酒吧营销部工作计划Word文件下载.docx

酒吧营销部工作计划Word文件下载.docx

《酒吧营销部工作计划Word文件下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒吧营销部工作计划Word文件下载.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

　　3.中档散客---旅游、商务人员

　　4.团队----企事业单位、私企、团队组织

　　市场推广：

　　准确的市场定位，高品质的服务，两好的信誉都具备的同时，信息输出是最关键的。

娱乐公司的广告不可能像其他的产品一样大量的投放媒体广告。

选择合适的媒体进行广告宣传，通过自身的酒水营销策划与整合策划相结合，完成市场推广的目的。

　　1.销售部

（1）把酒水促销做为杠杆，并在媒体及自身演出，软件设施服务来吸引客人，在节假日追求利润最大化。

　　2.）团队客源。

以企事业单位，个人团队组织为主要销售对象，通过各种途径进行联络，通过各种合作方式来进行引导消费。

　　3.）散客市场。

散客市场的开发是最主要的市场，也是最难开发的市场，重点是高收入的白领阶层和没有夜总会的宾馆。

　　加快行业的连锁网络，加强各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户。

根据客人不同的需要，提供不同形式的套餐。

联系出租车公司，采取差价带客提成方式，既宣传公司，也为公司带来了一定的客源，针对市场整合营销，开辟抢定热线，并给予一定的优惠。

　　2.内部消费链的建立

　　通过外部宣传，结合内部全员促销完成内部消费连接

　　外部宣传与促销

（1）新闻媒体的全面合作（除正常的广告和栏目合作外抓住时机策划炒作一些临时性的新闻，提高公司的知名度和美誉度。

（2）加强与媒体栏目间的合作，进行票、券营销。

　　（3）交通工具上的宣传。

　　（4）人员促销，团队联系，建立网站论坛及其他媒体等，把客人吸引进来，并通过自身环境，服务，节目内容留住客人。

　　3.内部宣传

　　客人来到要促成消费，必须把自身特色，产品介绍给他们，这样需要建立内部宣传网，从客人进入大厅开始，就要让客人了解经营特色和模式

　　4.提高回头率

　　通过各种途径，把客人吸引进来，留住客人，提高回头率是关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率，才能提高存量，只有累积，才会有存量增加，才能保证相对稳定和较高的客流量。

留住客人的手段，除了场所的硬件设施外，还包括软件服务，节目质量，玩的内容，自身特色等，同时还可以采用赠送让利等优惠手段，进行前进的客源稳定并逐渐增加客流量。

　　天津东方魅力经营管理现状分析与对策.

　　1.工程装修有问题，因为场地大，里面没有装出慢摇吧的味道，灯光光线不适合，没有体现暖色调，具体的工程改造见具体的方案。

　　2.没有确定的市场定位，具体定下来是以什么模式在做，一旦确定就要一成不变的追随着这个目标去做。

　　3.没有自己的特色。

　　4.公关人员形象素质不够，人员数量不够。

　　5.营销推广力度不够

　　6.缺乏有效有力的管理手段。

　　7.会议无实质性的效果

　　8.业务管理混乱，人员散漫。

　　9.宣传力度不够，好多人都不知道这里是做什么的。

　　对策：

　　1.简单的工程改造，确定明确的市场定位，这个要详细的分析，如果这次要是在确定不准确，对场所以后的发展非常的不利，详细了解市场，再做出决定。

　　2.改革重组：

实施机构机制改革，人事改革、工资改革、业务改革、。

　　3.加大招聘力度，进行人员重新组织，以一个新的起点开始培训。

　　4.建立完善的规章制度，员工手册，奖惩制度?

?

