胜利小学校本教材蔬菜种植Word文件下载.docx
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萝卜种子发芽最适宜的温度20-25℃，开始发芽温度为2-3℃。
幼苗期可耐25℃的较高温度，也能忍耐短时间-2至-3℃的低温。
叶片生长的适宜温度为18-22℃，内质根最适生长的温度为15-18℃。
高于25℃植株生长弱，产品质量差，所以萝卜生长的适宜温度是前期高后期低，高山萝卜栽培往往是前低后高，如果采用地膜覆盖栽培，则可不受温度的影响，目前，选用韩国耐寒品种，适应范围广，前期温度略低只要不低于10℃，生长和品质也都不受影响。
夏秋季白天温度高，晚上温度低，也有利于营养积累和内质根的膨大。
2、光照：
在阳光充足的环境中，植株生长健壮，产品质量好。
光照不足则生长衰弱，叶片薄而色淡，肉质根形小、质劣。
3、水分：
在萝卜生长其中，如水分不足，不仅产量降低，而且肉质根容易糠心、味苦、味辣、品质粗糙；
水分过多，土壤透气性差，影响肉质根膨大，并易烂根；
水份供应不均，又常导致根部开裂，只有在土壤最大持水量65-80%，空气湿度80-90%的条件下，才易获得优质高产的产品，地膜覆盖栽培可以节水保水，是高山种植的一种较好的方法。
4、土壤和营养：
萝卜适宜于土层深厚，富含有机质，保水和排水良好，疏松肥沃的砂壤土为最好。
土层过浅，心土紧实，易引起直根分歧；
土壤过于粘重或排水不良，都会影响萝卜的品质。
萝卜吸肥能力强，施肥应以迟效性有机肥为主，并注意氮、磷、钾的配合。
特别是肉质根生长盛期，增施钾肥能显著提高品质，除了肥料三要素外，多施有机肥，补充微肥是萝卜必要的营养成份。
播种时间：
全年均可种,但以秋冬为主，冬萝卜：
8-9月播。
秋萝卜：
春夏播种。
第二课：
胡萝卜的种植
胡萝卜的营养价值胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲
症；
胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；
如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜的种植方法：
1、先把盆土用水浇透，种子均匀撒于土面，覆土深度约为2厘米，注意浇水保持土壤湿润，在18-25度的环境中过10天左右的时间即可发芽。
2、胡萝卜在幼苗期生长很慢，要控制施用的水量，以免幼苗徒长，随浇水喷施1-2次的腐熟有机肥。
3、在幼苗长出1-2片真叶时间苗，以2-3厘米的株距为宜。
4、在幼苗长出3-4片真叶时再次进行间苗，株距以5厘米为宜；
5-6片真叶时再次间苗，株距以15厘米为宜。
或者也可以在幼苗长出2-3片真叶时进行移栽定植，株距以15厘米为宜。
胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。
需要较大的温差和充足全面的养分有利于肉质根的建设形式，同时保证较高的胡萝卜素茄红素的含量，胡萝卜比较耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生长。
当土壤温度稳定在8度以上（5月10-15日）就能播种，在15度以上就开始萌芽，最适宜生长的温度是白天23-25度，晚上12-15度。
温差大决定胡萝卜品质优胜，糖度增加。
胡萝卜要求土壤具有一定形态质地和养分含量。
并要具备灌溉条件，交通方便的地块，注意雨涝地块、玉米、胡麻用过除草剂地块、生荒地块不易种植胡萝卜。
播种时间一般分春、秋两季栽培，以秋季为主。
第三课：
大白菜的种植
大白菜的营养价值白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
对预防肠癌有良好作用。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
1、播种：
大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。
直播以条播为主，点播为辅。
在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。
不管使用哪种方式，土壤一定要整细整平。
直播每亩用种量200克左右。
育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5-6厘地，多用撒播的方法，用种量75-100克。
直播的播后每亩用40-50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。
此后，每天早晚各浇水1次，保持土著人壤湿润，3-4天即可出苗。
大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。
一般早熟品种为33-50*33厘米，每亩苗2100-2300株，晚熟品种为67*50厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。
