做一杯饮料 课堂实录Word格式.docx

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猜猜看。

请看这张调查统计表。

（课件出示调查统计图表。

）

这些饮料你们都喝过吗？

生：

……

从这张图上可以看出什么？

喜欢喝醒目的人最多，喝椰汁的人最少。

就像同学们说的饮料中的糖、橘子粉、橘子汁、二氧化碳、香精等等，都是饮料的原料，饮料中所含有的每一种原料以及每一种原料的多少，就是饮料的配方。

配方不同，味道就不一样。

看来一种饮料是否好喝，与它的配方有着密切的关系。

点评：

饮料是小学生都喜欢喝的，利用“饮料”这个介质导入新课，有利于激发学生的学习兴趣，提高学生学习的参与度，释放学生上课起始时的心理压力，活跃课堂气氛，也正充分利用了学生的生活经验。

二、猜想与假设

今天，老师也给大家准备了一些原料，看看都有些什么？

（学生观察）汇报：

水、橘子粉、白糖、奶粉、柠檬粉、豆奶粉。

看到这些，你们有什么想法？

做饮料。

老师准备的这些可以当配料，还有制作饮料的辅助工具：

干净的玻璃棒，小勺，干净的小瓶盖，都有吗？

看一看。

有！

好，今天，我们就用这些材料做一杯饮料。

板书课题：

做一杯饮料

要想制作一杯饮料，有了原料，还应该做哪些方面的准备呢？

还需要做个计划。

做怎样的计划？

就是看看自己需要哪些原料。

是的，在制作饮料前，首先要弄清楚你准备制作什么味道的饮料，然后有目的选择需要的原料，例如，想制作一杯苹果味道的，就要选择苹果粉，再加一些辅助的原料。

创设问题的情景，让学生在制定具体的计划之前先在心里有一个目标，这是制定计划的准备阶段，也是制定实验计划必须有的过程，也是具体制定计划的预定目标。

三、制定实验方案

现在，请同学们根据自己的口味喜好和现有的原料，小组讨论，设计出你们组的饮料配方，并填写在“饮料配方设计单”（课件出示）上。

看哪个小组最先设计出来。

开始吧。

饮料配方设计单

请在你所选的饮料配方的下面打上“√”

我们准备做（）味道的饮料，需要的配料有：

橘子粉

白糖

奶粉

青苹果粉

水蜜桃粉

（学生以小组为单位，设计饮料配方，并交流。

）

我们准备做橙子味的。

饮料配方是：

橙子、糖、水。

另外，我还喜欢奶味，所以想加点奶粉。

我们组想做一杯甜牛奶的饮料，需要奶粉、白糖。

设计制作计划，是引导学生进行科学探究的前提，这也是让学生经历探究全过程的方法之一，是培养学生自行设计实验能力的基本措施。

在这个环节中我让学生自己设计制作饮料计划，目的还在于让学生在制作的过程中不断充实、完善、修改自己的制作计划，从中体验实验计划是可以随情况的变化而变化，体验科学实验的成功需要反反复复的过程，知道一个成功的实验结果是需要不断地修改得来的，培养学生要有步骤、有目的的搞实验的意识。

四、实施探究活动

同学们设计的配方很好，我感觉做出来的饮料口感肯定不错。

下面就请同学们根据自己的设计，也可以吸取别人好的想法对自己的配方加以改进进行制作，制作过程中，要注意以下几点：

（1）、要做好记录。

（课件出示“制作饮料报告单），

饮料制作报告单

苹果粉

第一次

（）瓶盖

第二次

第三次

第四次

合计

我们发现：

经过（）次调制的饮料才好喝。

请大家看看这张报告单，今天我们使用的配料的单位不是克或千克，是什么？

瓶盖。

（1）做的时候，就需要同学们先把配料装在瓶盖中，再用；

并把使用几瓶盖的原料及时记录下来。

（2）制作好了，自己先尝一尝，会尝吗？

如果感觉不理想，可以进行第二次、第三次调制，一直到满意为止，但要把每一次变化的情况纪录下来，最后还要把合计这一栏填好。

（3）制作过程中如果遇到问题，首先自己解决，如果自己不能解决，可以向同学、老师求援。

这个活动你们需要多长时间？

十多分钟。

好，那就十分钟吧。

学生制作饮料，教师巡视指导，及时了解情况。

探究活动是学生将实验计划具体执行的阶段，这个阶段既是学生亲历知识形成的过程，也是锻炼学生动手能力的过程，学生在实验中既要执行自己制定的计划，又要不断调整、修改自己的计划。

作为教师，要深入到学生中间，成为探究活动的一员，当好学生的合作伙伴，又要及时掌握学生的探究进程，以便及时调整教学过程。

五、展示与交流

同学们做的饮料五颜六色、很吸引人，不知口味怎样呢？

组内互相品尝一下吧！

品尝之后，推选出一杯大家都满意的饮料。

（学生互相品尝）

选出最棒的来了吗？

没有。

我们感觉我们自己做的最好。

如果老师就让你们选出来一杯较好的，该怎样办才好？

自己介绍小组制作的饮料的特点，做广告，看谁做的好，谁的就会被更多人关注。

这个办法大家有意见吗？

那好，就请每个组的代表向大家介绍你们的饮料，（以下内容课件出示）先介绍饮料名称，再介绍配方，最后，告诉大家你们是经历了几次调制才成功，最后介绍饮料的特点，要像做个产品广告一样，让大家都想来品一品，尝一尝。

哪个小组先来介绍？

请把饮料和记录单一起带到讲台上来。

学生介绍自己组的饮料的特色，教师随学生的回答，将每个组用的配料的量和所用的次数板书在黑板上。

展示学生自己的作品，是每个学生都愿意做的事情，学生都愿意把自己的成果拿出来与大家共享，这也是学生展示自己的机会，交流过程中，要引导学生学会倾听，同时，老师也认真地倾听学生的发言，及时掌握学生探究的情况。

