mxt高中生物测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质Word下载.docx

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（1）图示的实验方案用于鉴定何类物质，其中“某试剂”是什么？

A液、B液分别指什么？

（2）若溶液中有被检测物质则右侧试管“摇匀后”变成何种颜色？

提示　

（1）蛋白质及多肽化合物；

双缩脲试剂；

A为0.1g/mLNaOH溶液；

B为0.01g/mLCuSO4溶液。

（2）紫色。

　糖类、脂肪与蛋白质的检测

1.（2016·

海南卷，15）下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是（　　）

A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖

B.黑暗中生长24h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉

C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核

D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒

解析　成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；

黑暗中生长24h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液不会产生蓝色；

玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核呈绿色；

花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。

答案　B

2.下图为鉴定蛋白质的流程图，其中甲、乙、丙、丁的含义分别是（　　）

A.黄豆浆、双缩脲、1mL、4滴

B.花生种子研磨液、双缩脲、4滴、1mL

C.黄豆浆、双缩脲、4滴、1mL

D.花生种子研磨液、斐林试剂、1mL、4滴

解析　鉴定蛋白质时选材要选择含蛋白质丰富的组织样液，花生种子脂肪含量高，而黄豆蛋白质含量高，应选择黄豆样液；

鉴定蛋白质用双缩脲试剂；

向待测组织样液中注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再注入双缩脲试剂B液4滴摇匀。

答案　A

1.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”

2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”

（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。

若不加热，则无砖红色沉淀出现。

（2）唯一需要显微镜——脂肪检测。

（3）唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。

易错·

防范清零

[易错清零]

易错点1　认为生物体内大量元素重要，微量元素不重要

点拨　无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素。

微量元素虽含量少，但其生理作用却不可替代，如Zn是DNA聚合酶和RNA聚合酶的辅酶成分，缺Zn将导致DNA复制和RNA合成不能正常进行。

易错点2　认为细胞内含量最多的元素是碳

点拨　关注元素的“三多”

活细胞中含量最多的元素是“O”；

细胞干重含量最多的元素是“C”；

细胞中原子数最多的是“H”。

易错点3　认为自由水的作用比结合水作用大并认为干种子中已无水

点拨　

（1）自由水、结合水的作用都非常大，两种水在不同时期作用各有所侧重。

（2）自由水和结合水的存在形式及其功能的验证

①鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻

主要是自由水散失。

②干种子用水浸泡后仍能萌发

失去自由水的种子仍保持其生理活性。

③干种子不浸泡则不萌发

自由水越少，代谢越缓慢。

④干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠

失去的主要是结合水。

⑤失去结合水的种子浸泡后不萌发

失去结合水的细胞失去生理活性。

易错点4　误认为质量大的分子就是“生物大分子”

点拨　生物大分子是指由许多“单体”构成的“多聚体”，它们均以“C”构成基本骨架，如淀粉、纤维素、糖原。

它们均是由葡萄糖这种单体构成的多聚体；

蛋白质是由氨基酸构成的多聚体，DNA是由脱氧核苷酸构成的多聚体，RNA是由核糖核苷酸构成的多聚体，它们均属“生物大分子”。

脂肪是由甘油和3分子脂肪酸构成的，其分子量虽然很大，但不属生物大分子。

[纠错小练]

