食品安全承诺书范本最新篇Word文档格式.docx
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本着对社会和公众高度负责的精神，切实履行食品安全主体责任，诚信守法生产经营。
二、严格按照国家的法律、法规和相关标准的规定组织生产，保证持续满足食品质量安全的环境条件和相应的卫生条件。
三、严格执行原辅材料、食品添加剂和食品包装材料、容器的进货验收制度，核对每批原辅材料检验合格证明，建立原辅材料采购进货台帐，严格进货检验制度。
四、严格执行出厂检验制度，产品生产记录、检验记录和销售记录完整齐全，产品批批检验、批批留样，未经检验或检验不合格的产品不出厂销售，售出的产品要具有可追溯性，发生问题要及时召回。
五、不违反国家规定使用或滥用食品添加剂，使用的添加剂或其它添加物质全部到企业所在地区县质监局申报，并要按照《预包装食品标签通则》的要求在产品标签标识中明示添加剂使用情况。
六、严格执行食品标签标识规定。
认真执行食品标签和说明书的有关法定要求，保证食品标签标识清楚、真实。
七、不在食品中掺杂、掺假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品;
不使用非食品原料、回收原料加工食品;
不伪造或者冒用他人厂名、厂址，不伪造或者冒用质量标志。
八、严格执行食品生产加工台帐制度。
建立健全生产加工台帐，保证相关记录真实、完整、准确。
九、不使用应获证而未获证的食品原料、食品添加剂或食品包装容器进行生产加工活动。
十、不超出许可范围生产加工食品。
十一、自觉遵守国家的有关法律、法规，倡导行业自律，切实履行企业食品质量安全第一责任人的义务。
以上各项承诺，恳请政府食品安全监管部门、消费者、新闻媒体以及社会各界进行监督。
承诺企业：
：
法定代表人：
附送：
食品安全报告范文
食品安全报告范文篇一：
调查目的：
民以食为天，食以安为先。
xxxx上半年我国食品安全乱象频出，从瘦肉精到染色馒头，从毒血旺到最近的黑心烤鸭，此起彼伏的食品安全事件刺痛我们的神经，更拷问我国食品安全监管制度。
食品安全与广大人民群众是身体健康和生命安全息息相关，201X年2月8日，第十一届全国人大常委会第七次会议审议通过了《食品安全法》。
新出台的《食品安全法》吸收了国际上行之有效的先进管理理念，规定了食品安全风险监测和评估制度，进一步完善了食品安全标准制度、食品生产经营行为等基本准则，并明确了生产经营中索证、索票制度，不安全食品的召回制度、食品安全信息发布制度等一系列规定。
实现了风险评估、标准制定、食品检验、信息发布、事故处理相统
一、相协调的机制，明确了政府和各级监管部门的监管责任。
但我国目前的食品安全已陷入了媒体发现曝光、监管部门事后补救的怪圈之中，这种马后炮式的执法监管究竟能在多大程度上对这些利欲熏心的黑心作坊起到警示作用鉴于此，把食品安全工作列为常委会的重点工作之一。
目的和意义：
了解兰州市食品安全现状，消费者掌握食品安全知识现状，并对不足之处提出相关建议。
小组成员：
调查对象：
调查
调查方法：
整个调查分为问卷调查，问卷调查为调查对象即消费者填写调查对象的基本情况:
30岁以下156人3050岁176人50岁以上128人不详10人
其中受教育程度小学及以下10%中学5
4.7%大学及以上3
5.3%
由此可以看出问卷具有很强的普遍性，对于兰州的食品安全的调查将会很全面和有实际价值性。
调查结果分析
1费者具备的食品安全消费相关的消费知识参差不齐
调查结果发现：
有些消费者基本掌握了识别假冒伪劣食品的一些方法，在做问卷调查时还给我们讲解了一些辨别优质食品的方法，不少消费者也基本具备利用食品标签选购食品的知识，在选购食品时大多数人都会先看生产日期和好的包装的食品，但也有少数消费者卫生意识不够，看着某些商品便宜，也不管其是否有包装或规范加工，看着别人买自己也买。
同时，许多人也几乎不在意食品销售点的合法性，在被问及您进行食品消费时，会注意相关的营业执照，食品卫生许可证等有效证件吗?
