食品项目商业计划书.docx
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食品项目商业计划书
食品项目商业计划书
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企业类型：
中外合资企业
所属行业：
食品行业
行业地位：
行业的领先者（产品、市场与技术）
经营宗旨：
以高品质的产品，更好地满足国民生活。
核心技术：
拥有无糖月饼生产技术专利
核心产品：
某某、琪旺、洋一等系列产品。
核心优势：
遍布全国的营销网络、某某积累的大量客户资源和“某某”商标。
发展阶段：
基于某某具有全国营销的网络、畅通的渠道、成熟的产品和具有特色的销售模式，以及特有的产品，所以企业处于高速增长期。
融资目的：
通过在资本市场上取得的资金，对行业的整合，对产品进行开发，加大生产量，提高市场占有率，增大营业额，回报股东，早日实现行业第一品牌。
融资金额：
人民币壹亿元整（￥100,000,000.00元）
资金投向：
新增设备、发展连锁饼屋、技术研发、市场开发、人力资源、流动资金。
财务指标：
财务内部收益率％；年平均投资利润率％；投资回收期年。
第一章某某基本情况
1、某某名称：
某某某某食品
2、注册地址：
某某省某某市罗湖区太白路1038号某某大厦
3、法人代表：
梁某某
4、注册资本：
900港币
5、企业类型：
中外合资企业
6、经营范围：
生产经营面制品、面包、糕点、糖果、果仁
某某某某食品目前是国内著名的食品生产及销售企业。
某某始建于1994年，原名为某某某某食品；1998年某某自置物业，即现在的某某大厦；2002年某某更名为某某某某食品。
1、专业认证
年份
认证
1999年
发明专利证书（93182号）
1999年
美国食品药物管理局证书（FDA）
1999年
国际质量体系证书（ISO9002）
2003年
食品安全重点控制证书（HACCP）
2、历年荣誉
年份
荣誉
1997年
中国名优产品
协作城市产品质量互认证书
中国食品博览会金奖
1998年
国际食品博览会金奖
中国月饼节质量互认证书
1999年
中国月饼节名牌月饼
2000年
全国“某某杯”焙烤技术比赛“唯一制定产品”
中国月饼节名牌月饼
2001年
中国月饼节名牌月饼
食品卫生先进单位
2002年
放心月饼金牌企业
中国月饼节名牌月饼
2003年
国家“月饼类糕点通用技术要求”标准起草人
2004年
食品先进企业
食品安全示范企业
某某目标：
立足某某，走向全国，打造行业第一品牌！
经营宗旨：
以高品质的产品，更好地满足国民生活。
某某信念：
学习、改革、创新。
★学习——人在不断的学习中，才能够自我完善；企业在不断的学习中，才能够立足于不败之地。
★改革——居安思危，持续变革是企业保持生机的不竭动力。
★创新——以观念创新为先导、以市场创新为目标、以技术创新为核心、以管理创新为保障。
人才战略：
“以人为本”，重视人才培养，关注人力资本的增值；
拥有专业技能和学习能力的员工是我们最大的财富。
某某口号：
“全力以赴、做到更好！
”
广告用语：
“月是故乡明，情是某某真！
”
“某某月饼，真心真意。
”
第二章产品与服务
---技术、产品与服务的完美结合方可打造企业的核心竞争力
1、商标、专利拥有状况
◆商标：
某某某某食品已注册了某某和琪旺两大商标，共注册了35个类别。
◆专利：
某某某某食品拥有无糖月饼生产技术专利，专利号为：
93182号。
2、技术研究与开发
在产品研究与开发方面，某某一直走在中国食品行业的前沿，企业特别注重新产品的研发，为此企业成立了技术研发部，平均每年都有3个以上的新品种被研发出来。
为了保证产品质量，某某的技术研发部和质检中心积极参与制定产品、生产操作的标准和质量检测标准。
