氨基酸教案模板共8篇.docx

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氨基酸教案模板共8篇

氨基酸教案模板（共8篇）

第1篇：

公开课教案蛋白质氨基酸

教案

苏教版化学必修2专题三《有机化合物的获得与应用》

第二单元《食品中的有机化合物》第五课时《蛋白质氨基酸》

子江中学黄娜娜

【教学目标】

一、知识与技能

1、了解蛋白质的组成，知道蛋白质的生理作用；

2、了解蛋白质的盐析和变性；

二、过程与方法

1、通过对蛋白质性质的探究，认识化学与生活的紧密联系，增加生活常识；

2、通过蛋白质的学习，提高对“蛋白质是生命的基础”的认识；

三、情感态度与价值观

1、感受蛋白质对生命活动的重要意义；

2、

感受生命的复杂、脆弱，学会尊重生命、热爱生命。

【教学重点】蛋白质的性质

【教学难点】辨析盐析与变性过程【教学方法】讲授法、实验探究法【教学课时】一课时

【教学资源】多媒体辅助教具【教学过程】

板书：

蛋白质氨基酸

导入：

这节课我们来共同学习蛋白质。

蛋白质是组成细胞的基础物质。

像动物的肌肉、血液、人体中的酶、运输氧气的血红蛋白以及引起疾病的细菌和病毒等都含有蛋白质。

一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关。

蛋白质在希腊文Proteios的意思是“第一”，即蛋白质是生命的基石。

也就是说，没有蛋白质就没有生命。

现在我们通过一段视频来共同了解蛋白质的强大功能。

多媒体播放：

蛋白质的功能

讲述：

蛋白质是由C、H、O、N、S等元素组成。

蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。

因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。

板书：

一、蛋白质的组成：

C、H、O、N高分子

讲述：

蛋白质是日常生活中必不可少的营养成分，特别是婴幼儿需要补充大量的蛋白质满足生长发育的需要。

成年人一天要摄入60~80g蛋白质。

鱼类、鸡蛋、乳制品都是优质的高蛋白食物。

PPT展示：

鱼类、鸡蛋、乳制品图片

讲解：

通过视频我们了解到蛋白质确实是维持我们正常生命活动的大功臣。

那么，同学们动脑思考蛋白质是否还有其他的功能？

在生活中，我们经常会利用蛋白质进行解毒。

譬如，用鸡蛋清或者牛奶解毒。

这是利用了蛋白质的什么性质呢？

下面我们就一起通过蛋白质的性质探究来回答这个问题。

板书：

二、蛋白质的性质

实验一：

取1mL鸡蛋清溶液于一支试管中，逐滴加入饱和硫酸铵溶液，振荡至出现沉淀。

再加蒸馏水，振荡。

提问：

从本实验可得出何结论？

学生思考并得出结论：

向蛋白质溶液中加（NH4）2SO4等饱和盐溶液时，会使蛋白质从溶液中沉淀出来，加入蒸馏水沉淀重新溶解。

讲解：

对了，实际上往蛋白质溶液中加入饱和无机轻金属盐溶液，会导致蛋白质的溶解性降低，蛋白质转化为沉淀而析出，这种作用，我们称之为盐析。

板书：

1、盐析

讲述：

盐析是可逆的，注意加入的物质为无机轻金属盐板书：

2、盐析：

可逆

无机轻金属盐

实验二：

按照实验一的步骤，我们一起来试验稀硫酸、硫酸铜溶液、甲醛溶液与蛋白质作用的情况。

下面，我请三位同学上来动手做做。

学生报告实验结果：

蛋白质均凝结，分别加入清水后凝结的蛋白质不能重新溶解。

设疑：

不能溶解？

这事有蹊跷，是不是几位同学操作出问题？

演绎：

当然不是，大家有没有注意到，实验二与实验一的区别，对了，加入的物质不同，实验一加入的是无机轻金属盐，而这里，加入的是强酸、重金属盐和甲醛。

蛋白质遇到强酸、重金属盐、2

和甲醛时发生的不是简单的物理变化，而是化学变化，此时蛋白质失去原来的活性，这种改变叫蛋白质的变性。

板书：

2、变性

讲解：

关于变性，我们要注意两点，

（1）由蛋白质变性引起的凝结不可逆的，会使蛋白质的性质变化。

（2）蛋白质变性凝结后丧失可溶性，还失去生理活性，是不可逆的。

板书：

2、变性不可逆

追问：

究竟有哪些因素可使蛋白质变性？

讲解：

除了刚刚提到的强酸、重金属盐、甲醛，还有哪些因素会导致蛋白质变性呢？

请同学们观察一个演示实验。

演示实验三：

取2mL鸡蛋清溶液于试管中，放在酒精灯上加热。

再加入蒸馏水，不断振荡。

学生观察得出结论：

加热也可以使蛋白质变性。

教师补充：

除了上述因素，强碱、酒精、紫外线也会使蛋白质变性。

