水产养殖人才培养方案江苏农林Word格式.docx
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工作项目
项目技能
项目知识
相关课程
工种及证书
文献检索及写作
常用专业文献的检索与处理
常用科技应用文写作方
常用专业文献的检索与处理；
信息检索与科技写作
计算机应用能力
计算机基本知识及应用
windowsXP操作系统、局域网与Internet、文字处理及办公软件使用
计算机基础
计算机应用能力等级证书
水质分析能力
水产养殖常见水质指标的检测、分析和处理手段
水化学基本知识、水质指标的检测原理和方法、水质指标对水产动物的影响以及处理方式
养殖水化学
水产生物学理论
生物学知识，动物解剖观察及病理分析、动物遗传育种技术
细胞的概念、显微结构和亚微结构；
上皮组织的概念与分布；
各种上皮组织的结构特点；
鱼类生殖细胞的构造和早期胚胎发育过程等
水产生物基础
水产动物营养分析
水产动物营养与饲料学知识，营养分析能力与配方设计
水产动物营养特点、营养需求，饲料配方原理，饲料加工工艺与营养特点等
水产动物
营养与饲料
饲料检验员
微生物与水产动物病害防治
微生物和病害防治的知识与
能力
水产动物的病害种类、发病机理及诊断治疗方法；
常用药物的使用方法；
常见鱼病的诊断和防治方法
水产微生物
水产动物病害防治技术
水产动物疾病防治员
（二）岗位能力
表2职业岗位能力分析
项目课程
水产动物人工育苗技术与养成
育苗与养成技能
鱼学基础知识
鱼类增养殖技术
水产养殖工
动物疫病防治员
贝类学基础知识
贝类增养殖技术
甲壳学基础知识
虾蟹类增养殖技术
水产动物疾病的防治
水产动物疾病的诊断和确定治疗方案
生物饵料培养
水生生物学基本知识及生物饵料培养技能
饵料生物培养技术
水产养殖企业组织与管理
企业经营管理的基本知识和组织管理能力
企业管理
育苗厂址选择与厂房设计
选址和建厂的基本知识和能力
水产养殖工程
（三）拓展能力
表3职业拓展能力分析
水产品市场与政策
市场营销策划和水产品交易能力
市场营销基本知识
企业管理基本知识
市场营销
水产品加工贮藏能力
水产品保鲜和加工的基本技能
水产品保鲜和加工的基本知识
水产品加工与综合利用
七、课程结构
表4课程结构设置表
文化课
思想道德修养与法律基础（道德与法律）、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系（思想与理论）、形势与政策、大学生职业发展与就业指导、军事理论
大学英语、体育与健康、计算机基础、信息检索与科技写作
专
业
课
专业基础课
鱼类学、养殖水化学、水产生物基础、水产微生物、饵料生物培养技术、特种水产经济动物养殖技术、水产品加工与综合利用、水产养殖工程、水域生态学
鱼类增养殖技术、贝类增养殖技术、虾蟹类增养殖技术、水产动物病害防治技术、水产动物营养与饲料
综合实践
综合实践与生产劳动、水产养殖生产实训、岗前实习（含毕业论文）
拓展课
观赏鱼养殖、水产品营销、渔业经济与管理、公选课4门
八、核心项目课程分析
根据水产行业发展及相关企业职业岗位要求，本专业确定《鱼类增养殖技术》、《贝类增养殖技术》、《虾蟹类增养殖技术》、《水产动物病害防治技术》、《水产动物营养与饲料》等课程为专业项目课程。
（一）鱼类增养殖技术
表5《鱼类增养殖技术》课程分析表
主要技能
考核技能
主要知识
鱼类的人工育苗技术
鱼类人工繁育
了解鱼类繁殖的特点，鱼类性腺发育规律，鱼类工厂化人工育苗的技术要点和生产工艺流程；
鱼苗鱼种的培育技术
