蔬菜超市计划书Word文档下载推荐.docx
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消费者市场相当广阔，且市场潜力大，根据不同类型消费者，我们也将推出蔬菜的半成品加工产品，来为各个年龄段的人们提供方便。
竟争者：
我超市公司的主要竞争者是附近的一个小型农贸市场，与农贸市场相比本店有势很大，竟争力很强。
农贸市场一般是由路边摊贩演变而来的。
1.环境
人们的生活水平在不断地提高，物质的需求也在提高。
一份对百姓的调查显示，在品种与价格不变的情况下，有近八成百姓不会去农贸市场买东西。
相反，愿意到场面干净，商品井然有序，周围有音乐回响，四季如春的超市去。
所以环境上蔬菜超市将占绝对优势。
2.价格优势：
环境好、服务好、其价格就一定高。
这是由众多客观因素所决定的，但也有例外，比如蔬菜超市。
此外本超市的具有价格优势：
（A）、规模采购一般农贸市场中有这样的现象：
同类商品重复率高，即这个摊是青菜萝卜，那个摊位也是青菜萝卜，这样导致的结果是单个摊位采购量小、价格高。
而作为一个有机整体的超市，可采取统一采购的方法将所有的青菜萝卜一起购进，从而将采购成本及运输成本降低。
同时，大采购将培养固定供应商（蔬菜基地和产地直销），更加降低成本，同时将保证商品的供应。
（B）、摊位费用例：
农贸市场有300个摊位，其中就会有超过200个摊位的商品是重复的，即不必要存在的，而这200个摊位每天的摊费假设是8元，那么，200×
8=1600元就可化成本为利润。
（C）、人员成本再以上例为例，200个摊主如果一个摊位有1.5人的话，那么200×
1.5＝300人，如果每天收入为20元那么300×
20＝6000元，即如果改成超市形式，每天就可以有6000元的利润。
当然，与上例一样，得有个前提：
在客户数量不变的情况下。
（D）、渠道成本有些商品渠道多：
生产者----一级经销商（量贩商）----二级经销商（批发商）----零售商（摊主）----最终消费者。
而超市就可以将渠道缩短到直接由生产者----超市（零售商）----最终消费者。
当然，如果采用超市连锁形式经营，为了保证质量降低成本，还可采用将蔬菜基地作为超市本身的一个部分，个别品种自己实施蔬菜基地定点生产。
（E）、租金稳定相比其他蔬菜超市房价也在持续增长，导致店铺的租金也是水涨船高的方式增长，资金周转有困难。
本超市与市场管理者采取低租金和销售金额提成的方式保证租金稳定。
其次，蔬菜超市与大型超市中的蔬菜部有何优势呢？
1.方便性大型超市的一些特点将不利于其发展蔬菜食品：
（1），地域性强。
（A）.在市区，同个大型超市的店面不会超过两家，而对于蔬菜食品来讲，大多是本地采购，所以大超市对于蔬菜食品的采购也没有规模性，（B）.市区不同大型超市有六七家，店与店的间距大，店面少。
从而不利于经营像蔬菜食品这样重复购买率高但价格又偏低的商品。
（2）.大型超市大。
食品部，百货部，家电部，蔬菜部挤在一起，使得其在生鲜商品上不够专业化，收银方面有时要排队，也显得不够快捷。
蔬菜超市可以仿效便利店的形式，规模虽小，但全、多、专。
2.商品的新鲜度大型超市蔬菜部对培养忠实顾客有很多不利，所以销售量少而不稳定。
由此影响到蔬菜商品的周转与品种的齐全。
而蔬菜超市可以以其所具有的专业、方便等特点，培养忠实顾客并使其每天光顾，从而形成周转快，使商品新鲜度提高，同时还可以形成品种多、价格低等良性循环。