时，1
8.93%的调查者表示很关注，5
3.82%的调查者表示偶尔关注，2
9.36%的调查者表示没注意，这说明广大消费者虽然关心食品的安全性，却没有采取一种科学合理的认知方式，营业执照和卫生执照等相关食品安全执照是食品安全生产的法律承认手段，消费者是有必要在外面购买食品的时候关心生产者是否有相关的生产营业执照，这直接可以反映食品生产的合法性和安全性，在一定程度上保障消费者的人身安全。
2费者的食品安全消费意识较高但认知程度不高
在被问及您是否了解201X年2月28日全国人大会通过的，6月1日正式实施《中华人民共和国食品安全法》?
是仅1
4.04%表示完全了解，而20%表示基本了解，2
38%表示知道一点，但有3
9.57%表示不知道。
这说明随着社会的进步，广大的消费者对人身权利的保护意识虽然越来越高，对现行的食品安全问题的法律法规的了解是十分不足的。
在被问到首选的买菜地点时，超市被的消费者选为首选的买菜地点，商贸市场、集贸市场有的消费者选择，而食杂店、小摊点只有很少的人或没人选择，这个数据充分说明消费者的自我保护意识正逐渐加强，在以前，老百姓总是喜欢图便宜，在脏乱无章的菜市场或街边小贩中买食品，随着人们的生活水平提高和消费安全意识的转变，老百姓开始走向正规的食品销售地点，比如超市和大型商场。
3、目前状况，分析导致我国食品安全问题高发的主要原因
1.政府监管问题严重。
在消费者回答您认为提高食品安全水平最有效的做法有哪些时，大部分人认为政府部门加强监督检查是最有效的，这也影射出我们部分政府监管部门权力寻租现象严重。
有的部门以罚代管，追逐小集体利益，放纵违法行为。
从部门利益出发的管理，难免会变质，使食品安全监管目标难以实现。
经营者素质不高，消费者自我保护意识不强。
部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量;
有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为他们只在乎价格，很少考虑其它因素;
而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。
3.食品安全知识及安全意识不高，食品安全宣传的声势不大、氛围不浓。
城镇居民对食品安全的认识相对较高，农村牧区群众食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。
作为食品生产者，尤其是生产蔬菜、瓜果的农民，他们对食品安全认识的程度普遍较低，他们大多不知道什么是无公害食品、绿色食品和有机食品。
所以，就更谈不上如何去生产绿色食品和有机食品了。
4.监管职能分散，协调难的问题依然存在。
从农田到餐桌的安全食物链分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管，由于这些部门管理体制不同，人、财、物的主管部门各有其主，有的在该唱主角时却当了配角，有的在该当配角时却唱了主角。
通辽市食品安全工作协调委员会自201X年11月成立以来，虽然在一定程度上改变了各部门各自为政的局面，但在整合执法力量、协同执法步调、密切配合作战、信息互通等方面仍然存在问题。
5.食品安全监管执法难度较大。
目前下岗失业人员较多，大量农村人口涌入城市使得就业压力进一步增大同时由于从事小规模的食品生产经营投入少、见效快，因此开小商店、小吃部、小作坊就成为就业的首选。
这些人大多心理不平衡，在不办理任何证照的情况下，就理直气壮地开业，而且又不懂法律和政策，因此在执法时常常遭到他们的阻挠和抵触，有时还出现暴力抗法有些经营户流动性大，加之所售食品来源不明，进货渠道乱，索证索票难，而且极易反弹，执法难度较大，给食品安全带来了严重隐患，特别是私屠乱宰等问题在一些地区还比较突出。
4，老百姓的心声
近年来我国频频被爆出的食品安全问题不仅影响着我国的国际形象，严重冲击着世界人民对世界工厂的信任度，更重要的是它严重地危及着我国人民的人生安全，这比任何问题都要严重，根治食品安全的问题已经刻不容缓，而这种心声在老百姓里面也得到了同样的反映。
在问及到您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么?
