉丝:
30g三号肉9元/500g0.54元
调料：
1.00元
单位成本：
1.96元
香菇面筋：
水发香菇：
85g/涨发率800%*干香菇50元/500g1.06元
油面筋：
15g油面筋3元/100g0.45元
0.30元
1.81元
红烧素鸡：
素鸡：
1/3包2.5元/包0.83元
0.50元
1.33元
辣肉：
五花肉:
100g8元/500g1.60元
2.6元
三丁辣酱：
xx：
50g4元/500g0.4元
茭白xx:
50g2.5元/500g0.25元
土豆xx：
50g2元/500g0.2元
1.35元
咖喱牛肉：
xx肉：
150g10元/500g3元
1元
4元
7kg料加20kg水得10kgxx所需成本250元
按200g一份则
250/（10,000/200）=5元
报价（元）面条成本（元）浇头成本（元）利润（元）
红烧大排面50.572.51.93
雪菜肉丝面：
50.571.962.47
香菇面筋面：
50.571.812.62
红烧素鸡面：
4.50.571.332.6
辣肉面：
50.572.61.83
三丁辣酱面：
40.571.352.08
咖喱牛肉面：
70.5742.43
xx清面80.5752.43
总计43.54.5620.5518.39
每日保本利润=每月固定运营费用18,400元/30天=614元
8种面条单位总利润=18.39元
每日保本销售份数=614/18.39*8=266份
8种面条总报价=43.5元
每日保本营业额=43.5*（266/8）=1446.38元
每日投入保本材料成本=1446.38-614=832.38元[（20.55+4.56）*（266/833.25）=834.91元]
先期投资额=73,000元+6433元=79443元
若按1年收回成本，则79443/365=217.66元
每日需销售份数=266+每日增加份数（216/18.39*8=94份）=360份
每日营业额=43.5*（360/8）=____.5元
每日需投入材料成本=____.5-614-217.66=1125.84元
每日所需基础材料（估）：
按需求量平均值而计算各种浇头每日需求量=360/8=45份
主料：
面粉360/3*500g=60,000g
大排100g*45=4,500g
雪菜70g*45=3,150g
三号肉30g*45=1,350g
干香菇85/8*45=478.12g
油面筋15*45=675g
素鸡1/3*45=15包
五花肉100g*45=4,500g
豆腐干50*45=2,250g
茭白50*45=2,250g
土豆50*45=2,250g
xx肉150g*45=6,750g
食用油50g*360=18,000g
盐15g*360=5,400g
酱油30g*45*4=5,400g
糖10g*360=3,600g
醋5g*45*6=1,350g
淀粉15g*360=5,400g
葱15g*360=5,400g
xx5g*45*6=1,350g
蒜15g*45*2=1,350g
黄酒10g*360=3,600g
味精5g*360=1,800g
鸡精5g*360=1,800g
麻油5g*360=1,800g
xx50g*45*2=4,500g
香料
甜面酱
xx酱
xx汁
其他略
创业的方法途径还是很多的，生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对于你，也就成功了一半。
一份好的创业计划书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业成功的征途。
小学一年级上册语文教学计划
本班学生32人，其中男生17人，女生15人。
他们活泼可爱、聪明伶俐，一双双充满好奇的双眼，急于探索知识的乐园。
通过开学初将近两个星期的观察、接触，我发现我班学生从学习习惯、知识能力这两方面有以下特点：
1、学习习惯
