舌尖上的中国观后感100字0Word文档下载推荐.docx
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先把鳜鱼宰杀干净，切下鱼头，再剔去脊骨、腩骨，两片鱼肉相连于鱼尾处，切上麦穗花刀，（刀工要精巧）然后再把鳜鱼肉加少许盐、料酒、生姜、葱拌匀，腌制三至五分钟，最后将鳜鱼肉裹上淀粉、吉士粉。
最后最重要的一步做法：
把松仁放入热油锅炸香捞出;
鳜鱼放入热油锅，炸至金黄色捞出装盘;
接着起油锅，倒入适量番茄酱、白醋、白糖、青豆搅匀;
再倒入少许清水、青豆、水淀粉、熟油拌匀，挤入柠檬汁制成稠汁;
（调味汁既要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼入味）最后将稠汁淋在鳜鱼上，撒上松仁即成。
知道了松鼠鳜鱼做法你肯定想要去尝试做一下。
接下来讲的就是松鼠鳜鱼的来历：
“松鼠鱼”的名字是清朝才出现的。
清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：
“取鯚鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。
油、酱油烧。
”鯚鱼，即鳜鱼，也叫鯚花鱼，南方人多称其为鳜鱼，取蟾宫折桂之意。
据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，是用鲤鱼做的，这位馋嘴皇帝曾在松鹤楼品尝过，后来逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠鳜鱼”。
这道菜充分提现了厨师们的想象力。
对中国人而言，食物大约不仅仅是食物那么单纯，其中还包涵着如许文化与审美的意味。
一道菜品出半生浮沉的记忆。
只要掌握了书中介绍的烹饪基础和诀窍，以及分布详解的实例，就能轻松烹调出一道道经典佳肴，让你在家就能尝尽天下美味。
二>
近日，中央电视台推出的大型中国美食纪录片《舌尖上的中国》正在热播当中。
该纪录片共七集，分别为“自然的馈赠”、“主食的故事”、“转化的灵感”、“时间的味道”、“厨房的秘密”、“五味的调和”以及“希望的田野”。
导演陈晓卿通过这部纪录片，在观众面前完美的展示了中国特有的美食制作过程。
影片通过具体人物和事物相串联的方法，体现了人与自然，社会的和谐与美好的主题。
该纪录片的制作组共花费了近两年的时间，走访了中国的特色城市与山区，寻找最原始的食材与最纯正的制作方法，将食物的整个制作过程拍摄并制作出来，最终呈现在人们的眼前。
例如在“自然的馈赠”中，导演组走访了中国的6个省份，9个地区--随着海南的船长出海捕鱼，跟着查干湖的石把头在冰面上撒网等等，通过这样1种全程拍拍摄的方法，最终将各个地方的特色食物完整的展示了出来，同时，整个影片弥漫着大自然与人类和平相处的气氛，让人感到无比的和谐与温暖。
然而，在看完这一纪录片之后，我不由的想到了中国的[]现状。
影片中“舌尖上的中国”是1个和谐、美好的中国，有纯天然原生态的食材，有干净卫生的加工过程，最后在正规检验合格后流入市场。
但现实中“舌尖上的中国”似乎并非如此，猪耳朵可以用明胶塑料制作，胶囊可以用皮革制作，牛奶里的三聚氰胺比蛋白质含量还要高，炒菜就用地沟油，而黑作坊更是随处可见。
这一强烈的对比，不禁让我心寒，到底哪个才是“舌尖上的中国”呢?
随着社会的发展，人们对物质的追求，商家们对食品的安全越来越不重视。
然而食品问题确实我们每天都必须面对的问题。
现实中的中国社会，食品能的得到安全保障的越来越少了，这也使得人们的在面对食品的问题上越来越恐慌。
有一位您在评论该纪录片的时候愤怒的说：
“中国现在最需要解决的问题就是食品的安全问题，这部纪录片简直就是对中国现状的强烈讽刺啊!