随着社会的进步和人们生活质量的提高，广大消费者对食品消费有了新的认识，多食品消费提出了新的、更高的要求，消费者的消费意识逐步向科学化、理性化、绿色化方向发展;
生产企业要生存，求发展，仅靠食品外观的花哨包装是不够的，应该向物美价廉，、干净卫生、味道鲜美等方向努力。
加强对食品市场监管力度。
由于市场上部分食品存在安全隐患及假冒伪劣食品的大量泛滥，这就要求工商、技术监督、食品药品监督、卫生等行政执法部门加大对食品消费市场的监管措施和力度，净化市场，查处打击食品消费中侵害消费者利益的行为，做到惩一儆百，切实保障人民群众的食品消费安全。
对消费者反应比较集中的热点和难点问题，要采取全方位联动的形式合力解决，有些突出问题、重点案例可以联合新闻媒体对其曝光，消除社会不安定因素，维护和促进社会的稳定，为我省广大消费者创建一个良好的安全消费环境。
由于部分消费者对维护自己合法权益的有关法律、法规概念模糊及维权意识不强等情况，普及《中华人民共和国食品安全法》和《兰州市食品安全整顿工作实施方案》等法律法规，宣传工作仍是今后的重点。
这也要求政府有关部门、各级消费者委员会要进一步深入宣传《中华人民共和国食品安全法》和《兰州市食品安全整顿工作实施方案》，让广大消费者都能拿起法律的武器来维护自己的合法权益。
帮助广大消费者树立食品安全意识，提高对有害食品的防范、识别能力。
篇二：
关于食品安全问题的调查与分析报告
一、实践调查的目的意义
对XXXXX学院食品安全的全面问卷调查，当前，国内层出不穷的食品安全问题使得食品安全已成为一个社会热点词汇。
是人们谈论的重点话题。
层出不穷的劣质食品事件，像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等，让人们望食却步。
俗话说民以食为天，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序、也直接关系到学校和社会的稳定。
针对各种食品安全问题，我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。
本研究试图通过对XXXXXX学院部分在校学生的问卷调查分析，来分析和探讨这一问题。
201X年5月8日，我们对在校大学生采用典型调查和重点调查相结合的办法，发放问卷调查100份，回收100份。
通过这100份回收的调查问卷数据的分析，我们对XXXX学院食品安全有了一定的了解。
二、XXXXX学院食品安全的调查背景
中国有句话：
民以食为天。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
中国还有句话：
病从口入。
食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。
食品的食，由两个汉字组成，上半部是个人，下半部是个良，给人一个简明的构想，做食品的人要有良心，然而近年来食品安全问题事件频频发生，在考验着我们老百姓的心理承受能力。
经历了瘦肉精、三鹿奶粉、毒大米、染色馒头、西瓜膨大剂等一连串食品安全事件后，中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。
同时，中国食品安全体制备受考验，改革也是必然的趋势。
目前我国存在的主要食品安全问题依次为：
微生物引起的食源性疾病;
农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染;
以及非法使用食品添加剂。
因此，完善食品安全监管体制，是着力整顿和规范市场经济秩序、保障和改善民生的重要举措，也是完善社会主义市场经济体制的迫切要求。
而如何完善食品安全监督体制是目前社会群众及政府官员们极为关注的一个焦点。
带着对这一舆论焦点的探究和深思，我们在绍兴市职业技术学院进行了一个问卷调查，希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。
三、XXXX学院食品安全现状基本情况
本次研究采用典型调查和重点调查的相结合的抽样方法抽取出样本总量100名。
调查发
放问卷100份，回收100份。
其中有效问卷100份。
以下是问卷内容及结果：
1.您的性别是比例
男50%
女50%
您是否关注食品安全问题
关注50%
一般35%
不关心15%
3.您对自己每天食用的食品放心程度
非常放心5%
比较放心
7.5%
不太放心6
5%
非常担忧25%
4.您选购食品时主要关心
价格20%品牌1
生产加工厂家24%
生产日期、保质期和有效期25%
相关检验证明
3.5%
食品的色泽、外观等感观方面10%
5.你觉得超市食品安全吗?
