养殖技术规范文档格式.docx
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3 环境要求
3.1 水源
要求水质清新，水量充足，周围没有污染源。
水源水质应符合GB11607的规定。
3.2 养殖池水质
应符合NY5051的规定。
4 苗种培育
4.1 鱼苗培育
4.1.1 鱼苗池
选择光照条件好、水源充足、进排水方便的地方建土池或水泥池。
池底平坦，出水口处略深。
鱼苗池面积667㎡～1334㎡，池深1m～1.5m。
若是土池，池壁宜用水泥砖或水泥板进行护坡，底质应符合GB/T18407.4的规定。
4.1.2 清塘消毒
按本标准第1部分的6.1执行。
4.1.3 池水育肥
鱼苗下塘前7d，每667㎡池塘施用经过发酵的禽畜粪肥200kg～300kg进行池水育肥，养殖期间视水质的肥瘦适当追施腐熟的粪肥，使池水透明度保持25cm～35cm。
池水的深度保持50cm～70cm。
4.1.4 鱼苗放养
鱼苗的常规放养密度为每667㎡放养15万尾～20万尾。
鱼苗质量要求和下塘时注意事项分别按NY/T5281-2004的4.1.2和4.1.3执行。
4.1.5 饲养管理
4.1.5.1 投饵
夏花培育宜采用豆浆培育法。
具体方法是：
先将黄豆加水浸泡至两豆瓣的间隙涨满为止，然后磨成浆（1.0kg黄豆磨成15kg豆浆），再将豆浆及时均匀地泼入池中。
每天上午和下午各投一次，开始每天每667㎡用黄豆2kg～3kg，7d后增加到每天每667㎡用黄豆4kg～5kg，同时加投部分粉状配合饲料。
以后，随着鱼个体的不断长大，豆浆用量逐渐减少，而粉状配合饲料用量逐渐增加。
粉状配合饲料安全限量应符合NY5072的规定，粗蛋白含量为35%～37%。
4.1.5.2 加水
鱼苗入池时池塘的水深为50cm～70cm，以后每隔5d～7d加水一次，每次加水使池水深度增加10cm～15cm。
加水时，注水口要用目大0.335mm的密网过滤野鱼、野鱼卵及敌害生物，同时要避免水流直接冲入池底把池水搅混。
4.1.5.3 日常管理
每天的黎明、中午和傍晚各巡塘一次，观察池中鱼的活动、摄食情况和水色、水质变化情况确定投饵、施肥方案，发现问题及时采取措施。
巡塘时要随时清除敌害生物和杂物等。
4.1.6 夏花出池
夏花全长达2.5cm～3.5cm时，即可用夏花鱼网捕出，进行分塘养殖。
在捕出前要进行拉网锻炼，隔天一次，锻炼2次～3次。
4.2 鱼种培育
4.2.1 鱼种池
鱼种池面积667㎡～3335㎡，池深1.5m～2m。
其它条件按4.1.1执行。
4.2.2 清塘消毒
按4.1.2执行。
4.2.3 池水育肥
按4.1.3执行。
4.2.4 放养
放养密度可根据对出池鱼种的规格要求灵活掌握，一般为每667㎡放养0.8万尾～1.2万尾。
在总放养量中可以混养10%～20%的鲢、鳙鱼夏花。
鱼种质量按NY/T5281-2004的4.2.2执行。
4.2.5 饲养管理
4.2.5.1 投饲
夏花入池以后，先投喂粉状的鲤鱼配合饲料，至鱼体全长达5cm～6cm以后改投鲤鱼颗粒配合饲料。
采用“四定”法投饲：
——定时：
水温16℃～33℃，每天投二次，具体时间为8:
00～9:
00、16:
00；
，水温10℃～15℃，每天投一次，时间为9:
00。
——定位：
每口池塘选择1处～2处底质相对较硬的位置为投饲点。
每次投饲均在投饲点上进行。
——定质：
所投饲料必须新鲜，粗蛋白含量为31%～35%，饲料安全限量应符合NY5072的规定。
——定量：
饲料的投喂量要根据鱼的不同生长阶段、季节和水温、水质、天气及鱼类吃食情况来确定，每次投饲要均匀、适量。
