岭南广府文化及传统民俗深度研究资料Word格式.docx
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婚姻习俗上，旧时既接受了汉族的封建婚姻制度，在广州及珠江三角洲城乡，还存在不落夫家和自梳女的风俗，前者保留古越族遗风，女子出嫁后，除了年节、庆贺、吊唁等红白喜事以外，一般不回男家，而长住娘家。
后者是一些女子为了独立谋生和摆脱封建婚姻的束缚而宣布自梳，终生不嫁。
这种婚俗，既是古老婚俗的变异，又具有个性解放的色彩。
建国后，这两种婚俗已渐而绝迹了。
饮食风俗广州的饮食文化享誉海内外。
粤菜是我国的四大菜系之一，其特点是善于在模仿中创新，用料广博，选料珍奇，配料精巧，做工考究，讲究“镬气”，注重形象，品种繁多，五味俱全，浓淡适宜。
粤菜善于博采众长，根据广州的气候、物产条件进行改造，体现了岭南文化融通善变的韵味。
粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，皆可入肴，著名的“龙虎斗”、“菊花三蛇羹”、
“上汤焖禾花雀”、“红烧果子狸”、“瓦钵炖禾虫”、“开煲狗肉”、“粗盐焗乳鸽”，成为公认的美味佳肴。
鸡的菜款既多又可口，更显粤菜的制作功夫。
广式饮菜，兴起于19世纪末的广州，至20世纪二三十年代大众化茶楼兴起，渐而蔚成风习，扩展至珠江三角洲城镇及西、北江流域沿江城镇。
茶楼的点心精美而又丰富，常见的如蛋挞、蛋盏、蛋散、干蒸、烧买以及各类粥品。
改革开放以后，引进许多西点，食品更为新潮、精美。
民居习俗
广府早期的民居建筑，较为明显受到江南地区建筑模式的影响，官僚地主常常是四五代人聚族而居，建立封闭的建筑群。
珠江三角洲民居的大中型住宅基本格局为“三间两廊”。
有地位人家以镬耳风火墙为特色。
砌墙材料有三合土、卵石、蚝壳、砖等，清代以
后多用青砖。
清末在广州的西关民居密集的环境条件下，形成的独
特风格的西关大屋民居。
内部布局紧凑，间隔灵活，正立面之门以“三件头”（脚门、趟拢和大门）、水磨青砖墙面、花岗石墙脚等构成其外表风貌。
近代受西方文化影响，在侨乡出现有异国风格的碉楼，在城市出现别墅式居宅，在商业繁华的城镇街道两旁出现骑楼。
均是开南国建筑风气之先。
戏曲音乐
粤剧以粤方言演唱，是广东流行最广、影响最大的地方戏曲剧种。
粤剧是由多种外来戏曲声腔和本地土戏、民间说唱艺术不断融合而形成、发展起来的。
以后又在伴奏乐器上大胆采用了一些西洋乐器，大大增强了烘托唱腔和戏剧动作的效果。
20世纪三四十年代，著名粤剧演员有被称为“粤剧四大家”的薛觉先、马师曾、白驹荣、廖侠怀等。
红线女所创的“红腔”近半个世纪以来影响最大。
以粤语演唱的曲艺品种，有粤曲、木鱼歌、龙舟歌、南音和粤讴等。
广东音乐是产生、流传和发展于珠江三角洲一带以及粤西广府方言区的纯器乐演奏的民间音乐。
19世纪60年代起，严老烈等代表性人物，运用带规律性的使用装饰音和“加花”的旋律发展法创作改编出《旱天雷》、《倒垂帘》、《连环扣》、《饿马摇铃》、《雨打芭蕉》等有独特风格和地方色彩的著名乐曲，标志着广东音乐作为乐种的形成。
美术工艺广东画坛从明清起有较大发展，人才辈出，风格独特，技法纷呈，求新求变。
其代表人物有：
南海林良的写意花鸟，东莞张穆著称画马，新会高俨擅长山水，顺德黎简诗书画皆绝，顺德苏六朋、苏仁山尤擅人物，番禺居巢、居廉工花卉草虫，重视取法自然，创造了“撞水”、“撞彩”技法。
20世纪初，在广东产生了“岭南画派”，其创始人高剑父、高奇峰、陈树人均为番禺人。
他们主张以倡导艺术革命，建立现代国画为宗旨；
以折衷中西，融会古今为途径；
以形种兼备、雅俗共赏为审美标准；
以兼工带写，彩墨并重为艺术手法。
独树一帜，成为在国内外有影响的美术流派。
