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将剩下的细腻的奶泡倒入拉花杯中,轻轻摇晃几下,让奶泡更加均匀5)将咖啡杯温热后,制作浓咖啡60ML。
6)将奶泡在离咖啡杯口10厘米的地方倒入咖啡杯中至8成满。
然后用勺盛出少量奶泡,按照你需要的形状放在杯中7)补齐边缘的地方,使奶泡大概占整个杯面的三分之二即可8)在离奶泡5毫米的地方挤上巧克力酱,用裱花棒画出你喜欢的图案
第四款:
焦糖玛奇朵
40克细砂糖、100克淡奶油、70毫升黑咖啡、70毫升牛奶、2大勺焦糖浆、焦糖浆、1大勺水焦糖玛奇朵、1个裱花袋
1)焦糖浆:
糖加水小火煮至焦糖色,煮的过程中不要搅拌,颜色发黄后就关火;
2)用余温上色,然后缓缓倒入温热的淡奶油,边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。
3)焦糖玛奇朵:
咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅匀;
4)牛奶加热到温热,用打泡器打出绵密的奶泡,用汤勺捞出铺满杯子;
5)将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋,剪细小口,在奶泡上挤上花纹即可。
简单易学的6道紫薯做法
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简单易学的6道紫薯做法,看一眼就忍不住流口水!
2012-7-1319:
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各种各样的花式咖...
紫薯是一种致命的诱惑,你抵抗得住么?
很多人爱紫薯,不是因为它的营养,不是因为它的口味,仅仅是单纯的爱上那抹魅惑的紫色。
平常做甜点,做粥、做饮料的时候,都可以加点紫薯馅料进去,卖相立马就不同了,超好看超好吃的,喜欢的童鞋收藏起来慢慢试吧!
最简单的紫薯粥
100g紫薯、适量大米、适量清水
1)紫薯去皮,切小丁。
2)加入少许大米,洗净,淘洗干净。
3)加入清水。
4)开启电源,20分钟左右,紫薯粥就做好了!
紫薯苦瓜圈
150g苦瓜、200g紫薯、适量蜂蜜、适量盐
1)原料:
苦瓜、紫薯、蜂蜜。
2)紫薯去皮切小块,苦瓜洗净;
3)紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟;
4)微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎;
然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥5)苦瓜洗净去两头,切成两段,用筷子去掉苦瓜瓤6)锅中水开后加入少许盐,把苦瓜焯水四五分钟后捞出,焯好的苦瓜用凉水冲凉。
7)往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实。
8)切片装盘即可9)很漂亮的一盘苦瓜紫薯吧,味道是先苦后甜,这个夏天你可以试着做一下哦
心形紫薯饼
500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g淀粉、45g白糖、20g炼乳
1)地瓜去皮,蒸锅放水,将其蒸熟。
2)将紫薯趁热取出放在碗内。
趁热,放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶3)用擀面杖用力捣,将其和匀,直至没有颗粒,捣出粘性。
4)取一小块紫薯,用掌心搓成圆球。
5)再用双手掌心压扁,一端捏成尖角。
6)用筷子在上面压一下,出来心形的顶部。
7)成了。
8)烤盘铺油纸或者油布,将其码在烤盘内。
烤箱预热,200度5分钟,再转180度,15分钟即可。
紫薯酸奶蛋糕卷
220g蛋、75g细砂糖、52g黄油、28g牛奶、55g低粉、25g酸奶、75g紫薯泥、30g糖粉、适量油、适量盐
1)黄油软化加糖粉打至顺滑发白2)加入紫薯泥搅拌均匀3)加入酸奶搅拌均匀备用4)蛋糕片烤好后,取出烤盘5)用小刀沿四壁划一圈,使四壁脱离烤盘6)将烤盘倒扣在油纸或晾网上,用力震一下,蛋糕片即可脱出7)揭开表面的油布8)很整齐完美的一张蛋糕片完成,一点儿也没有皱纹9)反转过来后,铺上馅料,卷起冷藏后即可切片。
紫薯蛋挞
10个蛋挞皮、130ml淡奶油、90ml牛奶、40g白糖、2个蛋黄、1个全蛋、100g紫薯
1)紫薯洗净去皮切成小块2)放入碟子中放入微波炉高火转3分钟至变熟3)牛奶加入糖搅拌均匀4)加入淡奶油搅拌均匀5)蛋黄和全蛋打散但是不要打发6)将淡奶油和牛奶混合液倒入蛋液中搅拌均匀7)用滤网过滤成细腻的挞水8)解冻的蛋挞皮中放入烤熟的紫薯块9)装入蛋挞水至8分满10)放入预热200度的烤箱中,烤20-25分钟至表面出现焦斑即可11)烤好的紫薯蛋挞是不是很诱人?
