罗非鱼的特点Word格式.docx
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一、池塘养殖
1.池塘条件
养殖场所直选在避风向阳、水源充足、水质清新、无污染、安静且交
通便利的地方，池塘面积3亩〜5亩，水深为1.5米〜2米，池塘底泥厚度
为20厘米〜30厘米。
每口池塘配备1台1.5千瓦的叶轮式增氧机。
2.清塘施肥
在鱼种放养前，要清塘消毒。
一般在4月上中旬，每亩用生石灰75公斤〜100公斤清塘，7天后加水至1米深，然后每亩施腐熟的粪肥300公斤〜400公斤，可放入少量的绿萍或红萍。
3.鱼种放养
每年春季当水温回升，稳定在15c以上时，开始放养冬苗。
池塘主养
一般每亩放养鱼种1500尾〜3000尾，同时混养鲤、浦鱼种各40尾〜70尾,以控制水质；
与其他鱼混养时每亩可放养200尾〜500尾。
4.饵料投喂
罗非鱼进入养殖水面后2天〜3天便可开始投喂。
罗非鱼的食性很广，在人工饲养的条件下，可以投喂各种饲料，如小麦、玉米、饼粕等均是它的优质饲料。
饲料中蛋白质含量开始应为32%-35%每天投饲量为鱼体总
重量的3%^5%当个体规格长至200克左右，投饲量可调至鱼体总重的2%
并保证饲料中蛋白质含量在27%^29%当其个体达到300克左右时，罗非
鱼进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1%-2%饲料中蛋白质
含量在35%Z上。
每天投喂2次，时间分别在上午8时〜9时和下午3时〜4时。
5.日常管理要注意日夜巡塘。
（1）每天早、中、晚测量水温、气温，每周测1次pH值，测2次透明度。
清晨、夜晚各巡塘1次。
（2）鱼种下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度为25厘米〜30厘米。
一般每周施肥1次，每次每亩施畜粪肥150公斤〜200公斤。
在天气晴朗、水体透明度大于30厘米时可适当增加施肥量；
水质过肥时，应减少或停止施肥，并注入新水。
在高温季节，一般每周换水1次〜2次，每次换去池水
的20%^30%=
（3）坚持健康养殖，按规程操作，预防鱼病。
苗种下池前用5%勺食盐水
或每升0.1毫克的高钮酸钾溶液浸洗鱼体10分钟〜15分钟。
每隔10天〜15大，每亩用15公斤〜20公斤的生石灰化水全池泼洒，调节池水pH值呈微碱性，用生物制剂改善池塘微生物结构，改良水质。
当溶氧低、鱼有轻度浮头时开增氧机。
二、稻田养殖
鱼、稻共生，能获得双丰收。
稻田套养罗非鱼时，应注意科学饲养。
6.放养准备
稻田田间工程结束后，放养前2周，每亩用75公斤〜100公斤生石灰
化水泼洒在鱼沟及田块中消毒，次日将沟及田底耙1遍，使石灰浆与淤泥
充分混合。
放苗前1周施入发酵过的畜粪肥进行肥水，每亩用量200公斤，
以培育水中天然饵料。
7.放养时间
一般在水稻插秧后5天左右，待秧苗返青时放养。
有的地方为了增加鱼类生长期，在5月中旬便将鱼种放入鱼沟中饲养，待秧苗返青后再打通鱼沟放鱼入田，也是行之有效的好办法。
8.放养方法
鱼种宜选择体质健壮、活动力强、无伤病、规格整齐的鱼种。
放养密
度要合理，一般每亩可放规格为5厘米〜6厘米的罗非鱼鱼种200尾〜300
尾，搭配草鱼、鲤鱼等150尾〜200尾。
具体的放养量可根据稻田条件、水质环境、排灌条件及管理水平灵活掌握。
9.放养操作
鱼种入池前要进行消毒，一般用3%-5%勺食盐水浸浴鱼体5分钟〜10
分钟。
放鱼时间应选在晴天的上午或傍晚，切忌在雨天或晴天正午放鱼。
10投饵施肥
稻田养殖罗非一般不投饵，全靠摄取天然饵料生长。
但稻田中天然饵
料有限，适宜投喂一部分饵料能加速其生长，提高产量。
每天投饵2次，
投喂量可掌握在饵料2小时吃完为宜。
养鱼的稻田对施基肥和农家肥无特殊要求。
