规模场商品肉猪质量安全生产技术规范文档格式.docx

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GB13078--2001饲料卫生标准

GB16548--1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

GB/T17824.2—1999中、小型集约化养猪场经济技术指标

GB/T18596—2001畜禽养殖业污染物排放标准

HJ/T81--2001畜禽养殖业污染防治技术规范

NY/T65—2004猪的饲养标准

NY5027--2001无公害食品畜禽饮用水水质

NY5030--2001无公害食品生猪饲养兽药使用准则

NY5031--2001无公害食品生猪饲养兽医防疫准则

NY5032-2001无公害食品生猪饲养饲料使用准则

中华人民共和国动物防疫法

农业部第220号公告饲料药物添加剂使用规范

农业部《牲畜口蹄疫防治技术规范》（试行）

农业部第193号公告《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》（2002.2.）

农业部第13号公告《动物免疫标识管理办法》（2002.7）

3环境条件

3.1选址要求

3.1.1场址用地应符合当地城镇发展规划和土地利用规划的要求。

3.1.2选址应符合HJ/T81的禁止建设畜禽养殖场区域的要求。

3.1.3规模猪场应建在地势高燥、通风良好、排水便利，易于组织防疫的地方。

场址远离交通要道、公共场所、城镇,猪场周边1000米范围内无居民集居点、学校、企业和畜禽养殖场。

场址应距离医院、畜产品加工厂、垃圾及污水处理场2000米以上。

周围应建围墙或其它有效屏障。

3.1.4新建、改建和扩建规模猪场应符合当地环境承载量的要求，必须进行环境影响评价，并经审批后方可实施。

3.2布局与结构

3.2.1规模猪场应按功能分三区式布局：

生产区、生产配套区（饲料车间、仓库、兽医室、更衣室等）、生活管理区，三区之间设缓冲带。

3.2.2生产区按三点式布局：

繁育、保育、育肥。

生产区内净道和污道分开，互不交叉。

3.2.3猪舍排列顺序依次为配种舍，怀孕舍、分娩舍，保育舍，生长舍、育肥（或育成）舍、隔离舍和装猪台，从上风向向下风向排列。

3.2.4养猪场出入口设值班室，人员更衣消毒室，车辆消毒通道。

3.3污染物处理及排放

3.3.1规模猪场必须有猪粪和污水分离的设施，要雨污分离，并配套相应的猪粪污染物和污水处理设施。

污染物防治按HJ/T81的要求执行。

3.3.2猪粪应采用干法清粪工艺,将猪粪及时、单独清出，并及时运至专用的贮存或处理场所，经过生物发酵后，可作为有机肥料。

3.3.3生猪养殖过程中产生的污水应坚持种养结合的原则，经无害化处理后尽量还田，实现污水资源化利用。

污水的净化处理应根据养殖方式、养殖业规模、清粪方式和当地的自然地理条件，选择合理、适用的污水净化处理工艺和技术路线，尽可能采用自然生物处理的方法，达到回用要求或排放标准。

