沐足楼面工作计划Word格式.docx

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3、制定卫生标准，清理卫生死角，做到干净舒适。

二、技师服务素质培训。

1、培训礼仪礼貌、手式、服务态度、职业道德。

2、提高技师扩客的积极性、培训与客人沟通能力。

3、制定规章制度，杜绝服务陋习。

三、怎样提高餐吧客人用餐率。

1、做好餐吧区的卫生工作，合理摆放各种餐具和设施。

2、极力推介中餐与晚餐的客人用餐，沐足客人可享受超值服务。

可试行打折与收取低价位方式。

3、推出新菜品种，不要一成不变。

1、做好宣传效应，做到众所周知。

2、推出多品种茶并收取茶钱以抵消低价位每小时的差距。

3、试行员工定房并给予一定提成，如每间5元。

4、可通过派发优惠卡和体验卡形式。

如优惠卡打折、体验卡免1小时房费。

建议；

1、服务员月奖金交给部门分配，根据员工平时工作态度进行评级来获取相应奖金。

以刺激工作积极性。

2、增加水果和免费食品的种类，根据客人所做项目来赠送。

让客人觉得多消费物有所值。

3、为了提高技师扩客积极性，根据所订房客数给予适当奖励。

4、更改服务项目。

取消60分钟项目、增加90分钟项目，XXXXX沐足楼面培训大纲1、集合整队点到，男女站姿企业文化以3秒钟集合完毕，立正、向右看齐、向前看、从左至右报数，1、2、310报数完毕。

男孩站姿两眼面带微笑，目视前方，两脚与肩同宽，昂头挺胸、左手握右手放至臀部至上。

我们的使命是：

“愿与品尚共同打造沐足行业一流手法、一流服务，成为沐足行业里的佼佼者”我们的愿景是：

“愿每个与品尚沐足有缘的人共同成长，引领潮流，打造出一个钢铁般团队。

我们的价值观是：

“务实和谐，同心跨越”2、十句礼貌用语，手势礼、鞠躬礼及仪容仪表标注要求十句礼貌用语：

“晚上好，欢迎光临”“请问先生/小姐”“对不起，打扰一下”“不要意思，让您久等了”“请慢用”“请问有什么需要”“有什么需要尽管吩咐”“祝您休闲愉快”“请慢走”“欢迎下次光临”手掌手势标准要求：

四指并拢、大拇指扣住食指第二关节、近距离打手势120度，远距离打手势90度。

鞠躬礼：

昂头挺胸、面带微笑、鞠躬90度仪容仪表：

男前不遮眉、侧不遮耳、后不遮领、着装整洁女头发盘起、画淡妆、打眼影、打唇油、着装整洁、面带微笑3、时间段问好、引领手势距离和远去接客礼仪及接客送客标准要求早上好、上午好、中午好、下午好、晚上好引领客人见房，在客人前面距离1.5米至2米之间，手势打直与肩平行，走三步，回头一次观察客人的动态当在营业区或岗位上发现客人朝我们方向走来时，主动上前迎接客人，面带微笑，小跑到客人前12米时停下，站在左边鞠躬问好，把客人带到指定位置，服务完客人之后，迅速回到工作岗位前台咨客接客时，鞠躬礼并说晚上好，欢迎光临品尚沐足客人在前台买完单时，咨客这边带领客人走到电梯口帮客人把电梯打开，先生请带好您的随身物品，请慢走，欢迎下次光临。

4、开房流程、收房流程、托盘姿势标准、蹲姿标准、服务忌语开房标准带客人开房时先打开灯、电视、空调，询问客人需要什么饮品水果，需要安排其它项目吗？

按排好之后，先生请稍等您需要的饮品水果马上送到。

当客人离开房间，服务员进行收房，先关电视机、关空调、在收沙发位、收拾台面杂物后，打扫地面卫生，做好一切在把房间用完的物品补齐。

托盘标准五指分开、掌心凹下，胳膊第二关节夹在身体肾部方位，行走时，抬头挺胸，靠左边行走蹲姿标准，半蹲姿左腿在上右腿在上、左手放在膝盖上，右手放上右膝盖上抬头挺胸面带微笑。

服务忌语：

在服务客人面前不能说1唉：

喂：

什么；

不知道；

不清楚；

5、营业区定岗、串岗、离岗及交接班标准要求餐饮部楼面2014年工作计划2014年，我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结2013年的得失，做好每件事，将业务更进一步。

同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将2014年的工作计划如下：

一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是任何接待工作都会是出色的完成接待。

三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

五、针对餐具，损耗量大，严格要求每位员工都爱店如爱家，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。

六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通、微笑是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。

七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。

加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。

新的一年、新的气象，2014年正式登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。

做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。

也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。

楼面沐足部长的职责啊沐足部长主要从事管理方面工作：

培训、指导员工提高技能、安排员工工作、监控检查服务质量、对员工的业绩和服务进行考核、组织场所布置与清洁、统计与汇总上报相关经营数据检查自己班的人数是否到齐和仪容仪表，楼面卫生情况，做好记录，第二天在例会上重复，让员工知道错在那里，怎样纠正，跟进沐足技师上钟时间和下钟时间，防止偷钟，特殊情况要注明，抽查咨客向客人介绍消费项目是否正确，帮咨客接待客人跟进工作。

