食用油大全Word文件下载.docx
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723000精炼红花油10
723100精炼芸苔油10
723200精炼芥籽油10
723300精炼核桃仁油10
724000精炼大麻籽油12
724100精炼苏籽油12
724200精炼苍耳籽油12
724300精炼油莎豆油12
725000精炼棕榈油12
725100精炼椰子油12
725200精炼棕榈仁油12
725300精炼巴巴苏棕榈果油12
726000精炼亚麻籽油（胡麻籽油）12
726100精炼线麻籽油12
727000精炼玉米油12
727100精炼米糠油12
727200精炼米胚芽油12
727300精炼小麦胚芽油12
728000葡萄籽油13
728100烤酥油13
730000油籽13
730300油菜籽14
731100棉籽14
731200茶籽14
732000芝麻14
732100油橄榄14
733000红花籽16
733200芥籽16
734000大麻籽16
734100苏籽16
734200苍耳籽16
734300油莎豆16
735200油棕果及油棕仁16
736000亚麻籽（胡麻籽）16
736100线麻籽17
740000油粕17
740100豆粕17
740101去皮豆粕。
17
740102未去皮豆粕17
740200花生仁粕17
740300油粕17
741100棉粕17
750000动物油脂脂17
750100猪及家禽脂肪（已炼制）18
750101猪油18
750111鸡油18
750200牛、羊脂肪18
750201牛油18
750202牛脂18
750203牛骨髓油18
750211羊油18
750400鱼或海生哺乳动物的油18
750401鱼油18
750402鱼肝油18
750410海生哺乳动物的油18
750500其他动物油18
76人造油脂18
760100人造黄油19
760101人造黄油19
760200人造牛油19
760201人造牛油19
7油脂类
710000粗制食用植物油（毛油）
编码及名称
说明
710100粗制大豆油
粗制大豆油含丰富维生素A、E，粘稠度很大,有特殊豆腥。
710200粗制花生仁油
710300粗制菜籽油
呈黑褐色，其味与大豆油一样有一股菜青味。
711000粗制葵花籽油
711100粗制棉籽油
毛棉油是未经提炼的棉籽油，国家强制性标准规定，“毛棉油”只能作为工业用油，不能食用。
在“毛棉油”中，含有一种物质叫“棉酚”，对人体有毒有害。
而精炼后的棉籽油，技术指标达到国家标准规定要求，才可食用。
棉子油cottonseedoil亦称"
棉油"
。
由棉子制取的油,属半干性或不干性。
未精炼时称为毛棉油,含有游离棉酚。
色黑、粘稠，是未经精炼或精炼不彻底制成的。
711200粗制茶籽油
712000粗制芝麻油
用常规方法制取的芝麻油（称"
大槽油"
）呈淡黄色，香味较淡。
712100粗制油橄榄油
713000粗制红花油
703100粗制芸苔油
713200粗制芥籽油
713300粗制核桃仁油
714000粗制大麻籽油
714100粗制苏籽油
苏子油perillaseedoil亦称"
荏子油"
、"
荏油"
由苏子制取的油。
属干性。
714200粗制苍耳籽油
714300粗制油莎豆油
715000粗制棕榈油
棕榈油palmoil亦称"
棕油"
棕皮油"
由油棕的中果皮（即果核外层的果肉）制取的油，属不干性。
常温下呈半固体。
715100粗制椰子油
715200粗制棕榈仁油
棕榈仁油Kernelpalmkerneloil亦称"
棕仁油~.由油棕仁制取的油,属不干性。
715300粗制巴巴苏棕榈果油