学生刚入校，对学校的常规不了解。
他们年纪小，自律性差，课堂纪律不是很理想，确实，对于
六、七的孩子要求他们一堂课认真听讲，积极发言，思想不开小差是有难度的。
对于他们来讲，无意注意还是占优势，有趣的儿歌，xx的故事能吸引他们，使他们学习兴趣浓厚，注意力较为集中，可持续的时间不长，外界稍有动静还是会分散他们的注意力，影响学习效率。
再说部分学生把xx里的不好习惯带进了学校，上课不经老师批准随便进进出出，早上早到校的就在教室玩，上课了学习用品也不知道准备。
个别学生不懂得执笔方法，需要老师不断纠正、督促。
2、知识能力
汉语拼音方面，大部分学生入学前接触过拼音，对oe的读音有一定的基础，只是受“先入为主”的影响，发音不够准确。
有的只是会按顺序读，指定一个认读就会xx。
识字方面，学生差异很大，有几个学生已经会认读本册教材中所有的生字，大部分学生会认读一些简单的常用字，也有及少部分学生没有一点基础。
对于说话，有部分学生有说普通话的意识，能用简短的普通话与老师和同学做简单的交流。
二、教学目标
（一）、政治思想方面
培养学生热爱大自然、爱护环境、xx大好河山的思想感情，培养学生关爱他人、尊老爱幼的思想品质，对学生进行良好的启蒙教育。
（二）、基础知识方面
1、汉语拼音
（1）学会汉语拼音，能读准23个声母，24个韵母，4个声调和16个整体认读音节，能正确地拼读音节，正确书写声母、韵母和音节。
（2）能借助汉语拼音识字、正音、学说普通话。
2、识字与写字
（1）喜欢学习汉字，有主动识字的愿望。
（2）认识常用汉字400个，会写其中的100个。
（3）掌握汉字的基本笔画，能按正确的资:
料xx规则写字。
字写得正确、xx、整洁。
（4）初步养成正确的写字姿势和良好的写字习惯。
3、阅读
（1）喜欢阅读，感受阅读的乐趣。
（2）学习用普通话正确、流利地朗读课文。
（3）学习借助读物中的图画阅读。
（4）对于读物中感性趣的内容，乐于与他人交流。
4、口语交际
（1）学会说普通话，逐步养成说普通话的习惯。
（2）能认真听别人讲话，努力了解讲话的主要内容。
（3）能与别人交谈，态度自然大方、有礼貌。
（4）有表达的自信心。
积极参加口语交际，踊跃发表自己的意见。
1、帮助学生了解学校常规，帮助学生养成良好的学习习惯。
2、吃透新教材，深入了解学生，创造性地使用新教材，增强趣味，使学生乐于学习。
（1）充分利用多媒体，利用教材优美的情境图，创设轻松愉悦的学习情境，激发学生的学习兴趣。
（2）加强语文和儿童生活的联系;
引导学生留意生活，在生活中学语文。
（3）拼音教学是本册的重点也是难点，教学应以活动和游戏为主，使学生在兴趣盎然中学拼音，同时还要及时复习巩固，还要与识字教学相结合，真正发挥学习汉语拼音帮助识字读书的作用。
（4）识字教学要调动学生的识字积累，发展他们的思维能力，进行自主性和创造性的学习，鼓励学生自己想办法识记汉字，同时适当渗透一些识字知识和方法，进行各类的比赛，如“识字大王”评比等。
写字教学一定要具体指导，xx，对于写字练习要有弹性，对不同学生应提出不同的要求。
（5）阅读教学要重视朗读指导，要尊重学生的情感体验和独特感受，鼓励学生读后发表自己的看法，还要引导学生通过各种途径积累语言。
（6）口语交际教学要重视创设情境引入话题，教师应积极参与学生的交际中去，用自己的语言影响学生，引导学生，形成有效的xx、生生之间的互动，还要重视培养良好的语言习惯。
3、设立学习小小组，让学生自主合作地开展学习，培养合作探究精神。
4、认真批改每课作业，及时作好反馈、小结。
5、努力贯彻“一切为了学生的发展”的思想，“以人为本”贯穿教学始终，建立新型的“民主”师生关系，为学生营造一个轻松、自由、快乐的学习氛围。
尊重学生的个体差异，及时导优辅差，让每位学生健康发展。
6、经常与家长取得联系，强化学校、家庭、社会立体型教育。
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