水温20℃～33℃时，投粉状饲料阶段以每万尾鱼日投饲2kg～3kg为度，投鲤鱼配合饲料阶段的日投饲量以鱼总重量的5%～6%为宜；
水温达33℃～36℃时，日投饲量为鱼总重量的2%～4%；
水温下降到10℃～20℃时，日投饲量为鱼总重量的1%～3%。
4.2.5.2 日常管理
坚持每天早晚两次巡塘，观察水质和鱼的动态。
平时要特别注意防止泛塘。
对食场要经常进行清理消毒。
适时注水，改善水质。
要做好防洪、防逃及防敌害工作。
4.2.6 鱼种出池
翌年的1月～2月，鱼种个体体重达到10g～50g左右时，用鱼种拉网分次捕出，用鱼筛对不同规格的鱼种进行分档出池。
5 成鱼养殖
5.1 池塘养殖
5.1.1 成鱼池
成鱼池面积667㎡～6670㎡，池深1.5m～2.5m。
5.1.2 清塘消毒
5.1.3 放养
5.1.3.1 鱼种质量
放养的鱼种要求规格整齐、肥满度好、游动活泼、无明显伤残病灶。
5.1.3.2 鱼种消毒
鱼种入池前，要对鱼体进行消毒，消毒操作时水温温差应控制在2℃以内。
常用消毒方法有：
——1%食盐加1%小苏打水溶液或3%食盐水溶液，浸浴5min～8min；
——20mg/L～30mg/L聚维酮碘（含有效碘1%）溶液，浸浴10min～20min；
——5mg/L～10mg/L高锰酸钾溶液，浸浴5min～10min。
5.1.3.3 放养时间
选择在1月～2月。
5.1.3.4 放养密度与混养搭配
鱼种的放养密度要根据池塘条件、养殖水平、鱼种的规格、混养搭配比例、养殖周期安排及成鱼的
出池规格要求等因素来确定。
常用密度为每667㎡放养体重在20g左右的鱼种1000尾～1500尾，其中可混养15%～20%的鲢、鳙、草、鳊鱼等鱼种。
5.1.4 饲养管理
5.1.4.1 投饲管理
选用鲤鱼配合饲料，采用“四定”法投喂。
饲料安全限量应符合NY5072的规定，粗蛋白含量为27%～32%。
在水温16℃～33℃时，日投饲量为鱼总重量的3%～6%，在水质过肥、天气不正常、鱼发病的情况下及水温低于16℃或高于33℃时，要减少投饲乃至不投饲。
5.1.4.2 水质管理
成鱼池的水深要求达到1m～2m，养殖过程中不需施肥。
根据水质和天气情况适时加注新水。
5.1.4.3 日常管理
按4.2.5.2执行
5.1.5 成鱼出池
养殖鱼类达到商品规格后，即可用成鱼拉网分批分次捕出上市。
5.2 网箱养殖
5.2.1 网箱要求
制作网箱的材料宜选择聚乙烯线或锦纶线制成的有结网片，网线的规格一般为3×
3或3×
4。
常见网箱可分为两类：
一类是面积1㎡～4㎡的小网箱，深度为1.5m～2m；
另一类是面积4㎡以上的网箱，深度为2.5m～3m。
网目大小以不逃鱼为原则。
5.2.2 养殖水体要求
从事网箱养殖的水体要求水面宽阔，水体交换良好，水位相对稳定，水体流速在0.2m/s以下；
水体透明度1m以上，溶解氧5mg/L以上，PH值6.5～7.5；
其它水质要求应符合NY5051的规定。
5.2.3 鱼种放养
5.2.3.1 鱼种质量与规格
鱼种质量按5.1.3.1执行，规格要求每尾体重为20g～50g。
5.2.3.2 放养时间
宜选择在1月～3月放养。
5.2.3.3 放养密度
网箱养殖宜采用单养模式。
面积1㎡～4㎡的网箱，放养密度可为250尾/㎡～350尾/㎡，面积4㎡以上的网箱，放养密度可为150尾/㎡～200尾/㎡。
5.2.4 饲养管理
5.2.4.1 饲料选用
饲料应选用鲤鱼配合饲料，饲料安全限量应符合NY5072的规定，粗蛋白含量为27%～32%。
5.2.4.2 投喂
5.2.4.2.1 投喂次数