等

　　5.组建营销团队，确定薪资定位标准，制定详细管理办法。

重点放在这一块，招聘专兼职公关人员，介绍以往营销经验，进行培训沟通介绍工作模式。

实行新的营销模式。

　　6.实行公司全员营销，包括舞台上的演员也要加入到营销的队伍中来，制定详细的操作方案和管理方案。

　　7.健全各部门的管理制度，加强约束力度，实行所有人按规章制度的原则，违者必罚。

　　8.所有公司员工一律着工装上岗。

　　9.人员重组后各部门经理下达一定的任务，给予一定的权限，遵循谁管理，谁负责，谁盈利，谁得利的原则，责任到人。

　　10.重新组织质检部，可由管理人员兼并，每天定期对卫生、服务等各项工作进行检查。

　　11.制定新的营销及宣传推广方案，以新的形势进行炒作性宣传。

　　12.前期放在人气的炒作上，重点放在女孩子这一方面。

利用以前操作过的一个暖场计划。

　　13.实行会员制营销。

制作靓女卡、会员卡、储值卡。

制作会员手册。

　　14.制定行之有效的任务计划，联系经验丰富，客户多的妈咪。

　　15.组建营销部增强对外业务联络的力量，白天也开发新的客源市场，晚上应酬，提升消费率，要求先进行业务培训。

　　16.增强节目的可欣赏性和精彩性，做出自己的特色。

　　营销策略

　　不能抓住顾客就不能生存是企业最基本的经营原则。

　　首先确定自己的优势

　　1.确定我们的档次规模在经营价格中针对市场做相应的定位，产生价格优势。

　　2.通过各种媒体宣传创造一定的广告效应。

　　3.舒服的环境，高档的硬件，优质的服务，好的资源，新的经营模式及管理理念。

　　4.口碑是一种既省钱又具有实在可信度的传播方式，可以充分发挥公司人员，通过平时的工作和社交来宣传，企业对顾客所传达的信息一定要突出顾客可以从消费中得到什么实惠，而不是向顾客要求什么。

　　有一个清晰明确的目标，否则会迷失方向：

　　1.经营娱乐的最基本理念是“以人为本、以客为尊”，积极创造都市生活，营造温馨浪漫的环境。

　　2.保证客户的满意和忠诚度，以良好的软件服务及出色的公关服务让客户满意。

　　3.明确制定行政、营销组织框架，制定各部门的规章制度、奖罚制度及各级岗位职权和职责。

　　4.组建完整的公关及营销推广人员队伍

　　5.制定营销公关经理合理的业绩定位及酒水推广方案，称职定位。

　　6.制定合理的适应市场的产品价位，保证出品质量和速度。

　　7.在软件服务上，保证本公司的服务的专业性和一流性，通过严格的培训和强有力的管理使服务人员的服务水平和公关应酬技巧得以发挥。

　　8.公关人员的管理需有一个完整的体系，秩序管理，安排其相关的管理人员。

　　9.薪资定位。

全员营销薪资定位，各个部门负责人的工资与本部门的业绩挂钩，多劳多得，不劳不得。

　　10.各项工作开展时间表。

（待定）

　　11.每月的营销目标。

　　职权是执行任务的权利，职责是完成任务的义务，当工作出现有权无责或有责无权时，就会产生有心无力或消极现象，职位并不重要，重要的是责、权相符。

　　经营管理计划

　　想管理好一家娱乐场所，便要其社会效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，作为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，使娱乐场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。

本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考

　　本草案分为管理与经营两部分进行阐述。

　　一、管理部分：

　　娱乐场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化

　　的建设等。

（一）组织建设和管理：

　　作为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、物力资源、财力资源进行组织和管理，娱乐场所作为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。

我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。

组织的建设与管理，主要从两方面入手：

　　其一，形成娱乐场所的组织结构和组织的管理体制。

即设置组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；

配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不至于闲置。

　　其二，合理而有效的组合和调配人力、物力、财力、信息等资源，娱乐场所的营运不可能一成不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求作为管理者掌握娱乐场所的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。

使现有资源不至于浪费也不会溃乏。

　　总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

（二）建立完善的规章制度：

　　“无规矩不成方圆”作为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度作保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做。

