生物化学第三版课后习题答案Word格式.docx
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6.举例说明分子识别的概念及其意义。
:
分子识别是指分子间发生特异性结合的相互作用，如tRNA分子与氨酰tRNA合成
醉的相互作用，抗体与抗原之间的相互作用等。
分子识别是生命体产生各种生理现象的化学
本质，是保证生命活动有序地进行的分子基础。
7.什么是超分子说明拆分超分子的方法和原理。
在生物化学领域中，超分子是指生物分子问或生物分子与配体分子间相互作用和识别
所形成的复合物。
超分子的形成过程就是非共价键缔合的过程，是可逆的过程。
该过程受介
质极性和休系温度的影响，由于缔合是放热的过程，所以当介质极性增大和体系温度升高
时，超分子就会被拆分。
另外，强酸或强碱环境也可使这种非共价键作用遭到破坏，从而将
超分子拆分。
8.缓冲溶液的缓冲能力与哪些因素有关
（1）缓冲溶液总浓度:
缓冲溶液的总浓度越大，溶液中所含的抗酸抗碱成分越多，缓
冲能力越强。
（2）缓冲比:
对于同-缓冲休系的各缓冲溶液，当缓冲溶液的总浓度一定时，
缓冲溶液的缓冲能力随缓冲比的改变而改变。
9.如果希望某一个生物化学反应在pH~5的条件下进行，应该选择哪种缓冲溶
液
“正丁酸酸一正丁酸钠”缓冲溶液系统、“乙酸一乙酸钠”缓冲溶液系统、或“柠檬酸一柠檬酸钠”缓冲溶液系统。
10.一个生物化学反应要求在plI~4的条件下进行，可以选择HCOOH/HCOONa
缓冲溶液。
试计算配制pH<
4的缓冲溶液时，HCOOC和HCOONa的浓度。
HCOOC和HCOONa的浓度分别为和。
11.用L的NaHPO4配制pH=的缓冲溶液，需要用多少摩尔
Na2HPO4
需要用摩尔的NazlIPO4
第二章细胞与生物膜
1.为什么细胞是生物化学反应的基本场所
提示:
细胞是组成生命体的基本结构单元，许多生物化学反应都离不大细胞膜和细胞器以及细胞所营造的环境。
细胞的这此区域能为生物化学反应提供催化剂，反应吻，以及反应条件和反应位点，执行特定的生物功能。
因此，细胞能高效地有序的进行生物化学反应，是生物化学反的基本场所。
2.试解释膜蛋白的主要功能
转运、识别、借化、信号转导等。
3.物质跨膜运输有哪些形式
（1）主动运输:
篇能量驱动，具有专性，需载体蛋白协助，具有定方向性，可被抑制剂抑制，需ATP供能;
（2）被动运输:
顺浓度差的跨膜运输，通过扩散作用实现，不需能量的自发过程;
（3）膜动转运:
吞噬和跑吐作用，大分子物质，与膜的动态变化有关，耗能。
4.为什么磷脂具有形成双层脂膜的趋势
磷脂是一种两亲性分子，磷脂分子的形状决定了磷脂形成的是双层脂膜。
5.什么是LB膜它有什么特点
两亲性分了化水表面经过压缩得到单层分了膜。
仁恒定的表面压条件下，可以将水表而为单分子膜转移到固体基板上，通过重复操作山形成多层分子膜。
这年多层分子膜就叫做LB膜。
它的特点是:
两亲性，具有单层分子膜的结构特性，可以有不同厚度。
第三章蛋白质
1.在生物缓冲体系中，何种氨基酸具有缓冲作用
组氨酸具有缓冲作用。
因为组氨酸含有哪唑基团，而咪唑基解离常数为，因此组氦
酸既可作为质子供体，又可作为质子受体。
2.什么是氨基酸的pK和pI它们的关系如何
pK指解离常数的负对数，表示-半的氨基酸解离时的pH值:
p1指氨基酸所带的正负
电荷相等时的溶液的pH值，即等电点。
中性氨基酸:
pl=（pK1+pK2）12酸性氨基酸:
pl=（pK1+pKr）12碱性氨基酸:
pI=（pK2+pKr）/2
3.计算mol/L的谷氨酸溶液在等电点时主要的离子浓度。
L的谷氨酸溶液在等电点时主要离子（即两性离子）的浓度为L.