紫薯椰奶西米露
100g西米、150g紫薯、200ml椰浆、200ml纯牛奶、适量蜂蜜、适量油、适量盐
1)锅中加水,煮开后,下入西米,煮20分钟左右。
旧文“双果西米露”里有图详解如何煮西米。
2)一边煮,一边搅一搅。
20分钟后,关火,盖上盖子焖四五分钟。
3)煮西米的同时,将紫薯去皮切丁,入蒸锅蒸熟。
4)西米呈透明状,中间有小白点时,捞起,置冷水下冲一冲。
另起一锅开水,将西米继续煮10分钟左右,至完全透明。
煮西米的时间视西米的量而定,西米量多则应适当延长煮的时间,并增加水量。
水量尽量足一些。
我习惯分两次换水煮,这样比较不会糊锅,也容易煮好。
5)将煮好的西米置流动的水下冲一冲,再沥去多余水分。
6)蒸熟的紫薯。
7)锅洗净,倒入椰浆和纯牛奶,混合均匀,加热。
牛奶和椰浆的量可随意调整。
我喜欢用纯牛奶和椰浆,香浓些。
8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分钟即可。
9)待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
饺子的N种花样做法,今天你吃饺子了吗?
2012-7-1818:
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美味猪蹄的8种简...
民间有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法,今天你吃饺子了吗?
头伏是一年中最潮湿、闷热的日子,这天人的胃口不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
一起来学几道饺子的做法吧~
芹菜大肉饺子
用料1(馅料):
猪肉馅、香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐、芹菜、植物油
用料2(面皮):
面粉、水
做法1(馅料):
1)芹菜去叶洗净,葱切末,蒜、姜切末2)将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分
3)将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
4)将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀5)锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
(这个俺是给老妈学的,感觉这样拌出来的馅更香更好吃)
做法2(面皮):
1)面粉加水,拌成絮状,然后揉成面团即可。
(我家一般和面,面和水的比例是100:
60,就是100克面,加60克水)
2)将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子3)将剂子撒上一层薄面,用手压扁
4)用擀面杖擀好饺子皮5)将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了
水晶虾饺
300g猪肉馅、适量大虾、适量澄面、适量面粉、适量葱、适量姜、适量花椒、适量猪油、适量盐、适量胡椒粉、适量鸡精、适量白糖、适量料酒
1)大虾去皮、去虾线,剁成虾泥。
2)猪肉剁成肉糜。
(我用的五花肉馅)3)澄面和淀粉混合。
锅子烧开水。
4)将粉类放入,边放边搅拌,至没有干粉为止,凉凉。
5)将他们放在碗内,加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。
6)葱姜花椒用开水汤出味道,凉凉。
将水滤出,慢慢搅入肉糜中,搅入时分次,慢慢加入。
搅动要按照一个方向,用力搅打上进,直至肉糜有粘性。
7)晾至不烫手,加入少许猪油,将其揉成光滑的面团。
(如果不直接使用,用保鲜袋包裹,静置即可)8)揪成合适大小的面剂。
9)用擀面杖擀成薄薄的面饼,越薄越好哦!
