食用菌的实验Word文档格式.docx

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1000ml。

为经强化营养或准备保藏菌种，可添加KH2PO43g、、VB110mg。

2.培育基配制

第一将马铃薯去皮、洗净、挖去芽眼、切成薄片，称取200g，放入铝锅顶用

1000ml清水加热煮沸，保持20min左右，煮至软而不烂为止。

用双层湿沙布过

滤，而后取滤液并补足蒸发损失的水分。

再加入琼脂持续加热泪，待琼脂熔解

后，增添葡萄糖及其余成分，搅拌均匀后准备装管。

3.分装试管

培育基配制后应趁热分装。

装管时勿使管内外壁沾上溶液，免得浸润棉

塞，污染杂菌。

装管后塞上棉塞。

棉塞的大小、松紧度应适合，以用手提棉

塞、试管不零落为准。

而后每10支度试管扎成一捆，棉塞上方用牛皮纸包好，

防止灭菌时被水蒸汽浸润。

4.灭菌

灭菌前将水加至锅内水位标志高度。

将试管放入锅内，盖上锅盖，对角旋

紧锅上螺旋，并闭排气阀，开始加热，当锅内蒸汽大批排出时再持续排汽3-5

min，封闭放气阀。

当压力表指针指到0.15Kg/cm2时（灭菌所需压强）开始计

时，持续保持该压强30min。

灭菌结束持压力表指针自然回到”0”位时翻开放

汽阀，排出锅内节余蒸汽后，翻开锅盖。

注意切忌在压力表未到”0”位时就放

汽，免得试管内的培育基向上冲浸润棉塞，造成此后菌种的污染。

5、摆斜面

当培育基的温度降到60℃时，将试管斜面放在木棒上，使呈斜面，斜面的

长度以占试管长度的1/2为宜。

冷却后即成斜面培育基。

五、教课方式

以分组的形式进行实验、议论

六、查核要求

掌握母种培育基的配制比率与高压灭菌方法。

依据提交的实验报告、实验

过程与结果，评分方式为优、良、中、及格、不及格。

七、实验的报告要求

要求有察看记录数据，达成实验报告与作业。

50%以上。

依据提交的实验报告、实验过程与结

实验二菌种的分别与培育

一、本次实验的目的和要求掌握母种转管继代培育技术，认识食用菌制作母种的基本技术。

本实验以组织分别为例进行菌种分别与培育，工艺流程：

种菇的选择与消毒组织块的切取菌丝培育

三、需用的仪器或试剂等

接种箱或超净工作台、解剖刀、牛角勺、棉花、纱布、酒精灯等。

75%酒精、高锰酸钾、富尔马林等。

菌种的分别与培育（本实验以组织分别为例）种菇的选择与消毒选择出菇早，菇形正，菇盖肥厚，拥有该品种特点，无病虫害、无杂菌污染，子实体八

九分红熟的作为种菇。

种菇选定后，用75%酒精进行表面消毒。

组织块的切取将斜面培育基放进接种室、接种箱或超净工作台内，用紫外灯（或化学药品）

进行消毒0.5h以上，封闭紫外灯后20min后，再开始进入接种室内进行接种。

接种是一项技术性很强的工作，需要在无菌的环境中以无菌操作方法进行接

种，才能减少污染。

无菌操作是接种过程中最基本的操作方法，要求操作娴熟，动作快速。

用无菌刀在菇柄或菇盖中部纵切一刀，而后用手将菇体掰成两

面三刀半，在菌柄和菌盖交界处用刀切取0.3-0.5cm2的小方块组织，将其移接

到试管内培育基的中央，将其移接到试管内培育基的中央。

菌丝培育接种后置于25℃恒温箱中培育，2-3天后可见组织块四周发生白

色绒毛状菌丝，此时每日要检查杂菌污染状况。

培育7-10天后，菌丝即可长满

斜面。

察看记录详尽察看比较母种菌丝生长发育动向，计算出均匀每日菌丝生

长速度。

菌落的直径（mm）-菌种块直径（mm）试管内菌丝生长的速度=菌落生长的时间（d）察看母种菌丝的表面形态特点。

经过镜检，察看菌丝细胞核的变化规律及锁状结合的形成。

要求组织分别成功率在

果，评分方式为优、良、中、及格、不及格。

要求有察看记录数据，达成实验报告。

实验三原种与种植种制作

学会原种与种植种培育基的配制方法，掌握原种与种植种的接种技术，认识

食用菌原种与种植种制作的工艺流程和制作的基本技术。

1.原种与种植种培育基配制

培育基配料→装瓶（或装袋）→灭菌→冷却→接种

