维生素C补充过量反而无益处每日一练Word格式.docx

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　　A.食欲亢进B.生长发育迟缓

　　C.伤口愈合不良D.异食癖

　　E.性发育迟缓

7、小肠内吸收速率最高的单糖是（）

　　A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖

　　D.木酮糖　E.甘露糖

8、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）

　　A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸

　　D.硫胺素　E.生育酚

9、癞皮病是由于缺乏（）

　　A.维生素B2　B.维生素B6　C.烟酸　D.维生素A　E.叶酸

10、下列食物中含钙最丰富的是（）

　　A.牡蛎B.海带C.虾皮

　　D.牛奶E.大豆

11、维生素D及其代谢物，活性最强的是（）

　　A.7-脱氢胆固醇B.25-（OH）-D3

　　C.1，25-（OH）2-D3D.24,25-

　　OH）2-D3E.D3

12、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）

　　A.乳糜微粒　　B.极低密度脂蛋白

　　C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白

　　E.以上都不是

13、下列食物中，铁含量最低的是（）

　　A.牛奶B.鸡蛋C.大豆

　　D.大米E.动物血

14、储留氮/吸收氮×

100是（）

　　A.蛋白质表现消化率　B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率　E.蛋白质功效比值

15、维生素B12含有的微量元素是（）

16、维生素A含量最高的食物是（）

　　A.鸡蛋B.肝脏　C.鱼类

　　D.牛奶　E　肾脏

17、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

　　A.花生B.白薯干C.小麦

　　D.大豆E.高粱

18、维生素D及其代谢物，活性最强的是（）

19、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）

　　A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油　E.大豆油

20、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）

　　A.影响四氢叶酸的形成

　　B.影响胶原合成

　　C.影响细胞的正常代谢

　　D.影响凝血酶原的活性

　　E.影响类固醇的羟化

21、平衡膳食宝塔是（）由中国营养学会提出的

　　A.1988B.1997C.1990

22、储留氮/吸收氮×

23、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

　　A.1200B.1500

　　C.2000D.2500E.3000

24、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

25、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（　　）

　　A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌

　　D.鼻咽癌E.结肠癌

26、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）

27、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）

28、牛乳中酪蛋白的含量为（）

　　A.70%B.80%C.30%

　　D.20%E.10%

29、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

30、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是（）

　　A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸

　　B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

　　C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸

　　D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

　　E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸

31、畜禽肉的蛋白质含量为（　　　）

32、平衡膳食宝塔是（）由中国营养学会提出的

33、维生素B12含有的微量元素是（）

34、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（　　）

35、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）

36、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）

37、储留氮/吸收氮×

38、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

39、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为（）

　　A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸

　　C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸

　　E.蛋氨酸、酪氨酸

40、引起食物中毒中最常见的是（）

　　A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒

　　C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒

　　E.物理性食物中毒

41、下列食物含锌最丰富的是（）

　　A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎

　　D.虾皮　E.大豆

42、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为（）

43、平衡膳食宝塔是（）由中国营养学会提出的

44、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

45、小肠内吸收速率最高的单糖是（）

46、畜禽肉的蛋白质含量为（　　　）

47、维生素A含量最高的食物是（）

48、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）

49、储留氮/吸收氮×

50、促进钙吸收的因素有（）

　　A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸

　　D.乳糖E.镉

51、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）

52、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

53、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

54、下列食物中，铁含量最低的是（）

55、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

56、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是（）

　　A.铁B.锌C.硒D.氟　E.铜

57、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（　　）的常用食品进行互换。

　　A.相等B.不同C.相近

　　D.相同E.以上都不是

58、下列食物中含钙最丰富的是（）

59、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为（）

60、促进钙吸收的因素有（）

61、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（　　）

62、下列食物中含钙最丰富的是（）

63、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）

64、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

65、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是（）

66、下列食物中，铁含量最低的是（）

67、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）

68、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

69、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是（）

70、下列哪一种是非必需氨基酸（）

　　A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸

　　D.谷氨酸　E.色氨酸

71、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

72、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（　　）的常用食品进行互换。

73、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（　　）

74、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

75、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

76、牛乳中酪蛋白的含量为（）

77、下列哪一种是非必需氨基酸（）

78、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

79、平衡膳食宝塔是（）由中国营养学会提出的

80、畜禽肉的蛋白质含量为（　　　）

81、小肠内吸收速率最高的单糖是（）

82、大豆蛋白质含量一般为（　　　）左右

　　A.15%B.25%C.35%

　　D.45%E.50%

83、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

84、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）

85、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

86、维生素A含量最高的食物是（）

87、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

88、下列哪一种是非必需氨基酸（）

89、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

90、维生素B12含有的微量元素是（）

91、畜禽肉的蛋白质含量为（　　　）

92、下列哪一种是非必需氨基酸（）

93、下列哪一种是非必需氨基酸（）

94、畜禽肉的蛋白质含量为（　　　）

95、促进钙吸收的因素有（）

96、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）

97、维生素D及其代谢物，活性最强的是（）

98、下列哪一种是非必需氨基酸（）

99、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

100、下列食物中，铁含量最低的是（）

101、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（　　）的常用食品进行互换。

102、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）

103、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）

104、引起食物中毒中最常见的是（）

105、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）

106、小肠内吸收速率最高的单糖是（）

107、下列食物中含钙最丰富的是（）

108、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）

109、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（　　）的供给

　　A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬

110、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

111、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（　　）的供给

112、下列食物中，铁含量最低的是（）

113、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为（）

114、平衡膳食宝塔是（）由中国营养学会提出的

115、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平（）

116、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）

117、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）

118、下列食物中含钙最丰富的是（）

119、大豆蛋白质含量一般为（　　　）左右

120、大豆蛋白质含量一般为（　　　）左右

121、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

122、下列食物含锌最丰富的是（）

123、引起食物中毒中最常见的是（）

124、引起食物中毒中最常见的是（）

125、平衡膳食宝塔是（）由中国营养学会提出的

126、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

127、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定（）

　　A.维生素EB.抗坏血酸

　　C.维生素K　D.维生素B12

　　E.维生素B1

128、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（　　）