新教科版四年科学下册第三单元教学案Word下载.docx
《新教科版四年科学下册第三单元教学案Word下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《新教科版四年科学下册第三单元教学案Word下载.docx(20页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
![新教科版四年科学下册第三单元教学案Word下载.docx](https://file1.bdocx.com/fileroot1/2023-1/1/6b628f72-07cd-4cbd-8556-5d52a8df96a0/6b628f72-07cd-4cbd-8556-5d52a8df96a01.gif)
我们都吃些什么?
学生汇报。
(1)讨论活动:
这么多食物我们该怎么来记录呢?
讨论记录的一些方法:
如按餐别进行记录;
按荤素记录等……
讨论记录过程中要注意的问题:
如“炒三丝”算几种食物?
零食是否要记录?
喝过的水要不要记录等;
(2)小组记录:
要求学生对一天的食物按餐别进行记录。
注意:
把每种食物的名称写在卡片上,每张卡片只记录一种食物。
重复吃的食物要分多次记录。
要求:
每样食物写在一张卡片上(每人20张,每一个人有自己的编号,便于区分)。
小组汇报,师记录(或统计表)。
(3)思考:
从这些汇报中,我们可以看出些什么?
一天中,我们要吃多少种食物?
吃的最多的是什么食物?
每餐都吃的食物有哪些?
学生将昨天吃的食物在组内交流,然后全班同学汇总。
谈话:
看了我们的统计,你们有什么想法?
(我们每天要吃很多种食物)
2、给食物分类
把小组内的记录卡片混合,看看可以分成几类食物,分别是什么。
要求:
(1)把认为是同一类食物的卡片摆成一竖行贴在展板上。
(2)在这竖行的排头位置,用另一种颜色的纸写上这一竖行食物的类别。
以小组为单位进行汇报。
(配合学生在黑板上贴纸条)
对于这样的分类,你们认同吗?
(配合学生调整黑板上的卡片)
(3)你们还有怎么划分类别的方法?
(展示不同分类方法的贴板)
按喜欢吃的分类;
按味道分类;
按生活习惯分类;
按食物结构分类;
按食物来源分类;
……
讲解食物可以分成动物类食物和植物类食物,以及分类标准。
整理卡片把动物类和植物类食物分别贴在贴板的两侧。
对照贴板数一数自己吃的食物是动物类食物多还是植物类食物多。
(4)举例说说荤食、素食还可以分为哪几种?
三、小结
在对一天中食物的统计中会发现,我们一天中吃的食物是很丰富的,这里面有着不同类别的食物,摄取种类丰富的食物是我们人类进食的特点。
当我们吃下这样丰富的食物后,食物会给我们提供些什么营养呢?
同学们可以查阅一些资料,解答这个问题。
达标检测
完成活动手册
课后反思
2、食物中的营养
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法
通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系,激发学生继续探究的兴趣。
在完善一天中食物统计的记录活动中,帮助学生建立严谨细致的研究态度
知道食物含有哪些营养成分。
学生准备:
上节课使用的“一天的食物”记录卡。
引入:
身体成长、发育都需要哪些营养?
我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?
探究过程:
1、食物含有哪些营养成分
(1)讲述:
人体的生命活动,需要多种营养的支持。
食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:
蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
下面我们分组探讨一下,每一小组选定一种来进行具体研究。
(2)分小组探讨交流(可根据生活经验知识谈谈,也可阅读课本介绍了解,还可通过查阅资料解释;
交流时做好记录,选定一人代表小组在全班汇报交流。
)
(3)汇报交流
2、在一天的食物中,我们能获得哪些营养
(1)引导:
通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解,现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片,将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上(卡片的背面或者食物名称的旁边);
然后按照不同的营养成分,将食物再次分类,并作好记录。
(2)小组活动:
先做补充记录,再重新分类并做好统计
含有丰富蛋白质的食物
含有丰富糖类的食物
含有丰富脂肪的食物
含有丰富维生素的食物
含有丰富矿物质的食物
(3)展示交流(投影仪展示小组统计表)。
(4)小结:
我们吃的食物中,有的一种食物可能会含有多种营养成分,但没有一种食物会具有所有的营养,因此我们应该均衡膳食。
3、找出食物中的营养成分
(1)过渡:
我们还可以通过实验和查阅资料的方法,亲自来找一找这些食物所含有的营养成分,那就更有趣了。
教科书中设计了两个简单的实验,教我们检验脂肪和糖类;
还告诉了我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。
请同学们认真阅读教材,亲自动手做一做吧!
(2)分组活动
检验糖类,滴碘酒时,要离开食物一段距离,然后滴一滴或几滴;
检验脂肪实验时,不要弄在检验纸以外,以免污染衣服、书包、桌子等;
看食物包装袋上的标签时,应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。
1、说说食物中的营养成分。
2、课外继续检验食物的营养成分,制成一份常见食物营养成分表。
3、营养要均衡
没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足。
搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。
通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。
在理解均衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。
通过对均衡膳食的分析与研究,感受到理性思考的重要性。
理解并研究如何才能均衡膳食。
为每位学生准备:
均衡膳食食物搭配记录表(参照教科书第48页)。
我们从食物中获取各种营养,这些营养必须合理搭配,才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的均衡。
(板书课题)怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢?