4.大多数的氨基酸，其a-羧基的pKa都在左右，其a-氨基的pKa都在左右。
然而，肽中的a-羧基pKa值为,a-氨基pKa值在。
请解释这种差异。
a-氨基酸分子中带正电荷的a-氨基阻止了a-羧基负离子的质子化，即能稳定羧基负离子，因而提高了羧基的酸性。
同理，羧基负离子对质子化的氨基（NH3*）同样有稳定作用，从而
降低了其酸性，提高了其碱性。
在脑分子中，由于两个端基（Coo和NH*'
）相距较远，这种电荷间的相互作用要弱得多，因此其pKa值与a-氨基酸中氨基和羧基的pKa。
值存在明显差异。
5、写出五肽Ser--Lys--Ala--Leu-His的化学结构，计算该肽的pI,并指出该肽在pH=时带何种电荷。
化学结构:
略
pl=1/2+=即该肽的pI为
Op=pl-pH=即该肽在pH=时带正电
6人的促肾上腺皮质激素是一种多肽激素。
它的氨基酸序列为Scr-Tyr-Scr-Met-Gilu-His-Phe-Arg-Trp-Gly-Lys-Pro-Val-Gly-Lys-Lys-ArgArg-Pro-Val-Lys-Val-Tyr-Pro-Asp-Ala-Gly-Glu-Asp-Gln-SerAla-GluAla-PheProLeu-Glu-Phe;
（1）在pH=7条件下，此多肽带有何种电荷
（2）用CNBr处理此多肽，可以得到多少肽段
（1）当pH=7时，此多肽带正电荷。
（2）CNBr选择性切割Met羧基端肽键，故得到两个肽段。
7、环亚乙基亚胺能够与蛋白质的Cys残基作用，生成（S）-乙基氨基衍生物。
经修饰后，Cys的羧基所形成的肽键能够被胰蛋白酶水解，试解释原因。
因为胰蛋白酶能选择性地水解Lys的羧基所形成的肽键，Lys的R基为--（CH2）4NH2。
Cys的侧链--CH2SH经与环亚乙.基亚胺反应后被修饰为-（CH2）-S-（CH2）2-NH2.与Lys的R基很相似，导致胰蛋白酶无法识别两者的差异，将其作为底物水解。
所以经过修饰后，Cys的羧基所形成的肽键能够被胰蛋白酶水解。
8、一种蛋白质在用+二硫苏糖醇（一种含有二硫键的糖）处理后，它的SDS凝胶电泳谱带相对位置由原来的减小为，试解释原因。
-=硫苏糖醇与肽链中的Cys巯基发生反应，经_二硫键结合到肽链上，蛋白质分子量增大，电泳速度降低，所以它的SDS凝胶电泳谱带相对位置由原米的减小为。
9、将含有Asp、Gly、Thr,Leu和Lys的pH=的缓冲溶液，加到预先用同样缓冲溶液平衡过的Dowex-50阳离子交换树脂中，然后用该缓冲溶液洗脱，这5种氨基酸洗脱的顺序如何并说明原因。
阳离子交换树脂分离氨基酸的原理是，各种氨基酸在pH=时带正电荷多少不同，带正电荷越多，在树胎|:
吸附能力越强，氨基酸越难被洗脱出米。
根据AP=pI-pH,可算出各种氨基酸的OP分别是:
Asp,AP=;
Gly,AP=+;
Thr,AP=+;
Leu,AP=+;
Lys，AP=+。
因此，5种氨基酸洗脱顺序为Asp>
Gly>
Lcu>
Thr>
Lys,其中的Gly与Leu带电情况几乎相同，但Gly的分了量相对较小，先被洗脱出来。
芒再考虑疏水作用的话，因为Thr侧链的疏水性弱，与树脂的结合能力不如Leu,因此比Leu更快被洗脱，最后的洗脱顺序就足Asp>
Gily>
Leu>
Lys.