现代，继承和发展这一画派艺术的，有方人定、黎雄才、关山月、赵少昴、杨善深等。
广府民系的工艺美术，品类繁多，有的在国内外享有崇高的声誉。
如
肇庆端砚；
广州的象牙雕刻、玉器、红木家具、积金彩瓷、朱义盛首饰和广绣等；
佛山陶瓷、木版年画、剪纸、金银铜锡箔、染色纸、狮头、彩扎灯色；
新会葵扇；
东莞和南海烟花炮竹以及各地在建筑装饰中的木雕、泥塑、灰塑、砖雕等，其中以端砚、粤绣、雕刻、陶瓷最具特色。
（完）
府文
敢为天下人先
广府地区各姓氏族谱大多记载自己的祖先来自南雄珠玑巷，珠玑巷是北方汉族人到广东的一个重要落脚点。
秦汉时期，有部分汉族越大庾岭进入粤北。
唐五代时期，人们越大庾岭后，多在南雄盆地定居下来。
张九龄奉诏开凿大庾岭以后，大庾岭取代湘桂走廊和骑田岭，成为进入岭南的重要驿道。
两宋时期，有两次大的移民迁徙，一次为北宋末；
一次为宋末元初，他们都是由南雄南下迁入珠江流域。
祖宗故居珠玑巷
广东不少人，只要谈起祖先，就说从南雄珠玑巷来的。
珠玑巷，是南雄县城的一条街，再往北约40华里就到梅关。
整条珠玑巷长约1华里。
珠玑巷现有张、雷、周、何等姓。
张姓在此定居最久的。
据说张姓的远祖张辙在唐代就定居此地，当时叫敬宗巷。
张辙地儿子张兴，唐敬宗以张家七世同居，而赐张兴珠玑绦唐敬宗死后，张族人因为敬宗巷这一名称和唐敬宗的庙号相同，为了避讳，便该叫珠玑巷。
另一种说法：
南宋初大量的人南迁，，特别是到了宋末，他们经过江西，越梅岭，到达南兴，聚居乡野。
有许多人来自开封府的详符地方，详符有珠玑巷，他们不忘故土，所以在南巷暂居的村落也称为珠玑巷。
由此珠玑巷成为广东许多族姓的祖宗故居.
广府民系文化特征以珠江三角洲最为突出，既有古南越遗传，更受中原汉文化哺育，又受西方文化及殖民地畸形经济因素影响，具有多元的层次和构成因素。
广府民系分布的地域西江、北江流域及珠江三角洲在广东是封建文化最早开发的地区。
两宋以后，珠江三角洲的开发已初具规模，到了明代，是当时岭南著名的粮食和多种经济作物的生产基地，顺德、南海、中山、番禺等地基塘农业驰名于世。
明代后期，珠江三角洲的农业生产商品化倾向日渐明显，成为岭南最活跃、最具商品意识，因而最富有反传统精神的地区。
广东近代工业的新兴产业，主要从19世纪末叶从珠江三角洲一带兴起。
广府人还具有敢于探索和尝试的拼搏精神，视野较为宽广，思路较为开阔，商品意识和价值观念较强，精明能干，善于计算，创造了珠江三角洲多元化农业商品经济，以广府人为主干的"
广帮商人"
清中期就已驰名全国。
商品意识不仅弥漫于民众的日常生活中，而且往往制约着人们的价值取向和行为目标，人们更多的是注重经济上的利益关系，民系中的内部凝聚力相对较弱裏广府人由于最早受到海外，尤其是近代西方先进
文化思想的影响，得风气之先，加上强悍的民性，冒险、创新的气质，因而反抗性和斗争性也特别强烈，在中国近代史上，精英继出，在推翻封建帝制、建立新中国以及改革开放、发展经济中，有一种"
敢为
天下人先"
的最为宝贵的性格特征。
水性文化——广府文化杂谈
“任何比喻都是跛脚的。
”这句名言不知出自何典，但我总觉得说它的人过于拘泥。
其实，比喻往往以其生动和直观受到人们喜爱，并且使人浮想联翩。
我就觉得，不妨用“水性”来描述广府文化。
怎么个“水性”呢？
水柔媚、活泼，随物赋形，能够兼容并包，能够消解污浊。
老子称赞说：
“上善若水。
水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。
’广府文化就有这特点。
历史上，广府一直被视为蛮貊之乡，长期作为“远恶军州”式的流放地。
即便是改革开放之初，它的情况也绝非是乐观的。
据任仲夷同志刚到广东时作报告中所说：