、探究过程:
1、营养均衡的标准
(1)首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图,它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。
(2)小组阅读探讨:
“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物?
支持我们生长发育的是哪类食物?
能使我们保持健康的是哪类食物?
“宝塔”中不同种类食物食用量的多少,又告诉了我们什么?
(3)全班交流
各小组代表交流发言,相互补充
师小结:
均衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
2、搭配膳食营养
(1)小组活动
将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层食物的分类进行摆放,与均衡膳食“宝塔”图对照,看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同?
我们需要做出哪些改进?
将改进后的食物搭配记录下来,完成下表。
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
(2)展示交流
投影仪展示各组改进后“一天的食物”记录表,全班交流再改进。
(3)探讨膳食搭配
过渡:
为了让我们的身体保持长期营养均衡。
在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则?
这就需要我们思考更多的条件,比如,这几天手指脱皮了,是否要增加相关的维生素;
这几天运动量比较大,是否要考虑增加富含糖类的食物……在考虑到诸多因素的基础上,制定出“我的膳食营养原则”。
参考示例
我的膳食营养原则
1.荤素搭配。
2.粗细粮搭配。
3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
4.最近运动量比较大,需要多吃糖类食物,补充足够的能量。
5.最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。
6.喝一些水;
……
三、课外延伸
请按自己的食谱进行实践,我们将评出“美食大师”。
4、生的食物和熟的食物
为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。
食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
在加热的过程中,观察食物由生到熟的变化。
通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物,并用文字或语言进行描述。
细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
观察比较生、熟马铃薯,了解生与熟的不同。
通过观察能描述生、熟食物的变化。
合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养,而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。
生的食物和熟的食物有什么不同呢?
不同的食物该怎样合理食用呢?
就让我们今天一起来探讨探讨吧!
1、生的食物和熟的食物
(1)出示一些食物的实物:
说说哪些可以生吃?
哪些要熟吃?
(2)揭示题目。
(3)举例说说生食和熟食。
有些食物经过烹饪后对我们的健康有利,而有的食物生吃更富有营养。
2、观察比较生、熟马铃薯
(1)教师提供切开的生、熟马铃薯,组织学生分组观察它们的变化。
从生到熟,食物发生了变化。
食物烧熟了,与生的时候有什么不同呢?
A.看看马铃薯的颜色变化
B.摸摸马铃薯的软硬异同
C.尝尝马铃薯的味道
(2)汇报:
马铃薯的营养会变化吗?
(3)讨论:
把马铃薯烧熟了吃有哪些益处?
(熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养,但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。
3、观察比较生、熟鸡(猪)肉
(1)观察生鸡(猪)肉
颜色、气味、用镊子夹住撕扯……
(2)预测:
鸡(猪)肉从生到熟会有哪些变化?
(3)分组实验:
用清水加热鸡(猪)肉
A.操作指导:
放在水中煮。
教师要引导学生做好实验装置,练习使用酒精灯。
(将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入
水,置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕,用灯帽灭火)
B.实验要求:
注意安全;
注意观察和记录。
C.分组实验,教师巡回随机指导
(4)汇报:
将观察到的现象尽量用语言描述出来。
(5)讨论:
烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同?
生的鸡肉为什么不适合直接食用?
三、小结:
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。
但是食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失。
生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
5、面包发霉了
面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生长需要适宜的环境和条件。
通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。
根据自己提出的问题进行假设,并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。
坚持记录霉菌的生长情况,分析、整理自己记录的数据。
通过对霉菌的观察,拓宽观察周围世界的视野,保护并发展对事物的好奇心。
在对霉菌生长的实验活动中,锻炼长周期实验观察的意志品质。
观察发霉的面包,了解霉菌;
探究面包发霉的条件。
放大镜,载玻片,有条件的学校准备显微镜;
我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。
会发生什么样的变化呢?
与哪些条件有关呢?
1、观察发霉的面包
(1)分组观察老师提供的面包,说说你的发现?
面包发霉了!
(揭示课题)
(2)怎样才能看清楚面包上霉菌的样子?
用放大镜把面包发生的变化记录下来。
学生讨论,小组尝试。
师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片,用放大镜进行观察。
有条件的话引导学生利用显微镜观察,正确使用显微镜的方法指导——一提(提镜筒)二转(转换器)三调光四载(标本置载物台)五降(降镜筒)六反向(升镜筒)
(3)汇报交流:
投影仪展示各组记录单,学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。
2、面包发霉的条件
(1)讨论:
面包上怎么会长出霉菌?
面包发霉与哪些因素有关?
观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析?
还需要得到哪些方面的信息?
(2)小组探讨,作出推测
(3)全班交流:
霉菌长在面包上,而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长,这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分;
面包如果是放在了温暖的地方发的霉,这说明霉菌的生长与温度的高低有关;
发霉的面包还是软软的,有一些水分,这说明霉菌的生长需要水分……
3、哪一块面包上的霉菌生长得快
刚才的讨论只是我们的一种猜想,霉菌的生长还可能与哪些因素有关?