大型超市办蔬菜部所收到的效果，将比农贸市场还差，因为A.其就近性与便利性远不如农贸市场。
B.大型超市办蔬菜部不能迅速改变人们对生鲜食品传统购物方式与消费观念。
C.在大型超市蔬菜食品的购买者基本都是顺便型购买者。
在引导人们蔬菜食品的购买方面，蔬菜超市将扮演催化剂的角色。
蔬菜超市渠道：
生产者----超市（零售商）----最终消费者
W（劣势）：
蔬菜超市的开始资金投入少，在加上尽两年物价在持续上涨，所以导致成本也在上涨，利润也就会下降些。
蔬菜超市的潜在市场：
成都市锦江区有关部门目前正在积极运作，拟在全区开张二十多家蔬菜超市，以解决市民菜篮子问题。
可以说蔬菜超市是大势所趋。
目标客户：
由于蔬菜超市只是在起步阶段，所以目标客户理当定位在层次较高，对新鲜事物能迅速接受的居民，主要还集中在几个较好的小区附近。
定价战略：
办蔬菜超市的一个相当大的困难主要是定价。
蔬菜超市由于是企业性质，所以不可能像农贸市场的摊主那样灵活。
但蔬菜超市有其自己的定价方法，关键是要解决这几个问题：
1.培养客户的信赖感。
可能在一天中的价格相当固定（没有农贸市场灵活）今天客户可能觉得贵了，但明天可能就觉得便宜了，给人一种每天在蔬菜超市买，总的不会亏的感觉。
2.对于供应商。
也许会有这样的情况：
今天青菜的价格高了，我就不卖给你了，从而导致缺货等情况。
对于此，我想也可以有很多方法解决，比如签合同等。
但最好的采用这种方法：
采用固定价格法，即以每天的平均价为准。
蔬菜超市很重要一点是保持新鲜度，所以对于不合格的商品可以另找销路。
（宏茂）
广告宣传：
广告宣传建立在品质，价格与信誉之上的，有了好的品质，与信誉，也就等于有了好的宣传。
不过在前期，还得做一些认知性的广告，目的主是让客户了解有这么一个超市。
O（机会）：
上班族会没有时间去繁杂菜市场选购，而是会选择蔬菜超市这个便利店，里面产品充足，还有更为人性化的蔬菜划分区，让所有人找到属于自己的健康方式。
随着经济的发展，人们工作学习压力不断加大，为了缓解人们的疲劳与压力，人们对保健品的需求不断增加，对于公司来说是一大机遇。
蔬菜健康理念也更会深入民心的。
T（威胁）：
尽管目前大型超市多，蔬菜种类少，产品单一，服务态度差，不能满足消费者便利购物的表准。
蔬菜的不容易保鲜，需要不断的修剪，这也造成了大量的损耗。
蔬菜的价格就不稳定，涨落不定。
项目定位
、市场定位：
项目定位的基准：
目前消费者对便利的购物和自身的健康有了很大的青睐
蔬菜可以提高免疫力，还可以瘦身等。
市场调研反映的具有有效需求的市场空间。
市场细分
A、市场范围：
二环路汽车东站（万达广场对面）该区域10万居民
B、市场范围内所有顾客的全部需求：
食品健康的需求
C、市场细分标准：
地理环境通运输条件：
选择交通发达地区
人口密度：
人口密集地区，居住集中的居民区和人流量大的商业区
人口状况：
各个年龄段
性别：
以中青年的家庭主妇为主
家庭收入：
月收入为3000以上的（包括工资、奖金，提成与福利等）
消费者的心理因素
生活方式：
便利
社交：
以营养健康为主
过程：
确认需要→评价方案→购买决策→购买行为
购买动机：
追求新鲜、便宜、健康和便利的生活
购买状况：
去声誉度高的店购买，且品牌忠诚度高
D、定位诠释：
虽然目标顾客定位中高层收入者，但目标顾客对我超市特点了解不多，这就需要我们做服务吸引顾客。
目标市场位于交通便利，小区众多地区。
E、综上所述，本项目的定位是一种市场占位策略，把握机遇抢占市场先机，占领了一个其他竞争者无法超越的高地。
