好吃的小吃制作Word文件下载.docx

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把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。

西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。

西瓜皮绿豆水可以治疗痤

1。

消暑利尿：

将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。

2。

夏季痤疮：

绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。

饮汤，一日数次。

方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；

西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。

3。

健脾消暑：

新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。

4。

暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘：

鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。

每天1剂。

5。

壮阳：

西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。

　绿豆沙的做法

　　　　1。

绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~

　　　　2。

倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。

　　　　3。

滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。

我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~

　　　　4。

加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。

就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了

　　　　大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~

　　绿豆沙：

　　绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；

温水浸泡1小时。

取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；

随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

　　红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；

关键一点，最后需要加入陈皮。

在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。

　　绿豆沙做法

　　绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:

1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

　　不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。

去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。

最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙

　　绿豆沙的做法

　　1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎

　　2.以滤网过筛出豆沙壳

　　3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙

　　4.用油加糖不停翻炒至乾即可（豆沙100g：

糖20g）

　　ps：

若不滤筛也可以

　　下边是和绿豆沙有关的食谱

　　翡翠凉果——凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子

将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5克备用。

将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。

取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。

　　翡翠凉果——

绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~

将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。

如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点~

我用的是今天在沃尔马买的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看~~~~我大约冷藏了快一小时就好了~~~~~

　　　　对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一点，里面要少加点糖，总之互补

　　绿豆沙牛奶

　　材料：

　　绿豆泥2汤匙

　　牛奶1杯

　　做法：

　　1.绿豆煮熟后取2汤匙。

　　2.加牛奶一起入果汁机搅打。

　　3.可以不加糖。

　　绿豆沙冰

　　用料绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙（30ml）、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。

　　做法

　　◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。

　　◆将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。

　　◆冰块放入碎冰机制成沙冰。

　　◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

　　海带绿豆汤

　　原料海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。

　　◆把海带洗净、泡发、切丝；

绿豆洗净，去杂质；

猪胫骨捶破。

　　◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

　　功效补肝肾，益精血，解药毒。

　　中东绿豆菜饼

　　材料绿豆500克、菜油50克、面粉150克、葱头1个、大蒜3瓣、辣椒粉和鲜姜少许，盐适量。

　　◆将绿豆用水泡24小时，洗去表皮待用。

　　◆将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎，再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥。

　　◆平底煎锅中放适量油，用勺将绿豆泥舀到锅里，做成小圆饼，煎至两面呈金黄色即成。

　　绿豆饭

　　原料绿豆50克、粳米200克。

　　◆将绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅内，加水300毫升，煮30分钟，待用。

　　◆大米放入电饭煲内，加入绿豆及汁液，再加入清水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成。

　　功效清热解毒，降低血压。

高血压患者食用。

四季均宜。

　　粥品推荐

　　绿豆粥

　　原料绿豆30g、粳米100g。

　　◆将绿豆、粳米淘洗干净。

　　◆把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。

每日服食1-2次。

　　功效绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。

　　百合绿豆粥

　　原料百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。

　　◆将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；

大米淘净，去泥砂。

　　◆将大米放锅内，加入水300毫升，放入百合、绿豆，用大火烧沸，再用文火煮熬1小时，加入白糖拌匀即成。

　　功效清热解毒，利尿消肿。

　　绿豆百合菊花粥

　　原料绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

　　◆绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。

　　◆把所有材料入锅，加三分之二锅的水。

　　◆先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。

　　◆由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

　　小贴士

　　香喷喷熬粥小技巧

　　浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：

1、熬起粥来节省时间；

2、搅动时会顺着一个方向转；

3、熬出的粥酥、口感好。

　　开水下锅：

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？

你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？

开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　火候：

先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。

别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

　　搅拌：

为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　点油：

煮粥还要放油？

是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　底、料分煮：

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。

粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。

这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开陈皮百合绿豆沙

+1分+2分+3分+4分+5分

炎炎夏日，人体内水分流失很大，身体的电解质平衡很容易遭到破坏，绿豆沙能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

此绿豆沙冷热皆可，还能清热解毒，适合四季食用。

干绿豆2杯，陈皮1/2杯，鲜百合1头，冰糖1/2杯，清水800ml

将干绿豆和陈皮冲洗干净，分别用400ml的水浸泡8小时，备用。

将鲜百合逐瓣掰下，备用。

将泡好的绿豆、陈皮、鲜百合瓣和冰糖一同装入东菱全自动水果豆浆机（XB-9186）的网罩内，加入800ml清水，启动“豆浆”开关，将其搅碎并熬好。

听到断电提示音后，打开东菱全自动水果豆浆机独有的水龙头开关，盛出陈皮百合绿豆沙即可。

小诀窍:

这道陈皮绿豆沙同样适合放凉后冷藏在冰箱中，随吃随取，别有一番生活情趣。

加了所有原料及清水之后，水位线不要超过1000ml，可根据实际情况调整原料及清水用量。

绿豆沙的做法及营养知识详细介绍

点击浏览绿豆沙菜谱（共有11种绿豆沙做法）

使用提示：

每次约30克

绿豆沙知识介绍：

绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史。

绿豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。

绿豆沙营养分析：

1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4.据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

6.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

绿豆沙补充信息：

豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

绿豆沙适合人群：

一般人群均可食用

1.适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用；

2.绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

绿豆沙食疗作用：

绿豆味甘、性凉，入心、胃经；

清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿；

主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

绿豆沙做法指导：

豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。

好吃。

只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

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1.菜系：

粥汤

2.做法：

煮

3.口味：

甜味

4.食疗：

其它

主料：

绿豆

配料：

白砂糖

调料：

暂无信息

　　绿豆沙属于家常菜菜谱，主要原料是绿豆；

工艺是煮，制作难度简单；

如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　绿豆沙的主料：

绿豆。

　　绿豆沙的配料：

糖、水。

　　绿豆沙的做法：

　　1、绿豆头一天洗净，泡上。

　　2、第二天，放高压锅里煮到开花，把绿豆汤倒出，晾凉放冰箱，什么时候想喝就喝，冰凉解暑的绿豆汤随时想喝就喝。

　　3、把煮好的绿豆放到超细的筛子上不停的挤压，去掉豆皮，豆泥备用。

　　4、豆泥加适量的白糖拌均放凉后放冰箱冷冻起来。

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