10、用CNBr和胰凝乳蛋白酶断裂多肽，分别产生如下肽段，试写出该肽的氨基酸序列:
CNBr断裂:
（1）Arg-Ala-Tyr-Gly-Asn;
（2）Leu-Phe-Met;
（3）Asp-Met胰凝乳蛋白酶断裂:
（1）Mct-Arg-Ala-Tyr;
（2）Asp-Mct-Lcu-Phe;
（3）Gly-Asn
Asp-Met-Leu-Phe-Met-Arg-Ala-Tyr-Gly-Asn
11、-种多肽经酸水解后分析得知由Lys,Asp,His,Glu,Ala,Val,Tyr以及两个NII3组成。
当用DNFB处理后，得到DNP-Asp;
用羧肽酶处理可得到游离的Val。
此多肽用胰蛋白酶降解时，得到两个肽段，其中一个（含Lys,Asp，Glu,Ala,Tyr）在pH=时，净电荷为0;
另一个（含His,Glu,Val）可生成DNP-His,在pH=时带正电荷。
当多肽用胰凝乳蛋白酶降解时，也得到两个肽段，其中一个（Asp,Ala,Tyr）在pH=时呈中性，另一个（Lys，His,Glu,Val）在pH=带正电荷。
此多肽的氨基酸序列如何
Asn-Ala-Tyr-Glu-Lys-His-Gln-Val
12、有一个七肽，经分析其氨基酸组成为Lys,Pro,Arg,Phe,Ala,Tyr和Ser。
此肽与DNFB不反应。
用胰凝乳蛋白酶降解，得到两个肽段，其氨基酸组成分别为Ala,Tyr，Ser和Pro，Phe,Lys，Arg。
这两个肽段与DNFB反应，分别生成DNP-Ser和DNP一Lys。
此肽与胰蛋白酶作用，同样生成两个肽段，它们的氨基酸组成分别为Arg,Pro和Phe，Tyr,Lys,Ser,Ala。
试推测此多肽的结构和氨基酸序列。
13、说明多肽氨基酸序列自动分析法的基本原理。
根据此原理，试设计一台多肽氨基酸序列自动分析仪。
14、根据以下分析结果确定蛋白质的亚基数目及连接方式:
（1）凝胶过滤测得分子量为200KD;
（2）SDS-PAGE测得分子量为100KD;
（3）2-巯基乙醇存在下的SDS-PAGE测得分子量为40KD和60KD。
15、试设计对下列十肽进行一级结构测定的研究方法及步骤。
Val-Cys-Met-Thr-Lys-Gly-Cys-Arg-Ser-Glu
（1）氨基酸组成分析
（2）过氧甲酸氧化法切断==硫健。
（3）末端氨基酸测定
（4）测序
（5）一硫键定位
16.请指出2008年的“奶粉事件”中的罪魁祸首“三聚氰胺”能充当蛋白质的原因。
因为蛋白质占生物组织中所有含氮物质的绝大部分。
因此，可以将生物组织的含氮量近似地看作蛋白质的含氮量.而三聚氰胺（melamine）是一种有机含氮杂环化合物，学名1.,3,5-三嗪-2,4,6-三胺，或称为2,三氨基-1,3,5-三嗪，简称三胺、蜜胺、氰脉酰胺，是一种重要的化工原料，其化学结构如右图所示。
食品工业中常常需要检在蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本也比较高，不适合大范围推广，所以业界常常
使用种叫傲“凯氏定氮法（Kjeldahlmethod）”的方法，通过食品中HN'
"
NH2氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
也就是说，食品中氮原子含
量越高，蛋白质含量就越高。
三聚氰胶的最大的特点是含氮量很高（66%），这样一来，三聚氰胺由于其分子中含氮原子比较多，日.其生产工艺简单、成本很低，给了掺假、造假者极大的利益驱动。
有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百分点，用二聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5.所以“增加”产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原因，三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现等也成了掺假、造假者心存侥幸的辅助原因。
17.说明蛋白质的一级结构、二级结构和三级结构的概念。
18.为什么在a~螺旋片段中很少发现Pro
Pro残基中的侧链成环，当片段中存代Pro残基时，由于其不能形成链内氢键，并且五元环的刚性结构导致肽键不能自出旋转，因此a~螺旋结构会在此处中断。