用模具取形。
这样比较圆,如果没有,可以找个小碗代替。
10)将其自案板取下,填入少许馅料。
(别太多了,带馅的地方,不易粘合)11)自右边起,一个摺一个摺的捏合,成为弯月饺。
12)可以微波用的锅子,底部放少许水。
上面放上蒸蓖,将饺子码在上面。
13)盖盖子,放微波炉,大火,微波一分钟零十秒。
(根据饺子大小和自家微波炉功率而定)14)到时间,出锅即可。
四喜蒸饺
220g烫面团、150g肉馅、适量油、适量盐、适量鸡蛋、适量料酒、适量酱油、适量豌豆、适量玉米、适量火腿、适量木耳、适量胡萝卜
1)将面粉加一点点盐、沸水揉成光滑的烫面团醒发二十分钟左右。
2)肉馅加鸡蛋、料酒、酱油搅打上劲后加葱姜末。
3)准备熟豌豆、熟玉米粒、木耳末、火腿粒。
4)将醒好的面团分成小剂,擀成薄面皮。
5))包入肉馅。
6)中间对捏。
7)再将另一端对捏。
8)分别填上不同的馅料。
9)锅中水烧热,放入胡萝卜垫底后放入蒸饺。
10)蒸好后出锅食用。
饺子抱蛋
20张饺子皮、100g肉末、2个鸡蛋、50g红椒粒、50g芝麻、20g香葱、500g白菜、适量油、适量盐、适量料酒、适量味精
1)把白菜、肉切碎后加入盐、味精与料酒混合成包料2)取一块饺子皮,平摊在手心3)在饺子皮中间放上包料4)在四周沾上水,平面重合,成一四角饺子5)重复以上步骤,直至把所有的饺子都包好6)把饺子码进锅里,排成行7)在锅里加入适量的油与清水,盖上盖子烤五分钟8)再把打发好的鸡蛋均匀的淋在锅里9)撒上红椒粒、芝麻、香葱10)待到鸡蛋结住后即可起锅了
冰花煎饺
300g面粉、250g胡萝卜、适量油、适量盐、适量木耳、1勺玉米淀粉、1个鸡蛋、适量圆葱、适量香菇粉
1)面粉用温水和成柔软适中的面团备用。
2)胡萝卜洗净去皮,擦丝再切丁。
3)热锅凉油,油热炒香圆葱。
4)放入胡萝卜丁炒透。
5)摊鸡蛋饼,切丁备用。
6)木耳洗净切丁。
7)三丁放到一起,倒油,放盐搅拌均匀。
8)放入香菇粉搅拌均匀。
9)揉好的面团,揪成大小相等的剂子。
10)擀皮包馅。
11)排放整齐,不要粘连。
12)热锅凉油,油热摆放饺子,中火煎1分钟,转小火。
13)淀粉和水的比例按1:
10兑好,倒入锅里。
14)大火收汁,装盘。
ok!