为了提高成活率，最好采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。
田间管理
2、间苗：
2-3片真叶时，进行第一次间苗；
5-6片叶时间第二次苗；
7-8片叶就可定苗。
按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。
间苗时可结合除草。
3、追肥：
大白菜定植成活后，就可开始追肥。
每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4-5担。
看天气和土壤干湿情况，将人粪尿兑水施用，大白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人粪尿，每亩用量15-20担，菜枯或麻枯75-100公斤。
开始包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施。
每亩可施50%
的腐熟人粪30-40担，并开沟追施草木灰100公斤，或硫酸钾10-15公斤。
这次施肥菜农叫“灌心肥”。
植被株封行后，一般不再追肥。
如果基肥不足，可在行间酌情施尿素。
4、中耕培土：
为了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。
特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。
莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10-13厘米。
培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。
培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征；
水往沟里灌，不浸湿蔸部。
同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。
这样，可减少软腐病的发生。
5、灌溉：
大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润；
莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗；
结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。
灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。
要缓慢灌入，切忌满畦。
水渗入土壤后，应极时排出余水。
做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。
一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。
5、束叶和覆盖：
大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。
但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用。
早熟品种不需要
播种时间一般秋季播种，9-10月播种
第四课：
小白菜的种植
小白菜的营养价值维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢；
防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。
延缓衰老。
青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
小白菜的种植方法
1、先将盆土浇透水，种子用细土混匀后撒播于土面，稍覆土，盖住种子即可，不能太厚，可用喷雾的方式将表土喷湿以保持湿润状态。
一般约3-4天发芽，温度低时约需1周。
也可以用点播的方法，每穴2-3粒种子，间距约3-5厘米，气温高时间距可小些，气温较低时间距稍大些。
2、幼苗期需保持土壤湿润，气温较高时早、晚各浇水1次。
发芽2周后随浇水喷施1次稀薄的腐熟有机肥。
3、4-5片真叶时可移栽定植，株距视品种大小而定，一般约15-20厘米。
定植后浇透水，稍遮阴，成活后正常管理。
若无需移植，则需开始间苗，将较大的苗拨出。
间苗的原则是让苗分布较为均匀，可选行多次，直至间距合适为止，每次间苗后追施1次腐熟有机肥。
播种时间一年四季都可种，一般秋季、春季为佳。
第五课：
苋菜的种植
苋菜的营养价值菜又名凫葵、荇菜、莕菜，叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，盛产于夏季。
苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃。
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
苋菜的种植方法后要加强肥水管理，夏季炎热每天早晚浇水，保持土壤湿润，过干则影响品质。
