甜品店策划方案2文档格式.docx
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各式甜品，开创本店特
色。
产品描述
我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。
品种包括香港水果甜品、冰淇淋
类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹（露）类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，
刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。
原料专业，放心更多
本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关
系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角
度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
品种丰富，选择更多
众口难调。
甜品店要尽可能让甜品口味适应各类品味的人。
推出诸多款式的甜品
可供各类顾客挑选。
营养全面，健康更多
甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、
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凉茶类、龟苓膏类。
价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适
应症等，以便顾客按需选择。
低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的
年轻女士。
吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
服务规范，满意更多
甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。
分别着统一服
装进行操作和服务。
员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务
管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
市场描述
校园甜品店的市场是很大的,学生和教职工都会喜欢，而现在学校内已有的甜品
店缺乏新意，本甜品店正好弥补了这个空白。
地点和设备
最好设在学校篮球场对面,综合楼内,公寓城内等。
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。
用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客尤b5E2RGbCAP
其是学生食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫
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生。
只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。
甜品店比其他小店更应
该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品
味，值得再次捧场。
店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
竞争
校园已有的甜品店中，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是品
种不齐全，缺乏新意。
但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大
量顾客。
我们考虑学生心理,很多学生喜欢足篮节目比如NBA和欧洲冠军杯等但苦于宿舍
没有电脑或是没有联*,并且这类比赛观看人多更加有气氛。
在没有比赛的时间
可以放些舒缓的MTV,为情侣提供一个谈心交流的场所。
逐步建立和扩大知名度
和美誉度，以自己的特色去吸引更多的顾客。
管理
人事
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甜品店每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人
必须进行严格培训，确保正常工作时的规范专业素质优秀并有良好实践操作能力
操作。
管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，;
甜
品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素
质优秀并有良好实践操作能力;
点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。
所有员工须办理健康证。
管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。
我们将采取以人为本，
重视团队合作精神的管理思想。
重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相
互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>
2的效果。
管理理念
（1）尊重餐饮业人员的独立人格
（2）下管一级:
上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成
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上级发放的任务。
（3）互相监督:
管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见
或见解。
（4）营造集体氛围:
既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工
感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。
（5）公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
管理队伍
投资是一项经营人才的业务。
我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接
技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品
店。
管理制度
建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
完善员工守则，
考核制度和奖惩制度。
财务需求与运用
店铺面积:
10平方米店租首期:
1500元设备支出:
约4000元开张成本:
5500,
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8000元盈利前景:
4500,7000元,月。
桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒
和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约需6000,8000元。
消毒柜这个设
备应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。
顾客看见消毒碗
柜，也能产生一种安全感。
以及购买电视机,全套设备购置约需4000元。
没有必
要花大笔金钱装修店面，顾客更关心环境的温馨以及食物的口味、营养与卫生。
同时，甜品店应该注意选购特色个性的碗碟，让顾客一看餐具就产生新奇的感觉。
成长与发展
根据企业实力，从中小型店面到大型店面发展,逐渐向区域连锁企业发展。
具体
分为以下三步:
立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发
展。
2。
占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求开设
连锁店。
在实际操作中学习经营管理经验。
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走向更广的市场，开放加盟经营在天津市场能够得到良好控制、正常运转，
有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申
