伙委会保健医发言稿Word文档格式.docx
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一切容器标志明显,每餐清洗,定期消毒。
严防传染病发生,确保广大师生的身体健康。
工作人员加工食品时,一律身穿白色工作服,佩戴工作帽和一次性口罩。
(3)严把食品进货关。
我们定点购货,在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件,建立档案资料保管,经得起卫生监督所随时监督验证。
所有食品24小时留样,保证食品卫生安全。
比如:
我们进的大米是东北大米,面粉是发达面。
烹调用油是金龙鱼的,肉全部是坐炖肉,肉馅随买随吃。
就是一张小小的粉皮,也是用精粉芡自己涮。
购关。
每学期召开一次供货商座谈会,签订供货协议,确保供货安全。
行“食品卫生法”的要求,加强对食品采购,储存,加工的卫生检查工作。
【篇二:
2015年3月学期初伙委会发言稿】
慧才苑华远海蓝城幼儿园2014-2015学年
第二学期伙委会发言稿
一、介绍伙委会委员的组成
组长:
园长华迎
副组长:
后勤主任刘新艳、保健医生马小艳
组员:
厨师:
姚斌、姚宁
财务:
李娟丽、杨铭
各班主班老师:
托一班刘向利、托二班温艳红、小一班冯程、小二班毛亚楠、小三班程鹏鹏、小四班王静、中一班黄超、中二班杜翠青、大班田璐。
各班家长代表:
托一班徐张嘉琪奶奶、托二班李星达妈妈、小一班李佳怡妈妈、小二班王珂翔妈妈、小三班李梓玄姥姥、小四班黄育宁妈妈、中一班秦子潇姥爷、中二班张若溪奶奶、大班袁晗晴妈妈。
二、各组员职责
1.组长(园长)职责:
负责全盘工作,食谱的审批工作,监督副组长的行使职责,审计食谱的成本,协调家长的问题。
2.副组长(保健医):
保健医初步根据原则制定食谱,食品原料的订购、抽查验收,监督食品的制作过程,汇总班级教师的反馈,修订食谱。
后勤主任监督幼儿一日生活习惯
的培养和卫生习惯培养。
3.财务室:
负责成本核算,正负盈亏不超过5%。
4.厨师:
根据当天到的食谱核量、对食品原料进行验收、加工,保证饭菜适合幼儿的口味、温度适宜。
5.班主任教师:
主要负责幼儿进餐习惯和常规的培养,协助生活老师为幼儿进餐,及时反馈家长的合理性建议和意见。
6.生活教师:
给幼儿分配饭菜,保证饭菜温度适宜,保证进餐卫生以及观察幼儿的进餐情况,及时反馈幼儿的进餐情况,为以后的食谱制定提供依据。
7.家长代表:
负责采集家长们对幼儿伙食提出的意见及建议。
并及时反馈到幼儿园,同时把幼儿园的一些情况如实的与其他家长沟通。
8.本学期每月定期召开伙食委员会,吸取各种合理性建议,目标是:
使幼儿吃得更好、更健康,让孩子健康快乐、让家长放心。
三、食谱的制定原则
1.营养充足
营养来源于食物,我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。
不同的食物所含的营养成分不完全相同,依照食物的性质和所含营养素的类别,可以将食物大致分为五大类:
谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。
为了保证幼儿的健康,促进幼儿的生长发育,让幼儿摄取多种食物,以获得丰富的营养和充足的热能。
幼儿膳食以食物多样性的原则,主食与副食搭配,粗粮与细粮结合,荤食与素食结合,尽可能保证每天摄取五大类食物,以获得充足的营养。
2.搭配合理
在摄取多种食物的同时,注意食物之间的搭配,做到平衡膳食。
幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12%~15%、25%~30%、60%~70%,来源于动物性食品中的蛋白质占总量的1/3,豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1/2或1/3。
三餐之间的搭配原则:
早餐高质量;
中餐高质量、高热量;
晚餐清淡易消化。
3.考虑幼儿身心特点
为了满足幼儿身体所需要的各种营养素,不仅要供给营养丰富的食物,还考虑幼儿的心理、生理特点。
制作膳食时注意食物的色、香、味、美,经常调换花色品种,做到粗粮细作,细粮巧作,以促进幼儿良好的食欲。
4.结合当时当地食物供应
制定食谱时要了解市场,多给幼儿吃季节性的水果和蔬菜,注意食物品种丰富,制作手法多样,注意科学的烹饪加工,减少制作过程中食物营养素的损失,做到色、香、味俱全。
5.秋冬季是儿童体重迅速增加的季节,为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力;
同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗;
适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。
因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品;
食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。
当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。
四、慧才苑饮食特点