3.3.4采用沼气发酵污水处理工艺的场，应固液分离，减少排污量。

并对沼渣、沼液应尽可能实现综合利用，避免产生新的污染，沼渣及时清运至粪便贮存场所处理；

沼液尽可能进行还田利用，不能还田利用需外排的要进行进一步净化处理，达标排放。

3.3.5污染物排放应严格按GB/T18596标准和省、市地方标准执行。

4饲养管理

规模猪场生产上采用流水式生产工艺，应用分段饲养、早期断奶和全进全出的现代养猪技术。

各阶段猪群存栏头数与结构和主要经济技术指标应符合GB/T17824.2的要求,各阶段猪饲喂饲料的营养水平不低于NY/T65要求。

饲养区内不得饲养其他畜禽、动物。

引种时，应从具有种猪经营许可证的种猪场引进。

对引进的猪，实行隔离检疫，禁止从疫区引进种猪。

4.1后备猪

4.1.1按进猪日龄做好免疫计划、限饲优饲计划、驱虫计划并予以实施。

配种前要对猪体内外驱虫一次。

母猪6月龄前自由采食，7月龄适当限制，配种前一个月或半个月优饲。

4.1.2从6月龄开始要记录母猪发情，以便在第二次至第三次发情时配种。

4.1.3后备公猪单栏饲养，后备母猪小群饲养。

4.1.4后备母猪初配月龄须达到7.5月龄,体重达到110公斤以上,后备公猪初配月龄须达到8.5月龄,体重达到130公斤以上。

4.2公猪

4.2.1公猪要单栏饲养，保持圈舍与猪体清洁，合理运动。

公猪日喂2次，限饲。

公猪不应太大，以延长使用年限和配种方便。

4.2.2公猪使用前先进行配种调教和精液质量检查，每月须检查精液品质一次。

4.2.3防止公猪热应激，做好防暑降温工作。

高温季节宜在上午8时前配种，下午5时后配种。

4.3母猪

4.3.1空怀、妊娠母猪

4.3.1.1母猪断奶后一般在2天—7天开始发情,此时应做好母猪发情鉴定,适时配种，提高配种受胎率。

4.3.1.2正常发情的经产母猪，可参照“老配早、少配晚，不老不少配中间”的原则，胎次较高（5胎以上）的母猪发情后，第一次适当早配，胎次较低（2胎—5胎）的母猪发情后，第一次适当晚配。

4.3.1.3超期空怀、不正常发情的母猪要集中饲养并观察发情。

不发情或屡配不孕母猪可用激素催情。

4.3.1.4正常情况下,配种后21天左右不再发情的可确定妊娠。

做好配种后18天—65天内的复发情检查工作。

4.3.1.5妊娠母猪可小群饲养或笼养,妊娠前期（从配种至妊娠80天）采用限制饲喂,妊娠后期（从妊娠80天到产仔前3天）应增加饲喂量。

4.3.1.6妊娠母猪应减少应激以防流产。

4.3.2分娩、哺乳母猪

4.3.2.1妊娠母猪临产前一周转入产房，转入前冲洗消毒，并同时驱体内外寄生虫。

4.3.2.2产房进猪前要彻底清洗消毒。

产房要准备好消毒水、催产素、抗菌素和保温等工具。

4.3.2.3产房温度最好控制在摄氏25度左右，湿度65%—75%，仔猪保温箱按仔猪日龄调节温度。

夏季要有通风降温设施。

4.3.2.4产仔时要有专人接产、助产，对初生仔猪要清洗体表、剪牙、断尾、断脐、消毒，帮助吃上初乳，固定乳头。

对难产猪要注射催产素或人工助产。

4.3.2.5母猪产前3天减料，产后3天恢复正常，自由采食直至断奶前3天。

4.3.2.6仔猪出生后3天注射补铁针，对无乳或少乳母猪要催奶。

4.3.2.7仔猪出生后5日龄—7日龄开始诱补料。

断奶前作好驱虫、去势、称重等各项工作。

4.3.2.8仔猪平均21日龄—28日龄断奶。

4.4保育仔猪

4.4.1进猪前,猪舍要彻底清洗、消毒并空舍一段时间。

4.4.2保育期抓好仔猪旺食期的的饲养,促进仔猪生长发育,提高仔猪保育期体重。

4.4.3对转入猪要强弱分群，保持合理饲养密度。

4.4.4按季节温度的变化，做好通风换气，防暑降温及防寒保温工作。

注意舍内有害气体浓度。

4.5生长育肥猪

4.5.1进猪前,猪舍要彻底清洗、消毒。

4.5.2对转入猪要强弱、大小、公母分群，保持合理饲养密度。

注意防暑降温与防寒保暖。

4.5.3保持圈舍卫生，加强猪群调教，训练猪群吃料、睡觉、排便“三定位”。

4.5.4商品肉猪要依据市场和人民生活水平不断提高的需要,确定适宜屠宰体重。

外来品种间杂交及四品种杂交肉猪上市体重在90公斤—100公斤，胴体瘦肉率达60%以上。

5饲料和饲料添加剂

5.1饲料原料和添加剂应符合NY5032的要求

禁止使用国家明令禁止的药物和物质，禁止使用《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》的规定的药物，禁止使用变质、霉败、生虫和被污染的饲料，禁止将过期变质食品和餐厨泔水用于饲喂生猪。

5.2使用含有抗生素的添加剂时

应符合《饲料药物添加剂使用规范》，并在商品猪出栏前，按NY/T5030执行休药期。

5.3饲料应贮存在干燥、温度、湿度适宜的专用仓库内

库存谷类饲料的含水量不能超过14％，防止虫、鼠危害，禁止使用霉变、有害微生物及有毒物污染的饲料。

饲料卫生指标应符合GB13078的要求。

5.4饮水的水质应符合NY5027的要求

6疫病预防与控制

6.1免疫

6.1.1猪场应按照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，根据本市疫病发生的种类和特点及市、区（县）动物防疫部门制订的免疫程序，结合本场实际情况，确定免疫接种内容、方法和合理的免疫程序。