1.（原创题）下列关于元素化合物的描述不正确的是（　　）

A.占细胞干重最多的元素是C，占细胞鲜重最多的是O

B.大量元素、微量元素在生物体内的生理作用均不可替代，都是必需元素

C.自由水既是良好溶剂，又可参与生化反应，在生物体内其作用比结合水重要

D.无机盐多数以离子形式存在，也可参与复杂化合物的构成

解析　细胞内自由水、结合水的作用均非常重要。

答案　C

2.如图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量。

①②③④依次为（　　）

A.水、蛋白质、糖类、脂质；

N、H、O、C

B.蛋白质、水、脂质、糖类；

O、C、N、H

C.水、蛋白质、脂质、糖类；

H、O、C、N

D.蛋白质、水、脂质、糖类；

C、O、H、N

解析　细胞鲜重中含量最多的化合物是水（②），其次是蛋白质（①），脂质占1～2%，糖类占1～1.5%，细胞鲜重中含量最多的元素是O，其次为C，再次为H、N。

答案　D

3.结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是（　　）

A.曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线

B.曲线②可表示细胞呼吸速率随自由水与结合水比值的变化

C.曲线③可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化

D.曲线①可以表示人从幼年到成年体内含水量的变化

解析　C项中随着新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干，水分不断减少，无机盐相对含量逐渐增多，因此C项是错误的。

随堂·

真题演练

江苏卷，5）关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（　　）

A.还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂，二苯胺试剂

B.鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热

C.二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色

D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

解析　还原糖鉴定试剂是斐林试剂，DNA鉴定试剂是二苯胺试剂，A错误；

鉴定还原糖和DNA需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热，B错误；

二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色，C正确；

脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，D错误。

2.（2014·

海南单科，5）下列关于植物体内水分的叙述，错误的是（　　）

A.植物体内的水分参与营养物质的运输

B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一

C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物

D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同

解析　萌发种子充分吸水，代谢旺盛，因此，同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子，D错误。

3.（2013·

课标Ⅰ，29）某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。

为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重。

结果表明：

脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示。

回答下列问题。

（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用________染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见________色的脂肪颗粒。

（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是________（填“C”、“N”或“O”）。

（3）实验第11d后，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供的条件是________和__________________。