请各组根据老师为你们提供的材料,你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系?
你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关?
霉菌的生长还可能与哪些因素有关?
你还能用实验来证明吗?
(2)选择实验条件
拿出材料袋的四块烘干的面包,用牙签在每块面包上放一些霉菌。
(这是一组对比实验,用牙签在每块面包上放一点儿霉菌,目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。
第一组:
让第一块面包保持干燥,在第二块面包上滴10滴水,分别装在两个塑料袋里,用线扎紧袋口后放在桌上。
(探究霉菌的生长和水分多少的关系)
第二组:
在第三块和第四块面包上都滴10滴水,也分别装在两个塑料袋里,并扎紧袋口。
然后,把第三块面包放进冰箱的冷藏室中,第四块面包放在温度较高的地方。
(创设不同的温度条件,以观察霉菌的生长速度。
也可以自主选择,例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响
(3)分组准备对比实验
这组的两块面包中,哪一块面包上的霉菌生长得快?
写下我们的推测:
每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况,检验我们的推测。
4、后续观察活动
根据你的实验方法,注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况,认真填写“实验记录”表,下一次上课时带上你的观察研究成果。
【下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排】
6、减慢食物变质的速度
食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法,对观察的结果做出合理的解释。
运用已有的知识和经验,对获取的信息进行初步的归纳和综合。
养成注意观察周围事物的习惯,关注身边的科学。
了解储存食物的各种方法。
为每组学生准备:
新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品),记录单,镊子、一次性橡胶或塑料手套。
家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物,怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢?
面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢?
1、观察变质的食物
(1)小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
讨论:
你可以用哪些方法来观察?
小组观察活动,说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息?
(2)小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
A.讨论:
这条小鱼已经腐败了,可能带有很多细菌,我们怎么来观察这些腐败的物品?
指导学生观察方法
1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻。
B.小组观察活动,你发现了哪些信息?
请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条,有哪些不同的地方?
腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方?
(它们的变质过程非常相近,都需要温度、水分、养料等条件。
2、储存食物的各种方法
(1)我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件,如果要储存一条新鲜的小鱼,可以用什么方法?
小组讨论交流,并说说运用这种方法储存食物的理由。
(2)阅读55页小资料。
出示图片和食品罐头等实物,说说为什么可以用这种方法能储存食物?
(3)你还知道哪些储存食物的方法?
为什么这些方法能减慢食物变质的速度?
(4)讨论:
你还能用什么方法来储存食物?
(5)小结:
各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境,以此来延长食物的保鲜时间。
三、后续活动
课后收集一些食品包装袋或包装盒,思考为什么用这种方法来储存食物?
【板书设计】6减慢食物变质的速度
冷冻法
曝晒法
腌制法
储存食物的方法密封包装法
真空包装法
高温或低温灭菌法
7、食物包装上的信息
观察食品的包装,可以获取这种食品的有关信息,便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
根据食品的保质期、配料表等信息,正确选择适合的食品。
在观察食品包装信息的活动中,促进分析处理信息能力的提高。
在了解食品包装信息的活动中,加强学生关注自身健康生活的意识。
观察食品包装袋或包装盒上的信息。
每位学生准备:
食品包装袋若干。
无论是营养的搭配,还是食物的保存,都需要了解食物的相关信息,从哪里能够得到这些信息呢?
(揭示课题)
1、观察食品包装袋或包装盒
(1)观察活动:
仔细观察包装袋上的介绍,你能从中获得哪些信息?
小组观察、交流、汇报。
(2)讨论:
A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
需要避光的食物,包装一般是不透明的;
怕磕碰的食物,包装大多比较硬实;
肉制食品多为真空包装……
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?
食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
2、调查了解食品的配料
投影仪出示一份牛奶饼干的配料表。
(1)看看食品的配料,你有什么想法?
(一种食品包含着丰富的营养成分)
(2)找出表中你熟悉的配料名称,想想它们在食品中所起的作用是什么?
(3)找出表中你不熟悉的配料名称,调查它们在食品中所起的作用。
(4)从食品包装上了解到的这些信息,对我们选择食品有什么意义?
(了解食物的配料是为了有目的地选择食物。
3、比较几种食品的保质期
(1)列表记录几种食品的生产日期和保质期。
A.小组活动
记录四种食品的生产日期和保质期,填写《几种食品的生产日期和保质期》记录表。
B.汇报交流
小组代表交流发言,展示记录表,相互补充完善。
(2)观察保质期最短和最长的两种食品
A.比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。
B.比较两种食品的包装和保存方法,看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
C.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。
D.如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期有差别呢?
(3)小结
食品的生产日期有早有晚,食品的保质期有长有短,因而导致食品的新鲜程度不一样;
另一方面即使是同一种食品,由于包装方式、配料的不同,保质期也会存在差异。
当我们通过阅读食品包装,了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后,我们的饮食就不再是盲目的,包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。
三、课后拓展
阅读课后《资料库》,进一步理解本单元所学知识,注意在以后的生活中科学、合理、均衡地饮食,养成良好的饮食习惯,健康成长。