2003年某某参与了中国月饼质量标准制定的全过程，其中馅料标准就是由某某的技术研发部和质检中心共同制定的。
产品研发和创新是某某核心竞争力的重要组成部分，某某每年都会从产品销售利润中提取一定比例的费用作为某某技术研发的专项资金，到目前为止，某某在技术研发方面的资金总投入已达800万元人民币。
某某计划今后每年投入的开发资金约200万元人民币，主要用于购置开发设备、聘请专业开发人员、试验检测以及与开发有关的事项。
为保证产品质量、产品升级换代和保持技术先进水平，某某将在馅料开发、糕点开发和包装创新方面狠下功夫。
某某现有技术开发技术和资源储备情况如下：
某某设有专门的实验室和先进的实验设备；现有16名技术和产品研发人员，他们都具有丰富的理论知识和实际工作经验；同时某某还与国内外多家著名高校、研究院（所）达成长期友好合作关系，一起进行产品的研发与试制。
为了保持关键技术人员和技术队伍的稳定、激发他们的工作积极性和创新力，某某采取了多种激励机制和措施，如帮助他们调动户口、提供优惠住房和买方贷款、每年都选派人员进修深造或出国访问、对表现出色的员工奖励红股等。
某某还在考虑建立期权和员工持股制度，以更好地激发员工的工作热情和提升员工对某某的忠诚度。
未来5年内研发资金和人员投入计划
（单位：
万元人民币）
年份
第1年
第2年
第3年
第4年
第5年
资金投入
200
300
500
600
800
人员（名）
16
18
20
20
25
3、研发历史
年份
事件
1997年
某某开始与华南理工大学食品科学研究所合作研发某某、琪旺系列产品。
1998年
⑴“无糖月饼”立项研发；
⑵对无糖月饼试验、对比及核验；
⑶组织专家及国家机构进行认证和技术鉴定会；
⑷产品的试产和试销。
1999年
向国家专利局申请无糖月饼专利。
2000年
向行业推广无糖月饼技术。
2001年
对年货产品（瓜子系列）立项研发。
2002年
⑴国家专利局正式批准无糖月饼专利；
⑵新型新口味煮瓜子（多吃不上火、不口渴）面世。
⑶开发新型糕点，将保健食品的功能融入糕点之中，不同的糕点具有不同的功能。
2003年
与天年生物科技合作开发多肽蛋白粉系列糕点，此产品可以申报功能食品，提高人体免疫力。
1、产品分类
按季节划分：
⑴中秋系列；
⑵年货系列；
⑶四季休闲系列。
按类别划分：
⑴月饼系列；
⑵糕点系列；
⑶糖果系列；
⑷瓜子及果仁系列；
⑸曲奇饼干系列。
按价格划分：
⑴高档；
⑵中档；
⑶低档。
按品牌划分：
⑴某某；
⑵琪旺；
⑶洋一。
2、产品性能
（1）某某无糖月饼功效突出
某某无糖月饼经过多年推广，如今已深受糖尿病人和爱美人群的赞许。
某某受消费者欢迎的原因一是没有副作用，同时能为糖尿病人和爱美人群在节日带来了欢乐、丰富的食品；二是口感和外型与传统的月饼没有分别，改变了糖尿病人和爱美人群在中秋节期间不敢吃月饼的习惯。
某某为生产无糖月饼系列产品投入了100多万元的设备，并从国外进口了能够敏感检验糖份含量的高级检测设备，从而保证了产品的品质；而且某某还在不断研发、改进无糖技术和降低生产成本，以期让更多人享受到无糖月饼的快乐。
（2）多吃不上火、不口渴的瓜子系列
根据两年的市场销售测定的显示，琪旺煮瓜子的销售量呈现明显上升趋势。
在市场上没有琪旺的煮瓜子之前，很多消费者爱吃瓜子但不敢多吃，总是怕吃了上火长出痘痘来。
自从有了琪旺的煮瓜子之后，多吃不上火、不口渴，消费者当然越来越喜欢，琪旺的销售量自然越来越大。
（3）健康营养糕点系列
此系列营养糕点专为中、小学生和中、老年人群设计，其特点是每种糕点含有不同营养补充成分，例如（各种维生素，高钙，锌，等）。
我某某还长期为学生配送早点。
由于消费者在吃早点的时候，只需很少的花费，就可以通过选择不同的某某蛋糕来达到补充自己需要的营养成分的效果，此产品存在着巨大的潜在消费人群。