2.掌握原种与种植种的接种操作技术

接种箱消毒→器材消毒→无菌接种→菌丝培育三、需用的仪器或试剂等

接种箱、高压灭菌锅、750毫升广口瓶、酒精灯、接种勾等。

75%酒精、气雾消毒剂、棉籽壳、木屑、麸皮、石膏粉、棉花等。

1.配方本实验以棉籽壳为主料培育基为例。

配方为：

棉籽壳78%，麦麸或米糠20%，过磷酸钙1%，蔗糖1%。

2.拌料先依据要做原种的数目，算出各样原料的用量，而后称量、混淆，加水拌料。

混赐予时，先将棉籽壳和玫麸混淆在一同，过磷酸钙和糖混溶在拌料用的水中。

拌料时，边加水边搅拌，边测试含水量。

3.含水量的测定拌好料后，用手抓一把培育料，捏在手中紧握，手指缝中有水印但以水不往下滴为适，此时含水量为62%-64%。

4.装瓶将拌好的培育料装入原种瓶或塑料袋中央，边装边压实（但不得过紧），向来装到瓶肩处为宜。

5.擦瓶将瓶口和瓶外粘的培育料擦掉，免得接种后污染杂菌。

6.封口用棉塞塞住瓶口或用透气膜包住瓶口，再包一层防潮纸（或牛皮纸），用线绳将瓶口扎好，准备灭菌。

7、灭菌灭菌方法同母种的灭菌方法，压强为，

8、接种挑取母种培育基一小块，置于原种或种植种培育基中央孔边，随

即按原样封口。

9、菌丝培育接种后的原种，置于25℃的培育室培育。

3-5天后菌丝即可

恢复生长。

5-7天菌丝开始伸入培育基内。

当菌丝长满瓶后，即可直接分移种植

种，种植种菌丝长满面瓶后，需要养菌1-2周，以增添菌丝量及加强菌丝活力

后，再用于生产。

10.察看记录察看原种菌丝的表面形态特点。

以分组的形式进行实验、议论六、查核要求

掌握原种与种植种培育基的料水比率与高压、常压蒸汽灭菌方法，要求原

种与种植种成功率在90%以上。

依据提交的实验报告、实验过程与结果，评分

方式为优、良、中、及格、不及格。

实验四食用菌种植技术

学会平菇或金针菇种植袋的的制作方法，掌握其出菇管理技术。

1.平菇或金针菇种植袋制作

种植原料配制→装袋→灭菌→冷却→搬入接种室→接种室消毒

→接种→适温培育菌丝

2、出菇管理：

控温→调温→通风→采收→补水三、需用的仪器或试剂等

仪器与设施：

接种箱、高压灭菌锅或常压灭菌灶、接种铲、酒精灯。

75%酒精、气雾消毒剂、棉籽壳、木屑、麸皮、石膏粉等。

2.配方本实验以棉籽壳为主料培育基为例。

3.拌料先依据要做原种的数目，算出各样原料的用量，而后称量、混淆，加水拌料。

4.含水量的测定拌好料后，用手抓一把培育料，捏在手中紧握，手指缝中有水印但以水不往下滴为适，此时含水量为62%-64%。

5.装袋将拌好的培育料装入塑料袋中央，边装边压实（但不得过紧），向来装到2/3长为宜。

6.套环用双套环或纤维绳扎实袋口，准备灭菌。

7.灭菌灭菌方法同原种种植种的灭菌方法。

7..接种挑取种植种培育基一小块，置于种植袋中，随即按原样封口。

8.菌丝培育接种后的种植袋，置于培育室培育。

3-5天后菌丝即可恢复生长。

当菌丝长满袋后，移入菇房。

9.出菇管理控温、调温、通风、采收、补水

掌握平菇或金针菇种植袋的制作技术，要求制袋成功率在95%以上。

依据

提交的实验报告、实验过程与结果，评分方式为优、良、中、及格、不及格。

六、实验的报告要求

实验五食用菌种植与加工现场观光

经过观光食用菌种植与加工现场，加强食用菌规模化生产或工厂化生产与

食用菌加工的感性认识。

观光金针菇、平菇、香菇等食用菌大型菇场或加工厂。

三、需要的实验资料

无

观光→采集资料→总结、归类→撰写实验报告→讲堂议论

实验六食用菌电化教课

一、目的要求

经过观看食用菌生长发育和种植新技术的录像片，让学生观看食用菌菌丝体

及子实体生长发育的动向过程，认识目前不一样地域食用菌种植的特点，学习食

用菌种植新技术。

二、实验仪器

相关食用菌菌丝及子实体生长发育和种植技术的光盘或DVD。

三、方法步骤

在放映前，指导教师先对相关食用菌菌丝、子实体生长特点和种植技术提出

几个问题，请学生在观看时注意记录，观看完成以后，针对问题进行议论。