4．形象定位
蔬菜超市就是想让每天的蔬菜都保持新鲜亮丽，让人们在任
时候都能买到质量好的蔬菜。
超市主旨：
新鲜便宜健康便利
品牌策略
业务的推广与品牌的塑造是互动的。
项目为品牌的塑造创造了基础，而品牌的塑造促进了本店的发展。
品牌趋势
我公司的目标就是把蔬菜销售这一环节做好，把品牌超市做大做强。
一般而言，品牌的形成首先从服务态度、蔬菜产品的质量等处开始，再延伸至新蔬菜半成品的开发理念与企业创新精神。
适当的选择多种途径的大众传媒组合将这一切传达给目标顾客群。
定位准确、创意精良、设计得当、诉求直指人心的广告宣传，配以花样翻新的现场布置、多种多样的销售方式和技巧、实实在在的为消费者考虑。
蔬菜产业经销的品牌化，也将成为我公司带来无法估量的经济效益和社会效益。
借助品牌的力量及魅力开拓市场，聚集消费者，提升企业价值，在日趋激烈的市场竞争中争夺自己的份额，这也是市场竞争下的必然趋势。
提供优质蔬菜超市与完美的服务是塑造品牌不可或缺的因素，我们必须重视产品的品质，不断提升服务质量，这也是在增加品牌的内涵。
还有突出本店的特色。
品牌诊断
我们的分析的优劣势如下：
优势：
蔬菜品质、地理便利、平价特价等，优秀的售货员给您细心讲解蔬菜的种类和作用。
劣势：
资本实力不够雄厚、品牌内涵不够丰富。
发展战略
优越的地理位置将给本超市带来商机，本蔬菜超市也将进行蔬菜的半成品开发研究，加大蔬菜超市市场竞争力，也将逐步发展自己的蔬菜基地，建立纯天然无污染的蔬菜，保证广大顾客的饮食健康。
在2012年-2014年向周边区域进发发展连锁蔬菜超市。
利润收入预算
月份
八月
九月
十月
十一月
十二月
本年合计
预计销售额
180000
600000
620000
预计总成本
127800
420000
434000
毛利率
29%
30%
毛利
52200
186000
784200
备注：
八月预计每日销售15000元，九月开始每日销售20000元。
成本分析
项目
成本比例
备注
蔬菜进货成本
70%
按销售额70%计
管理租金成本
5%
每月按销售额支付
管理成本
人力成本4%
10%
人员薪资
租金
按每月分摊
能源
水电费用
日常运营
清洁、广告、工衣、公关等
税金5.5%
上缴工商税金
其他
目标利润
15%
财政分析
（一）销售利润率
销售毛利率=销售收入-营业成本/销售收入=（－）÷
=29.93%
营业利润率＝营业利润/销售收入
销售净利润率=净利润/销售收入
（二）成本利润率
销售成本利润率=销售利润/主营业务成本
营业利润率=营业利润/营业成本
税后成本利润率=净利润/营业成本+所得税
2投资收益
A、按超市固定消费群3750个四口之家，最低每人每天每顿0.7元的标准，每月20天算。
3750个家庭*4口人*1元/顿*2顿/天=30000天/元*20天/元=600000元
B、按毛利率30%计算：
600000元*30%=180000元的月毛利。
开店前的注意事项：
1、菜的质量要好（干净最为重要）
2、菜的价格要低（我个人认为应比市场均价低10%--20%左右）,每日5--8个特价品项。
3、菜的品种要全（90%以上品种）
4、配一些半成品菜，即经过挑拣、包装和定价的产品可直接销售。
5、因为是吃的东西，营业员应配有健康证，衣服应每天换洗，营业员应保持干净。
（配统一服饰和帽子）
6、实行流动积累会员制，会员享受大部分蔬菜打折，重要是获得固定的会员。