”没错，我们中国社会的现状，就是立马解决食品安全问题，而这一问题需要我们所有人的共同努力。
作为大学生的我们，更应该拿出高学历人素质，在遇到食品问题的时候应该勇敢的指出来，比如当你在购买产品的时候，发现产品为三无产品时，应该及时拨打举报电话;
当你在学校周围发现有商家使用地沟油时，应该第一时间向学校反映情况。
食品安全问题，光靠监管部门的打击是远远不够的，只有我们每个人都拿出1个消费者应有的权力来，食品安全才能真正得到保障，只有这样，我们才能真正吃到“舌尖上的中国”里美味的食品。
三>
从今以后，这世界有你，有我，一米一面，一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。
当知自然厚藏，万勿浪费。
感恩生活------题记
将光阴里的纯美，雕成一朵心花，用无痕的笔墨，温润生命的色泽。
五月，是花开的季节，挚爱的季节，感恩的季节，劳动的季节。
五月的雨，缠绵而惹人怜惜，轻柔的风，像极了婴儿的手，温润柔软。
一切都是恰到好处，淋漓而不失柔美，热烈而不失婉约。
繁花似锦，绿荫如海，一切都显得那么暖意。
一份平和，一份清醒。
一分感叹，人生是装满酸甜苦辣咸的五味瓶，酸甜苦辣咸舌尖上的味道，也是人生的味道，苦的是伤痕。
酸的是泥泞，甜的是心境，辣的是坚韧，咸的是奋进，享受每一刻的感觉，欣赏每一处的风景，用心体会人生的滋味。
纪录片【舌尖上的中国】节目热播当中，延续了第一季的主题，“探讨人与食物的关系”，该片以美食为切入点，通过纪录片影像进行一次中国饮食文化全景式、深层次地人文解读，影片以“中华美食”为路径，展示了中国辽阔地域的风土人情，将镜头对准中国社会的普通民众，展现了中国人的生活智慧、勤劳，热情和追求。
不仅拍摄一流，让人享受到了美食的盛宴，而且让人得到了味觉上的享受。
色诱、味诱，诱得心灵驿动。
人文情怀愈加升华乡愁成为渲染的主题，餐桌上的美食见证生命的诞生、成长、相聚、别离。
通过美食，在精神上有滋有味地认知、古老的东方国度，五千年的人文深厚的底蕴。
让女子为之而自豪。
美食家蔡澜说;
爱吃东西的人，多数不是什么坏人。
他们拼命追求美食，没有时间去害人。
大笑姑婆兼馋嘴，是完美的结合，这种女人多多益善，想来，女子可以挤身其中的一员，笑谈一下。
因为自己也是一个吃货。
一个完整的女人，应该是既会穿优雅的高跟鞋，又可以脚踏平底鞋在泥土地上接地气而生活。
既应该在工作中挽起袖口，懂得自我奋斗的价值，又懂得适当的转换身份，轻盈的走入家庭-----杨澜《一问一世界》里如此睿智的回答。
说得极是。
林语语曾说;
&
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我们的身体都有一个饕餮精神的人，无可无不可，是人吃的东西女子都吃，越没吃过的越想尝尝，几乎如俗语所说;
天上飞禽不吃风筝，地上走兽不吃板凳，不食人间烟火才算高洁么?
恐是无人能做到吧!
只有传说中去寻觅了。
男人不可下厨房，这种颇旧的思想，很让人费解，在女子看来也是不可思议的。
无论男人或女人，基本都必需会一个人生活，至少要会为自己准备简单的饭菜，打扫房间，如果连这些都做不到的话，启算是一个正常人呢?
对一个会做饭的男子在女子眼中是会加分的，在我看来，锅碗瓢盆里碰撞交织的才是最朴实的生活，点起炉火，端起碗筷，里面传达的是一份沉甸甸的爱。
人生如做菜，做菜也如人生，一盘菜好不好吃，不只是量要足，火候要到，用心烹饪才是关键。
一方水土养育一方人，无论靠山还是靠水，劳动者都有专属于自己家人的美味。
自小就喜欢喝鸡汤，自打离开老家。
妈妈炖鸡汤，总抱怨汤肉不如当年鲜美，那时愚钝，不知道好与不好，鲜与不鲜差距何在，心想大概是“一代不如一代论吧”，现在才大概明白了些。
在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。
起点，终点，归根到底都是家所在的地方。
这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。
极致的美食只留给最勤劳的人们.只要对自然怀着不变的信任和尊重，每一道菜，每一家人，都会获得甘甜的回报。
有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市。
无不如此。
厨房里没有秘密，注满了爱的就是珍贵佳肴。
民以食为天，食以味为鲜，色香味俱全，味与形色兼顾，正是中国人的饮食哲学。
每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。
祖先的智慧，心觉和领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
从手到口，从口到心，中国人延续着对人生特有的感知。
寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。
对于扬州人来说，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。
如果在听一场评话，便是平凡而精彩的一天，就像那些动人的故事，听过千遍也不厌倦，女子非常赞赏这种生活方式，在快节奏的压力中，还能有这种慢生活。
惬意的栖居。
不失本真。
也是一种返璞归真的传承。
舌尖上的中国看的不仅仅是中国的美食，还有中国的文化习俗.美味的不只是食物，还有背后有关食物的情感与故事，每一种食物背后的来与创造，无不透露出中国千万种美食的博大精深“认清明天的去向，不忘昨日的来处。
”中国传统文化的传承才是精髓，食物恰如其分的融入中国人的勤劳勇敢重视亲情的美德。
舌尖上的正能量，淋漓尽致的表达了中国人的审美观点，在美食中感受到爱的味道!
