《食品营销学》教学大纲27页精选文档Word格式.docx
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(2)怎样理解宏观农产品营销和微观农产品营销?
第三节、农产品营销学的研究方法和意义
农产品营销学的研究方法和意义
产品研究法、功能研究法、系统研究法、机构研究法、营销管理研究法,研究的意义
(1)农产品营销学的研究对象和内容是什么?
(2)农产品营销具有什么功能和职能?
(3)学习农产品营销有什么意义?
第二章、市场竞争与农产品营销环境
1.介绍市场概念、组织类型及农产品面临的市场形态;
2.分析和了解农产品营销宏观环境
3.讨论和了解政府与农产品营销的关系;
4.介绍绿色营销的内容及意义。
第一节、农产品市场与市场竞争
1.主要内容:
市场概念与作用、农产品市场及类型、市场竞争及市场竞争结构、
2.基本概念和知识点:
市场、农产品市场、市场竞争及结构
3.问题与应用:
什么是市场?
农产品面临的是什么类型的市场?
第二节、农产品营销宏观环境
政治法律环境、经济环境、人口环境、生态环境、社会文化环境、科学技术环境
农产品营销宏观环境的实质
农产品营销宏观环境包括哪些因素?
第三节、政府与农产品营销
政府与农产品营销管理、政府与农产品合作营销、政府与农产品市场透明度、政府与农产品市场基础设施建设;
农产品营销管理的根本目的、农产品市场透明度、
如何提高农产品市场的透明度?
第四节、政府与农产品市场信息
农产品市场信息网络化、网站的类型和特点、农产品信息网络体系建设
市场信息网络化
分析我国农产品市场信息网络体系建设的障碍与对策。
第五节、农产品绿色营销
农产品绿色营销及其产生背景、绿色营销的内容、影响因素和发展趋势
绿色营销、绿色营销的内容
什么是绿色营销?
它包括哪些内容?
第三章、农产品营销的产品策略
1.了解农业综合企业的含义和类型;
2.能够熟悉营销学意义上的农产品整体概念,学会在产品不同的生命周期阶段使用不同的营销策略;
3.领会产品组合的含义及策略,掌握农产品的定位方法和策略;
4.了解新产品开发程序以及新产品的采用和扩散过程。
第一节、农业综合企业与农产品
农业综合企业的含义及特征、类型、农产品营销中的产品概念;
现代农业综合企业、农产品的核心产品、形式产品、附加产品;
理解农产品营销中的产品概念。
第二节、产品组合及评价
产品组合的含义、产品组合分析、产品组合定量评价方法、产品组合策略
产品组合、产品线、金牛产品、明星产品、问题产品、瘦狗产品、产品延伸、双向延伸;
如何进行产品组合分析?
第三节、农产品营销中的产品策略
农产品市场生命周期概念及特点、农产品市场生命周期各阶段的策略;
农产品市场生命周期、各阶段的策略;
叙述农产品市场生命周期各阶段的特征及相应的市场营销策略.
第四节、新产品开发与创新
新产品的概念及其开发意义、开发原则、开发过程、新采用与扩散
新产品、创新、新产品采用、新产品扩散
开发新产品的意义和原则是什么?
第四章、农产品营销价格策略
1.了解农产品的定价目标和定价程序;
2.学习农产品价格的制定依据和方法;
3.要求了解掌握农产品价格策略在农产品营销中的应用。
第一节、农产品定价目标与定价程序
农产品定价目标、定价程序
定价目标及程序
农产品在选择合适的定价目标后,如何确定最终价格?
第二节、农产品定价依据
产品成本、市场供求、竞争状态、政府价格管制
总成本、边际成本、供给、需求、需求价格弹性、供给弹性、
3.问题与应用
制定农产品价格的依据有哪些?
第三节、农产品定价方法
成本导向定价、需求导向定价、竞争导向定价
目标利润定价法、成本加成定价法、市场撇脂定价法、随行就市定价法、差别定价法
制定农产品价格的方法有哪些?
第四节、农产品价格策略
价格折扣与折让、差别定价、促销定价、地理定价;
在农产品营销中,如何根据市场变化及时调整价格?