萝卜缨大虾煎饺
馅:
大虾、料酒。
萝卜缨、猪肉馅、大葱、姜末、生抽、盐、油、白胡椒粉、味精。
皮:
面粉、清水。
(比例大约为250克水,450克面粉。
一般情况下,一倍的面粉和出来的面比较硬,适合擀面条;
稍微少加点面粉,就适合蒸馒头;
再少点就适合做水饺了。
1)先来处理大虾:
去头,扒皮,留下最后一节的虾皮。
2)用刀将虾背切开,取出虾线。
3)放入少许料酒,腌渍下,去除腥味。
4)萝卜樱子洗净,猪肉馅买现成的,葱姜备用。
5)加入姜末。
6)加入盐。
7)加入生抽。
8)加入白胡椒粉。
9)搅拌均匀。
10)萝卜樱子切碎,葱切碎。
11)倒入油,搅拌,先将菜润润。
12)加入腌好的猪肉馅,搅拌均匀。
13)清水加面粉和面,静置醒发20分钟左右。
上面有详细的比例。
擀面条需要硬面,一半的水,加上两倍的面粉,和出来的面正好合适。
蒸馒头的面比面条的面团稍软或者一致均可。
馒头面团越硬,蒸出来的馒头越劲道,有嚼劲,所以用这个分量也是可以的。
而包饺子就需要软面团,俗话说:
“软面饺子硬面汤”,就是这个意思。
所以在和面条面团的基础上,减少面粉即可,也可以边和面边加面粉,直到适中为止。
14)面团醒好后,揉成光滑的面团,揪成大小合适的面剂。
15)擀成中间厚,两边薄的面皮。
16)取一个面皮,填上少许馅,上面放一只大虾,大虾上面的料酒要事先抖干净,不然不好粘合。
17)慢慢将面皮对折,将其捏合,大虾的尾部一节留在外面,虾尾部捏紧。
18)将捏合的翅子,一个一个的褶子叠起来,这样的目的一个是捏摺好看,另一个是可以使收口窄小一些,这样汤汁不易漏。
19)将乐扣平底锅放在火上,烧热,倒入少许油,因为不粘,所以油不要放多了。
将饺子码在平底锅内。
20)倒入一碗水,差不多没过饺子三分之一即可。
21)盖盖,中火,加热,慢慢等水分干,饺子背面煎黄即可出锅喽!
教你在家做最正宗的9道韩国美食,hold不住的好食欲
韩式石锅拌饭
200g米饭、50g菠菜、100g金针菇、50g胡萝卜、30g香菇、50g韩式辣酱、20g生抽、5g黑芝麻
1)准备好青菜,菠菜、胡萝卜洗净;
金针切掉尾部;
香菇切掉尾部,只留伞叶。
2)香菇切丝。
3)菠菜焯水。
4)胡萝卜先横切断,再切丝,这样切法长度可以掌握。
5)鸡蛋煎单面。
6)胡萝卜过油,炒过,这样胡萝卜的营养才会更好的被我们吸收。
7)石锅内刷香油,不仅防粘,还带有香油的香气。
石锅内刷香油,不仅防粘,还带有香油的香气。
8)米饭盛入石锅内,压实,在上面码上蔬菜。
9)将鸡蛋放在上面,将石锅放火上加热至兹兹响,闻到焦香即可。
10)辣椒酱和生抽调匀,吃时将酱汁倒入锅内,用大勺子拌匀,开吃即可。
寿司
米饭、海苔、白醋、盐、香油、蟹肉棒、黄瓜、鸡蛋、鱼松粉、樱花粉、蟹肉棒、白糖
1)蟹肉棒焯水凉凉备用2)鸡蛋煎鸡蛋饼,切丝备用。
黄瓜切条备用3)蒸米饭,放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀,凉凉备用4)寿司帘铺平,放上海苔5)上面铺上拌好的米饭6)中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒7)慢慢卷起,卷的时候一定要紧8)用寿司帘紧握9)寿司一条就做好了,用锋利的刀子,快速拉锯式切断即可10)寿司帘铺平,上面盖一层保鲜膜11)在保鲜膜上面铺米饭12)米饭上面盖一层海苔13)将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上14)慢慢卷起,保鲜膜可不要卷进去哦15)同样用寿司帘握紧
16)找个锋利的刀子,拉锯式快速将寿司切段17)准备鱼松,慢慢滚动寿司,白米饭处粘鱼松粉即可
正宗的韩式泡菜(虽然麻烦了点,但这味道可不是盖的)
1000g大白菜、120g红辣椒粉、60g韩式辣椒酱、50g糯米粉、150g白萝卜、150g胡萝卜、100g洋葱、1个苹果、适量油、150g盐、适量大蒜、适量姜、50g白糖、30g小虾皮、50ml鱼露、适量白芝麻、适量韭菜
1)两公斤左右大白菜一颗,撕去表面干枯发黄的叶片2)切去菜邦,撕成片状,过水浸泡冲洗干净3)将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中,每放一片,都要在表面细细撒上一层盐,再放一片再撒盐,如此重复,直至所有的叶片都放入盒中4)盖好盖子,放入冰箱冷藏一夜5)第二天取出,可以看到盒子中腌出了很多的水分6)将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后,挤干水分备用7)糯米粉50g加500g水(1:
10)拌匀,然后小火加热,边煮边搅拌8)煮至冒泡时即可关火,然后余温继续搅拌,些时即成浆糊般比较黏稠的状态,晾凉至完全冷却备用(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步,各做作料能否粘连在一起,就靠它了)9)白萝卜擦成细丝10)挤干水分备用11)胡萝卜、苹果、洋葱切块12)将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起,加入料理中搅打成泥13)将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊,再加入红辣椒粉,搅拌均匀14)加入辣椒酱再次拌匀15)倒入搅打好的果蔬泥,加入小虾皮(有虾酱更好)、鱼露拌匀16)加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖,拌匀,即成腌酱17)取一片挤干水分的白菜,用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的白菜18)将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。