忆苦思甜，一所幼儿园里，老师问小朋友;
你们知道吃的大米是哪里来的吗?
一个小朋友奶声奶气的回答。
老师，我知道，是从超市里买来的。
一笑，无言。
孙子孙女都上小学了，可是，在当今社会，还有多少爷爷奶奶在追着给他们的宝贝喂饭。
这就是安逸的生活所教育出来的孩子么?
苦不苦，三年困难时期，对饥饿的人来说，所有的快乐都于食物相关，鸟为食亡，人也一样，像传说中的神农一样，人们尝遍了百草百虫，为扩充人类的食谱作出了贡献。
《舌尖上的中国》让人们爱上“那一个个采摘者、种植者、打捞者，以及持守传统制作工艺的烹饪者”，用那些我们熟知未知的食材，传达了有关于记忆的共同属性，击中的不是个体，而是所有人心。
感恩生活。
四>
就在不久之前，央视纪录片《舌尖上的中国》横空出世，仿佛几天之内，所有的人都成了“吃货”，议论纷纷，话题不绝。
这显然不仅仅是一个单纯关于美食的节目，历史地理、人文环境、民风习俗、故土乡情、民族传承、人类自然等等都在其中一一展现。
有人怀疑在食品安全问题泛滥成灾的当下，这部纪录片的出现可能是一种注意力的转移或者对急功近利的商业制作的有力抨击。
我却觉得这更像是一部无心插柳柳成荫，也有可能，是醉翁之意不在酒的爱国主义教育片。
一：
中国传统饮食文化--传统的流逝和传承的呼吁
这是一种文化，可以有无限地延伸和旁支研究。
文化，历史，地理，风情，习俗。
对待食物，没有任何一个国家可以像中国那样深入，细致，不折不挠。
一个民族几千年的沉淀在这个纪录片中可窥见那透露的一小角。
《舌尖》将最日常的食物，最被津津乐道却不曾细致思考过的食物与民族的精神传承结合在一起，加上文案对传统流逝的刻意提醒和镜头画面有意的煽情，电脑电视屏幕前的你我无法不被吸引，不被震动!
总导演陈晓卿也说，《舌尖》与以往的美食纪录片不同之处在于，它是通过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质;
不仅令人见识到中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素，而且也能使观众了解到中华饮食文化的精致和远流长。
前段时间接待一位瑞典的外宾，我很自豪地给他推荐了《AbiteofChina》，并将视频给他看了一小段。
显然，他也被中国的美食吸引住了，连口夸赞。
记得不久前看过一个视频，有个香港的学生拍了个访谈片子，他们问了在中国旅游或生活的来自各个不同的外国人对中国的第一印象，令人感叹的是，九成以上的人都在第一时间想到了中国的美食，并赞不绝口，民族自豪感油然而生。
以美食作为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，感知中国的文化传统和社会变迁，进而领略中国人对于生活的热爱，这无疑是中华文化传统输出和浸润的最佳方式。
值得一提的是《舌尖》的文案：
例如“豆腐的这种气质......”，“酵母菌喜欢这种绵长而又不剧烈的冷......”，“仿佛传来了发酵菌们欢快的歌声......”，“酱缸的帽子......”等等这种温馨活泼的描述随处可见，配合浑厚瓷实的配音旁白，真的很萌。
而网络上因为《舌尖》而衍生出来的各种段子和食谱更是雨后春笋般纷纷涌现，举个例子，一个您看了之后的感慨，他写道：
“风在吼，马在叫，吃货在咆哮!
吃货在咆哮!
面点米饭堆山高，卤菜腊味都摆齐了，万山丛中，野味菌子真不少!
江湖海里，鱼虾蟹膏味正好!
端起了大碗小碗，挥动着大刀长矛，保卫家乡!
保卫东海!
保卫中沙!
保卫全中国!
”煞是可爱!