板书：

2、变性：

不可逆

因素：

强酸、重金属盐、甲醛、酒精

强碱、加热、紫外线

讲解：

通过三个实验，我们来总结一下实验现象。

PPT展示：

讲解：

从这些现象，我们可以将盐析与变性进行对比。

PPT展示：

表格

提问：

（1）医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？

学生回答：

可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆，以吸收重金属盐解毒，免使人体蛋白质变性中毒。

提问：

（2）为什么打针前先用卫生酒精擦洗皮肤？

学生回答：

用卫生酒精擦洗皮肤，能使皮肤表面附着的细菌（体内的蛋白质）凝固变性而死亡，达到消毒杀菌，避免感染的目的。

提问：

（3）冬天为什么要在树木的枝干上涂抹石灰浆?

学生回答：

可以消灭寄生在树干上的一些越冬的真菌、细菌和害虫。

提问：

（4）你知道哪些消毒方法？

学生回答：

高温消毒、酒精消毒、紫外消毒泛问：

为什么用福尔马林浸泡动物标本？

学生回答：

甲醛使蛋白质凝固变性，使标本透明而不浑浊，说明甲醛溶液能长期保存标本，不影响展示效果。

讲述：

说到动物标本，你们希望自己和自己的家人朋友长生不老吗？

遗憾的是长生不老是不可能的，但科学家们正积极研究如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白质缓慢变性。

各种各样的化妆品，防衰老保健品应运而生，如大宝SOD蜜等。

讲解：

在一定条件下，蛋白质可以发生水解，最终转化为氨基酸。

氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元板书：

3、水解

板书：

三、组成蛋白质的基本结构单元—氨基酸PPT展示

提问：

大家观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构简式，能总结出他们在结构上的共同点吗？

学生回答：

都有氨基、羧基

讲解：

不错，胺基和羧基是氨基酸的特征官能团板书：

1、通式

教师补充：

大家注意氨基的位臵，我们发现三种氨基酸中氨基连接在离羧基最近的碳原子上，这样的氨基酸叫做a-氨基酸。

板书：

2、a-氨基酸

讲解;在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的化合物多肽，构成蛋白质。

小结;本节课我们重点学习了蛋白质的性质，大家要注意辨析蛋白质的盐析和变性过程。

附：

主板书

一、蛋白质的组成：

C、H、O、N高分子

二、蛋白质的性质

1、盐析：

可逆饱和轻金属盐

2、变性：

不可逆

因素：

强酸、重金属盐、甲醛、酒精

强碱、加热、紫外线

3、水解

三、组成蛋白质的基本结构单元—氨基酸

1、通式

2、a-氨基酸

现场练兵：

1.下列说法正确的是（）

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

2．下列物质不能发生水解反应的是（）

A．蛋白质B．油脂C．蔗糖D．葡萄糖3．下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是（）A．水B．饱和Na2SO4溶液C．饱和（NH4）2SO4溶液D．硝酸

作业：

1、P79第六题

2、背景：

同学们对最近发生的三鹿奶粉事件应该都有所耳闻，毒奶粉里的罪魁祸首就是三聚氰胺。

三聚氰胺是一种化工原料，国家规定食品中是绝对不允许添加的。

不法厂商为了牟取暴利，就在奶粉中添加三聚氰胺，通过增加含氮量而提高奶粉中的蛋白质含量，从而蒙混过关，严重伤害了婴幼儿的身体健康。

三聚氰胺和奶粉都是白色晶体，从外观上根本看不出二者的区别。

请同学们设计实验证明三聚氰胺不是蛋白质。

第2篇：

《人琴俱亡》教案模板

学习目标：

1、疏通文意，明确文言实词、虚词在文中的意思。

2、感受文章的内容，体会人物的心情和个性特点，感受兄弟亲情。

一、课堂学习

1、你认为课文中哪些语句最能表达子猷与子敬的兄弟之情？

“弦既不调”说明了什么，你理解“人琴俱亡”的含义了吗？

2、王子猷是一个怎样的人？

你喜欢这个人物吗？

3、课文描写子猷先是“了不悲”“都不哭”，后又写他“恸绝良久”，他前后的表现是否矛盾？

为什么？

二、课外拓展：

结合材料探究魏晋风度

材料一：

《伤逝十二》郗嘉宾（郗超）丧,左右白郗公:

“郎丧”既闻不悲,因语左右:

“殡时可道。

”公往临殡,一恸几绝。

材料二：

《雅量谢公》东晋名相谢安的侄子在前线与八十万秦兵作战，这一战关乎国家危亡，大胜后派人急来报捷。

谢安当时正与客人下棋，看完后若无其事的继续与客人慢慢下棋，客人问起也只淡淡地说小儿辈破大敌了。

——这一战关系到国之兴亡、家之存绝，谢安不可能真的无动于衷，只是越是激动的重要时刻越平静，才是超脱的风度。

明确：

《人琴俱亡》是《世说新语伤逝》第十六篇，结合其余十八篇来看，《人琴俱亡》作为其中一篇还是较为集中的体现了魏晋时期文人士大夫的某种思想性格特点及其文化特征——在任由性情、不拘矩度、注重情感的个性表达的同时，还故作旷达追求一种超脱的风度，魏晋风度。

所以子猷的不悲不哭正好体现了魏晋时代士人独特的思想情感追求——他们注重真性情，追求个性的自由飞扬，同时又力求能摆脱世俗的一切利害得失、荣辱毁誉，寻求一种超然的风度。

为此，尽管子敬很悲痛，却还是要强自抑制。

二、课后学习：

阅读下面的文言文，完成题目。

（甲）王子猷、子敬俱病笃，而子敬先亡。

子猷问左右：

“何以都不闻消息？

此已丧矣。

”语时了不悲。

便索舆来奔丧，都不哭。

子敬素好琴，便径入坐灵床上，取子敬琴弹，弦既不调，掷地云：

“子敬子敬，人琴俱亡。

”因恸绝良久。

月余亦卒。

（乙）魏武将见匈奴使，自以形陋，不足雄远国，使崔季硅代，帝自捉刀立床头。

既毕，令间谍问曰：

“魏王如何？

”匈奴使答曰：

“魏王雅望非常；然床头捉刀人，此乃英雄也。

”魏武闻之，追杀此使。

1、给下列字注音

猷（）笃（）恸（）舆（）

2、解释加点词的含义。

王子猷、子敬俱病笃（）（）子敬素好琴（）

何以都不闻消息（）（）此乃英雄也（）

3、用现代汉语疏通下列句子的意思，加点字的意思要力求译准。

（1）语时了不悲。

译文：

____________________________________________________________

（2）便索舆来奔丧。

译文：

____________________________________________________________

（3）便径入坐灵床上。

译文：

____________________________________________________________

（4）因恸绝良久，月余亦卒。

译文：

____________________________________________________________

4、曹植有一首《七步诗》，和（甲）文都是写的，请你把它工整地写在下面。

5、（甲）（乙）两文都选自《世说新语》，（乙）文中的魏武就是曹操。

文中的他是怎样的形象？

第3篇：

氨基酸的一般代谢讲稿

第十章蛋白质的分解代谢第四节氨基酸的一般代谢

一、氨基酸脱氨基【目的与要求】掌握：

1、转氨基的概念、转氨酶的特点、重要的转氨酶及其临床意义

2、氧化脱氨基的概念、L-谷氨酸脱氢酶的特点

3、联合脱氨基的概念、方式及与糖代谢的关系熟悉：

1、其他非氧化脱氨基的特点了解：

1、转氨酶辅酶的作用机制

2、嘌呤核苷酸循环的过程【重点、难点】重点：

1、转氨基的概念、转氨酶的特点、重要的转氨酶及其临床意义

2、氧化脱氨基的概念、L-谷氨酸脱氢酶的特点

3、联合脱氨基的概念、方式及与糖代谢的关系难点：

1、联合脱氨基与糖代谢的关系

2、转氨酶辅酶的作用机制

3、嘌呤核苷酸循环的过程【课时要求】

1课时（40min）【授课内容】

复习氨基酸代谢库的概念以及氨基酸的来源与代谢去路，引出氨基酸的脱氨基作用。

（一）转氨基

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