用尿素、硫酸俊等追肥，则应少量多次，一次施半块田，切忌直接在鱼沟中施肥。
三、网箱养殖
罗非鱼在网箱中可单养、主养或搭配养殖。
鱼种应以大规格为好，进箱规格一般为尾重10克〜50克。
溶氧量在每升3毫克以上时，放养密度为每立方米3公斤〜20公斤。
四、流水养殖
罗非鱼是目前流水高密度养殖或“工厂化”养殖的主要对象之一。
养
殖池不宜过大，养成鱼一般以30平方米〜50平方米为宜，维持池水溶氧量
在每升3毫克以上。
集约化养殖需要投喂营养全面的配合饲料，其饲料的蛋白质含量以30%左右为宜。
日投喂5次〜6次，投喂量为鱼体重的2.5%〜3%
罗非鱼养殖中几个关键点
在众多的罗非鱼种苗中，比较公认的是利用罗非鱼种间杂交繁育出的种苗，这些种苗因具备杂交优势而生长速度快，个体大，耐寒性好，雄性率高等特点，而得到养殖户的普遍认可。
其商品名称主要有：
奥尼、奥杂、吴郭鱼、单性罗非等。
而目前各个鱼苗生产单位所产的种苗，品质存在较大的差异。
养殖户应从众多的品种中，通过养殖筛选一个生长速度最快，雄性率最高的种苗放养。
我国所生产的单性罗非鱼在内，客观上都没有达到百分之百的雄性率。
在养殖生产中，或多或少都有劣质后代产出，加大了饲养密度，消耗大量的饲料，更达不到商品规格（其价值只有正常产品的20%左右，被称为猫鱼）
而严重影响到罗非鱼养殖生产的产量效益。
处理这一问题，有以下措施：
1、实行标粗配套分级养殖。
养殖生产者要配备足够的二级种苗标粗塘，一级种苗标粗到20-50克左右，二级种苗标粗到200-400克左右，再分
拣雄性鱼下塘养成商品鱼。
这样既可以解决繁育“猫鱼”过多的问题，又可避免养殖前期的水面浪费问题。
2、人工定期清除劣质后代。
根据罗非鱼幼苗具有集群游边的特性，在其繁育季节每隔2—3天，用手抄网在塘边收集清除所繁育出来的劣质幼苗。
3、适度放养肉食性鱼类。
罗非鱼种苗放养后，适度放养一些南放大口绘，河鲸，斑鳗等凶猛肉食性鱼类（放养规格以不能捕食放养的罗非鱼为度），以捕食罗非鱼繁育的后代。
目前高州市养殖户如每荏都清塘的，一般每亩混养20尾大口鲸，如不清塘的，则混养20尾斑鳗。
4、分批养殖，收成后清塘。
除了山塘小水库确无法干水清塘外。
一般的养殖池塘改变传统的抡捕抡放的方式，实行分批养殖，收成后清塘。
由于资金不足等原因，不少养殖户在选择饲料时，首先考虑的是饲料的价格而不是质量。
选用廉价的劣质饲料，往往不但不能降低饲料成本，反而会降低生产效益。
养殖罗非鱼的配合饲料，总体上要求就是除了按各个生长阶段保证其粗蛋白的含量外，关键要不含有毒、有害物质。
否则轻则影响鱼的正常生长，重则造成鱼类大批死亡，而导致生产的减产减收。
从高州市养殖户的长期实践了解到，饲料对养殖罗非鱼的影响因素主要有，一是饲料霉变，二是配合饲料含有较多带有毒素的菜籽饼。
高州市罗非鱼养殖池塘发生死鱼现象的绝大部分就是以上原因。
尤其以投喂含20%左右菜
籽饼的饲料发生大量死鱼的最为普遍。
通过对这些罗非鱼进行解剖跟踪观察，随着投饲时间的增长，鱼的肝胆不断增大，颜色变浅，到死亡时肝脏已变成粉红黄色，胆变成浅黄色透明状，肝胆增大2-3倍。
对出现死鱼的
鱼塘转投不含菜籽饼的饲料和解毒药物饲料后，死鱼现象逐步消失。
我们认为，由于菜籽饼带有较大的毒性，在生产上不经脱毒或脱毒效果不佳，导致罗非鱼摄食后出现毒性积累。
当肝胆的解毒能力达到极限时就会导致鱼的死亡。
为此在养殖罗非鱼生产中，应注意不要使用霉变的饲料，不用或少用含菜籽饼的配合饲料。
要使罗非鱼养殖获得高产高效，除了放养优质的鱼种，投喂优质的饲料外，还要使鱼类有一个优良的生长环境，才能使其正常快速地生长，其关键的就是保证水体的溶氧供给。
过大的放养密度将会导致水体溶氧供应不足，影响鱼类的正常摄食和消化吸收，因而生产者要根据养殖池塘的水体容量（池塘深浅），水源供给，是否配备增氧机等条件设定放养密度。