二：
舌尖上的故乡--一方水土一方人
一种味道，一抹乡情。
故土，远方的眷恋和思念的情愫。
《舌尖》中集中介绍了各种地域特色的代表性美食。
全国各地不同食物不同风格，代表着不同地区的不同性格甚至是风骨。
有人评论说这是“舌尖上的故乡”，而每个人舌尖上的故乡加起来就是舌尖上的中国，譬如菌子的云南，腊肉和豌豆尖的四川，干丝的南京，肉饼的香河，龙井虾仁的杭州......据说有在异国他乡的留学生看到这个节目瞬间泣不成声的。
他们无法理解那些在微博上喊着因为减肥不能吃这个不能吃那个的行为和逻辑。
片中有这样一个故事：
在浙江慈城，有一对空巢老人，他们最开心的时刻，就是儿孙从宁波回来，为他们制作可口的年糕。
一家人围坐在一起，吃着年糕唠着家常，其乐融融。
然而，短暂的团聚之后，儿孙们各自开车离去，家里又剩下这对老人。
而在另一集中，一对老夫妻日复一日地在种着芋头，而他们的子女早已离开这里去了大城市工作，不再跟田地打交道。
而我也注意到了在每一集中都提到了江浙地区的代表性食物，每次提及，都觉得异常熟悉和亲切。
粽子，年糕，冬笋......以前不曾在意的食物原来是这般珍贵和美好!
同样，片中还描绘了一群香港老人，他们总是聚在一起，做着他们最拿手的饭菜，聊着他们年轻时的故事。
他们彼此搀扶，彼此取暖，彼此分享生命中的温馨和苦痛。
美食在这里，显然已经成为人与人之间心灵沟通的桥梁。
在云南买了三十年的豆腐的朴素夫妻，姚贵文和王翠华围绕着豆腐是生活清淡辛苦。
妻子调皮说着丈夫又懒又笨，丈夫就吃吃笑笑地答一句：
她全部都是优点。
这样的人生，让人羡慕。
中国人爱这样的美食，其实就是爱自己的文化，爱自己的血脉，爱自己的土地。
无论是米面还是豆制品，虽然南北风格迥异，差异巨大，但是却连贯着一样的传统，一样的根。
无论是农民，渔民，牧民还是山民，都是一样原始，淳朴，勤劳，智慧，不怕繁琐，静心细致打磨。
每一次收获中都饱含着日积月累的经验和奔波，每一道工序中都蕴含着魅力无限的智慧和想象，每一样成品中都承载着单纯质朴的满足和喜悦，还有那让人不禁黯然心痛的辛酸劳作和无怨付出。
三：
人类和自然-永恒的课题
人类和自然的平衡才是最原始的和谐和平等。
《舌尖》的核心观点即为美食理应是自然慷慨大方的馈赠，而不是现代社会贪婪无度地索取和破坏。
人类理应对这样美好的馈赠心怀感恩，对大自然心怀敬畏，还有为自己对大自然的破坏感到愧疚和心酸。
所以在拍摄人们采集原始食材时，文案总不忘刻意提一句采集人如何尊崇自然的规律保护根系、菌丝、土壤和幼鱼。
渣干湖渔民的“猎杀不绝”原则就是对自然的爱护，让人非常敬佩。
紧接着是一位广西林姓的船长带着一批伙计在海上奋战了几天几夜，结果差点一无所获，原因是以往的过度捕捞造成了现在的资枯竭。
也许这样刻意的对比也是另一种善意的提醒吧!
第7集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，也特意讲述了很多中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。
但是，商业利益驱使下的现代人最容易缺乏环保意识，急功近利自以为是的人们往往在无意识中以伤害自然为代价来获取短期利益，自然很快就会以它自己的方式告诫我们这样的行为是多么愚蠢，是需要付出更加惨痛的代价的!
《舌尖》推崇的是生态环保的农业生产方式，宣扬的是餐桌回归大地，美食回归自然。
四：
拍摄背后的故事--我以我血荐轩辕
看豆瓣，发现《舌尖》其实还有第8集，讲的是镜头背后的故事。
拍出一部如此充满人情味儿充满原始风格的好纪录片，自然离不开幕后的那些英雄们：
导演，制片，策划，还有那扛摄像机，跋山涉水的人们。
我不懂摄影的技术和原理，但我能从片中一些拍摄的角度和手法感受到那份用心和创意。
从繁华的大都市到边远的深山村落，他们记录的不仅仅是一道道美味佳肴，更是细心地捕捉了一个个动人心弦的人间故事。
我没有特意去追踪拍摄幕后的花絮和内幕，但我还是无意间发现了在第二集主食篇最后部分的过年家庭场景，就是白波的家，有一对双胞胎女儿的那个大家庭，看片头介绍时我发现白波本人就是《舌尖》的摄影师。
显然，2021年的除夕春节，白波家庭不仅是在分享中国传统节日上的主食、过年的习俗以及家庭团圆的故事，不难分析^p其实他那一刻还是处在《舌尖》这个作品的拍摄过程中的。
所以，更不要提那些翻山越岭，长途跋涉，走街串巷，随船出海，半夜出动，寒冰拍摄等等过程的艰辛和付出。
正因了这些人的真诚努力，我们有了--《舌尖上的中国》。
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