食品工厂综合部管理制度Word格式文档下载.docx
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三十二、驾驶员主要职责及绩效考核方案35
三十三、后勤服务部部长主要职责及绩效考核方案34
三十四、保洁员、绿化工、清洗工主要职责及绩效考核方案38
三十五、保安（门卫）主要职责及绩效考核方案39
三十六、生产部长主要职责及绩效考核方案40
三十七、面点车间主任主要职责及绩效考核方案41
三十八、面点车间各班组员工主要职责及绩效考核方案42
（一）和压面班员工主要职责及绩效考核方案42
（二）擀皮班员工主要职责及绩效考核方案43
（三）手工班员工主要职责及绩效考核方案43
（四）机制班员工主要职责及绩效考核方案43
（五）醒蒸班员工主要职责及绩效考核方案44
（六）油炸班员工主要职责及绩效考核方案44
（七）辅工班员工主要职责及绩效考核方案44
三十九、包装车间主任主要职责及绩效考核方案45
四十、包装车间全体成员主要职责及绩效考核方案46
四十一、制馅车间主任主要职责及绩效考核方案47
四十二、制馅车间各班组员工主要职责及绩效考核方案48
（一）食堂员工主要职责及绩效考核方案48
（二）米糕班员工主要职责及绩效考核方案48
（三）洗切班员工主要职责及绩效考核方案49
（四）搅拌班员工主要职责及绩效考核方案49
（五）制馅班员工主要职责及绩效考核方案50
（六）蒸煮班员工主要职责及绩效考核方案50
四十三、配料员主要职责及绩效考核方案51
四十四、西点车间主任主要职责及绩效考核方案51
四十五、西点车间各班组员工主要职责及绩效考核方案53
（一）烧麦班员工主要职责及绩效考核方案53
（二）西点班员工主要职责及绩效考核方案53
四十六、豆制品车间主任主要职责及绩效考核方案53
四十七、豆制品车间各班组员工主要职责及绩效考核方案55
（一）豆制品一班员工主要职责及绩效考核方案55
（二）豆制品二班员工主要职责及绩效考核方案55
（三）豆制品三班员工主要职责及绩效考核方案56
第五章公司日常管理条例58
第六章人事工作制度58
第七章关于实行指纹打卡考勤的实施办法59
第八章关于服饰和劳保用品的管理发放办法63
第九章更衣室管理规定63
第十章厂区绿化及清洁管理规定66
第十一章周转箱使用管理规定68
第十二章门卫管理规定69
第十三章监控系统控制室管理规定70
第十四章财务管理制度71
第十五章生产运营管理办法72
第十六章安全生产管理制度75
第十七章设备管理制度77
第十八章采购管理制度78
第十九章生产现场质量管理制度80
第二十章关于车间卫生管理实施办法83
第二十一章关于班组和设置和对班组长的津贴与考核办法84
第二十二章文明卫生制度85
第二十三章关于对各部门工作检查考核实施办法87
第一章企业理念
1.核心价值观：
企业生存以质量为命脉，行业领军以创新赢未来。
2.发展愿景：
做中国最好的早餐服务企业。
3.企业使命：
为百姓打造健康、快捷的早餐新生活。
第二章员工基本素质
1.务实观：
该说的要说到，说到的要做到，做到的要看到，最终见成效。
2.工作作风：
明确目标、明确责任人、明确完成时间、明确评审人、明确任务传达人、明确电脑监控对象。
3.仪表规范：
整洁卫生，有礼有节。
4.语言规范：
先结果，后原因，言简意赅。
5.文字规范：
简洁明了，实用便捷。
6.言行观：
言必信，行必果。
7.带头观：
要求别人做到的，自己要先做到；
要求别人做好的，自己要先做好。
第三章组织结构
公司在总经理领导下，设立九部一室的管理模式，即：
生产调度部、技术质量部、财务部、物流部、设备动力部、采购部、销售部、后勤服务部、人力资源部、办公室。
各部、室原则上只设部长（或主任）一名，视部门工作情况，确因工作需要可配设助理。
根据工作性质和工作需要，部门下属可设立班组，实行部门直接领导下的班组管理。
第四章各岗位职责及绩效考核方案
一、总经理主要职责
1.确定公司的发展方向和管理目标，组织制定公司的发展战略规划和年度工作计划。
2.全面规划公司的食品、生产施工及有关安全、质量管理体系工作，并负责组织实施。
3.全面主持生产经营管理工作。
4．决定公司组织机构和人员编制，决定企业员工的聘请、辞退、任免、薪酬、奖励。
5．建立和健全各项制度，保证制度科学有效运行。
6．指导协调公司各职能部门工作，考核各职能部门负责人。
7．审议公司年度财务预算方案、决算方案、公司利润分配和弥补亏损的方案；
审批各项财务支出，审批工程及材料和固定资产购置计划。
8．主持办公例会、管理会议、年终总结表彰会议。
二、绩效考核通则
（一）员工绩效考核通则
序号
项目
编号
工作目标
考核标准
1
行为规范厂纪厂规
1.1
上班必须佩戴工作牌、按规定穿好工作服、戴好工作帽（工作服、工作帽必须整洁），离开生产区域要及时更换，科室人员上身必须穿工作服，所穿裤或裙必须过膝，厂区内严禁穿拖鞋。
每发现一次未佩带工作牌积5分
每发现一次未按规定要求穿工作服或戴工作帽积10分
每发现一次工作衣、工作帽不干净整洁积15分