以月为单位，以每月消费多少天，可享受最低9.5折优惠；
最高享受8折优惠等。
7、店里还应有日常生活必须品，（如调料、油盐酱醋、厨房常用品等）
8、经常发布一些菜谱，每日一菜等之类的信息。
9、买菜绝大多数是女人，应着重了解女人的购买性格。
10、刚开始有时间的话，应对每个客户进行详细的记录，每天对记录进行整理。
11、实行九分舍去制的收银制度，还应做到让客户知道没有收取零头。
营销策划
1、针对主要消费群的特点，制定经营方案。
2、推行会员升级制，加强会员的消费忠诚度。
3、推行实在的级别会员制的优惠程度。
4、依据超市的成长阶段，分阶段制定可行的毛利率。
5、重点注意开业后初期阶段对消费群的激励程度。
6、重点注意开业后初期阶段对超市的，客户认知度、认可度及满意度的了解、分析及快速的制定针对方案。
超市要有3750个固定的消费家庭，并每月消费在120元以上。
激励方法：
1）每月按达到消费金额总人数的5%，抽取一等奖幸运会员，奖金100元；
2）月按达到消费金额总人数的5%，抽取二等奖幸运会员，奖金50元；
3）每月按达到消费金额总人数的5%，抽取三等奖幸运会员，奖金20元；
活动期限：
一般为5-7天，不宜过短，以防使一些潜在顾客错过机会而无法获得这项利益，这时他们可能无暇顾及或来不及购买蔬菜，达不到预期效果。
如果时间过长，又会引起开支过大和损失刺激购买的力量，并容易使超市的蔬菜产品质量在顾客心目中降低。
时机选择：
一般在周末、节假日期间做，上午9：
00~11：
00，在这期间人们有时间外出购物，会有大量的客流量。
开业时应达到的效果
1）开业前三天应办理会员卡，不低于1000张。
2）会员应在第三次来店购买蔬菜以前应比较详细的了解蔬菜会员超市，对会员的一系列的优惠。
3）以批发价或低于批发价供应部分特价商品。
4）或只要在开业前三天来办理会员卡并填写会员详细家庭情况的免费赠送盐、酱油、醋各一袋。
易损耗的蔬菜管理策略：
蔬菜超市中的蔬菜是超市中的主要商品，但大多数蔬菜都存在着易损耗、损耗的的缺点，要保证易损蔬菜的新鲜度（这样无形中就可减少蔬菜的损耗，提高单品蔬菜的毛利），又要减少采购部的单品采购次数减低采购成本。
收银机应具备的功能：
1、何时买出的、哪个会员买的
2、每个会员购买的商品名称、重量、价格
3、每日统计、每月总计、单品每月、每日、每时的总计
4、提醒最低存货保障。
保障机制
在农贸市场，由于互相竞争，纷纷在质量上作文章，采取的手段由个人素质而定，而超市，其素质由整体所决定，为了提高自己的知名度与美誉度，需要更加注重商品质量。
还有，由于商品供应商是固定的，所以也更能便于控制。
对客户来说摊主的信用只是对其个人的信用，而超市的信用是一个公司的信用。
政府推行的“放心菜”、“放心米”的进程很慢，就是因为农贸市场分散，要靠摊主个的信用来推行，但实际摊主的个人信用是很低的。
服务也一样，超市是有组织的，所以有其规章制度，有其标准，对其经营的商品负责。
制度及人员管理
规定售货人员始终面带微笑，使用文明用语统一服装，树立良好的服务形象。
对服务人员使用宽松的管理制度，增强其归属感和自豪感，也对售货员进行培训从而增强他们对顾客的良好的服务态度。
守法经营
按时交纳税金、物业管理费等，以此获得政府部门的支持。
危机处理
对因蔬菜质量及其他的负面影响等问题而导致店面形象受损情况，及时了解情况发生的原因及公众的态度，做好对消费者的赔偿、道歉工作，并向其他消费者解释清楚，以免事情播，造成超市的更大影响。
升级会员 