韩式辣炒鱿鱼
1条鱿鱼、1/2个洋葱、少许蒜、少许姜、3大勺韩式辣椒酱、3大勺料酒、1/2小勺盐、1小勺糖、少许胡椒粉、少许炒熟白芝麻
1)洋葱,蒜,姜,切末。
2)鱿鱼去除表皮和内脏,洗净后竖向切成条状;
3)鱿鱼加入调料和洋葱,姜,蒜末腌制2个小时以上。
4)锅中到油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味;
5)再将腌制好的鱿鱼和腌料一起导入锅中大火翻炒。
6)最后起锅时加入炒香的白芝麻增香。
韩式大酱汤
200g南豆腐、80g黄豆酱、30g韩式辣椒酱、80g五花肉、100g文蛤、1个青椒、1个红椒、适量油、1勺盐、1/4个洋葱、100g胡萝卜、100g黄瓜、适量大葱、适量葫子、适量生姜
1)文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用2)洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用3)豆腐切成正方小块4)五花肉切片5)淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀6)将石锅置于火上,煮至沸腾7)煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生8)依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀9)待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀10)煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火
韩式烤五花肉
250g五花肉、55g烤肉酱、45g泡菜汁、适量食用油、适量雪碧
1)将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中2)倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟
3)将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱4)用筷子将其拌匀5)倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)6)将肉和料汁抓匀,封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出7)将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火8)待肉片一面变色后,将其翻面9)此时可在肉片刷上少许烤肉酱,不时勤翻面10)至两面焦黄色即可关火11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃
韩式年糕串
150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、适量油、适量盐、适量糖、适量白酒、20g猪油
1)大米粉和糯米粉混合均匀2)用滚热的开水烫面3)趁热加入猪油4)搅拌均匀,凉后即成米团5)模具内壁抹油6)将米团放入,压平整入蒸锅,大火蒸20分钟后拿出,稍凉后脱模,放阴凉通风处风干一段时间,即可作为年糕使用7)准备好年糕、五花肉、辣白菜8)风干好的年糕切成小块(我这是风干了一天)9)五花肉切成片、辣白菜切片,五花肉里加入白酒10)将辣白菜倒入,加入少许盐,少许糖11)用手揉搓均匀,使五花肉充分入味并腌制半小时12)用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来
13)平底锅抹少许油,入锅小火两面煎熟即可(用了电饼铛,很方便,两面煎)
韩国泡菜豆腐锅
五花肉、泡菜豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱花、盐、糖、香油
1)先准备材料吧,五花肉切片;
洋葱切丝;
豆腐切片;
蒜压成泥;
姜切片;
葱斜刀切小段;
泡菜如果是整棵的,也需要切一下。
2)做法非常省事,材料准备好就可以下锅煮了,选择一个深点的锅,先倒入一点油,烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香,然后下入洋葱丝继续炒香,这时放入五花肉,炒至变色后放入泡菜,翻炒几下后倒入清水,如果有高汤的话最好了,为了方便我们倒入清水即可,烧开后转小火炖制10-15分钟,然后放入豆腐片,稍微炖一下就ok啦~
韩式泡菜饼
用料:
辣白菜1卷、中筋面粉100克、鸡蛋1个、培根2条、香菜1把、葱1把、蒜2瓣、清水适量
1)准备好所需配料,不喜欢香菜味道的可以省略2)培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用,大蒜切成末放在一起备用3)在盆中筛入面粉,建议过筛,不过筛的容易起面疙瘩4)尝试的慢慢加入清水,顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状
5)再加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀6)锅中放入模具,在模具中滴入少许底油,油不必多。
舀一勺面糊填充满模具,可以适当用勺子压一压,摊至两面金黄即可盛出食用
教你8种超详细的包粽子方法,真的很简单~有需要的收藏吧!