鱼苗鱼种的培育、放养和管理
掌握鱼苗鱼种的营养方式和培育模式，鱼苗鱼种入塘的饲养管理
鱼类池塘养殖技术
鱼类的池塘养殖
掌握池塘养殖的模式，混养原则、放养密度以及日常管理
稻田养鱼技术
稻田养殖
了解稻田养鱼的条件、要求和稻田养鱼技术
网箱鱼类养殖技术
鱼类网箱养殖
掌握网箱养殖的原理和特点，网箱建设的基础知识和网箱养殖的技术
集约化鱼类养殖技术
鱼类的高密度集约化养殖
了解高密度集约化流水养殖、静水养殖技术和工厂化养殖技术
（二）贝类增养殖技术
表6《贝类增养殖技术》课程分析表
贝类的苗种生产技术
贝类的苗种生产
了解贝类的半人工育苗、土池人工育苗和采捕野生苗的方法及贝类育种
扇贝的养殖技术
扇贝的养殖
贝类的形态构造，贝类的生态，贝类的分类，贝类的苗种生产，扇贝、鲍、特蛎、蚶、珍珠的养殖技术
鲍的养殖技术
鲍的养殖
牡蛎的养殖技术
牡蛎的养殖
蚶的养殖技术
蚶的养殖
珍珠的养殖技术
珍珠的养殖
（三）虾蟹类增养殖技术
表7《虾蟹类增养殖技术》课程分析表
虾类增养殖技术
中国对虾、南美白对虾、罗氏沼虾和日本沼虾的育苗和养成的通用技术
虾类生物学特性，中国对虾、南美对虾、罗氏沼虾和日本沼虾的育苗和养成的通用技术理论知识
蟹类增养殖技术
河蟹、锯缘青蟹和梭子蟹的育苗和养成的通用技术
蟹类生物学特性，河蟹、锯缘青蟹和梭子蟹的育苗和养成的通用技术理论知识
其他甲壳类增养殖技术
龙虾和虾蛄等育苗和养成通用技术
龙虾和虾蛄等甲壳类的生物学特性，龙虾和虾蛄等的育苗和养成的通用技术理论知识
（四）水产动物病害防治技术
表8《水产动物病害防治技术》课程分析表
水产动物的病理解剖
通过解剖了解患病时动物机体形态结构的变化
水产动物病害种类、发病机理及诊断治疗方法，常见水产养殖动物的疾病的病原、症状、流行情况及治疗方法，疾病诊断与治疗的研究方法
常用水产药物的识别制备
水产病害防治中常用药物的种类、使用方法
疾病的预防和控制
引起疾病发生的因素、疾病的预防和控制方法
细菌性疾病的诊断
细菌的形态结构和人工培养方法以及细菌病的实验室诊断方法
病毒性疾病的诊断
病毒的形态结构、病毒的增殖和培养以及病毒病的实验室诊断方法
海水养殖鱼类疾病防治
海水养殖鱼类疾病的病原、症状、流行情况及防治措施
养殖虾蟹类疾病防治
水产养殖虾蟹类疾病的主要类型、病原，掌握虾类疾病的诊断方式和不同类型虾病的防治措施
其他水产动物常见疾病防治
其他水产动物常见疾病的病原、症状、流行情况及防治措施
（五）水产动物营养与饲料
表9《水产动物营养与饲料》课程分析
鱼、虾类的摄食与消化吸收
组织匀浆器的正确使用方法，消化道粗酶液的制备过程
鱼虾的消化系统及消化酶及对营养物质的消化吸收、消化吸收途径和机制；
影响消化速度的因素
水产动物营养原理
识别及确认水产动物营养缺乏的表现
水产动物营养学基本原理，五大营养素与水产动物营养的关系，水产动物对不同营养素的消化代谢特点
渔用配合饲料原料和添加剂
原料的品质和掺假情况判定的研究；
营养型饲料添加剂感官识别、物理鉴别、化学鉴别
鱼、虾等水产动物配合饲料原料的分类方法及其分类渔用配合饲料的添加剂的概念、作用、种类
饲料配方的设计与加工
设计出比较合理的水产动物全价饲料配方
配合饲料配方设计的方法以及水产动物的营养需求，配合饲料加工工艺，配合饲料的主要加工机械设备
投饲技术
运用鱼虾类养殖生产过程中科学的投饲技术，提高池塘生产力
鱼虾池中载鱼量的估算；
投饲次数和时间；
投饲场所；
投饲方法
九、教学安排
（一）教学活动时间分配
参见表10：
教学活动时间分配表。
表10教学活动时间分配表（单位：
周）
