餐厅工程验收制度手册Word格式文档下载.docx
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2范围：
各餐厅适用。
3餐厅工程竣工验收要项：
3．1餐厅外装修及外观招牌工程
3．1．1外装修工程
A外装修工程选用之材料的品种、规格、色彩、质地及安装质量等符合设计要求。
B外装修工程的结构构件与基本连接安装牢固。
C饰面石板或外墙砖镶贴牢固、无歪斜、翘曲、空鼓、掉角、裂缝等缺陷。
D饰面表面平整，颜色一致、无色差。
E主入口地面防滑措施齐备。
F门窗安装平稳，门速调节适当。
3．1．2外观招牌
A安装牢固、可靠、检修方便、快捷。
B接缝部分符合规范，内部不渗漏水。
C尺寸比例正确，收边平滑整齐。
D灯箱招牌、招牌字、装饰图案表面无划痕、碰伤、露缝等。
E光线明亮均匀，颜色图案符合设计规范。
F电源线接头符合用电安全。
3．2内装修工程
3．2．1天花
A吊顶内部承重吊件的用料及施工方法符合国家各项要求。
B吊顶龙骨无变形。
C吊顶木梁内刷防火涂料安装牢固。
D天花表面涂料无色差、无褪色和涂料脱落等缺陷、板缝处理合理，无开裂现象。
E抽木板、波音软片无损伤、无起鼓、无破损。
接缝边缘平整、缝宽均匀、并按设计要求将贴面板之接缝密贴或留宽缝。
F天花灯具安装完成，宽度达到设计要求。
G安装吊梁、木梁及喇叭的石膏板背面用等尺寸木夹板作衬板加以补强。
H有造型吊顶尺寸准确、光线明亮、安装牢固可靠；
暗灯槽透光均匀连续、光带无断开或强弱变化现象；
贴面板表面无损伤、无起鼓和边缘破损等弊病；
油漆表面色泽均匀；
木线与面板颜色花纹基本一致，结合牢固、整齐、木线接缝处平滑自然。
3．2．2地面
A如在地面安装设施须开孔时，应在地砖的边角进行切割或在中心进行钻孔,不得破坏整块地砖。
B地砖（花岗岩）铺贴无高低不平和空鼓之现象。
C地砖（花岗岩）无歪斜、破裂、破损、色差、色斑及污痕。
D木纹砖、踏脚砖沟缝依标准施工。
E石材尺寸准确，接缝宽度一致，板材无严重色差、色斑和污痕。
F镶铺花岗岩（大理石）符合施工要求，石材尺寸准确，接缝宽度一致。
3．2．3墙面
A喷涂墙面无色差及漏喷处，对不喷处无污染，颜色分界处清晰并线条平直。
B皮尔卡丹砖墙面完成面平整、留缝均匀，并勾以同色水泥，粘贴方式符合设计要求，砖面不起鼓、不破裂,碰角整齐均匀、缝宽一致，边缘收口平齐，无脱落现象。
C墙裙外贴铝塑板、柚木板、波音软片，边缘齐平，板缝均匀，并按设计要求将板缝密贴或留宽缝。
D踏脚线平整、宽度一致，与地砖接缝密实均匀。
3．2．4门窗
A门窗使用之材质符合设计要求，施工方法符合规范。
B门把手牢固，表面无缺陷。
C安装牢固，尺寸准确，使用性能良好。
D门窗框与墙体之间的缝隙用玻璃胶填嵌密实。
3．2．5家具
A桌椅安装平稳牢固，使用之材料符合要求。
B贴面平整，表面无损坏，边角处光滑平直无劈裂和崩口现象。
C桌面板与桌子支架之间安装牢固，无松动、倾斜现象。
D椅背人造革靠背与椅背之间的连接牢固无松动现象，接缝边缘有人造革条滚边成密接无缝隙。
3．2．6洗手间
A洗手间须设置排风系统。
B上下水管无漏水现象，且不得使用软管相联法。
C洗手台大小便器安装牢固,洁具表面无损伤,和周围地砖和面砖的接缝密圆滑
D洗手间的地面材料防滑或已采取防滑措施。
E阴阳面处的面砖搭接方向正确，非整砖使用部分适宜。
3．2．7楼梯
A楼梯使用水纹劈开石踏步专用砖。
B所用地砖无不歪斜破损、无污痕。
C完成面平整，接缝密实均匀。
D楼梯铁艺扶手线条流畅，粗细均匀，表面无损伤。
E扶手和墙面，地面固定件在视线可及处无明显缝隙。
F扶手安装牢固。
G焊缝表面无毛刺存在，且皆经过打磨处理。
H安装好的玻璃平整、牢固、无松动现象。
3．3设备安装工程