1.每天保证有肉、蛋、奶制品、豆制品。
2.每周鸡、虾、鱼、牛肉、排骨、大肉。
以不同形式出现在幼儿的餐桌上。
(鸡翅、鸡汤、牛排、狮子头、粉蒸肉、鱼汤等)
3.每周一次干果。
(腰果、开心果、核桃仁、花生仁等)
4.至少2周一次猪肝或鸡肝。
5.每月一次自助餐。
(主食:
米饭和点心,副食:
二荤二素再加一个汤)
6.包子、饺子会隔周一次。
五、食谱的制作流程
1、保健医生初步制定食谱。
2、园长、厨师、保健医讨论、修订食谱。
3、膳委会修订食谱。
4、已经公布的食谱,厨师在未经过园长和保健医生的允许的情况下不得随意改变食谱。
如无特殊情况我们不会随意更改食谱,除非以下情况:
1停电、停水、停气。
2如有特殊的食物购买不到,更换同类食品。
如有更改会出通知告知
家长。
六、采购方面
点心、火腿、意大利面等熟食或半成品均在大型超市购买,其他肉、蛋、奶、蔬菜均由配送公司定点采购,专人负责运送,厨师、保健医检查菜品质量及重量后再签收。
配送公司为正规的配送公司,定期索证,蔬菜也定期检测农药残留。
七、伙食费用
专款专用,包括食品原料采购、水、电、天然气,不包含教师伙食(教育中心另外拨款)。
在以后的伙食委员会上,我会把幼儿园在制作流程、幼儿进餐、卫生保健等方面的情况陆续为大家介绍。
同时欢迎家长到幼儿园进行监督。
如果有家长对幼儿的饮食或者是对幼儿在园情况比较担心,可以以书面的形式提出申请,我们会安排一天的时间让您来幼儿园进行帮厨,监督幼儿园对孩子的伙食。
八、本学期初后勤保健工作
1.建立幼儿新生健康档案。
2.全园老生测查身高、体重,评价后公式结果。
3.开展全体师生消防演习。
4.幼儿疫苗接种查漏,给家长发通知。
九、下周食谱的浏览
十、家长的合理性建议与意见
【篇三:
尊敬的家长朋友们,大家下午好:
我是大班的张老师,借此机会给大家汇报一下我班幼儿的进餐情况。
春天是孩子们生长发育较快的一个季节,身体需要摄入大量的营养,所以这一时期的孩子用餐量特别的大,我班的孩子基本上每餐都能把碗里的食物吃完,还有很多孩子会加餐一两次,许多家长就会疑惑了:
幼儿园的伙食能比家里的好吗?
在家里家长不管用什么方法孩子就是不爱吃饭,在幼儿园还能吃2碗3碗?
其实我们园的膳食、点心安排都是根据幼儿生长发育和身体健康的需要来合理的搭配的,而且注重营养搭配,甜咸搭配,干稀搭配,粗细搭配,还要根据幼儿的口味不断变换花色、品种,保证幼儿身体所需的供给,与此之外我们还要在进餐时对幼儿进行表扬和鼓励,促使每个孩子吃好、多吃、不挑食。
在这里我请家长和老师共同合作,培养孩子良好的饮食习惯:
1、让孩子在家里自己独立的进餐,尽量不要主动的去给孩子喂饭2、在吃饭的时候养成良好的进餐习惯,不大声说话,不东张西望,不挑食、不剩饭,还要保持桌面与地面的清洁(这方面我班的孩子做得不是很好,这可能与平时在家家长未能要求和督促有关)3、家长在孩子面前不能说“不喜欢吃什么什么?
?
”这样会对您的孩子产生不良影响4、希望家长少买些油炸的食品给幼儿吃,尽量不给孩子买零食5、早餐对每个人来说都是非常重要的,希望家长在家里能给幼儿做营养早餐(比如鸡蛋、面包、牛奶、蔬菜、水果)让幼儿吃饱了才上幼儿园。
春天是一个补钙的好时机,多给幼儿补钙和维生素c。
炎炎夏日即将来临,幼儿的食欲会下降,更需要注意营养的补充。
因此我们又必须针对夏天的特点来安排好儿童的饮食与营养。
一、食用苦味、酸味的食物酸味食物有:
番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、猕猴桃等,它们的酸
味能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。
若在菜肴中加点醋,醋酸还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。
苦味以其清新、爽口的味道刺激舌头上的味蕾,激活味觉神经,在增进唾液分泌的同时刺激胃液和胆汁的分泌,从而能增进食欲,促进消化,对增强体质有益。
含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多,如莴苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、萝卜叶等。
在干鲜果品中,有杏仁、桃仁、薄荷叶等。
另外,还有食药兼用的五味子、莲子芯等,用沸水浸泡后饮用为宜。
二、注意水分和盐分的补充
夏季出汗多,要及时补充水分,少量多次饮水,不提倡口渴才大量喝水,因为一次大量喝水会冲淡胃液,影响消化。
幼儿补水最好是白开水,切忌饮料。
夏季儿童大量出汗,机体的盐分也随之排出。
如果体内缺盐可影响代谢,使儿童乏力、怠倦、厌食。
所以夏季要适量补充盐分。
三、适量补锌
夏季,幼儿体内锌元素随汗液排出而不断丢失。
同时宝宝食欲差,锌摄入减少。
因此,夏天给孩子补锌很重要。
宝宝的日常饮食应包括一些含锌量高、容易吸收的食品,如
蛋黄、牛羊肉、猪瘦肉、动物肝、海产品等
四、注意营养的搭配,吃清淡易消化的食物
总之,为了孩子们能健康成长,也为了我们的工作能够做的更好,希望各位家长能给我们提出宝贵的建议和要求。
感谢各位家长对我们的工作的支持和理解,以后有问题也希望能及时与我们沟通和交流。
我们将以真诚、热情的态度对待每一位家长,力求做到令每位家长放心、满意。