19.如果在生理条件下，多聚赖氨酸呈现为松散的环结构。
那么，在何种条件下，它会形成a~螺旋结构
一条肽链能否形成a~螺旋，与它的氨基酸组成和序列有极大的关系。
R基小，并且不带电荷的有利于a-螺旋的形成和稳定。
多聚顿氮酸在pH=7时，赖氨酸残基侧链带有正电荷，彼此间存在静电排斥作用，难以折叠成紧密的a~螺旋二级结构形式。
随着pH升高，当pH>
12时，赖氨酸残基侧链上的氨基去质子化，多聚赖氨酸将从无规则线团转变形成a~螺旋结构。
20.你如何理解“蛋白质结构决定了它的生物功能”这句话请简述之。
蛋白质结构与功能之间存代着密切的联系。
（1）一级结构与功能的关系
（2）高级结构与功能的关系
21、试设计应用化学法和不对称合成法合成L-Val。
如下图所示。
23、
含有乳清蛋白（pI=，B乳球蛋白（p[=，以及胰凝乳蛋白酶（pI=的溶液，用DEAE一纤维素（-种阴离子交换树脂）pII=时的色谱柱分离，然后用pH为的缓冲溶液洗脱，缓冲液盐浓度逐步增加，请预测三种待分离蛋白质组分的洗脱顺序，并简要说明理由。
这三种蚩白质被洗脱出来的顺序为:
胰凝乳蛋白酶>
B乳球蛋白>
乳清蛋白。
24、写出用DCC法和固相合成法合成四肽Ser-Phe-Asp-Ala的基本反应过程，并指出它们之间的异同。
不同;
①DCC法合成方向是从N端到C端，固相合成法合成方向是从C端到N端。
②固相合成法不必分离纯化中间产物，合成过程可以连续进行。
相同:
①都用DCC作为肽键形成的脱水偶联剂。
②不反应基团都被保护。
25、设计合成由Gly，Leu,Tyr组成的三肽库方法。
用均分法合成三肽库
26、简述蛋白质组学的概念及研究意义。
货白质组是指在一定条件下有一个特定细胞或牛物休产生的所有蛋白质。
蛋白质组学就是通过对细胞或生物体所产生的蛋白质的全面分析，系统和全面地描述细胞或生物体的功能。
研究意义:
因为转水调节、RNA加工、蛋白质合成以及加工等过程使得转冰物组和蛋白质组比基因组要复杂得多，因而它所提供的关于生命体系和生命活动化学本质的信息是单-的“基因组学”所不能比拟的，亦即，通过蛋白质组的研究可以更好地、更全面地了解生命整体的性状和功能。
第四章酶
1.酶作为生物催化剂有什么特点
酶和化学催化剂一样，能够改变化学反应的速度，但不能改变化学反应的平衡。
酶的催化特点表现为:
（1）高效性。
（2）高度专一性。
（3）反应条件温和。
（4）可调控性。
2.辅酶和金属离子在酶促反应中有何作用水溶性维生素与辅酶有什么关系
（1）辅酶和金属离子作为结合蛋白酶类的非蛋白部分（又称辅因子），在酶实施催化作用过程中起到非常重要的作用。
只有酶蛋白与辅囚子结合成的全酶才具有催化性能。
辅酶与金属酶中的金属离了在酶促反应中直接参加了反应，起到电子、原了或者某些化学基团转移的作用，决定了酶催化反应类型的专一性;
而金属激酶中的金属离子主要起到激活酶的催化活性的作用。
（2）大部分辅酶的前体都是水溶性B族维生素，许多水溶性维生索的生理功能与辅酶的作用息息相关。
3.现有1mL乙醇脱氢酶制剂，用缓冲溶液稀释至100mL后，从中吸取500uL测定酶的活力。
得知2min使mmol乙醇转化为乙醛。
请计算每毫升酶制剂每小时能转化多少乙醇（设:
最适条件下，每小时转化Immol乙醇所需要的酶量为1个活力单位）。
500pL的酶活力为15U。
1mL酶制剂每小时能转化的乙醇量为3mol乙醇，即3X46=138克乙醇。
4.称取25mg蛋白酶粉配成25mL溶液，取溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500ug酪氨酸。
假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1ug酪氨酸的酶量，请计算:
（1）酶溶液的比活力;
（2）每克酶粉的总活力。
25mL溶液的醇活力为6250U。
比活力为:
6250+25=250（U/mg）
每克酶粉的总活力为:
250X1000=10（U）
5.说明米氏方程的生物学意义。
（1）米氏方程是酶促反应动力学最重要的一个数学表达式，根据它可以知道酶促反应
速率与底物浓度之间的关系。
（2）米氏方程所规定的动力学规律，是酶促反应的一项基本属
6.某种酶遵循米氏方程，其Km=1umolL'
，当底物浓度为100pmol:
L!