3．3．1厨房设备安装位置正确并与图纸相符合。
3．3．2设备试运行48小时正常。
3．3．3音响系统符合要求,音质清晰,音量符合标准。
3．3．4配电箱（屏）安装整齐一致。
3．3．5电器柜内各种电力回路用色标区分并列项说明。
3．4空调系统工程
3．4．1制冷热量符合规范要求。
3．4．2新风、排风达到要求。
3．4．3出风口风量达到要求。
3．4．4风帘依规范安装。
3．4．5空调运转正常。
3．5给排水系统工程
3．5．1管材符合设计及规范。
3．5．2管路安装按设计要求施工。
3．5．3明管路安装横平竖直。
3．5．4管路安装完毕无渗水现象。
3．5．5排水的管路坡度合格。
3．5．6过滤水系统使用不生锈材质。
3．5．7卫生洁具冲水排污通畅符合施工规范。
3．5．8排水除油设备安装正确，便于清理。
4附件：
工程竣工验收报告（共15页）
附件（共15页）
工程竣工验收报告
店址：
承包厂商：
工程名称：
发包时间年月日
开工时间年月日
完工时间年月日
参加验收人员：
验收工程项目名称：
设备安装工程验收
验收项目：
结果：
1．厨房设备安装位置正确并与图纸或变更记录合格不合格
2．设备表面无刮伤或变形并已清洗干净合格不合格
3．设备试运行48小时正常合格不合格
4．音响设备符合规范，音质清晰，音量符合标准合格不合格
5．广播系统符合规范合格不合格
6．配电箱（屏）安装整齐一致合格不合格
7．电气设备【含开关、插座、灯具、配电箱等】合格不合格
的安装操作施工及位置尺寸正确
8．外露电器设备洁净合格不合格
9．电线、插头、插座使用规范安装施工合格不合格
10．电器柜内各种电力回路用色标区分并列项合格不合格
说明
补充说明及建议事项：
总结：
验收成绩：
（此项，总分10分）
验收评语：
年月日
给排水系统工程验收
1．管材符合设计及规范合格不合格
2．管路安装按设计要求施工合格不合格
3．明管路安装横平竖直合格不合格
4．管件与管路的连接合理、使用达到要求合格不合格
5．管路安装完毕无漏水渗水现象合格不合格
6．节门水嘴开关灵活、关闭严紧合格不合格
7．排水的管路坡度合格合格不合格
8．过滤水系统使用不生锈材质合格不合格
9．卫生洁具冲水排污通畅符合施工规范合格不合格
10．除油过滤器安装正确,清理方便面合格不合格
暖通、空调系统工程验收
1．制冷热量符合规范要求合格不合格
2．新风、排风效果达到要求合格不合格
3．空调运转正常合格不合格
4．空调外露管线整齐并有保温保护合格不合格
5．厨房排烟达到要求、净化器运转正常合格不合格
6．卫生间设有空调出风口及回风口合格不合格
7．风帘依规范安装合格不合格
8．卫生间排风效果明显合格不合格
装饰、装修工程验收报告
A．泥作工程
1．壁面瓷砖平整无凹凸不平合格不合格
2．壁面瓷砖沟缝整齐一致合格不合格
3．壁面瓷砖裁剪处无缺角或锯齿状合格不合格
4．楼梯施工各台阶高深一致、蹬爬容易合格不合格
5．地砖及花岗岩整体施工平整拼花造型符合设计要求合格不合格
6．木纹砖沟缝平整并清洗完成合格不合格
7．洗手间空间尺寸正确合格不合格
8．卫生洁具安装正确合格不合格
9．厨房卫生间地面防水符合规范合格不合格
10．楼顶及楼板无漏水现象合格不合格
11．外观完整不漏水合格不合格
B．铁作工程
1．铝合金门窗或塑钢门窗，不锈钢框玻璃窗材质合格不合格
2．门窗制作、安装尺寸达到设计要求合格不合格
3．不锈钢隔断墙制作、安装达到设计要求合格不合格
4．不锈钢钛金制品制作、安装达到检验标准
（不锈钢饼台、沙拉台面板、钛金罩等）合格不合格
5．铁艺栏杆灯架安装牢固，焊缝经打磨处理干净美观
油漆均匀合格不合格
6．铝板天花平整无磨损合格不合格
7．不锈钢钛金边缝不扎手合格不合格
8．不锈钢钛金接头焊缝处经打磨处理干净美观合格不合格
（此项，总分5分）