第五章、农产品营销渠道策略
1.了解农产品营销渠道的含义、模式,中间商在农产品营销中的作用;
2.掌握农产品营销渠道选择及其管理策略;
3.学会如何评估、选择营销渠道方案,了解农业中介组织的类型及其存在的意义;
4.了解中介人在流通中的重要作用,提高学生的理论水平和实践能力。
第一节、农产品营销渠道模式
农产品营销渠道的含义与作用、农产品营销渠道模式
农产品营销渠道、
几种常见的农产品营销渠道模式有哪些?
第二节、农产品批发
农产品批发商的特点和功能、农产品批发商的类型、农产品批发市场
农产品批发、批发商的类型、农产品批发市场的类型
简述农产品批发商在营销渠道中的主要功能。
第三节、农产品零售
零售商的含义和功能、类型,农产品零售区域;
零售、零售商、百货商店、专营商店、摊贩、连锁商店、超级市场、方便商店、主食厨房;
零售商的几种主要类型的优缺点是什么?
第四节、农业中介组织和中介人
农业中介组织的概念及作用、农业中介组织的类型、中介人;
农业中介组织、代理商、经销商、中介人、
农业中介组织的作用、类型有哪些?
第四节、农产品营销渠道策略
影响农产品营销渠道选择的因素、农产品农产品营销渠道的选择策略、
直接销售、间接销售、分销渠道的长短、分销渠道的宽窄、
举例说明政府的政策如何会影响到农产品营销渠道的选择。
第六章、农产品促销策略
1.了解农产品促销及其特点;
2.了解广告及其在农产品营销中的作用;
3.了解人员推销等促销策略;
4.掌握关系营销在农产品营销中的应用。
第一节、农产品促销概述
农产品促销及其特点、促销类型、农产品整合营销传播
农产品促销、广告促销、人员促销、关系促销、营销推广;
4.问题与应用
什么是农产品促销?
与工业产品促销活动相比较农产品促销具有哪些特点?
第二节、广告与农产品促销
广告及其在农产品促销中的作用、农产品促销的广告策划、农产品促销的广告策略、广告效果评价;
广告策划、农产品促销广告策略可概括为产品策略、市场策略、媒介策略和广告实施;
广告效果;
3.问题与应用
简述农产品广告策划的主要内容和步骤。
第三节、人员推广
农产品人员推广及其特点、人员推销技巧与策略、农产品人员推销的组织与管理;
人员推销、人员推销的组织与管理
人员推销的技巧和策略有哪些?
第四节、关系营销与农产品促销
关系营销概述、针对组织用户的关系营销、针对消费者的关系营销;
关系营销、农产品关系营销的框架可以概括为:
农资市场、内部市场、竞争者市场、经销商市场、最终用户市场和影响者市场。
5.问题与应用
论述关系营销在农产品营销中的应用。
第七章、农产品加工、包装与品牌策略
1.了解农产品加工、包装的基本知识;
2.了解农产品加工、包装与农产品营销之间的相互关系;
3.了解和熟悉农产品品牌策略的思路与方法。
第一节、农产品加工
农产品加工的概念、农产品加工的方式、方法和技术、农产品加工的现状与发展趋势
农产品、加工、农产品加工、初加工、精加工、农产品加工的方法;
7.问题与应用
农产品加工中存在的问题是什么?
第二节、农产品包装
食品包装的概念与要求、食品包装的设计规范、
包装及包装的作用、食品包装的策略;
农产品包装与工业产品包装的的区别和联系是什么?
第三节、农产品品牌策略
品牌与品牌的作用、农产品品牌及其策略、中国农产品品牌的创建
品牌、商标、品牌名称、生产者品牌、统一品牌和个别品牌策略、多品牌策略、
(1)谈谈如何正确使用农产品品牌策略。
(2)怎样创建中国农产品品牌?
第八章、农产品运输与贮藏
1.了解了解农产品运输的类型及合理运输的措施;
2.了解农产品贮藏方法;
3.了解和熟悉供应链管理理论及其在农产品物流中的作用;
4.了解农产品贮藏、运输与农产品物流之间的关系。
第一节、农产品运输
农产品运输的类型、农产品合理运输
农产品运输、各种运输类型的特点、农产品合理运输及其核心;
(1)什么是农产品运输?
运输类型有哪些?
(2)什么是农产品的合理运输?
如何组织农产品的合理运输?