每采收一次，要追施相同数量的肥料。
播种时间一年四季都可种，一般秋季、春季为佳
第六课：
空心菜的种植
空心菜营养价值食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜种植方法
空心菜对土壤的要求不严，疏松肥沃即可。
夏季栽培，气温高，植株长势快，肥水需求量大，可浇大水，同时可结合追肥。
底肥以有机肥和磷肥为主。
追肥以复合肥为主，同时要及时梳理侧枝，调整通风透光条件，平衡营养，提高产量和品质。
播种时间春季种植
第七课：
茄子的种植
茄子的营养的价值：
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子的种植方法
1、育苗：
①将种子用细土拌匀后均匀撒于土面，低温时要覆膜，高温时要遮阴，保持土壤湿润直至发芽。
②苗期保持土壤湿润即可，5~6片真叶时定植，一般每盆1棵。
2、日常管理：
①喜光照，要求通风透光，较耐连作；
生长适温25~30℃，低于5℃植株会受冻。
②株高30厘米以上时追施1次腐熟有机肥，其后视长势施肥，约每月1次；
开花至挂果时增加施肥次数，约每1O天1次，以磷钾肥为主，每次采收后要施肥1次。
生长期应一直使用有机肥，以花生麸效果最佳。
③挂果期应保持土壤湿润，忌忽干忽湿，一般在傍晚浇水。
④挂果较多时应进行疏除，一般每株以不超过40个为宜，最好让果实自然下垂生长。
播种时间四季栽培。
第八课：
番茄的种植
番茄的营养价值番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；
含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
番茄的种植方法
整地：
在秋翻冬灌基础上于3月底至4月初进行春灌，亩灌量60-80m3。
犁地前每亩施用充分腐熟的优质农家肥3000公斤或高浓缩精制有机肥200公斤、氮磷钾蔬菜专用磷肥50公斤（或二铵25公斤、尿素15公斤、硫酸钾15公斤）、硼肥1公斤。
适墒耕犁、耕深30厘米，并及时耙磨保墒，达到“齐、平、松、碎、净、透”六字标准；
整地后按垄底宽70厘米、沟底宽50厘米、垄高20厘米，开沟起垄并覆盖薄膜。
定植：
定植前按亩用“乙草胺”原药100-120毫升或33%“施田补”乳油原药150-200毫升，兑水40公斤均匀喷雾、浅耙4-6厘米，进行土壤封闭。
露地西红柿定植应在4月中下旬，苗龄45~50天、苗高15~20厘米、主茎叶片数5~6片时，适时移栽定植。
定植前垄面覆膜绷紧扣严，通常采用（50厘米+70厘米）*40厘米定植模式，每亩定植密度为2778株，收获密度可达2361株（85%成苗率）。
定植时先按行株距配置打孔，再在打好的穴孔中浇水；
待水渗下一半时将苗从营养袋中取出，摆放穴孔中后覆土掩埋至根茎交界处。
定植后3~5天及时浇透缓苗水；
缓苗后15~20为蹲苗期严格控制灌水，促进根系下扎；
第一穗果膨大时每亩随水追施尿素20公斤；
第二穗果膨大时每亩随水追施尿素15~20公斤；
随果实增大增多浇水次数及浇水量逐渐增加，应隔水每亩追施尿素10~15公斤，提升果实坐果率；
果实膨大期叶面每亩喷施磷酸二氢钾150~200克搭配尿素100克连喷2~3次。
3.搭架绑蔓
定植成活后第一穗果开花前应及时搭架，可用长1.6~1.8m的树杆，在离西红柿苗8~10cm的垄沟固定，每株一杆并联结成“人”字架。
第1花序开花时绑蔓，分次用布条或塑料绳绑蔓，确保西红柿花序向外有利于蘸花保果。
4.适时采收
开花期可叶面喷施磷酸二氢钾150~200g+速效硼30克/亩，兑水60公斤喷雾，进行根外追肥、促进坐果。
西红柿开花后60天果实成熟，遵循“成熟一批、采收一批”的原则分批采摘，采果时不应带果柄以免刺伤别的果实。
为避免烂果和裂果，鲜果上市的宜在转色期或半熟期采收；
贮藏或长途运输的应在白熟期采收。
播种时间以秋栽为主，8月下旬-9月初播种
第九课：
莴苣的种植
莴苣的营养价值莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
莴苣的种植方法
选好良种，适期播种种植秋莴笋，应选用耐高温、不易抽薹、优质高产的中晚熟品种，如四川二白皮、上海尖叶莴笋等。
8月初播种，播前须进行低温催芽处理，即将种子用纱布袋装好放在凉水中浸泡5~6小时后，将纱布袋吊在井内离水面30厘米处或放置于冰箱冷藏室催芽，每天清洗1~2次，约3~5天有60%~70%种子露白就可播种。
二、遮阳育苗，合理密植8月初气温较高，育苗时必须遮阳，方法是：
播后用草帘、遮阳网平放在床面上，出苗后将帘、网架高约1米，以便透风。
育苗前期全天覆盖；
中期晴天上午9时盖，下午4时揭；
后期逐渐迟盖早揭，以利炼苗。
出苗后25~30天间苗移栽。
由于秋莴笋在炎热条件下生长，10天左右再逐步揭去覆盖物。
三、施足基肥，及时追肥选择土壤肥沃的大田栽植秋莴笋。
定植前深耕晒垡，亩施人畜肥2500~3000公斤、饼肥35~40公斤作基肥。
定植一周后，结合中耕除草。
在秋莴笋封行前，再视苗情用稀粪水加磷肥追施2~3次。