716000粗制亚麻籽油（胡麻籽油）
716100粗制线麻籽油
720000精炼食用植物油
720100精炼大豆油
大豆油的脂肪酸的构成比例也很好，亚油酸等必需脂肪酸含量也很丰富，因而营养价值也很高。
720200精炼花生仁油
透明度高，含水和杂质少，为优质花生油；
因其含有丰富的脂肪和蛋白质，营养价值相当高；
据资料介绍，花生仁内含脂肪量为44%—45%，蛋白质含量为24%—36%，含糖量为20%，以及含有丰富的矿物质、氨基酸；
但其弊端是花生仁发霉后，产生红谷霉素，为至癌物质，应加以小心。
720300精炼菜籽油
呈金黄色，由于其味与大豆油一样有一股菜青味，所以在粤菜烹调中很少直接或单一使用。
720400调和油
调和油blendoil根据使用需要,将两种以上经精炼（香味油除外）的油脂按比例调配制成的食用油。
721000精炼葵花籽油
透明度澄清、透明，气味、滋味无气味、口感好。
色泽（罗维朋比色槽133.4mm）≤Y15R1.5。
水分及挥发物，%≤0.05。
杂质，%≤0.05，酸价，mgKOH/g≤0.3，过氧化值，meq/kg≤10，不皂化物，%≤1.5，冷冻试验（0℃冷藏5.5h以上），澄清、透明烟点，℃≥220
721100精炼棉籽油
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%,亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。
色泽（罗维朋比色计1英寸槽）黄35,红8。
气味、滋味具有精炼棉籽油固有的气味和滋味，无异味
721200精炼茶籽油
茶油取自油茶籽（含油58％-60％），是我国特产油脂之一。
油茶属山茶科，多年生常绿灌木或小乔木。
我国南方各省都有生长，以湖南为最多.茶油呈浅黄色，澄清透明，气味清香。
精炼后的茶油是良好的食用油脂。
它的化学组成和物理、化学常数与橄榄油相近，油酸的含量在80％以上，亚油酸，饱和脂肪酸的含量较少。
722000精炼芝麻油
气味、滋味，具有浓郁的芝麻油香味，；
无异味透明度：
透明；
水分及挥发物%≤0.10；
杂质，%≤0.10；
酸价，mgKOH/g≤3.0
722100精炼油橄榄油
橄榄油是用橄榄榨制出来的油脂，在我国通常局限于西餐上使用，其实在西欧发达国家已被广泛使用，因为它富含维生素和脂肪酸，其不饱和脂肪含量与我国所产的茶籽油同居于各植物油之首，而且橄榄油色泽清澈，味道醇香，烹调时无油烟，同时它不含胆固醇，的确是名副其实的营养保健油之一。
723000精炼红花油
红花油取自红花的种子，虽然红花在古时就己知道，然而红花油作为重要的商品植物油的时间则不长。
红花属菊科一年生草本植物，分布在温带，我国多产于西北，尤以新疆、西藏为多，其次是华北和东北地区。
红花的种子含油29％-45％，外形似葵花籽。
含壳量为30％-55％。
红花油油色草黄至金黄，澄清透明。
红花油是已知植物油中含亚油酸最高的油脂，是很好的亚油酸来源，所以在半干性油中它的碘值最大，其营养价值也较高。
以30％红花油与70％米糠油混合食用对降低人体血清中的胆固醇有明显作用，故称这种油为"
健康营养油"
实验证明红花油对某些动物不但能使其血清胆固醇及甘三酯明显下降，还能使动脉粥样硬化病发生明显消退。
我国新疆出产的红花子和西藏生产的藏红花在国内外都享有较高声誉。
723100精炼芸苔油
723200精炼芥籽油
723300精炼核桃仁油
核桃仁既是珍贵的果品，又是很好的木本油料，用其加工成的核桃仁油，营养丰富，含有多种维生素和无机盐类，具有较强的滋补作用，可顺气补血、止咳化痰、润肝补肾，对神经衰弱、高血压及冠心病等有一定疗效。
724000精炼大麻籽油
724100精炼苏籽油