放养量一般掌握在每立方米水体1-2尾左右。
最适的放养量，要养殖户在
生产实践中把握。
使鱼类达到起产规格时段时，在正常的天气情况下能摄食体重2前右的投饲量为度。
罗非鱼病防治经验总结
近年来，随着出口量的增加和人民群众生活质素的不断提高，对水产品的质量安全日趋重视，对无公害水产品的需求日益增加，因此，开展罗非鱼标准化健康养殖势在必行，而标准化健康养殖的重点之一在于病害防治，笔者将近年来从化曳罗非鱼养殖实践中总结来的经验整理成文，供参考。
鱼病防治以预防为主，主要采取严格控制放养密度、调节养殖水质、投喂营养全面且新鲜的饲料、定期抽样对鱼进行体表及解剖检查等措施预防。
一旦发现鱼病，应及时请水产专业人员进行诊断，在专业人员的指导下对症下药治疗。
一般措施为：
1、彻底清塘消毒；
2、鱼苗、鱼种入塘前严格进行消毒；
3、鱼苗、鱼
种下塘后，以1克/立方米90%晶体敌百虫全池泼洒一次。
半月后用1-2克
/立方米漂白粉（28%有效氯）泼洒一次；
4、保持水质肥、活、嫩、爽，呈微碱性；
5、死鱼应及时捞出，消毒后埋入土中；
6、在病鱼池中使用过的用
具要浸洗消毒，病鱼池水未经消毒不得任意排放
渔药的使用必须严格按照国务院、农业部有关规定，外用泼洒药及内服药的用法及用量应符合水产行业标准《无公害食品渔用药物使用准则（NY5071—2002）»
的规定。
常见鱼病防治方法见附表。
编辑本段营养分析
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
编辑本段适宜人群
般人群都可食用
罗非鱼
编辑本段烹饪指导
1,罗非鱼以红烧、清蒸为最好；
2.巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；
重点方法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾卖后，淋入鱼盘中即成。
煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅
各式罗非鱼菜肴（20张）
鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。
在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。
如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。
大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
编辑本段罗非鱼的吃法
清蒸罗非鱼
原料：
罗非鱼。
调料：
葱、姜、盐、海天生抽、橄榄油。
做法：
1、处理干净的鱼身上划上几刀抹上一点点盐，把姜片插入划开的刀口里面。
鱼肚里面也要放几片哦！
然后淋上料酒和一点生抽最后撒上葱花加橄榄油；
2、洗鱼+在鱼身上划刀的任务由小牛同学负责偶不敢弄；
3、开水锅中放入鱼，定时器定好时间8分钟大火开蒸。
编辑本段罗非鱼钓法
罗非鱼就是他们的最好的垂钓对象。
（1）罗非鱼属底层鱼类，食性广而杂，常用的钓饵有：
蚯蚓、面团、饭粒、红虫等。
以红虫为是佳。
（2）钓具一般以3.6米的手竿为好，钓线以0.3毫米-0.35毫米采线为宜，浮漂采用塑料立漂，鱼钩用6号以下的长柄钩。
钓线长约3.2米-3.5米,以操作方便为准。
垂钓时要求坠的下头着地，上头悬起，使鱼钩朝天。
（3）罗非鱼食量大，集群性强，所以用诱饵撒窝时要求量大，一般撒在离岸1米左右，成宽60厘米、长1.5米的带状。
用量2千克-3千克。
可用菜子饼、豆饼、鸡饲料为诱饵。
罗非鱼吞钩后常不动，鱼漂只是由直立变斜侧。
发现此情况，立即提竿，将鱼拉出窝点，再提拉上岸，以免惊动鱼群。
垂钓罗非鱼不可沉钩、悬钩。