每月的28日晚上洗地毯，29日早上提前两个小时搞卫生，30号部长排班，技师；

不愿意加班的转晚班，愿意加班的转早班，听话，又想赚钱的转中班。

半个月转一次班，特殊情况，写换班条，交部长签字以后方可换班，否则按旷工处理。

旷工一天100圆，迟到十五分以内20圆处理。

迟到三十分钟30圆处理，迟到三十分以上按旷工计算。

每月16号下午开会，总结上一个月的过失和营运情况，最后发工资。

培训肯定是要把你知道的告诉你的员工，我不知道你说的是技师还是服务员！

如果是培训你的员工的话你最基本最基本的就是要知道一套足浴的手法，然后要了解足底反射的各个区域！

第三就是要知道反射区治疗对人体有什么好处，比如是经常抽烟喝酒的人我们要在肺的反射区多按摩，睡眠不好在心肾的反射区按摩，面黄的人在脾的反射区多按摩等等！

这样你的顾客才你在你这里放心！

然后是告诉她们一些和顾客的沟通技巧，怎么样说话，相同的意思说一句什么样的话对方听了高兴！

这个也是要给你的服务生带到的话服务生还要知道自己的服装的仪表，自己的仪容！

和一些基本的礼仪，比如哦是走路的姿势，怎么样端茶倒水等等！

洗浴技师的岗位职责1.着装整齐，礼貌待客，不断提高本岗位的业务技能。

2.认真和员工搞好关系，积极配合员工送单，防止跑单。

3.认真搞好卫生，分担区及休息室的卫生清理工作。

4.不向客人索要物品，引起客人的不满情绪。

5.不准与客人发生口角，无法解决应找领班或经理协调。

6.工作时首先向客人问候，使用文明的礼貌用语，不许以任何理由私自外出，缩短工作时间。

7.不许迟到、早退，无故请假。

在休息室里不能大声喧哗。

8.除经理批准，不得在营业区内随意走动或大声喧哗。

服从领导安排，不得顶撞。

如有特殊情况及时向上级反映。

浴足引领服务流程1、在走廊引路时A、应走在客人左前方的2、3步处。

B、引路人走在走廊的左侧，让客人走在路中央。

C、要与客人的步伐保持一致。

D、引路时要注意客人，适当地做些介绍。

2、在楼梯间引路时让客人走在正方向，引路人走在左侧。

3、途中要注意引导提醒客人拐弯或有楼梯台阶的地方应使用手势，并提醒客人“这边请”或“注意楼梯”等洗浴按摩区排钟服务员服务工作规范一、整装上岗，检查当天所用的记录本及单据。

二、根据技师到岗情况，按一定的程序排钟。

三、在客人进入后，通过按摩区服务员的通知将客人的手牌号、房间号记入排钟表内，根据排钟顺序安排技师，用电话通知技师休息室技师上岗提供服务。

四、按摩技师进入包房后，排钟员要做好记录以及起钟的时间，记录好技师的工牌号。

五、在客人问询按摩情况时，要主动向客人介绍按摩种类、特点，耐心、细致地帮助客人选择按摩项目，并向客人说明各项按摩的费用标准。

六、根据技师的报钟情况记录宾客的起钟、加钟、结钟。

七、按摩技师为客人做完按摩后，到排钟员处做好下钟记录。

八、配合收银台，了解顾客的整体消费情况。

1、主管岗位职责：

1）为了提高管理效率，调动下属的积极性，上班首先要检查打卡考勤情况。

2）协助员工领取所需物品。

3）检查全场准备要作。

4）检查全场卫生情况，包括员工的仪容仪表、工服等。

5）全天监督全程动作、纪律卫生情况，不准串岗、离岗。

6）与客人多交流，处理各种顾客投诉。

7）祥细记录客人档案。

8）员工短时的休假申批。

2、领班岗位职责：

1）上班检查楼面、打卡考勤情况。

2）直接传达主管安排的工作内容或协助主管各项工作。

3）检查服务员班前准备工作。

4）检查区域卫生情况。

5）客人接待与沟通。

6）祥细记录客人档案等。

3、服务台服务员岗位职责：

1）熟悉桑拿中心各种单据的登记及各项收费，并灵活进行推销，熟悉电话接听程序。

2）对于每位前来消费的客人及要求到客房服务的客人要做好记录，根据客人的每项消费进行登记。

3）对于桑拿对外赠送的物品要有详细的出入记录，对于酒水及香烟，要有详细的销售记录并及时补充。

4）负责吧台内外及女宾桑拿的卫生清洁工作。

5）协助仓管做好物资盘点工作及物资领用补充工作。

4、桑拿室服务员岗位职责：

1）熟悉桑拿室各种设施、设备的安全使用，保证设施、设备的正常运行，发现问题及时上报。

2）负责提供客人换鞋，更衣及洗浴时的各项服务，保管好客人的贵重物品。

3）客人洗桑拿时注意观察，特别喝过酒的客人，以保证客人的安全。

4）负责服务区域内的卫生清洁工作，客用品的更换，补充工作，保管好更衣室配备的吹风机及梳子等易带走物品。

5）协助仓管做好物品领用及盘点工作。

5、休息厅服务员岗位职责：

1）熟悉休息厅内电视机的使用方法及简单故章的排除，发现问题及时上报。

2）负责为客人提供免费的茶水、香烟及果盘，并及时推销按摩及沐足等一系列消费项目以及我们的优惠措施。

3）经常巡查客人的消费动态，做出相应的准备，及时为客人提供服务。

4）负责休息厅的卫生清洁以及布草的更换，检查客人有无遗留物品及时上报。

5）协助仓管做好物品的盘点6、按摩房服务员岗位职责：

1）熟悉各按摩房的性能及贵宾房蒸汽浴室的使用，发现问题及时上报。

2）负责给客人提供免费饮品的服务，及进巡查客人的消费情况，做到随叫随到。

3）负责按摩房各卫生区域的清洁工作，布草、垃圾袋做到一客一换，保持房间空气清新，并协助仓管做好物品的领用及盘点工作。