非常安全5%
很差50%
安全20%
说不清25%
您所了解的食品安全信息一般从哪些渠道获得
报刊杂志10%
电视电台30%
网络30%
课堂讲授20%
别人介绍20%
其他0%
7.你有没有买到过不安全食品
经常遇到20%
有，但很少30%
几乎没遇到过50%
8.您买到不安全食品是怎么解决的
与生产经营者协商5%
请求消费者协会调解15%
向有关行政部门申诉10%
提请仲裁机构仲裁15%
向人民法院起诉5%
其他50%
9.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么?
不法食品生产加工企业和个人利欲熏心20%
对失信企业和个人的惩罚力度不够10%
各主管部门职责不明10%
各执法部门沟通不畅，缺乏配合30%
购买者假冒伪劣鉴别能力不高30%
10.您认为应对不断恶化的食品安全问题应该采取那些措施
改变食品监管部门工作方法0%
建立问责机制10%
进行道德教育宣传30%
改变食品监管部门考核机制10%
加大对违法商贩和监管单位的处罚力度20%
严查权钱交易，腐败执法现象20%
提供网络监察和举报平台20%
结果分析：
从搜集的资料及调查的结果来看，XXXXX食品安全问题还是存在的。
同学们普遍对食品安全不放心，由于新闻媒体对食品安全问题事件的跟踪报道及食品安全隐患的曝光以及居民生活水平的提高，居民们比以前更重视食品安全及质量了。
近3成的居民对中国食品安全失去信心，中国近几年发生的食品安全事故已经在居民中造成了恐慌，食品安全问题不容乐观;
对于发生过安全事故的食品几乎没有人会再购买，因此食品安全事故不仅会给居民饮食造成影响，而且会严重影响食品企业的发展。
食品生产加工企业和个人利欲熏心、主管部门职责不明监管不力、执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够等众多原因造成了现在的食品安全事故。
食品安全关乎居民群众的人身安全，理应受到居民们的重视。
层出不穷的食品安全问题也使居民意识到国家食品安全体制的缺陷和漏洞，通过媒体的渲染和宣传，成了现下社会舆论的焦点、热点，也成为了政府有关部门的工作难点。
关于食品安全事故成因，有以下几个方面：
1、生态友好型技术相对落后。
污染严重的常规肥料、农药、兽药和饲料添加剂等市场份额占到95%以上。
多年来，我国在开发生态友好型农用生产资料方面基本处于跟踪国外和仿制的水平，其中以常规品种开发居多，自主创新品种相对较少。
产品普遍存在有效含量偏低、质量良莠不齐、效果不太稳定、适用范围较窄、使用不够简便、市场竞争力差的问题。
2、关键检测技术与设备与发达国家有较大差距。
我国目前缺乏对健康危害大而国际贸易中十分敏感的污染物，如二恶英及其类似物、氯丙醇和某些真菌毒素的关键检测技术。
在农药残留检测方面，美国FDA的多残留方法可检测360多种农药，德国的DFG方法可检测325种农药，加拿大多残留检测方法可检测251种农药，而我国缺乏同时测定上百种农药的多残留分析技术。
在环境污染物检测方面，发达国家拥有检测二恶英及其类似物的超痕量、检测瘦肉精、激素、氯丙醇的痕量检测技术和大型精密仪器，而我国尚缺乏这些环境污染物的有效、快速检测方法、技术和设备。
此外，一些发达国家投入大量资金研究食品中疯牛病朊蛋白和禽流感病毒的检测方法，我国也没有可供监督检测用的实用方法和技术。
河豚鱼中毒死亡人数占食物中毒总死亡人数的33%，居中国食物中毒死亡人数之首，但目前还没有河豚鱼毒素的监督检验的快速检测方法。
3、未全面采用与国际接轨的危险性评估技术和控制技术
危险性评估是WTO和国际食品法典委员会用于制定食品安全法律、法规和标准的必要技术措施，也是评估食品安全技术措施有效性的重要手段，而我国现有的食品安全技术措施与国际水平不接轨的原因之一即是没有广泛采用危险性评估技术，特别是对化学性和生物性危害的暴露评估和定量危险性评估，如沙门氏菌、大肠杆菌o157∶h
7、疯牛病等均未进行暴露评估和定量危险性评估。
近年来，发达国家建立了从源头治理到最终消费的监控体系以保障食品的安全，广泛采用良好农业规范、良好兽医规范、良好生产规范和危害分析与关键控制点分析等先进的安全控制技术，对提高食品质量安全十分有效。
而在实施GAP、GVP的源头治理方面，中国的科学数据尚不充分;
在采用HACCP方面食品企业才刚刚开始，缺少覆盖各行业的HACCP指导原则和评价标准。
4.食品安全标准技术含量低、不统
一、不完善
据统计，我国共有食品标准约3500项，其中与食品安全相关的标准约2600多项，已基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准、检验方法标准等组成的较为完善的食品监督管理标准体系，但这些标准还没有真正充分发挥作用。