那时广东人口多，土地少，生产不稳定，一年要调进十亿斤粮食，猪肉也靠从省外调，供应很紧张，物价昂贵，由于长期不整治，珠江五条出海口堵了两条……（见《任仲夷论丛•第二卷》第5—7页）但是，一旦改革开放，先行一步启动了高速发展的闸门，珠江的源头活水便激起千层巨浪。
广府人本有“兼容并包”的移民传统，这与对内对外的开放可谓天然契合。
于是，国外和港台地区的厂商，内地的劳力、专才，纷至沓来，奔走在“珠三角”这块热土上了。
广府人没有根深蒂固的“传统”，却有着“随地赋形”的实
事求是精神。
于是，把握机遇，善用政策，用足政策，不管风风雨雨，重实干，不争论，认准了“发展是硬道理”，硬是杀出了一条“血路”<
广府人在经济高速发展的同时，又脚踏实地开始了“消解污浊”。
始而提出“排污不排外”的响亮口号，继而提出建设“市场经济道德伦理”；
现在是寻找从珠三角城市化现代物质文明的基
础上，开拓有中国特色社会主义的精神文明之路。
我愿借孔夫子对水的叹美：
“逝者如斯乎！
不舍昼夜。
”祝
愿广府人与广东人一道，与中国人一道，与世界一道，永远迈动前进的脚步。
（刘斯翰）
来源：
南方都市报香山文化不是广府文化的附庸
南方都市报
香山文化这一概念提出后，既引起社会各界的关注，也诱发
了不少的疑问。
香山文化的内涵、内容、结构、性质、特征、功能作用、历史地位如何？
其与中华文化、岭南文化，特别是广府文化之间有何本质区别和联系？
其中以香山文化与广府文化的区别与联系之疑问最具挑战性。
要回答香山文化的内涵、本质特征等问题并不难，但要对香
山文化与广府文化的相互关系作一学理性的界定，就必须对广府文化作一番考察。
什么是广府文化，目前学术界基本上倾向于指广府民系的文化。
广府民系是岭南三大民系之一，通行广府话。
它主要分布在广东东南部珠江三角洲一带、粤中、粤西、粤西南和广西南部等地。
而珠江三角洲是广府民系最具代表性的地区，中心是广州，广府民系的文化特征也主要以广州一带的装卡为依据。
而香山文化主要是指包括中山、珠海、澳门在内的地域，渊源于历史上人与自然以及人们之间对象性关系而形成的特定生活结构体系，是中原士族移民入徙香山带来的汉族文化和本土文化融合，并与西方文化交会逐渐形成的一种新质文化。
尽管广府文化在地缘上涵盖了香山文化生长的空间，但香山文化生长的时空更具特殊性。
依山环海的生态环境，沧海桑田的地理变迁，不同时期的显性和隐性移民的客观存在，多种异质文化的长期交汇融合，决定了香山文化与广府文化既有区别又有联系。
也就是说，广府文化中应有的文化元素在香山文化体系中也有具体表现，但香山
文化所具有的文化元素和文化特征，广府文化就不一定同样具备。
香山文化与广府文化的区别还在于方言民系的构成上的差异性。
广府文化主要是指粤语方言民系的文化。
当代学者认为，广东境内的粤方言有几个片区：
一是广府片，二是高廉片，三是罗片区，四是四邑片。
但是在粤语各个片区，乃至方言点之间，在语言方面存在或大或小的差异，特别是四邑片与广府片之间有较大的差异，因而有人主张从广府文化中分出一个“五邑文化”。
香山同样如此，它不仅在方言上与粤语有差异，而且在整个香山县还存在着福佬民系的闽语和客家民系的客家话与粤语之间的差异。
香山方言的驳杂纷呈，从侧面也反映了香山文化的多样性和层次性。
语言是生活在特定文化环境中具有特定社会文化属性的人们所使用所专用的。
语言除了具有符号的物质属性外，还具有浓厚的文化属性，是凝聚着文化精神的最高深层、稳定的社会现象。
粤语具有明显的广府文化属性，是广府文化圈中最能反映广府文化精神的活化石，同样香山地区汇集的粤语、闽语、客家话等三大方言，客观上也蕴涵了香山文化的精神底蕴。
从方言文化上看，香山文化与广府文化具有形与质的差异。