C．家具工程
1．家具制作、安装尺寸达到设计要求合格不合格
2．家具制作材料达到设计要求合格不合格
3．家具制作结构符合规范合格不合格
4．家具无变形合格不合格
5．家具贴饰面无膨胀变形（粘结牢固）合格不合格
6．桌椅安装完成并无短缺或碰伤损坏合格不合格
D．油漆、乳胶漆工程
1．所用油漆、乳胶漆符合设计要求合格不合格
2．批腻子打底坚实牢固无裂缝合格不合格
3．油漆表面无明显刷纹、表面平整光滑合格不合格
4．油漆、乳胶漆面层厚度均匀、颜色光泽一致合格不合格
5．油漆、乳胶漆表面无漏刷透底现象合格不合格
6．装饰线、分色线横平竖直合格不合格
7．油漆工程后保证门窗、灯具、五金、玻璃等
周围设备之洁净合格不合格
8．油漆收边用胶带处理、收边整齐一致合格不合格
9．石头漆喷涂平滑不刮手合格不合格
E．天花工程
1．天花工程所用材料的品种、规格、颜色
及各项造型、固定方法等符合设计要求合格不合格
2．天花罩面板与龙骨连接紧密合格不合格
3．天花表面铺设平整，接缝牢固合格不合格
4．天花木线与板面接缝密实均匀一致合格不合格
5．天花罩面板无污染、折裂、掉角、脱层
等缺陷合格不合格
6．天花灯具安装完成，高度达到设计要求合格不合格
F．木作工程
1．木作工程所用材料的品种、规格、颜色及
基层造型、固定方法等符合设计要求合格不合格
2．工程所用的木材经干燥处理达到标准合格不合格
3．木作工程的木结构与表面铝塑板或波音软片粘接牢固合格不合格
4．木作工程表面平整，线板横平竖直。
合格不合格
5．木作表面无污染、折裂、锤伤等缺陷合格不合格
6．龙骨与基础结构连接无松动现象合格不合格
7．墙面抽木板，铝塑板等收边整齐美观，接口
平整无破损合格不合格
8．木作百叶整齐一致无弯曲合格不合格
G．玻璃工程
1．玻璃规格、色彩及安装施工符合设计要求合格不合格
2．玻璃安装施工牢固合格不合格
3．玻璃胶、密封胶在粘结时均匀并粘结紧密、
平整，表面洁净合格不合格
4．木作结构与玻璃接口边缘齐平合格不合格
5．完工后表面玻璃洁净合格不合格
H．外装修工程
1．外装修工程选用材料的品种、规格、色彩、
质地及安装质量等符合设计要求合格不合格
2．外装修工程的结构构件与基础连接安装牢固合格不合格
3．外装修工程制作造型尺寸符合设计要求合格不合格
4．外装修工程所有部位横平竖直、表面平整合格不合格
5．外装修工程表面洁净合格不合格
L．外观招牌工程
1．外招牌安装需绝对牢固合格不合格
2．招牌收边平整合格不合格
3．接缝部分符合规范合格不合格
4．招牌、招牌字、装饰图案表面无划痕、碰伤合格不合格
5．招牌整体施工效果合格不合格
6．外观招牌整体施工完成合格不合格
整体设计施工验收
1．各项施工无安全隐患合格不合格
2．各项收边及收尾工程合理并达到美观要求合格不合格
3．卫生洁具配件依规范安装合格不合格
4．灯具备有5%光源备件合格不合格
5．安装紧急照明设备合格不合格
6．工程垃圾清理完毕合格不合格
7．细部清洁完成合格不合格
8．玻璃、不锈钢钛金制品安装完成，牢固可靠合格不合格
9．门窗，灯箱、遮阳棚安装完成合格不合格
10．操作间电器设备及排风电设备安装完成合格不合格
11．店内装饰物、装饰画、安装完成合格不合格
门店工程完工验收评核表
序号
验收项目
满分
得分
备注
1
设备安装工程
10
2
给、排水系统工程
3
暖通、空调系统工程
4
泥作工程
5
铁作工程
6
家具工程
7
油漆工程
8
天花工程
9
木作工程
玻璃工程
11
外装修工程
12
外观招牌工程
13
整体设计工程
总计
100
设计施工等级：
注›
等级标准：
A级100－90B级90－80
C级80－70D级70－60
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