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播种时间一般于第一年秋季9-10月播种
第十课：
菠菜的种植
菠菜的营养的价值菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；
其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险。
（1）若是在炎热的夏季播种，必须要在温度为15-20℃的条件下进行催芽。
可以先在15℃中浸泡菠菜种子10小时左右，捞出晾干。
播种后一定要用一些东西覆盖，一为遮阳，二为保持凉爽。
（2）在菠菜的生长期应及时浇水来保证植株的品质。
（3）菠菜施肥要注意从少到多、从淡到浓。
生长越旺盛，需要的肥料越多。
采收前15天最后一次施肥。
播种时间秋播为主，8-12月均可播
第十一课：
韭菜的种植
韭菜的营养的价值韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
1.从种子萌发到第1片真叶长出，一般需历时10～20天。
发芽适温15～18℃，最低温为2～3℃，超过20度不发芽。
2.韭菜出土能力弱，注意覆土厚度
3.韭菜的施肥规律：
幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。
2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。
5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强施肥。
4.幼苗出土,真叶放出后,根系逐渐增多,幼苗2-3片真叶时,可追一次提苗肥,施肥后要及时浇水。
幼苗4-5片叶时，可再追一次肥。
施肥量基本同第一次追肥。
苗期每20天左右，可追一次肥，还要排水防涝，保持畦面见干见湿。
5.适时追肥：
移栽成活后才开始追肥，每隔5—6天追施一次至开始收割，之后每收割一次可追肥一到两次。
抽苔时不施肥，开花后再施肥，以促进分蘖。
施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发2～4厘米时结合中耕土施有机肥一次。
施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3～4天新叶长出后施入，氮，磷，钾，充分混匀后，按垄开沟施入
播种时间11-12月播种
第十二课：
大蒜的种植
大蒜的营养价值大蒜含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
大蒜的种植方法
1、播种温度：
大蒜的播种温度在3～5℃的条件下，经过10～15天就可发芽，但以15～20℃最适宜；
大蒜幼苗能耐零下3～5℃的低温，生长适温14～20℃。
幼苗主要靠种瓣供给养分；
当养分被幼苗吸收利用后，蒜母开始干瘪，此后幼苗开始靠根系吸收土壤养分，栽培上要有良好的水肥条件，以利幼苗健壮生长。
2、选地、整地：
土壤以肥沃、排水良好的砂质壤土为适宜，避免连作；
耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”；
根据水源确定畦的长短；
3、播种：
（1）为促进发芽，可在播种前剥去蒜皮或在播种前把蒜瓣在水中浸泡1～2d，以利于水分的吸收、气体的交换。
此外，把蒜瓣放在0～4℃的低温下处理1个月，可大大提早发芽。
（2）播种方法：
把蒜瓣插入土中，而微露尖端，不宜过深。
（3）播种密度和播种量：
收获蒜头为栽培目的时，株行距为15～20cm×
10～13cm左右；
每hm2播种量750～2000kg；
以收青蒜为栽培目的时，播种较密，行距12cm×
4～7cm。
4、施肥、除草：
大蒜的根系分布很浅，吸水能力弱，在营养生长期间，应继续不断地满足它对水肥的要求。
绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；
以底肥为主，追肥为辅。
（1）施足低肥；
（2）追肥：
当苗出土3～6cm时，要开始施追肥，以氮肥为主。
应浇施稀薄的粪尿提苗，隔5~7天追一次，连追3次。
苗高达到20厘米左右时，加大追肥量，在青蒜生长期间，从8～9月到11～12月，要追肥2～3次，促进地上部的生长。
（3）以收蒜头为栽培目的时，除在幼苗期施追肥外，于越冬前再施1次追肥。
到第二年春暖后，是大蒜植株生长的旺盛期，要施1次重肥。
蒜头开始膨大后，不宜施肥过多、过浓，以免引起鳞茎腐烂。
（4）中耕除草：
当苗高10～15cm时，中耕可以深些；
而当苗高30cm以上，中耕要浅些。
一般中耕浇水都结合施肥。
但到了第二年4～5月间，鳞茎已经开始膨大，那时雨水多，应注意排水，不然容易引起蒜瓣开散。
播种时间9-11月播种
第十三课：
黄瓜的种植
黄瓜的营养价值黄瓜含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜含有维生素B1，对
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