　　另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。

　　（三）现场营运的监督管理：

　　娱乐企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，作为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。

现场工作主要分为三大部分：

第一：

班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。

检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。

　　第二：

班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正。

　　第三：

班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，作为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

　　（四）企业文化建设：

　　何为企业文化？

它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。

　　篇二：

苏荷酒吧筹备计划

　　作为苏荷酒吧经理筹备新店准备工作计划

　　一、行业市场调查状况

　　诠释公司经营理念文化,推广集团文化，演绎现代生活,展现休闲高雅品位确寻找市场定位，为顾客提供优质的服务,给顾客温馨、轻松的感受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的娱乐环境。

　　二,确认娱乐市场定位趋势

　　新兴的休闲娱乐行业,随着人们生活水平的不断提高,刺激人们消费观念的逐步改变,酒吧娱乐行业的悄然兴起，推动经济活跃发展，那么主要体现以下方面：

　　价格策略，促销策略，创新战略，品牌策略

　　三、分店投入资金预算计划

　　四、制定店面设计装修与营运计划

　　1.酒吧的选址,厅面大门设计,厅面空间布置设计,吧台设计与吧台的布置.

　　应从以下多方面先决条件考虑:

地区经济状况,竞争对象,规模与外观设计,能源供应情况,流动人员分析,交通状况等.

　　2.酒吧娱乐项目的设置,娱乐项目是酒吧经营的核心与依托所在;

娱乐节目有助于提高酒吧经济效益.娱乐项目具备多元化,重点突出特色所在,满足顾客合理需求.

　　3.音乐的选择,酒吧以音乐为核心,其是酒吧必不可少的组成部分,以次营造氛围,如;

爵士音乐,轻音乐,摇滚乐.

　　4.酒单的设计项目,酒水牌设计是相对复杂环节应考虑以下因素:

目标客人需求力与消费能力,原料供应情况,调酒师技术水平与酒吧设施情况,季节性品种选搭,价格定位原则,成本与价格的综合考虑因素,销售记录与酒单的设计款式等.

　　五、制订酒吧组织结构与岗位人员招聘及培训计划

　　1.酒吧机构组建,员工招聘与录用:

按公司人事体系要求制订本酒吧各岗位人员配备情况,开始进行人员招聘工作,

　　2.员工培训:

培训是酒吧管理一基本功能,使其经营化,规范化,管理人员必须对酒吧自身组织机构,设备设施,资金成本,技术方法,人际关系等各因素加以协调构一个有团队服务的整体.并传达各项规章制度条例,制定各岗位工作流程与操作标准.制定相关计划,,安排岗位培训内容,做入职前期全面培训,培训期完毕考核合格上岗.

　　3.员工考核:

考核内容,包括工作知识,工作态度,观察能力与分析问题能力,协调能力工作效率,工作品质等.考核方法主要包括自我鉴定,排名次顺序法等.

　　六．厅面设施设备用具筹备采购/酒水采购1.订酒水计划主要以下几点:

确定酒水采购品种,首先酒单确定了采购种类,酒水采购品种一般主要有;

白兰地,威士忌,金酒,朗姆酒,伏特加,开胃酒,啤酒,葡萄酒,软饮料,咖啡,茶

　　类等.其次是制定采购数量计划,确定一个适中的采购数量,必须明确各方面因素的影响,如季节影响,仓库储存能力,品种储存保质期等因素.