第二节、农产品贮藏
农产品贮藏的概念、影响农产品贮藏的因素、农产品贮藏的主要方法;
农产品贮藏、影响农产品贮藏的内在和外在因素、
(1)什么是农产品贮藏?
影响农产品贮藏的因素有哪些?
(2)农产品贮藏的方式分为几大类?
个大类的特点是什么?
第三节、供应链管理理论及其在农产品物流中的作用
物流供应链管理理论概述、提高农产品物流企业供应链管理水平的条件及制约因素、如何提高和加强农产品物流企业供应链管理水平;
供应链管理、物流、物流管理、制约因素及提高和加强的措施;
(1)什么是物流供应链管理?
物流供应链农产品由哪些环节构成?
(2)如何提高农产品物流企业供应链管理水平?
第九章、农产品标准与分级
1.了解和掌握标准与标准化的概念及标准的分类;
2.了解了解主要农产品的标准;
3.了解绿色农产品的标准;
4.了解粮食、果蔬以及绿色农产品的分级。
第一节、标准与标准化
标准与标准化的概念、基本特性、目的和作用、分类;
标准、标准化、标龄、强制性标准、推荐性标准、
什么是标准和标准化?
其基本特性和作用是什么?
第二节、农产品标准
普通农产品的质量标准、绿色农产品的标准、有机农产品的标准、无公害农产品的标准、农产品检验;
农产品标准、绿色农产品、有机农产品、无公害农产品、农产品检验;
(1)什么是农产品标准?
(2)绿色农产品标准和作用是什么?
(3)农产品检验的意义是什么?
有哪些方法?
第三节、农产品分级
农产品分级目的意义、粮食的分级、果蔬的分级、绿色农产品的分级、农产品分级与标准化体系的建立和推行;
分级的目的是使农产品标准化、
(1)农产品分级概念和意义是什么?
第十章、农产品期货市场
1.了解农产品期货市场构成及其功能;
2.了解农产品期货市场的交易方式和交易品种;
3.了解和掌握期货市场主要农产品的交易策略。
第一节、农产品期货市场构成及其功能
农产品期货市场的功能、农产品期货市场的构成;
期货市场、功能及构成;
农产品期货市场具有哪些功能?
其组织体系由哪些部分构成?
第二节、农产品期货市场的交易方式
套期保值、套利交易、投机交易、
套期保值及其方法、选择套利交易的条件、买空和卖空;
(1)农产品期货市场有哪些交易方式?
如何应用?
(2)农产品期货套期保值有哪些方法?
第三节、农产品期货市场的交易品种与交易策略
农产品期货市场的交易品种、从事农产品期货交易需掌握的资讯、农产品期货市场的交易策略;
交易品种、交易策略、
(1)小麦期货套期保值有哪些方法?
第十章、谷物营销
1.了解主要谷物产品的生产与市场需求;
2.了解和掌握谷物产品的营销渠道、营销环节;
3.了解谷物产品的国际营销情况。
第一节、谷物生产与谷物市场需求
稻谷、小麦和玉米,稻谷、小麦、玉米的市场需求;
谷物的种类、稻谷的需求结构、
我国的谷物消费结构怎样?
第二节、谷物营销
我国粮食购销市场化历程、谷物营销的渠道、谷物的营销环节、我国谷物区域营销的特征、谷物的国际贸易;
发达国家的谷物营销渠道、我国的谷物营销渠道、我国谷物区域营销的特征;
(1)我国谷物区域营销的特征怎样?
(2)简述我国的谷物营销渠道。
第十一章、油料营销
1.了解油料产品的生产与市场需求;
2.了解油料产品的营销渠道;
3.了解油料产品的基本营销技巧;
4.了解和掌握油料产品的营销规律。
第一节、油料生产与市场需求
世界油料产品市场与市场需求;
中国油料产品市场供给与需求分析;
大豆、花生、油菜、向日葵是世界主要的油料作物;
中国油料产品市场供给与需求特点;
中国油料产品市场供给与需求的特点是什么?
第二节、油料产品营销渠道
中国油料产品营销渠道的发展、油料产品营销渠道的类型;
油料产品营销渠道的几种类型及特点;
油料产品营销渠道的特点是什么?
;
第三节、油料企业营销渠道
整合营销策略、观念营销策略、文化营销策略、差异化营销策略;
讨论中国油料产品营销存在的问题及解决的方法是什么?