（4）礼盒产品系列
按照中国的传统习俗，中国人在不同的节日（如元旦、春节、五一、中秋、国庆等）都会购物送礼，表达心意。
某某某某的品牌产品品质卓越、包装精美，推入市场后与市场需求相互呼应，深受消费者欢迎，非常畅销。
某某还与EMS合作开展销售，效果显著。
根据统计，礼盒系列产品每年销售量的升幅达到15％之多，加上此系列产品价格高、毛利高，已经成为某某的主要利润来源之一。
1、原材料
某某和琪旺系列产品的生产符合国家的产业政策，所需原材料从国外进口或在国内采购，均已与供货商签订了长期供货协议，不存在原料供应障碍。
2、生产条件
某某位于某某省某某市罗湖区太白路1038号的某某大厦，厂区占地面积6000平方米，建筑面积1万平方米。
厂内有两座导热油锅炉，生产能力分别为8吨和10吨；一台300KVA变压器和一台全自动的300KVA发电机，可以完全保证现有生产不受内、外电力供应的影响。
某某准备在近期再增加一台300KVA的变压器，以便满足今后扩大生产能力的需求。
3、环保措施
我某某对于生产产生的废水，含有少量油脂，但经过三级沉淀、过滤、撇脂处理后再排放，不会对环境造成破坏，完全符合环保要求。
4、生产能力及产量
（1）糕点系列的生产设备
某某现有流水生产线2条，价值人民币1000万元，最大生产能力为日生产月饼18万个（详细配置见下表）。
设备名称
数量
1、莲蓉制作生产设备
（1整套）
2、自动出陷机
（4台）
3、自动出皮机
（2台）
4、自动打饼机
（8台）
5、热网旋转烤炉
（3个）
6、其他烤炉
（6个）
7、月饼雷音机（糕点自动生产线）
（1套）
8、全自动包装机
（3套）
9、全自动食品检测机
（1套）
10、300目粉碎机
（1套）
11、粉状混合机
（2台）
12、和面机
（10台）
13、果仁制作生产线
（1套）
14、糖果生产线
（1套）
15、冰皮月饼生产线
（1套）
16、零下冷库
（300吨）
随着产品销售量以每年平均达25％的速度不断增长，目前该生产线已开始不能满足销售需求。
某某正在计划从日本采购一条自动化流水生产线，价值人民币800万元。
若资金到位后，采购订货期约需45天，安装、调度、员工培训及试生产约需要45天时间。
（2）生产能力
A.月饼，我某某在2002年销售了420万个，2003年销售了570万个，而预计2004年的销售量将达到670万个，而我某某现有的月饼生产线日生产能力是20万个月饼或糕点，生产量将不能满足今年的市场需求。
B.瓜子，我某某在2002年春节销售了200吨，2003年春节销售了300吨，而预计2004年春节的销售量将达到500吨。
我某某现有的瓜子生产线日生产能力是30吨，生产量基本可以满足今年的市场需求。
C.包装类，我某某包装类的生产能力主要取决与工人和设备的生产力。
某某现具有每日包装3万盒海味礼盒的生产能力。
2004年，我某某计划添置新的包装设备。
5、生产工艺
（1）糕点生产的工艺流程图
（2）瓜子生产的工艺流程图
（3）海味系列的生产工艺流程图
某某为了不断优化企业管理模式，进行技术改造和更新，开发新产品，条企业综合竞争力，积极寻求外部支持。
目前某某外部合作与技术支持情况如下：
1、技术合作
与华南理工大学、无锡轻工大学、青岛海洋大学等合作，共同改进老产品、研开新产品。
2、法律顾问
聘请某某诚公律师事务所担任集团常年法律顾问。
3、经济顾问
聘请上海交通大学安泰管理学院王芳华院长担任首席经济顾问。
第三章市场分析
――市场决定一切，市场就是产品的生命，
没有市场，再好的产品也没有意义。
一、食品行业市场规模
第四章竞争分析
---核心竞争力是企
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