　　2.建立酒水采购质量标准体系:

采购质量形式与内容,采购质量标准控制,经销商的选择;

　　3.酒水采购程序计划:

程序的指定与酒吧规模组织结构因素有密切联系,酒吧台根据经营需要向仓库申领原料,库存数量很低需要向上级请示申购;

　　七、筹备开业前期销售策划

　　1.确定酒吧的市场定位,建立目标顾客,设计酒吧特色产品,了解顾客需求包括，设施设备，气氛环境，饮品食品，服务项目，营业时间，和收费等；

　　2．树立酒吧自身形象，扩大酒吧知名度与吸引力，前提是让客了解经营理念，服务思想，品牌特色，必须通过一顶手段向顾客展示自己产品，吸引顾客，从而使客人观念上认可酒吧，信赖酒吧。

　　篇三：

酒吧营销部制度及工资提成方案

　　营销部制度及提成方案

　　一、营销的职责：

　　有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。

忠于职守，尊重上司，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为顾客服务。

满足营业时间内所有客人的服务要求提供优质高效的服务，给公司树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新客户群体的开拓，场内气氛的烘托和强烈的促销意识。

　　二、营销部工作流程：

　　1、营销经理19:

30点到上班，班前换好工装、佩戴好工牌。

　　2、19:

30点到后经行班前例会，会后进行客户联系工作，打电话问候或短信祝福。

　　3、营业中营销经理应在巩固好自己的客户的同时，积极的发展新客源，认真做好散客记录。

　　4、配合歌手唱歌，带动所在卡台的气氛。

　　5、每月必须学会两种以上的手势游戏，所培训的气氛舞蹈必须得会，配合现场的集体舞气氛。

　　6、营销经理不得恶意抢客，一经发现严厉处罚。

　　7、赠送不得在非自己定位的卡台上重复赠送。

　　8、中途配合服务部或其他促销人员进行二次促销。

　　三、考勤制度：

　　1、按时上下班，上班时间为19：

30。

下班时间为凌晨02：

00打卡下班。

（注：

视场内顾客多少而定）

　　2、每月公休为四天，休假前一天须向部门经理提出申请，经同意后方可休假，否则按照矿

　　工处理；

事假、病假同上；

不允许打电话请假（特殊情况除外）

　　3、迟到、早退一次罚款20元，迟到、早退三次算旷工一天，旷工一天罚款100元，旷工三

　　次算自动离职（扣除当月工资及押金）

　　4、在工作中私自离岗作早退处理。

离岗1小时以上按照旷工处理，如有特殊情况（如醉酒

　　等）须向经理申请

　　四、客户经理工资制度及提成方案：

　　1、新进客户经理入职后试用期为1-3个月；

　　试用期内连续两个月完成2万业绩，次月即可转正；

试用期内完成4万业绩，当月即可转正。

试用期底薪20XX元，业绩3万以下，按照2%提成；

业绩4万以上，按照3%提成。

试用期第一个月无任务考核，试用期业绩未达到2万者视情况予以淘汰或延长试用期。

　　2、转正后客户经理薪资结构表：

　　备注：

此业绩提成是整体提成，不是按照超出部分算。

　　3、女客户经理试用期在以上金额外补助200元，转正后补助500元。

　　4、季度奖励提成：

　　季度提成是按照每月业绩总和的1%核算，季度发放50%，剩余本分予以累积，年终一并发放，离职员工不予发放。

　　5、连续两个月未上2万者降为实习客户经理，薪资按照试用期薪资发放。

　　五、定台制度：

　　1、所有定台的客人22：

00之前必须到达，派对活动和节假日9：

30之前到达，过时未到

　　则取消预定台位，公司有权转让给其他客人，不需任何通知

　　2、派对活动和节假日不得延时预留

　　3、营销经理定台时间内未到且须保留的，须由部门经理认可，方可保留，延时保留最长时

　　间为30分钟（特殊情况除外）

　　4、所有定台必须提供客人姓名、电话号码及预定人的姓名，预订信息不得随意更改，已经

　　发现给与严惩

　　5、预定人应在客人到达5分钟前将相应的客户资料告知咨客台，由咨客人员记录客人的姓

　　名、联系电话、人数、预定时间和到达时间以及特殊要求，以便咨客及楼面安排相应的台位

　　6、所有预留定台资料预定时间超过5分钟以上算有效定台、客人到达时，由咨客向客人核

　　实预订信息

　　7、无效定台：

　　a.客人信息与预订信息不符视为无效定台

　　b.客人到达时间没有告知咨客，咨客无法核实和确认客人信息与预订信息是否相符视为