从文化特质上看，有不少人认为广府文化具有开放性、创新性、兼容性、多元性、实用性、重商性、大众性、直观性、享受性等特点。
但是从香山文化的产生背景和历史社会条件看，香山文化具有传承性、包容性、先导性、创新性、民生性和开放性等特点，与广府文化有相同相似的地方，但更具有自己的个性。
也就是说，广府文化的特点实际上在香山文化中均找到它的源点。
也就是说，因为香山文化除了有比广府文化更具特色的三大方言文化，还由于其独特的自然环境和历史社会条件，形成了自己的文化特质，在丰富和发展广府文化的同时，也保持了自身的独立和发展。
香山文化可以代表广府文化，但广府文化绝对涵盖不了香山文化。
正因为如此，人们把广府文化的人文精神概括为：
爱国主义精神、开拓创新精神、经世致用精神、崇尚科学与追求民主的进取精神，放眼世界的文化融合精神。
而香山文化的人文精神是坚守正统与开放创新并存，趋利务实与热情浪漫同在，刚勇好强与文质彬彬兼备，科学理性与人文精神合一。
二者同中有异，尤其是香山文化由于其社会构成和自然环境，以及历史变迁等因素的影响，其人文精神因而也打下了香山地域性的文化烙印。
从香山文化与广府文化的内容构成或层次结构上看，香山文化主要是由方言文化、民俗文化、商业文化、买办文化、华侨文化、名人文化、思想文化七大板块构成。
其方言文化、买办文化、民俗文化和商业文化更是有自己内在的规定性，而名人文化、华侨文化和思想文化也有自己深刻的内涵。
而广府文化方言的相对单一，民俗的大同小异，商业的过于世俗，就不如香山文化那样具体而生动，深刻而美丽。
香山在19世纪就被人们称为买办的故乡，实际上也为香山商业文化提供了很好的佐证。
因此，香山文化不是广府文化的附庸，也不能等同于广府文化。
像人们所说的那样，是广府文化、福佬潮汕文化、客家文化、琼雷文化、桂东文化、少数民族文化，以及五邑文化和香山文化共同构成了岭南文化。
从这个意义上说，岭南文化因香山文化和五邑文化的提供，在学理和哲理上必须重组。
（作者：
胡波，中山知名学者）
浅谈广府文化
（一）
2006-11-3022:
47:
46
最近对文化这个词特别敏感，所以，冲着“文化”这个词，我临时改变原来的计划，去听了唐孝祥教授的一个关于岭南建筑文化的讲座。
听完下来，总体感觉不错。
感觉中，唐教授是一位很实在的学者，他把对岭南建筑文化的领悟，融合于中华文化之中。
他的实在让台下的我，不时对他的观点与言论感到由衷的认服。
出生于农村的他，比其他城市学者以及“半途出家”的学者，多了几分沉稳与朴素。
从他的课件与归纳总结中，可以看出他做事态度的认真与严谨，还有一份内在的文化沉淀。
在他的讲座中，其中涉及到广府文化，这使我想起我在暑期实习时写过的一篇相关的文章，我放在这里，也希望大家能够帮忙指正。
谢谢。
浅谈广府文化
广府人是务实的，广州是广府地区的核心，带有广府鲜明的文化特色。
所以，我以广州作为观察点，从广州这个城市入手来阐述我所了解的广府文化。
广州人的务实，在最新一期的《周末画报》城市专刊中就有这样一个专题介绍。
它分别阐述了北京、上海、广州、香港、台北一一中国这五大城市的居民对城市摩天大楼建筑的看法。
其中提及广州人的
务实。
一直以来，对广州的众多说法都是以广州人市侩、物欲横流”
为主，其实在大多数情况下，广州人是很现实而且宽容的，他们势利但不惟利是图。
他们不太注重外表的豪华，但就一定讲求实用。
‘9•11之前，广州人不清楚自己周围的高楼在世界上占有多么前列的位置，他们只想知道，在这座高楼里面，他们可以做些什么。
对于广州计划建设的432米的“中国新高”珠江新城西塔或者610米的光辉走电视观光塔，人们大多数提出的是“广州有必要建造这样的‘第一高楼'
吗？
等类似的问题。
广州人强调物质生活的实用性，这使他们带有强大的开放性和兼容性，因此吸引了大量的外来人才，广府一带顿时成为一处人口密集的地区。