请到产品自主知识产权之后，在全国扩张连锁店，开放加盟经营。
篇二:
甜品店创业计划书
经营目标
可经营范围为中西式甜品。
品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。
具体经营方面再做讨论经营宗旨p1EanqFDPw
舒适、小资、时尚。
二、市场及竞争分析市场介绍市场竞争分析
附近一切设施正在完善之中，所以这就是我们的机会。
我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场目标顾客DXDiTa9E3d
全校师生。
三、产品与服务特色品种丰富，选择更多
众口难调,要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。
推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选,届时需要同师傅协商营养全面，健康更多RTCrpUDGiT
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经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类（冬天）。
价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
低热量、有良好养颜功效的甜品，针对女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
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四、选址分析
设置在九龙大道，原因是人流量大，毕竟想吃东西主要集中于九龙大道。
五、管理管理方式再议管理队伍
职能方面由两面投资人再议六、企业形象形象代言店面布置
清洁光亮，窗明几净。
渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。
根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。
碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。
七、促销决策节日活动jLBHrnAILg
在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对本店产品的印象。
活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答等方式，给予参与者相应奖励。
奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000,2000元。
八、财务需求与运用开张成本xHAQX74J0X
桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备预付店租、装潢原材料
以上项目资金将移交专业人士代为预算评定。
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1.固定资产和折旧概要
日成本450元/天加上折旧费静态成本约500/天
篇三:
商业策划书甜品店
一、摘要
我们公司是以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧，主要服务合肥大学城各大高校的学生。
坐落于大学城，区位优势明显，人流量大。
公司致力打造一个高档次的可供学生学习娱乐的休息场所。
我们有着自己的服务特色，原料专业，健康，营养，品种齐全。
价格定为合理，可以吸引广大学生，促销策略多而完善。
公司坚持人性化的服务，因此我们对组织管理极其重视，对员工要求严格，但奖励也丰富。
注重安全，有种种措施预防不必要的损失。
我们采用合伙经营形式，九人合伙，每
人出资1万两千元。
同时大学生自主创业有优惠政策:
减免部分费用，对创业贷款给予一定的优惠利率扶持。
作为一个创业小组，我们有着激情，有着各方面专业知识，潜力极大。
另外，我们投资的甜品店风险低，适合大学生创业。
我们欢迎志同道合的朋友们加入我们，创造一个辉煌的未来。
二、公司简介LDAYtRyKfE
店名:
甜心吧
经营产品:
各类甜品，饮品
地址:
合肥工业大学周边
目标消费人群:
合肥大学城各高校学生（主要是合工大学
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生）
店铺概述:
1（以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧
2（以综合性西饼屋为主要经营方向
3（特许经营甜品店
4（销售目标是扩大市场占有率，追求利润
5（树立坚定的信念
6（重视每位员工
7（注重企业形象
8（注重产品质量和内涵
9（关注时尚
经营理念
1出品的形式统一化、质量标准化、品种创新化。
2、服务的规范化、人性化、即:
品质有标准、服务无极限。
3、蓬勃范文*:
甜品店策划方案）企业经营策略的制订以顾客为中心，口号:
时刻遵循顾客为上帝。
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三、产品与服务特色
1、原料专业，放心更多
本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品dvzfvkwMI1
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上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
2、品种丰富，选择更多
众口难调，本店要尽可能让甜品口味各类品味的顾客，推出诸多款式的甜品可供各类顾客选择选择。
3、营养全面，健康功能更多
本店经营品种除了普通的冰点甜品外，还有我国南方部分地区教为流行的药膳滋补品类，凉茶类，价格表上列出每种甜品所含的补品成分，药膳滋补功效，适应症类，以便顾客按需选择。
低热量，有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生，吃甜品和保持身材不仅不冲突，而且能通过食补养颜。
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四、行业和市场
1.主要竞争对手:
.大学城其他糕点店及一些高档休息场所。
2策略:
打造自己的品牌，坚持优质服务。
3.面对竞争:
不怕苦，不怕累。
积极发展，永不畏难。
市场总体分析
优势:
成本低，人口流量大，目标顾客显著，DIY甜品和畅销书低价团购有吸引力，将甜品与书吧相结合具有良好的前景。
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劣势:
经验不足，顾客不稳，资金欠缺。
机会:
市场对产品的需求，目标人群对产品的选择，开拓市场希望大，竞争者少。
威胁:
需求变化大，价格波动大，季节气候影响，潜在竞争者增多。
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五、产品营销
甜品店的目标
在一年内我们不仅要收回我们的所有成本，还要获得一定的利润。
产品的推广
1（成为工大周围最好的甜品店。
2（为了适合大学生的消费能力，还有保证我们能够盈利，我们要认真把握甜品店的定价问题。
我们会综合各方面因素合理制定各种甜品的价格。
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确定销售方式，要求以合理为主。
甜品店的促销
（1）运作:
广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
广告宣传策略:
针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。
选择工大广播台还有工大校报按一定比率投放广告，根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。
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分销渠道策略:
根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。
若制定远期目标则可以
采用邀请加盟代理商的形式，在大学城以及整个合肥所有高校周围开办我们的连锁店。
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促销价格策略:
在节假日适当的降低甜品的价格，以吸引更多同学来甜品店进行消费。
公关活动策略:
举办各种活动吸引更多的顾客，也可以吸引有意将来加盟者。
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（2）细部计划
广告表现计划:
报纸与杂志广告稿的设计（标题、文字、图案），电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划:
选择工大校报、各学院班级的办刊、还有工大广播台进行宣传。
促销活动计划:
商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。
公关活动计划:
商店内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等
六、产品制造/生产计划
中国食品中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。
外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。
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在国内，甜品就分为广府式、潮州式等甜品种类;
在国外，有印度甜品泰国、美食甜品等甜品种类。
而甜品又分为甜点心和甜水～因此，不同的甜品有不同的生产方式、生产过程。
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七、组织管理方案
.（管理思想
我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。
重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>
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（管理理念
（1）尊重店员的独立人格
上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.
管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.GMsIasNXkA
（员工分配
店长兼收银员:
一名
工作职责:
负责每天开店和打烊，统筹全店的管理
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甜品加工制作以及采购员:
四名
负责甜品制作、介绍，原材料和书籍等采购
店堂打杂:
两名
负责店内的卫生清扫和书籍管理
（员工培训
开业前进行专业培训
（安全问题
安全管理原则:
安全第一顾客至上预防为主防治结合
安全管理具体内容:
注意消防管理，配备完好的消防设备，确保安全通道和预警渠道畅通。
治安管理:
在本店消费的人员流动性强，流量大，必须做好安全管理工作，并且健全员工管理制度。
（员工守则
1.人事记录
员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。
在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。
2.员工证
员工在当值时须佩带员工证。
如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。
3.考勤
员工必须依照编定的“工作时间表”及“岗位责任表”当值工作。
员工应准时上班,直至规定时间下班为止。
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班，先得到部门主管允许。
4.请假手续
如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事部批准。
未经告假而擅离职守者，作旷工论。
如申请病假,需出示注册医生签发的病假条。
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5.工作责任
员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。
6.服务态度
对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。
如发生事故，应立即通知上级领导处理。
7.仪容
须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。
从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发;
女员工上班时必须把头发盘入头巾内。
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8.操守行为
员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜.并且严禁在店内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为。
如违反，除辞退外，严重者将送交警方。
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9.拾遗
如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，
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以备失主随时领回。
绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。
10.携物出店
员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。
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11.防火和火警
员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。
如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。
（考核制度1nowfTG4KI
1.对员工的考核
我们将指定一套指标体系。
比如对于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标考察。
每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。
考核时，所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符，以少数服从多数为原则，确定该被考核员工该指标的得分，员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分。
一个季度将进行一次考核。
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2.对管理层工作绩效考核
为了对管理层人员的工作能力，态度和业绩进行评价，制定此制度。
秉承公开，公平，公正，客观，多元主体评价原则，每个管理人员都要接受来自相关同事，直接下级和自我tfnNhnE6e5
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的评价。
从德，绩，能，勤方面进行考核。
具体如下:
德:
民主性,品德修养;
绩:
办事效率,工作质量等;
能:
业务水平认识，分析决策能力，创新能力，自我学习能力等;
勤:
协作性，责任心，进取心，纪律性，出勤等。
月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由餐厅行政人事部统一发放评价表。
年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第
一个星期之内完成。
评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价。
每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级，同事，下级，自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。
评价结果与奖金，激励制度挂钩。
被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意。
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