答案　

（1）苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）　橘黄（红）　

（2）O　（3）光照

所需的矿质元素离子

（时间：

10分钟　满分：

50分）

海南七校联盟）下列可能含有相同元素的一组化合物是（　　）

A.淀粉和二肽B.脂肪酸和脂肪酶

C.蛋白质和蛋白酶D.核糖和核糖核酸

解析　淀粉只含C、H、O，二肽至少含有C、H、O、N，A错误；

脂肪酸只含C、H、O，脂肪酶的成分是蛋白质，至少含有C、H、O、N，B错误；

蛋白酶的本质为蛋白质，C正确；

核糖属于糖类，只含有C、H、O，而核酸含有C、H、O、N、P，D错误。

2.（2016·

山东滨州模拟）有关下表的分析错误的是（　　）

溶液

溶质的

元素组成

检测试剂

颜色反应

基本单位

甲

C、H、O

①

砖红色

葡萄糖

乙

C、H、O、N等

双缩脲试剂

②

③

A.甲可能是麦芽糖溶液

B.①是斐林试剂，使用时需水浴加热

C.乙液可能是一种酶溶液

D.②是紫色，③是核苷酸

解析　双缩脲试剂所检测的物质是蛋白质或多肽，其基本组成单位为氨基酸。

3.下列关于元素及化合物的叙述，正确的是（　　）

A.N是脂肪、ATP、DNA等不可缺少的组成元素

B.酶分子中至少含有C、H、O、N四种元素

C.占人体细胞干重的百分比从多到少依次为O、C、H、N等元素

D.组成细胞的化学元素中有的元素是细胞所特有的

解析　脂肪由C、H、O三种元素组成，不含N，A错误；

酶的化学本质是蛋白质或RNA，至少含有C、H、O、N四种元素，B正确；

人体细胞干重中含量最多的元素是C，C错误；

组成细胞的化学元素在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有，D错误。

4.下列有关水对生命活动影响的叙述，不正确的是（　　）

A.越冬的植物体内结合水比自由水多，从而有利于抵抗不利的环境条件

B.细胞内自由水含量降低是细胞衰老的特征之一

C.癌细胞中自由水含量较正常的细胞高

D.叶绿体、线粒体、核糖体、高尔基体、细胞核等细胞结构都能产生水

解析　越冬的植物体内结合水/自由水比例上升，并非结合水比自由水多。

5.下列关于生物体内元素及其化合物的作用表述错误的是（　　）

A.人体严重缺铁会导致乳酸中毒

B.人体内血钙含量过低会发生肌无力，血钙含量过高则会发生抽搐

C.蛋白质中的N主要存在于肽键中，核酸中的N主要存在于碱基中

D.C、H、O、N、P可构成细胞中的RNA，RNA具备的生物功能不少于三种

解析　血钙过低出现抽搐，血钙过高才会出现肌无力，故B错误。

6.下列关于生物体内的元素和化合物的叙述，正确的是（　　）

A.细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质

B.摄入过多的脂肪会导致尿液中的尿素含量显著增多

C.植物吸收的氮元素可用于合成载体、酶、纤维素等化合物

D.DNA、ATP、磷脂含有的元素种类不同

解析　蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，A正确；

脂肪只含有C、H、O，不含N，代谢终产物中没有尿素，B错误；

纤维素只含C、H、O，不含N，植物吸收的氮元素不会用于合成纤维素，C错误；

DNA、ATP、磷脂含有的元素种类相同，都是C、H、O、N、P，D错误。

7.下列有关无机盐的说法错误的是（　　）

A.菠菜中铁的含量较高，所以缺铁性贫血患者可以多吃些菠菜

B.含氮的无机盐能促进植物细胞的分裂和生长，使枝叶长得繁茂

C.玉米与人体相比，人体内钙的含量较高，其主要原因是人体骨骼、牙齿的重要成分是钙盐

D.用含有少量钙的生理盐水灌注，蛙心脏可持续跳动数小时，否则，蛙心脏则不能维持收缩，说明钙盐为蛙心脏的持续跳动提供能量

解析　D项所述表明Ca2＋对心肌收缩是必需的、可维持心肌细胞的正常生命活动，但钙盐并不能提供能量。

8.下列关于水的说法正确的是（　　）

A.当生物体新陈代谢旺盛时，生物体内结合水/自由水的值会增大

B.干种子仍具有活性，但不能萌发的原因是细胞内的结合水少

C.组成活细胞的化合物中，水所占比例最大

D.同一物种不同年龄的不同个体含水量大致相同

解析　当生物体代谢旺盛时，自由水含量多，生物体内结合水/自由水的值会减小；

干种子不能萌发是因为细胞内的自由水少；

组成活细胞的化合物中，水含量最多；

同一物种不同年龄的不同个体含水量不同。

9.生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na＋而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内Na＋参与（　　）

A.调节渗透压B.组成体内化合物

C.维持正常pHD.提供能量

解析　液泡内的各种矿质离子等能够参与调节细胞液的渗透压，盐生植物液泡中贮存大量的Na＋，增大了细胞液的渗透压，细胞吸水能力增强。

10.（2017·

湖南长郡中学等四校联考）互花米草是一种沿海滩涂草本盐沼植物，对水淹的生态环境有很强适应能力。

如图中甲、乙两条曲线分别表示互花米草体内自由水与结合水的比值、K＋吸收速率与潮汐水淹时间的关系。

下列叙述中正确的是（　　）

A.在进行水淹处理时实验用水应为自来水

B.互花米草在水淹时间为3h/d的环境下，抗逆性最强

C.水淹时间为24h/d的互花米草长势最差的主要原因是光照不足

D.随水淹时间延长，K＋吸收速率逐渐下降，主要与细胞膜上载体数量不足有关

解析　为确保实验结果的可靠性，该实验应选用取自互花米草采样地点的海水，A错误；

在水淹时间为24h/d时，植物因缺氧而长时间进行无氧呼吸，导致供能不足和酒精毒害，C错误；

随水淹时间延长，K＋吸收速率逐渐下降，主要与植物水淹后无氧呼吸供能不足有关，D错误。

11.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。

请回答问题。

（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是________，其中发生显色反应的一组是________和________溶液，不发生显色反应的一组是________和________溶液。

（2）用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。

（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是____________________

________________________________________________________________。

答案　

（1）双缩脲试剂　稀蛋清　淀粉酶　葡萄糖　淀粉　

（2）斐林　（3）将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，并50～65℃温水浴2min，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液