来自四面八方的人们，带来不同的地区文化，他们在交流中相互碰撞，逐步形成广府地区新时期的文化氛围。
在这个提倡与时俱进的社会，文化作为一种社会元素，也应该赋予鲜明的时代色彩，它是社会内在的氛围凝聚，代表着普遍呈现出来的社会现象所折射出来的一种积极、上升的精神体现。
广州靠近海洋，处于开放接纳的地理环境，本身优越的条件使其走在时代发展的前端。
开放、务实、善变的广州人接触不同的地方文化，在时代的弄潮里不断创造奇迹，培养属于他们的文化底蕴。
新潮的时尚、高雅的消费、出奇的创意广州的城市特质在这
些时代元素中浸淫并不断吸纳，最终得以凸现，形成质性的文化因素。
发达的经济环境创造出独特先进的城市发展因子，构成广州与众不同，开拓创新的新颖文化特色。
有人说，广州是文化沙漠。
我认为不准确，准确来说，广州不是缺少文化宽度，而是缺乏文化浓度。
如果用湖泊比喻北京的话，那么广州就是一块优良的湿地。
（今天唐教授提出他自己的观点，我认为他的比较准确和地道。
岭南文化不是文化沙漠，相对于中原的大家文化来说，岭南文化属于一种通俗文化，主要集中表现在民间，如果岭南地区出现几个民间大家的话，也许岭南文化也能像中原的精英文化那样，得到沉淀。
）
与浓郁的北京传统文化氛围相比，广州是相对平淡的。
北京悠久的中央政治环境，使其成为文化交流中心，是一个以文化兴起的城市。
北京兴起初时至今，时间是久远的。
悠久历史文化的酝酿发酵，使北京培养出浓厚的传统文化氛围。
而相对北京的以政治吸引文化，以文化发展经济的模式，广州走的是一条不同的发展道路。
历史上的广州远离中央政治文化的熏陶，地处南方沿海。
其自身闭塞的政治历史条件与沿海开放的现代条件决定了它发展的命运与途径。
拥有发展经济的先天条件，使广州在较短的时间内，迅速成为我国的一大城市。
在沿海开放大力发展的背景下，海外文化对广州的影响是巨大的，同时给传统文化带来了一定的冲击。
包括广府人的广东人，特别是年轻一代，都在有意识或无意识地走出传统文化的影响。
因此，社会传统文化氛围不够浓厚。
广府文化（精）/岭南文库
【本书目录】
序
叙言上篇第一章南岭屏障与五岭通道
一、南岭山地
二、五岭通道三、南岭对岭南社会发展的影响
第二章珠江水系与珠江三角洲
一、珠江水系
二、珠江三角洲
三、文化交流的走廊
四、广府文化的温床
第三章珠江流域的原始先民
一、远古人类东移南下
二、珠江流域的新石器文化遗址
三、地区文化特色及融会交流
第四章百越中的南越先民
一、百越民族群
二、南越溯源
三、南越青铜文化
四、南越古国
第五章南越国前之番禺
一、南武城说
二、楚庭说
三、五羊城说
四、番禺城说
第六章秦汉时期中原文化的融入与粤地汉化
一、中原文化的融人
二、赵佗和辑百越”
三、粤地推进汉化第七章六朝隋唐时期的粤中
一、广州的建置及地位的提升
二、南朝时期的粤中
三、唐代的广州城
四、广州的选补与科举
第八章南汉宋元时期的粤中
一、南汉建都兴王府
二、兴王府的文化发展
三、宋代广州地区的开发
四、珠玑巷移民
五、广州地区的文化发展
六、元代的广州路
第九章明与前清时期的广府
一、广州置府
二、沙田扩展与宗族制度的完善
三、广州的繁荣及佛山的兴起
四、领西风之先的珠江三角洲
五、广府文化地位的提升第十章晚清民国时期的广府
一、战火的洗礼
二、珠江三角洲城镇群的崛起
三、民族资本主义及维新思想的产生
四、民主革命发源地
五、充满生机活力的近代文化
六、加快近代化进程及华侨的贡献
下篇
第十一章粤方言
一、粤方言的形成
二、粤方言的定型及分布
三、广州话的语音体系
四、广州话的词汇特色
五、广州话的语法
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