学年
学
期
理实
教学
入学教育与军训
实习
综合
实践
成绩
考核
岗前
实训
顶岗实习
毕业鉴定
法定假日
寒暑假
合计
Ⅰ
1
2
5
16
9
29
Ⅱ
3
26
4
10
8
25
Ⅲ
24
6
18
19
65
15
32
注：
第一学期新生开学迟2周报到
（二）课程设置与教学时数分配
参见表11：
课程设置与教学时数分配表。
表11课程设置与教学时数分配表
课程
性质
序号
课程名称
教学时数
分
理实教学周学时数
考
试
教学实习周数
总学
时数
理论
实验实训
理实一体
文
化
48
顶岗实习18周
军事理论
36
大学生职业生涯规划
大学生创业基础（理论）
大学生创业基础（实践）
大学生就业指导
形势与政策
7
道德与法律
50
思想与理论
68
4
大学英语
110
11
大学生心理健康教育
12
体育与健康
124
116
13
应用文写作
专业课
14
45
33
普通动物学
水生生物学
54
17
鱼类遗传育种
鱼类学
38
20
42
21
特种水产经济动物养殖技术
22
44
23
30
观赏鱼养殖
水域生态学
27
28
水产动物营养与饲料
拓
展
31
水产品营销
35
渔业经济与管理
34
公共任选课
120
教学实习
周
2周
1周
72
跟岗实习
240
10周
422
合计
2503
1059
1216
128
＊《大学生创业基础》（实践）部分由学生在第1-4学期内通过参与创业实践活动完成，第4学期核定成绩，具体参见“创业实践活动折算《大学生创业基础》课程学分管理办法”。
《大学生心理健康教育》32课时（讲授26课时+普查2课时+主题班会4课时）
《艺术限定性选修课》将以网络课程自主学习在第一学期内完成。
十、成绩考核和毕业条件
1．理论考核
人才培养方案中所确定的课程，均须进行考试或考查。
考试科目一般采用闭卷考试，用百分制评定成绩。
考查科目可根据课程特点采用不同方式进行考核，其成绩评定采用等级制（优秀、良好、及格、不及格）。
每学段所开的课程中，考试课程为3门，其余为考查课程。
经考试或考查成绩合格，即获得相应的学分。
本专业全学程课程总学分为128学分，其中必修课120学分，公选课8学分（艺术限定性选修课程的学习需取得2个学分）。
2．能力考核
（1）学生必须参加计算机应用能力考核、英语等级考试，经考核、考试合格，获取相应的等级证书。
（2）专业技能考核包括专业课程技能考核和行业职业资格考核两种。
学校规定的专业技能项目，由任课教师和实训指导教师主持考核，采用等级制评定成绩，并按规定权重纳入相应课程，综合评定课程成绩。
行业职业资格考核必须参加国家授权的认证机构组织的考试和鉴定，获取相应岗位的技能等级证书。
（3）顶岗实习结束，学生必须写出实习总结和专题论文各1份，对学生在实习中的表现做出全面鉴定。
专题论文必须通过宣读和答辩，获得合格以上评审结论，否则应重新撰写。
（二）毕业条件
学生毕业必须同时具备以下四项条件：
1．思想品质和职业道德合格。
2．修完规定课程，成绩合格，取得124学分，其中必修课程114学分，公选课10学分（艺术限定性选修课程的学习需取得2个学分），方可毕业。
3．取得如下技能证书：
计算机应用能力等级考试国家一级以上（含一级）证书或江苏省中级以上（含中级）证书；
高等学校英语应用能力等级考试B级以上（含B级）证书；
农业行业特用工种职业技能鉴定高级证书。
4．顶岗实习鉴定与毕业论文合格。
第二部分：
人才培养实施条件和保障
一、实验实训条件
1、实验（训）室