时，反
应初速率为pumolL'
min'
。
有一-竞争性抑制剂，当[S]=10pumolLl时，其
初速率为无抑制剂时的1/10。
请计算:
（1）[S]=1时的初速率;
（2）竞争性抑制剂存在时酶的Km值。
7.举例说明各种类型抑制剂的作用特点。
如何判断两种抑制剂的抑制类型
（1）抑制剂分两大类:
可逆抑制剂和不可逆抑制剂。
可逆抑制剂根据抑制剂与酶结合情况，又分三类:
竞争性抑制剂、反竞争性抑制剂和非
抑制性抑制剂。
（2）判断种抑制剂为可逆还是不可逆抑制剂时，主要看能不能用透析等物理方法除去抑制剂，如果能可初步判定为可逆抑制剂，反之为不可逆抑制剂。
判断种抑制剂为竞争性，非竞争性还是反竞争性抑制剂，可用抑制动力学研究方法进行判断，即通过抑制剂作用前后酶促反应动力学研究中的双倒数图进行判断。
如果双倒数图中的直线交于纵坐标，Vmax.不变，Km变大，则为竟争性抑制剂;
如果双倒数图中的直线交于横坐标或第二、三象限，且Vmax.变小，Km可变可不变，则为非竞争性抑制剂:
如果双倒数图中的直线为平行线，且Vmax.变小，Km变小，则可能为反竞争性抑制剂。
B.说明酶活性中心的结构与功能特点。
研究酶活性中心的主要方法及原理。
（1）酶的活性中心是酶催化作用的核心部分。
结构特点:
一个酶的活性中心是一个空间部位。
组成活性中心的氨基酸残基可能位于同一肽链的不同部位，也可能位于不同的肽链上。
酶活性中心的氮基酸残基在一级结构上可以相距较远，但通过肽链的盘旋折叠，在空间结构中都处于相近位置。
功能特点:
酶的活性中心含有多种不同的基团，其中一些基团是酶的催化活性所必需的，称为必需共团。
在酶的催化过程中，这些必需基团与底物分子通过非共价儿（氢键、离子键等）、质子迁移或形成共价键等方式，起催化作用。
（2）研究酶活性中心的主要方法及原理:
9、请简单论述为什么酶可以降低反应的活化能
酶催化作用的木质是酶的活性中心与底物分子通过短程非共价力（如氢键，离子键和疏水键等）的作用，形成E-S反应中间物，其结果使底物的价键状态发生形变或极化，起到激活底物分子和稳定反应分子过渡态作用，即使原反应经历活化能更低的过渡态或能量更高的底物活性中间体，从而降低反应的活化能。
10、请简述酶为什么可以高效催化反应请利用胰凝乳蛋白酶的催化机理解释多功能催化作用。
（1）酶之所以具有高效催化作用特点，主要有以下几方面的原因:
a.在酶促反应中，底物分子结合到酶的活性中心，-方面底物在酶活性中心的有效浓度大大增加，有利于提高反应速率;
另一方面，由于活性中心的立体结构和柑关基团的诱导和定向作用，使底物分子小参与反应的基团相互接近，并被严格定向定位，使酶促反应具有高效率和专一性特点。
邻近效应和定向效应可使双分子反应速率提高104~108倍。
b.酶通过多种催化作用机制，如酸碱催化、过渡态稳定化、共价催化、金属离子催化、多功能催化等，大大降低了酶促反应的活化能，达到高效催化的日的。