这几位同学介绍得非常精彩，让我们用掌声表示祝贺吧！

及时对学生的表现做出评价，对于学生来说，是一种承认，一种鼓励，在此基础上，能发挥出学生更大的潜力。

】

请大家仔细看老师在黑板上的记录，先看这边的数字，是每个小组调制饮料的次数，说明了什么？

每一杯饮料都不是一次就调制成功的。

真是不容易。

一杯好喝的饮料需要进行反反复复地实验，才能成功。

像这几杯大家感到味道比较好的饮料，就是因为各种配料的搭配比例合适，这就是好的配方，好的配方就是经过几次、几十次甚至几百次、几千次的实验才得来的。

所以，科学配方、真正有价值的祖传秘方真得是来之不易。

如果现在市场上没有这种配方的话，你就可以申请专利了。

课堂中要借时机做渗透一些相关的课外知识，以便让学生能了解一些相关的信息，利于学生的今后的成长。

这么好喝的饮料需要多少钱就可以买到呢？

想不想知道？

想知道。

每一种配料的价格都在大屏幕上，看谁算的快，每一杯饮料分别用了多少钱的成本？

学生计算。

学生汇报。

如果让你们买，准备买哪一杯？

既便宜又好喝。

用一个词表示。

物美价廉。

看来，一杯饮料既要廉价还要好喝才是真正的好饮料。

现在你知道为什么喝醒目、可乐的人多了吧？

再好的饮料如果喝多了，好不好？

举个例子。

学生举例。

看来，再好喝的饮料也要适可而止，不可贪杯。

因为家长和老师都希望大家能健康成长！

对学生进行客观的教育，教学生有一个正确的态度对待喜欢的饮料。

这节课，你有什么收获？

让学生回想本节课的收获，有利于学生系统的掌握知识，以利于课外拓展活动的开展。

拓展与创新：

关于制作饮料，还有许多问题值得研究，例如，多种配料一起放和分别放哪种形式的好喝？

分别放时先放什么？

各种配料之间的营养有什么影响？

怎样做出的饮料对人体最有益？

等等，请有兴趣的同学课下继续研究，做出更好的饮料，给你的家人、同学、老师品尝，好不好？

课堂教学部分的结束并不代表探究活动的结束，因为“小学生的科学探究活动往往不是一节课能完成的”，“要重视引导学生在课后开展后续活动”。

为了让学生能够对问题进行持续的探究，在课的结束时，布置给学生有关饮料的其他问题，便于学生课下继续研究，这也正是新课程所提倡的课堂教学应该是“从问题开始到问题结束”的过程。

附课后实践活动：

水的温度不同，饮料粉的溶解速度一样吗？

——《做一杯饮料》一课的课后实践活动

活动主题：

制定活动方案：

（一）活动准备：

1、不同温度的水6杯，分别为85℃、75℃、65℃、55℃、45℃、10℃（相当于当时的室温），每个小组一份；

2、不同品种的饮料粉：

橘子粉，水蜜桃粉，青苹果粉，白糖，奶粉，每个小组任选一种；

3、玻璃棒或筷子一根，温度计，秒表，瓶盖（相同大小的），装饮料粉的容器，暖水瓶。

4、将研究小组的同学分成5个组，自愿组合。

5、实验记录单

（二）活动方案

1、取温度分别为85℃、75℃、65℃、55℃、45℃、10℃（相当于当时的室温）的水各一杯，水量相同，用温度计测量出当时的温度。

2、将准备好的饮料粉倒入水中的同时，计时开始，并用玻璃棒或筷子进行搅拌。

3、等饮料粉在水中完全溶解之后，停止计时，并做好记录。

自主活动：

（一）实验探究

1、各个小组按照制定好的活动方案分别展开活动，并做好记录。

2、分析实验所得的数据，能发现什么规律？

讨论这说明什么？

3、整理实验的数据和分析的结果，准备在班内交流。

（二）注意事项

1、6杯不同温度的水分别实验，小组内的同学分好工，各负其责。

2、要正确使用温度计测量水的温度。

3、搅拌时最好一人操作，保证搅拌的速度一样。

4、每次所取的饮料粉要同样多，各杯水要同样多。

展示交流成果：

1、展示各个组的实验记录，小组派代表进行讲解。

2、相互交流。

3、共同总结。

4、评价。

附学生的实验纪录：

每100ml水在不同温度下溶解各种饮料粉所用的时间记录表

关于饮料的制作还有哪些方面的问题，请同学们任意选择一个，继续研究。

【评析】

利用教材，依托教材，引导学生开展各种各样的课题研究正是新课程所倡导的，通过开展这样的小课题研究，不仅使课堂教学内容在课下有了延续，激发学生开展科学探究的兴趣，锻炼学生的实验操作能力，而且丰富了学生的课外生活，起到“一石激起千层浪”的作用。

本课中的课外实践研究的仍然是关于饮料制作方面的问题：

“水的温度不同，饮料粉的溶解速度一样吗？

”为此，学生们展开了轰轰烈烈地研究，并得出了相关的结论。

其实，制作饮料的过程是一个复杂的过程，包括多个小活动，每一个小活动都可以作为一个小课题进行研究，所以活动结束时，又为学生提供了研究的方向和提示：

“关于饮料的制作还有哪些方面的问题？

请同学们任意选择一个，继续研究。

”这样，有兴趣的学生就可以继续研究，使得饮料制作有了一个完整的过程。

在研究的过程中，学生不但全面了解了饮料制作的过程，还培养了学生持之以恒的学习态度。