724200精炼苍耳籽油
724300精炼油莎豆油
725000精炼棕榈油
棕榈毛油经精炼、未经分提工序精制而成的食用棕榈油。
725100精炼椰子油
椰子油得自椰子肉（干），为白色或淡黄色脂肪。
725200精炼棕榈仁油
棕榈仁油取自棕榈果的仁。
新鲜棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的核桃香味。
棕榈仁油在储藏时较易氧化分解，其味变得辛辣。
725300精炼巴巴苏棕榈果油
726000精炼亚麻籽油（胡麻籽油）
由胡麻籽经提炼加工而成。
新鲜，具有胡麻籽油本身的色、香、味。
不得掺入除胡麻籽油外的任何别的油脂。
726100精炼线麻籽油
727000精炼玉米油
毛玉米油通过精炼，剔除其中的自由脂肪酸和磷脂，因此精炼玉米油具有很好的烹炒性能，而且不起油烟或者掉色。
口干好，不饱和脂肪含量高
727100精炼米糠油
精炼米糠油色泽淡黄，油中含80％以上不饱和脂肪酸，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。
米糠油具有降低人体血脂的功能；
是一种良好的食用油脂。
727200精炼米胚芽油
是将从玉米中分离的玉米胚芽进行压榨，再经过脱酸、脱胶、脱色，脱臭等工艺精制而。
精炼米胚芽油含有86%的不饱和脂肪酸，其中58%是人体必需的亚油酸，吸收率可达97%以上
727300精炼小麦胚芽油
小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、廿八碳醇及一些尚未解明的微量生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。
728000葡萄籽油
葡萄籽油采用优质的葡萄籽精制而成。
葡萄籽油的主要成份是亚油酸，亚油酸是人体必需而又为人体所不能合成的脂肪酸；
同时，葡萄籽油还含有各种脂溶性维生素，能防治心血管系统疾病，降低人体血清胆固醇和血压，同时能护理皮肤，预防衰老。
其营养价值和医疗作用均得到国内外医学界及营养学家的充分肯定，因而葡萄籽油既是食用油脂佳品，也是医药、化妆等工业的重要原料。
萃取精制出来的葡萄籽油有效成分稳定性好，具有葡萄籽固有气味、色泽鲜艳，红葡萄籽油为淡黄色的油状液体；
白葡萄籽油为黄色微带绿色的油状液体。
728100烤酥油
730000油籽
730300油菜籽
731100棉籽
棉籽是棉花作物的种籽。
由棉铃中采取的棉花称籽棉，由籽棉上轧下来的棉纤维称皮棉，籽棉除去皮棉后，即可取得棉籽。
棉籽外部为坚硬的褐色籽壳，形状大小也因品种而异。
籽壳内有胚，是棉籽的主要部分，也称籽仁。
籽仁含油量可达35-45%，含蛋白质39%左右，含棉酚0.2%-2%。
亦称“花籽”。
锦葵科草本或多年生灌木棉花蒴果的种子，以其籽壳外有无短绒而分别叫做毛籽或光籽，籽含油量一般17％～26％,仁含油量一般在34％～50％。
732000芝麻
为胡麻科植物脂麻的种子。
sesame（seeds）,sesame
亦称“脂麻”。
胡麻科草本植物栽培芝麻蒴果的种子，是一种高油分油科，含油量一般在40％～58％。
种皮有白、黄、灰、黑、褐等色。
732100油橄榄
油橄榄的果实外形呈椭圆状,15－30毫米，直径15－20毫米成熟果实的果皮呈深绿色至深褐色、核中含仁。
根据分析成熟后的鲜油橄榄皮占果实的1％－2％，果肉占63％、86％，核占10％－30％，仁占2％、6％。
整粒油橄榄含油在3O％、35％属于高油分的木本油料植物之一。
733000红花籽
红花种子为瘦果，较葵花籽小，椭圆形或倒卵形，长约5毫米，基部稍歪斜，白色，无冠毛，具四棱。
中药名为"
血平子"
千粒重33.6-49.8克。