学院对校内实训室建设投入了大量经费，现已建成与本专业相关的水产动物营养实训室、水产基础实训室、水产饵料培养实训室、水产病害防治实训室等4个校内实训室，建筑面积1500M2（含实训准备室），拥有160个实训工位，能满足本专业学生进行水产动物营养与饲料、水产生物基础、鱼类学、水产微生物、水产动物病害防治等课程实践训练和各级各类课题研究的需要。
表2-1校内实训室基本情况汇总表
实训室
名称
主要仪器设备
功能
建筑面积（M2）
工位数（个）
备注
水产动物营养实训室
氨基酸分析仪、快速定氮仪、粗纤维测定仪、凯式定氮仪、脂肪测定仪、紫外可见分光光度计、氮磷钙测定仪等设备
水产动物营养与饲料、饲料添加剂等课程的实践训练和课题研究
400
40
1．校内实训室主要为学生第一、二两段阶段课程实验实习和教学实习服务
2．为综合实践、岗前集训实践性教学服务
3.每个实训室能提供1-2个学生顶岗实习
水产基础实训室
倒置显微镜、实体显微镜、二氧化碳培养箱、电泳仪、超净工作台等设备
水产生物基础、鱼类学等课程的实践训练和课题研究
水产综合实训
冰冻切片机、全自动组织包埋机、摊片机、烘片机和显微成像分析系统等仪器设备，各类教学标本1500余件
水产生物基础、鱼类学、水产养殖工程等课程的实践训练和课题研究
300
水产病害防治实训室
PCR仪、酶标仪、电子精密天平、超净工作台、超纯水系统等设备并为师生教科研工作提供服务
水产微生物学、水产动物病害防治技术等课程的实训教学任务
2、实训基地
（1）校内实训基地
水产养殖技术专业在江苏农林科技示范园、茅山园区等地有多处建设的校内实训基地，可以进行四大家鱼和一些特种水产经济动物的养殖等实训。
（2）校外实训基地
1、江苏省溧阳市水产养殖场
2、句容水库种苗繁育厂
3、句容水产站
4、南农高科动物药业有限公司
5、南京福润德药业有限公司
6、江苏省淡水渔业研究所
7、无锡中顺生物技术有限公司
另与10多家企业签订了共建校外实训基地协议及校企业联办合同。
二、师资队伍
水产养殖专业现有专职教师6人，其中高级职称3人，占专职教师人数的50%；
中级职称2人，占专职教师人数的%；
初级职称1人，占专职教师人数的%（见表2-2）。
专业教师能基本满足教学需要。
表2-2水产养殖技术专业专职教师一览表
姓名
性别
年龄
职称
专业方向
拟任课程
陈军
男
副教授
水产养殖
观赏鱼类养殖技术等
汪善锋
动物营养与饲料
水产动物营养与饲料等
王煜恒
讲师
虾蟹类增养殖技术、贝类增养殖技术等
王会聪
女
水产疾病防治
鱼类增养殖技术、水产动物病害防治技术
骆桂兰
胡成硕
助教
水产动物人工繁殖
另外，本专业聘请了4名来自行业企业一线的工程技术人员作兼职教师（见表2-3）担任部分课程授课任务，指导学生的生产实习和顶岗实习。
表2-3水产养殖技术专业兼职教师一览表
姓名
任教课程
工作单位
洪玉定
研究员
特种水产经济动物饲养、生产实习
句容市水产站
张世奇
饵料生物培养技术、生产实习
吴光红
49
生产实习
江苏淡水研究所
潘洪强
62
虾蟹类增养殖技术生产实习
溧阳水产良种站
三、教学组织与管理
1、职业道德教育
紧紧围绕专业培养目标，贯彻“德育为先，育人为本”的原则，加强对学生的职业道德教育，培养学生敬业爱岗和团结协作精神，以及勤奋钻研的作风。
2、理论教学
各课程应围绕专业岗位技能展开理论教学，按照“必须、够用”与“拓宽知识面”相结合的原则，合理安排课程理论知识内容，实现理论教学与技能实训的有机结合，重点突出，学以致用。
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