原因在于一是标准分散于多个部门，使食品安全标准既有交叉重复，又有空白。
二是标准不配套，不仅表现在标准个体之间，更表现在从生产到流通过程中。
三是标准技术含量低，特别是与1
4.63%，覆盖面远远不够。
5、缺乏正常的公众食品安全监督渠道
当前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新闻媒体的报道和宣传。
媒体的大肆渲染和报道能掀起社会舆论的热潮，同时引起了居民群众和政府有关部门对食品安全问题的重视。
然而这并不是正常的食品安全监督渠道，新闻媒体有可能为求达到宣传效果而不惜夸大事实进行渲染。
因此，正常的群众食品安全监督渠道不可或缺。
6、社会整体诚信资本的缺失。
食品生产者诚信意识缺失，职业道德不强，使危害人民群众生命健康的问题食品屡禁不绝。
食品生产者和销售者为了获得更多利益，置国家相关法律法规和人民的生命健康安全于不顾，采取以次充好、以假充真等非法手段进行商品生产和销售，严重违背了自己的职业道德和市场诚信的原则。
篇三：
食品安全调查报告
摘要：
随着我国社会市场经济不断发展，食品安全逐渐成为备受关注的焦点，食品种类越来越丰富，食品安全问题变得非常严峻，严重危害人民群众的食品安全尤为重要。
经济全球化的发展，食品安全日益成为人们关注的热门话题。
近几年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品与新技术的广泛使用，新的食品安全不断涌现。
尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。
在我国国民经济中，食品工业占有重要的地位。
随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。
假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。
一，调查目的
当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食品不安全风险的认识逐步提高。
尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不断增多，都使食品不安全风险上升。
我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。
他们对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府监管之外。
因此，关注食品安全，人人有责。
通过对食品安全的调查，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们对食品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的现状。
二：
调查方法、时间、对象
通过对内乡县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品安全的了解。
问卷回收率90%。
调查201X年8月10日至201X年8月21日
农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众
三：
调查结果及分析
根据调查显示，我县1
7.8%的居民民对食品安全状况表示放心，6
2%表示部分品种不放心;
8
4.1%的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性;
4
8.6%的市民认为食品安全最大的隐患在生产加工环节，2
7.3%认为在餐饮消费环节，1
8.8%认为在流通环节。
可见，虽然近几年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民对食品安全还不是很放心，食品安全总体形势仍比较严峻，食品安全工作还存在一些问题和不足，具体表现在以下几个方面：
食品安全问题仍较突出。
经过政府的规范和整治，食品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出。
一是初级农产品源头污染仍然严重。
工业三废和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容
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