要根据养殖鱼类对水温的适应情况来确定。
水温10℃以上时开始投喂饲料。
水温10℃～15℃时，每天投喂一次；
水温为16℃～25℃或33℃以上时，每天投喂二次，具体时间为9:
水温26℃～33℃时，每天投喂三次，具体时间为8:
00、11:
5.2.4.2.2 投喂量
应根据天气、水温、水质及养殖鱼类的摄食情况来确定。
水温10℃～15℃时，日投喂量为养殖鱼类总重量的1%～3%；
水温16℃～33℃时，日投喂量为养殖鱼类总重量的5%～6%；
水温33℃以上时，日投喂量为养殖鱼类总重量的3%～5%。
当遇天气阴雨闷热、水体混浊或鱼发病时，当天应少投或不投饲料。
5.2.4.2.3 投喂方式
面积1㎡～4㎡的小网箱底部应安装食台，可用饲料管投饲。
其它网箱不需设食台，饲料可直接投入，所投位置应靠近箱内水面中部。
所投饲料不能一次性倒入，应少量多次地慢慢加入。
当鱼抢食程度已明显减弱时，即可停止投喂。
5.2.4.3 日常管理
要坚持日常巡查制度，发现问题及时处理。
网箱要经常清洗，要密切注意防汛。
5.3 稻田养殖
5.3.1 养鱼稻田的要求
要求是光照条件好、水源充足、进排水方便、不会渗漏水的旱涝保收田。
最好相对集中连片。
5.3.2 养鱼稻田的结构
主要为沟坑式。
沟坑式的结构由鱼沟（分主沟和次沟）和鱼坑组成。
田埂边和进排水口连线上的鱼沟作为主沟，其它为次沟。
主沟的宽和深分别为1m和0.8m，次沟的宽和深分别为0.8m和0.6m。
鱼坑的位置一般选在进水口边或田中央，直接与主沟相连。
鱼坑的深度为1m，面积10m2以上。
沟坑面积一般要求占稻田面积的10%～20%。
进排水口一般设置在稻田的相对位置上。
鱼沟宜在早稻秧苗入田并生出新根后挖制，鱼坑可在秧苗入田前挖好。
如果使用永久性沟坑，则可先行制作。
5.3.3 防逃设施
把田埂加宽至30cm～50cm，加高至离田面40cm～60cm，并夯实。
在进排水口处应安装拦鱼栅。
拦鱼栅的材料可选择聚乙烯网片或铁丝网，网目大小以鱼种不会逃逸为前提。
5.3.4 稻田消毒
在放养前7d进行。
可用漂白粉（含有效氯30%）消毒，每667㎡用量为7.5kg，溶解后全田泼洒。
5.3.5 鱼种放养
5.3.5.1 鱼种质量
按5.1.3.1执行。
5.3.5.2 鱼种消毒
按5.1.3.2执行
5.3.5.3 放养密度
根据稻田条件、养殖水平、鱼种的规格及成鱼的出池规格要求等因素来确定，常规密度为每667㎡放养尾重为10g～20g的鱼种150尾～300尾。
5.3.5.4 放养时间
在早稻秧苗入田并生出新根，且挖好鱼沟后放养。
也可以在前一年的12月至当年的2月，将鱼种先行放入已经预先挖好的鱼坑中。
5.3.6 饲养管理
5.3.6.1 投饲
考虑到稻田中有一部分天然饵料存在，人工饲料的日投喂量掌握在鱼类总重量的3%即可。
人工饲料可用鲤鱼配合饲料，饲料安全限量应符合NY5072的规定，粗蛋白含量为27%～32%。
也可投喂一些米糠、大麦、小麦及切碎的瓜果疏菜等。
饲料投放点主要是鱼坑和鱼沟。
5.3.6.2 稻田施肥
养鱼稻田的施肥原则是以基肥为主，追肥为辅；
以有机肥为主，化肥为辅。
基肥可选用粪肥或厩肥，用量为每667㎡水田每季稻用200kg～300kg。
施追肥要少量多次，用量掌握在总施肥量的30%。
在稻田田面水深6cm以上，水温28℃以下时，几种常用化肥每667㎡的单一施用安全用量为：
硫铵10kg～20kg，尿素6kg～8kg，硝酸钾4kg～6kg，过磷酸钙5kg～10kg。
5.3.6.3 稻田用药