此外罗非鱼口内有小尖齿，其臂鳍、腹鳍、背鳍坚硬，很易刺手，所以垂钩该鱼时应带手套以保护自身安全。
编辑本段冬春养殖罗非鱼谨防冻害
罗非鱼繁殖快，抗病力强，生长迅速，成本低，产量高，是农家奔小康致富的好门路。
但是，罗非鱼是热带性鱼类，抗寒力弱，在冬春季节里，当水温下降到10c以下则会被冻死。
因此，在冬春季养殖罗非鱼时要注意防治冻害情况发生。
在室外池塘自然越冬的罗非鱼，在冬季低温期及寒流来袭时要采取一定的保温措施，如可在池塘上大棚，覆盖塑料薄膜保温，防止冻害发生。
具体方法是：
大棚首先以竹木搭建成“人”字型棚架，从池底到棚顶距离约4米，
然后自顶部向塘边拉钢丝绳并用短木桩固定，所拉钢丝绳要保持平行，问距在25厘米左右。
最后盖上0.8毫米的白色聚乙烯保温薄膜，与池边连接成一个密封的保温罩，并用绳索加固，以防大风揭开，在薄膜与塘基相连处要留排水沟，防止冬天的冷水渗入塘内。
另外，池边周围设上几个活动窗帘，供工作人员日常进出。
除了在越冬前和寒流来临前要加强投饲外，越冬期间也应根据天气和罗非鱼生产情况适当投饲，保证罗非鱼不掉膘，一般每天每千尾鱼要投放花生萩1公斤左右于土池内，但水温在20c以下时因罗非鱼摄食能力较低，则应停止投喂；
天气晴朗暖和时，可将窗帘打开，以调节、交换池中空气；
当气温下降，寒流来袭时，要做好以下工作：
（1）薄膜要加厚，尽量选择品质好的薄膜并提高薄膜的规格。
并且在北面迎风面拉两层薄膜以增强保温能力。
（2）温棚的基柱要加粗，固定的木桩要加长到1.5米。
（3）钢丝干线最好拉密一些，并且要将薄膜拉紧绷平。
（4）在冷空气来临时要加注地下水，保持水深在2米以上，因为地下水
水温高并且稳定，可以提高养殖池水温以防鱼冻伤。
（5）越冬池内增设火炉，当水温下降到13c时，用铁锅把水煮沸，使蒸
汽直接通入室内，火炉的烟囱围绕越冬池壁四周，以提高室内温度，从而
控制水温。
或在越冬棚内用电热棒加热池水，或用热水器加热自来水喷洒水面等，这样罗非鱼就能安全越冬了。
在越冬期间严格做好以上工作，能为罗非鱼创造良好的生活环境，防止冻害的发生，提高养殖收益。
编辑本段“中国罗非鱼之都”广东茂名
广东省茂名地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全市年平均气温23c左右。
从上世纪50年代引入罗非鱼养殖，通过近十多年的发展，全市罗非鱼养殖面积22万亩，约占全市淡水养殖面积的58%年产罗
非鱼18万吨，产量占全省1/3,全国1/6,年产值超15亿元，成为国内最大的罗非鱼产区。
今年1月，茂名市被中国水产流通与加工协会授予“中国罗非鱼之都”称号。
茂名罗非鱼产业稳定发展，大致经历了四个阶段：
引进试养阶段
1959年，高州、化州两县引进莫桑比克罗非鱼试养成功，继而在两县推广“混养密养，轮放轮捕”的高产技术。
1961年9月，茂名市郊引进推
广莫桑比克罗非鱼养殖。
1979年重建化州县国营鱼苗场，从海南引入中国
科学院长江水产研究所引进的苏丹尼罗罗非鱼7,000多尾，翌年产卵育苗
成功，逐步推广养殖。
普及推广阶段
1981年6月，高州县淡水养殖试验场利用雌性非洲鲫鱼与雄性尼罗罗非鱼杂交，繁殖福寿鱼成功，该成果获广东省水产厅科技成果推广三等奖。
福寿鱼显示出杂交优势，雄性率达70%~80%比自然繁殖的雄性率提高
20%~30%生长比亲本快，耐寒力比亲本稍强，且肉质好，深受生产者和消费者欢迎。
第二年在高州县推广养殖，成为“四大家鱼”之外的主要养殖鱼类品种。
1985年，茂名市三大商品与生产基地化州县杨梅镇、高州县石
鼓镇、茂南区城郊基地相继建成，普遍实行鱼、禽、畜、果结合，种养配套，综合经营，经济效益显著。
全市淡水养殖产量迅速增长，达1.3万吨,罗非鱼作为“四大家鱼”的补充品种，主要采取混养和套养的方式，产量占淡水养殖总产量的1/10。