外层是比较厚的白色保护壳，这种壳有的光滑、有的呈脊状。
在壳内附着一层薄的种皮，胚被包在种皮内，油和蛋白质含于胚中。
红花的花冠有白色、黄色、橙色、粉红、猩红以及深红色。
红花籽含油25％-37％，含粗蛋白15％-19％，种仁含油可达55％以上。
733200芥籽
mustard（seeds）
十字花科草本植物栽培芥菜类蔬菜长角果的种子。
含油量约25％～35％。
734000大麻籽
大麻，又称汉麻、火麻、魁麻、俗称线麻。
我国的大麻、品质优良，产量居世界首位。
大麻籽可食，皮可绩、全株可入药，浑身都是宝。
734100苏籽
perilla（seeds）
唇形科草本植物栽培或野生紫苏、白苏（亦称“荏”）的倒卵圆形小坚果，直径约1～2mm,呈灰、黄褐色，有网状皱纹，含油量约35％～45％。
734200苍耳籽
苍耳子theacheneofsiberiancocklebur菊科粗壮草本野生植物苍耳的瘦果。
子壳上密生毛刺,内有仁。
子含油约17％～21％,仁含油40％以上。
734300油莎豆
油莎豆cyperusesculentus亦称"
油莎草"
地下扁桃"
莎草科草本植物栽培油莎豆的长圆形地下块茎。
含油约20％～30％。
735200油棕果及油棕仁
油棕果oilpalmfruit（pericarp）,oilpalmfruit（pericarp）亦称"
油棕果粒"
棕榈科直立乔木油棕树果穗上脱下的卵形或倒卵形核果（即果粒），其外层为中果皮（即果肉）含油约30％～60％,内有坚硬的棕核,核内有仁。
油棕仁oilpalmkernels亦称"
棕仁"
油棕果棕核内的仁，干基含油量约50％～55％。
736000亚麻籽（胡麻籽）
胡麻亦称亚麻，是河套地区重要的油料经济作物之一。
胡麻籽含油率较其它油料作物高，一般为36.5%——49.5%。
是生产胡麻油的佳品。
736100线麻籽
桑科草本植物栽培大麻卵形有棱瘦果的深绿色种子。
含油量一般为30％～35％。
740000油粕
740100豆粕
豆粕是大豆经提取豆油后得到的一种副产品，带皮较去皮豆粕在蛋白质含量低。
740102未去皮豆粕
豆粕是大豆经提取豆油后得到的一种副产品，去皮豆粕较带皮蛋白质含量高。
740200花生仁粕
740300油粕
如果将油饼磨碎,最终产品称作油粕。
741100棉粕
棉花籽经过机榨提油后再用轻质溶剂将残油取出余下的渣、经过干燥制成棉籽粕粉状货物。
750000动物油脂脂
750100猪及家禽脂肪（已炼制）
750101猪油
凝脂状，白色或浅黄色（气炼与火炼工艺不同），有油脂香味，油脂细腻。
750111鸡油
750200牛、羊脂肪
750201牛油
黄色，冷藏后变得较坚硬。
水份:
最多16%;
脂肪:
最少82%.
750202牛脂
750203牛骨髓油
750211羊油
750400鱼或海生哺乳动物的油
750401鱼油
外观:
黄色澄清油状液体；
气味:
有特异鱼腥味,但无腐败臭味；
相对密度（25℃）:
0.915~0.935（g/ml）；
碘值（KOHmg/g）:
＞160；
酸值（KOHmg/g）:
＜1.0；
过氧化值（%）:
＜0.06；
EPA+DHA（%）:
30~32。
750402鱼肝油
750410海生哺乳动物的油
750500其他动物油
76人造油脂
760100人造黄油
760101人造黄油
人造黄油俗称“麦淇淋”、。
一种仿奶油制品。
由精炼和经选择性氢化的植物油（亦可添加部分动物油脂和牛乳）以及适量的水、乳化剂、香料、色素等经混合、均质、乳化等工艺过程而制成。
760200人造牛油
760201人造牛油
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