（2）多功能催化作用指的是酶的活性中心含有多个起催化作用的基团，这些基团在空间有特殊的排列和取向，得以对底物价键的形变和极化及调整底物基团的位置等起到协调作用，从而使底物达到最住反应状态。
如图，胰凝乳蛋白酶的活性中心的关键氨基酸残基是Ser,His,Asp。
胰凝乳蛋白酶I:
195位丝氨酸残基的羟基氧是一个强的亲核基团，可以进攻肽键上:
的羰基碳。
同时，Ilis和Asp对质子的吸引，使得Ser的1I更容易离去，亲核性更强，酶与底物能共价连接形成短暂的酶一底物中间体。
随后不稳定的肽键上发生断裂。
三个活性基团在提高催化反应效率上表现为;
通过协同，实施酸碱催化作用和共价催化作用。
l1、有哪些因素可以影响酶催化反应的速率，如何影响的
（D）底物浓度;
（2）pH;
（3）温度;
（4）介质等。
12、试解释:
为什么底物与酶结合紧密对酶促反应并不利
由于酶与底物结合紧密，意味着底物被酶稳定化，从而使底物更难兑服活化能，生成产物。
事实上，酶与底物的过渡态结合紧密，更有利于酶促反应的进行。
13、举例说明酸碱催化和共价催化的基本原理。
（1）酸碱催化;
通过质子酸提供部分质子，或通过质子碱接受部分质子，达到降低反应活化能的催化作用。
例子:
酮式-烯醇式互变异构。
广义酸可以将羰基氧质子化促进异构，广义碱可以结合炭基a氢使a碳带上负电促进异构。
（2）其价催化:
催化剂通过与底物形成反应活性很高的其价中间产物，使反应活化能降低，从而实现提高反应速率的催化作用。
丝氨酸蛋白酶催化蛋白水解反应。
蛋白酶活性中心Ser-OH上的氧亲核进攻蛋白质酰胺键上的羰基碳，并与其共价结合，催化酰胺键断裂。
14、某酶遵循米氏方程，
（1）当[S]=Km时，v=35pumol/min,Vmax是多少umo/min
（2）当[S]=2x10-5mol/L，v=40umolmin,这个酶的Km是多少
（3）若I是非竞争性抑制剂，Ki=K'
=4x10~5molL,当[S]=3x10~2mol/L和[=3x10*mol/L,v是多少
20.指出下列说法是否正确
①酶既可以降低反应的活化能，也可以降低反应的自由能。
②丝氨酸蛋白酶活性部位的氧负离子洞的作用是稳定酶与底物所形成的中间过渡态。
③有机磷杀虫剂对胆碱酯酶的抑制作用属于不可逆抑制作用。
④辅酶作为全酶的一部分，可以转移基团、传递质子和电子以及决定酶的专一性。
（1）错。
（2）对。
（3）对。
（<
4）错。
21.已知饮用甲醇可以致命，甲醇本身无害，但它在体内经乙醇脱氢酶作用生成有害的甲醛，令人奇怪的是甲醇中毒的一种处理方法是让患者饮酒，试问这种处理是否有效为什么
提示;
这种处理是有效的。
因为甲醇与乙醇结构极其类似，甲醇可以和乙醇脱氢酶结合，但是乙醇才是乙醇脱氢酶的最佳底物，增加饮酒可以使乙醇脱氢酶与大量乙醇结合，有效阳止
其与甲醇结合，从而减少甲醛的
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