稻田水稻治病要大力推广使用生态、生物防治方法，若需用药，应选择高效低毒、残留期短的农药，不得使用禁用药物或对鱼类毒性较大的农药。
施药前，先疏通鱼沟、鱼坑，加深田水至10cm以上，粉剂趁早晨稻禾沾有露水时用喷料器喷，水剂宜在晴天露水干后用喷雾器以雾状喷出，应把药喷洒在稻禾上。
施药时间应掌握在阴天或下午5时后。
主要药物及使用方法见表1。
表1 养鱼稻田农药使用要求
农药品种
剂 型
施用量
使用次数
次
休药期
d
有效成份
g/（次·
ha）
商品药量
参水量
kg
扑虱灵
（噻嗪酮）
25%
可湿性
粉剂
90～112.5
（360～450）
600～750
≤2
≥14
稻瘟灵
（杂环类）
30%
乳油
360～450
（1200～1500）
mL/（次·
900～1125
≥30
叶枯灵
1125～1500
（4500～6000）
多菌灵
（苯并咪唑类）
50%
562.5～750
（1500～2250）
1500
井岗霉素
（生物制剂）
水剂
75～112.5
2
不限
5.3.6.4 日常管理
在水稻生长期间，稻田水位应保持在5cm～10cm；
随水稻长高，鱼体长大，水位可加深至15cm左右，水稻收割后，水位可加深至30cm以上。
在高温季节要加强换水，防止田水温度过高。
平时巡田要做到认真仔细，发现问题及时处理。
下雨天要增加巡查次数，防止溢水逃鱼。
养鱼稻田不宜让鸭子进入，如发现敌害生物，要及时除掉。
5.3.7 成鱼起捕
采取捕大留小、分批上市的方法起捕。
起捕前先放水，慢慢地把鱼集中到鱼沟和鱼坑中，再进行捕捞操作。
6 病害防治
6.1 预防措施
坚持“以防为主、有病早治、全面预防、积极治疗”的原则。
池塘、稻田、网箱在使用前后及鱼种放养时按要求进行消毒以外，常用工具也要经常用网箱消毒的方法浸泡消毒。
鱼种在捕捞、运输和放养过程中要尽量避免受伤。
要注意及时换水，确保水质鲜、活、嫩、爽，且每隔10d～15d泼洒一次20mg/L～30mg/L的生石灰水或0.8mg/L～1mg/L的漂白粉溶液进行水体杀菌消毒。
6.2 常见鱼病的治疗
常见鱼病有水霉病、细菌性烂鳃病、细菌性肠炎病等，治疗用药及休药期应符合NY5071的规定。
推荐使用中草药或生物防治方法。
常用治疗方法见表2。
表2 常见鱼病的治疗方法
鱼
病
名
称
流行
情况
主要病原及症状
治疗方法
水霉病
易流行于早春季节。
主要由水霉或绵霉等真菌附生于体表引起。
疾病早期，肉眼看不出症状。
严重时，在鱼的体表覆盖一层灰白色棉毛状物。
1、用400mg/L食盐水和400mg/L小苏打溶液的合剂全水面泼洒，每3d一次，直至治愈；
2、每亩（水深1m）用菖蒲叶2.5kg～5kg和食盐0.5kg～1kg，全池泼洒。
细菌性烂鳃病
水温15℃～30℃内，水温越高越容易暴发。
主要病原是柱状嗜纤维菌。
病鱼体色发黑，尤以头部为甚；
鳃上粘液增多，鳃丝肿胀，严重时鳃丝末端缺损，软骨外露，鳃盖“开天窗”。
1、用0.2mg/L～0.5mg/L的三氯异氰脲酸全水面泼洒，连用3d～4d，或用挂袋治疗；
2、全池泼洒大黄液或五倍子药液，用量为2.5mg/L～4mg/L。
细菌性肠炎病
流行季节主要是在4月～11月。
主要病原是肠型点状气单胞菌和豚鼠气单胞菌等。
病鱼肠壁充血发炎且弹性较差，肛门红肿。
轻按腹部，有脓状液体流出。
1、内服磺胺嘧啶，1kg鱼用100g，拌饲料投喂，连用5d；
2、用0.2mg/L～0.5mg/L的三氯异氰脲酸全池泼洒，每天1次，连用3d～4d，或挂袋治疗；
3、内服大蒜，每100kg鱼用1kg～3kg。
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