　　无效定台

　　c.未经咨客同意私自转台视为无效定台

　　d.没有提前5分钟预留台位，或者客人到达时间不足5分钟视为无效定台

　　e.私自在公司门口拉自来客定假台，或者把散客点单的金额点到自己所定的台位上视为

　　无效定台（一经发现严惩）

　　f.所有签单或免单的定台视为无效定台

　　8、营销经理预定的客人信息重复或相同的情况，由预定时间的先后决定该定台算谁的

　　9、营销经理赠送不能超过该台位的消费

　　10、没有买单或跑单的定台，由该台定台人承担所有消费金额

　　11、营销经理的定台若出现客人自带酒水现象，由本人劝阻客人把酒水寄存在寄存处（特殊

　　情况须经理级以上同意）否则视为无效定台

　　六、转台制度：

　　1、如需要转台，必须第一时间通知咨客部，由咨客根据场内情况安排。

私自转台的一律视

　　为无效定台

　　2、低消费台位转高消费台位需补满高消费台位的低消。

　　3、如发现营销经理勾结其他工作人员或管理人员徇私舞弊，公司将追究责任，视情况而

　　定，直至开除（不退还所有工资及押金）

　　七、营销经理行为规范：

　　1、营销人员例会前必须更换好工装，戴好工号牌，仪容仪表整洁，保持良好的精神状态。

　　如有个人卫生不清洁者，视轻度过失处罚

　　2、请假公休必须提前一天申请，部门经理同意方可休假，临时请假或电话请假做旷工处理（特殊情况除外）

　　3、工作时间内身上严禁带钱物，否则视飞单处理

　　4、工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门经理批方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视早退处理。

如外出一个小时以上矿工处理

　　5、工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上司，更不能怠慢客人，如有违反，视重度过失处理，情节严重者直接开除

　　6、工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪，不得因醉酒影响公司现象，破坏公司与客人之间的良好关系，违者视为重度过失处理

　　7、上班时间内不得长时间停留在一桌客人处,必须轮流照顾好场内需要营销人员服务的每桌客人,促进客人消费,尽量满足客户的一切要求

　　8、营销人员必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，开除处理

　　9、工作中必须爱护公司任何财产，严禁损坏及因个人原因导致公司利益受损者，处以价值两倍以上罚款

　　10、工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理，情节严重者，交

　　公安机关处理

　　11、工作时间内，不得以任何接口向客人索要小费，违者处以五倍以上罚款，如有客人自愿

　　给予小费，必须第一时间交予经理，落实后下班方可发放到个人

　　12、营销人员不得与其他部门串通弄虚作假，公饱私囊，一经发现处以十倍罚款并且开除。

　　所牵涉金额巨大者移交公安机关处理

　　13、营销人员必须熟悉公司所有产品价格及相关信息，熟悉公司所有优惠促销政策，以便满

　　足每一位客户的要求

　　14、营销人员在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客户并代表公司与客户保

　　持良好的关系往来，代表公司在客户心中树立企业形象

　　15、作好老客户的巩固和新客户的开拓

　　16、严禁将公司客户资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理（不退还所有

　　工资及押金）

　　八、营销部奖罚制度：

　　1、拾金不昧者，视情节、物品贵重程度，奖励100-200元

　　2、爱岗敬业、工作表现突出，多次获得客人表扬者，奖励100-200元

　　3、为公司提出合理化建议并被采纳者，奖励100-200元

　　4、爱护公司财务、见义勇为，为公司做出大贡献者，奖励200-300元

　　5、检举揭发有损害公司利益情况者，奖励50-100元

　　6、迟到、早退者，每次罚款20元，事假一天，罚款100元，旷工一天，罚款300元

　　7、未经允许私自外出酒吧，罚款200元

　　8、仪容仪表不合格者，每次罚款50元

　　9、未完成上级领导