2012-6-1917:
46
蛋黄肉粽
500g糯米、250g五花肉、150g蛋黄、100g香菇、适量盐、适量生抽、适量粽叶、适量糖、适量耗油
做法
1)干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净2)糯米淘干净后,用水浸泡几个小时3)五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天4)香菇洗净,切小块5)和五花肉一起腌制6)咸蛋黄里加入小半杯白酒,上蒸锅蒸15分钟,蒸好冷却后,每个切两半7)包粽子:
先挑两片完整的粽子叶,把前端硬的蒂部剪掉,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填一把糯米8)放几块肉和香菇9)放入半个蛋黄10)再放入一些米,盖上肉和蛋黄11)把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒12)用绳子捆起即可13)高压锅里,加水没过粽子,上面最好压点东西,比如一个盘子,煮一个小时关火焖几个小时
糯米大枣凉粽
250g糯米、50g红枣、适量箬叶、适量棉线
1)提前一晚将粽叶洗净后浸泡2)提前一晚将糯米洗净后浸泡3)取两片粽叶,毛面相贴反面相叠,叶柄在两侧,在靠右2/3的地方,把粽叶用手握成漏斗状4)在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入5)接着放入两粒红枣6)然后再盖上糯米(米的用量不要超过漏斗顶端的叶边,呈平面),用勺子稍微压一下7)用右手将右叶面向下折并用左手指压住8)再用右手将左边的粽叶向下折,并用左手大拇指按住9)用右手将折好的粽叶握住,将粽叶的剩余部分捏住10)朝顺时针方向紧靠粽体旋转形成尖角并将折叠后的粽叶贴覆粽体11)取棉线将粽子捆好12)将包好的粽子依次紧实的放入电压力锅的内锅13)倒入没过粽子的清水14)若不是满满一锅粽子,要再盖上一只盘子15)按豆/蹄筋键,待提示声响即可16)粽子自然晾凉后,就可以吃了
西米粽子
1250g西米、150g小黄米、适量油、适量粽叶、200g白糖、50g黄糖、适量棉线、适量枸杞、适量玉米、适量小红豆、适量紫米、适量酸梅、适量蜜枣
1)准备好材料2)西米用开水划开,滤干水分,分成5等份,分别加入各种辅料,加入50g白糖,适量色拉油拌匀备用。
另外一份小黄米加黄糖和色拉油拌匀备用。
3)这个是长角粽,看起来像是冰激淋甜筒哦!
4)来一张美美的5)包牛角粽很麻烦哦,先做一半牛角,添满西米6)再复制第二只7)再把两只牛角对称8)用线捆起来就可以咯9)已经包了一部分了,已经够下锅了10)投入烧开了水的锅里转中小火煮40分钟就可以捞出来了11)摆在碟里,就像在展览哦!
12)品相很诱人哦,味