发展壮大阶段
1986年始，茂名市淡水良种繁殖试验场先后引进了苏丹尼罗、莫桑比克、尼罗、埃及尼罗、奥利亚尼罗等罗非鱼品种，并利用两个不同品种进行杂交，培育了“奥尼鱼”。
这种鱼最大特点是雄性率高达90现上，可避
免因过度繁殖而影响生长，其个体生长比亲本快11%l72%“奥尼鱼”的
选育成功，较好的解决了罗非鱼自繁能力强，生长规格不一等问题，提高了养殖的可控性，且生长快，产量高。
原来兼养罗非鱼的养殖户逐渐转变
为以罗非鱼养殖为主，兼养其他鱼类。
1987年至1996年十年间，罗非鱼产量以年均40%勺速度递增。
至1996年，罗非鱼产量达3.8万吨，首次超过鲸鱼，成为茂名地区淡水养殖第一品种。
黄金时期
2004年5月，茂名市政府正式批准实施《建设茂名市罗非鱼“金三角”产业基地方案》，将本区域内高州的石鼓、镇江、宝光、金山、石仔岭、沙田、泗水；
化州的杨梅、南盛、同庆、长岐、丽岗、石湾、东山、下郭、河西、鉴江开发试验区；
茂南的金塘、公馆、新坡、高山、镇盛、鳌头等23个镇（街道办）建设罗非鱼“金三角”产业基地。
在罗非鱼“金三角”产业基地发展战略的带动下，罗非鱼养殖热潮一再高涨，各地养殖户纷纷推塘养鱼。
庞大的罗非鱼产量，吸引了各方的商家加入到罗非鱼加工销售行列。
其中以长兴、佳辉、绿园为龙头的本地加工厂，年加工出口罗非鱼能力达6万吨。
粤龙集团公司和茂名市食品集团
公司冷冻厂以及一批水产品运输企业则主要负责对国内的销售，全年鲜活罗非鱼和条冻罗非鱼销往国内各地市场的销售量达4万吨。
另外，湛江恒
兴集团以及珠海、阳江、汕头、广西北海等外地加工企业也纷纷到茂名采购罗非鱼作为加工出口原料，年采购鲜活罗非鱼约7万吨。
整个罗非鱼销售逐渐形成本地外地加工流通畅旺，国内、国外市场互为补充的良好局面，较好地解决了罗非鱼的销售出路。
茂名市有罗非鱼种苗繁育场28家，其中在建国家级罗非鱼良种场2家，
在建省级罗非鱼良种场1家，年产优质罗非鱼苗9亿尾。
建成一批罗非鱼全天候孵化车间和亲本保温大棚，实现了全年10个月出产罗非鱼苗。
至2008
年12月止，全市已通过无公害认证的罗非鱼养殖场（企业）有23家，面积达2.6万亩。
罗非鱼出口原料备案基地面积12万亩。
大型罗非鱼加工出
口企业有佳辉食品、长兴食品、加力食品、海名威食品4家。
此外，在建
的茂名绿生园、高州龙利、化州群康等3家。
2008年实现出口罗非鱼加工产品1.47万吨，创汇5,214万美元。
全市罗非鱼养殖户达15,586户，创
造了10万个就业岗位，从事罗非鱼加工、运输、销售的人数逾万人，年劳均收入2万元以上。
罗非鱼产业已成为茂名市农民增收、农产品出口创汇的支柱产业之一。
近年来，茂名市罗非鱼产业逐步建立起企业自律、检验检疫部门监管、行业协会引导以及渔业行政主管部门服务监管四级产品质量安全监控体系。
同时坚持抓好罗非鱼认证体系的建设，着力推进水产健康养殖和标准化
生产。
目前已建立了罗非鱼健康养殖示范基地6个，获得省级无公害产地
认定的罗非鱼养殖基地23个；
13个罗非鱼产品通过农业部无公害农产品认证；
88家罗非鱼养殖企业成为出口备案基地，出口备案面积12万多亩；
4
家企业6个产品获得省级名牌产品称号，从而有力保障了罗非鱼的质量安全。
茂名市各级党委、政府一直高度重视罗非鱼产业发展，研究出台了一
系列扶持政策，推行“企业+基地+农民”的产业化经营，打造集养殖、加工、出口于一身的罗非鱼产业“金三角”基地，促进了罗非鱼产业集群发展。
止匕外，茂名市还积极在招商引资、加工流通、技术推广、病害防治方面做好引导和扶持，组织企业参加渔博会以及国外考察等活动，拓展国内外市场，把罗非鱼加工出口作为产业发展的突破口，打造成为全球最大的罗非鱼产业基地，把茂名罗非鱼品牌推向世界。
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