第十二章、水果与蔬菜营销
1.了解水果与蔬菜生产和消费的特点和市场特征;
2.了解和掌握水果与蔬菜的营销渠道和方法;
3.了解水果与蔬菜国际营销的基本知识。
第一节、水果与蔬菜生产
水果产品及其商品特点、蔬菜产品及其商品特点;
水果的分类及商品特点,蔬菜的分类及商品特点;
简述水果和蔬菜的商品特点。
第二节、水果和蔬菜的消费需求
水果产品的消费需求、蔬菜的消费需求;
水果产品的消费需求的基本特征,蔬菜产品的消费需求特征;
如何根据消费者的消费心理进行水果和蔬菜营销?
第三节、水果和蔬菜的营销渠道
美国水果和蔬菜产品的营销渠道、我国水果产品的营销渠道、我国蔬菜产品的营销渠道;
水果产品营销的特点及营销渠道,蔬菜产品的营销特点及营销渠道;
简述水果和蔬菜产品营销的特点及营销渠道。
第四节、水果和蔬菜的营销策略
水果和蔬菜产品的营销策略、
水果产品市场策略、价格策略和定价技巧,水果产品多渠道分销策略;
蔬菜营销的市场定位策略、价格策略、
如何选择水果和蔬菜商品销售的目标市场?
。
第五节、水果和蔬菜的国际市场营销
水果产品国际市场开拓策略,国际蔬菜市场开发策略;
水果和蔬菜商品差异化的内涵及其营销特点是什么?
第十三章、肉类与水产品营销
1.分析和了解畜牧生产特点及影响肉类产品消费和营销的因素;
2.了解肉类市场的营销模式及如何开发肉类市场;
3.了解水产品的类别和分类营销。
第一节、畜牧生产特点对肉类产品营销的影响
畜牧生产特点对肉类产品营销的影响;
专业化育肥群;
畜牧生产单位多样性的特征,专业化育肥群
畜牧生产的特点对营销有什么影响?
国外的专业育肥群有什么借鉴意义?
第二节、肉类产品消费
肉类和畜牧产品的形式;
影响肉类产品消费的主要因素;
畜牧产品、肉产品及其影响产品消费的主要因素;
影响肉类产品消费的主要因素是什么?
第三节、肉类产品营销渠道
家畜市场及其营销模式;
肉类生产与加工厂商的市场结构;
肉类批发与零售;
家畜与肉类产品市场的发展;
家畜市场的类型;
家畜市场的分散营销与集中营销;
肉类批发市场;
家畜市场的类型有哪些?
比较分散营销与集中营销两种营销模式。
第四节、肉类产品等级标准与安全卫生
肉类产品标准化与分级,肉类产品的安全卫生;
畜牧产品安全卫生与标准化生产;
国外肉类产品标准与分级有什么参考价值?
第五节、水产品营销
水产品类别,水产品分类营销,水产品安全卫生;
水产品的来源和类别;
分类营销;
水产品安全卫生;
简述水产品的分类营销问题。
第十四章、乳品营销
1.了解乳品的生产与市场需求;
2.了解和掌握乳品的营销渠道和策略;
第一节、乳品的生产与市场需求
乳品的概念和分类,乳品的生产及特征,乳品的消费及消费特征和趋势;
乳及乳品的概念和分类,国外及国内乳品的消费特征,
第二节、乳品营销渠道
乳品营销渠道和营销策略;
企业直销模式,批发商营销模式,乳品营销策略;
如何根据国内乳品市场消费结构的差异进行市场营销?
第十五章、农产品国际营销
1.了解WTO框架下国际农产品的营销环境;
2.分析并选择国际目标市场;
4.了解国际农产品的营销策略。
第一节、WTO框架下国际农产品的营销环境的环境分析
政治法律环境,经济环境,文化环境;
WTO农业协议,“绿箱”政策及范围;
联系实际,分析农业企业进行国际市场营销的环境。
第二节、农产品国际市场分析与进入
国际市场细分与目标市场选择进入国际市场的方式;
国际市场调研,农产品国际市场的细分与选择,间接出口,直接出口;
我国企业如何寻找国际目标市场?
第三节、农产品国际营销策略
国际营销产品策略、国际市场营销渠道策略