免疫猪群应作详细记录和标记，并仔细观察免疫反应情况。

6.1.2猪群的免疫应符合NY5031的要求，并接受动物防疫监督机构的监督管理，按照《动物免疫标识管理办法》的要求，对猪实施免疫标识制度。

6.1.3疫苗必须来自当地畜牧兽医管理部门指定的供应机构，并有批准文号。

6.1.4猪场应按国家计划免疫、强制免疫和本场制定的免疫程序的要求，正确、科学使用疫苗进行免疫。

疫苗贮藏、运输条件须符合各种疫苗的规定要求。

6.1.5免疫用具在免疫前后应彻底消毒，剩余或废弃的疫苗以及使用过的疫苗瓶要做无害化处理。

6.2用药

6.2.1保持良好的饲养管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用量。

6.2.2严格按照NY5030规定选用治疗和预防用兽药。

6.2.3建立药品使用兽医负责制，实施处方用药，并接受动物防疫机构的检查和指导。

疫苗、生化药品和激素类药物的运输、贮存、使用应在规定条件下进行。

6.2.4兽药严格按照规定的作用与用途、用法用量和注意事项使用，严格执行休药期。

6.3消毒

6.3.1场内应建立必要的消毒制度并认真实施，应按照消毒制度开展场内外环境消毒、猪只体表喷洒消毒、饮水消毒、夏季灭源消毒和全场大消毒等，并观察和监测消毒效果。

疫病流行期间，应增加消毒次数。

6.3.2消毒剂要选择对人和猪安全、没有残留、低毒、高效、对设备没有破坏、不会在猪体内产生有害积累的消毒剂。

选用的消毒剂应符合NY5030的规定。

6.3.3猪舍周围环境每2－3周消毒1次；

场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每月消毒1次。

6.3.4工作人员进入生产区要经过更衣和消毒，工作服不得穿出场外；

严格控制外来人员，必须进入生产区时，要更换场区工作服和工作鞋，并彻底消毒。

6.3.5猪舍消毒：

每批猪调出后，要彻底清扫干净，用高压水枪冲洗，然后进行喷雾消毒或熏蒸消毒。

空舍消毒：

每批猪调出后，对猪舍进行彻底清扫、冲洗和严格消毒,至少空圈5天～7天后再进猪。

6.3.6用具消毒：

定期对保温箱、补料槽、饲料车等进行喷雾或在密闭的室内进行熏蒸消毒。

6.3.7带猪消毒：

每周进行带猪消毒1－2次。

6.3.8猪体局部消毒：

母猪进入产房前，要对体表、外阴和乳房进行清洗和消毒，仔猪断脐、断尾也应严格消毒。

6.3.9消毒剂应选用2种以上,交替使用。

6.4防疫制度

6.4.1防疫管理制度至少应包括以下制度：

防疫总体目标；

防疫人员职责及岗位责任制、免疫计划、防疫管理档案制度、疫病报告、诊断与处置制度、消毒制度、病死猪无害化处理制度、疫病监测制度、兽药与生物制品管理制度等。

6.4.2防疫管理档案的内容按照《杭州市实施〈中华人民共和国动物防疫法〉办法》第十五条的要求执行。

6.5疫病监测

6.5.1规模猪场应按照本场实际，制定科学的疫病监测方案。

常规监测项目至少应包括：

口蹄疫、猪瘟、猪繁殖与呼吸综合症、猪伪狂犬病等。

可根据本场实际，适当增加或减少监测项目。

并接受动物防疫监督机构定期或不定期抽查。

6.5.2引种监测项目至少应包括：

6.5.3疫病监测和抽查的结果应建立完整的档案备查。

6.6疫病的控制和扑灭

6.6.1规模猪场发生或怀疑发生疫病时，应按照《中华人民共和国动物防疫法》的要求，立即向当地动物防疫监督机构报告，严禁迟报、瞒报、谎报疫情。

6.6.2确诊发生口蹄疫等重大动物疫情时，应按照农业部《牲畜口蹄疫防治技术规范》（试行）的要求采取扑杀、封锁、消毒等措施。

6.6.3病死猪只按GB16548要求进行无害化处理。

7其他

7.1档案管理

7.1.1建立较完善的岗位责任制度、生产管理制度、防疫消毒制度、档案管理制度、疫情报告制度的档案管理。

7.1.2建立猪群生产、饲料和添加剂、用药及疫苗和防疫等管理的档案记录。

7.2人员管理

7.2.1工作人员应每年进行健康检查，取得健康合格证方可上岗。

7.2.2猪场应配备与其饲养规模相适应的兽医专业技术人员，兽医技术人员须按照国家有关执业兽医的要求，持证上岗。

规模猪场应明确1名兽医主管，全权负责整个场的防疫工作。

7.2.3场内兽医和负责配种的人员不得对外从事诊疗和配种业务。