男式头发露在帽外1.5cm，女士未把头发盘在工作帽里，每发现一次积5分
每发现一次离开厂区未及时更换工作服、工作帽积5分
1.2
进入车间和上卫生间后应洗手消毒，戴好口罩，进入需换工作鞋的车间必须换鞋
每发现一次未戴好口罩积5分
每发现一次进入车间不按洗手程序消毒积30分
每发现一次进入需换鞋的车间未换鞋积30分
1.3
进入生产车间不得戴手饰、手表，女士严禁化浓妆涂口红。
每发现一项不合格积15分
1.4
禁止上班时间玩任何游戏（如电脑、手机等游戏）
每发现一次否决绩效奖
1.5
禁止打架斗殴，无理取闹
违者积60分，情节严重者给予解聘，并送公安机关处理
1.6
禁止在厂区内非指定地点吸烟
每发现一次吸烟积30分
在现场发现烟头找不出责任人，区域责任人积10分
2
出勤劳动纪律
2.1
上班不迟到、不早退、不旷工；
不擅自离岗、串岗
迟到5分钟以上每增一分钟积5分；
发现擅自离岗、串岗一次积10分；
旷工一天积50分
2.2
开会、培训、参加各种活动不可缺席、迟到、早退、中途溜号
每缺席一次积10分
每迟到、早退一次积5分
2.3
请事假必须提前1天书面请假，开会、参加各种活动须提前请假
未提前请假视为旷工或缺席，按2.1，2.2条款考核
3
现场管理
3.1
工作场所明亮洁净
工作场所地面有污垢、积水、垃圾，每有一项，责任人积5分，属班组集体责任，人均积5分,属保洁人员责任积10分
墙壁有污垢、霉点、灰尘、蜘蛛网，每有一项，责任人积5分，属班组集体责任，人均积5分,属保洁人员责任积10分
门窗、灯具、风口、监控有积灰、水垢，每有一项，责任人积5分，属班组集体责任，人均积5分,属保洁人员责任积10分
明排水沟排水不畅、有脏物，每有一项，责任人积5分，属班组集体责任，人均积5分,属保洁人员责任积10分，排水孔的封盖人为撬开，发现一次积30分。
设备有污垢、油垢、灰尘，每有一项，责任人积5分，属班组集体责任，人均积5分,属保洁人员责任积10分
3.2
严格遵守工艺规程，执行相关食品卫生操作要求
每违反一项积10分
3.3
认真执行周转箱使用管理规定，严禁混用、乱用
每发现一次积5分
3.4
工作场所物流通畅，物品、物料等按定置管理要求整齐摆放
工作场所物流不畅，设备、器具、容器、排架、物料等未按定置管理要求摆放，每有一项责任人积10分，属班组集体责任，人均积5分
3.5
杜绝水、电、汽、物料等浪费现象
未工作或工作结束后未关水、电、汽（气），责任人积10分
下班后未关水、电、汽（气）积20分
物料未用尽或随地抛放产生浪费积10分
因个人原因多消耗材料，造成材料超规定浪费积10分，情节严重的按公司相关规章制度执行。
一票否决
4.1
违反国家法律、法规者
否决绩效奖
4.2
盗窃公司财物，以公济私者
4.3
出现重大事故，给公司造成3000元以上损失者；
工作失职造成重大影响和经济损失者
4.4
违反操作规程，出现人身、设备事故，造成经济5000元以上者
4.5
当月缺勤10天（含10天）以上者。
（缺勤：
病、事、婚、丧、产假、旷工、工伤等）
4.6
不服从领导合理安排，公然拒不完成任务，造成不良影响者
4.7
其它严重违纪行为
5
其它
5.1
其它未尽事项按相关制度执行
按相关制度考核
5.2
出现临时性事项
由车间主任和部门领导进行考核
（二）中层干部绩效考核通则
每发现一次离开厂区未及时更换工作服、工作帽或着装不符合要求积5分
每发现一次吸烟积50分
在现场发现烟头找不出责任人，区域责任人积15分
不擅自离岗
发现擅自离岗一次积15分；
部门管理
办公区域卫生
地面有污垢、积水、垃圾，每有一项，责任人积5分
墙壁有明显污垢、霉点、灰尘、蜘蛛网，每有一项，责任人积5分
门窗、灯具、风扇、空调有积灰，每有一项，责任人积5分
办公用桌椅及相关用品是否按定置管理摆放整齐、卫生整洁，每有一项，责任人积5分
坚持公平公正的原则，认真抓好本部门工作，对发生的问题及时处理并上报
如有欺上瞒下，出现事故未上报，经核属实者，每违反一次积30分，情结严重者否决当月绩效或辞退
严格按公司规定节约耗材耗电，维护保养电脑、空调等办公设施
每发现一次，积5分
4
部门出现重大事故，给公司造成3000元以上损失者；
由公司领导进行考核
三、办公室主任主要职责及绩效考核方案
（一）办公室主任主要职责
1．负责公司的日常行政工作。
2．负责对外联络，对内协调工作。
3．负责文件的起草、印发工作。
4．负责网络维护、监控室的管理。
5．负责公司印章、办公用品、文件、证照、书籍的管理。
6．负责营业执照信息的公示、变更工作。
7．协助做好绩效检查工作。
8．负责对公司合理化意见的处理。
（二）办公室主任绩效考核方案
考核内容
负责日常行政事务，协调各部门工作
协调沟通，解决问题，未达到要求一次积5分
负责公司召开的会议的相关会务工作
认真做好会前准备工作，会议记录做到准确、无遗漏，及时督促、检查各部门对公司指令和会议决定的执行情况，未达到要求一次积10分
负责公司文件的起草、印发等工作
认真核实，无差错，未达到要求一次积3分
负责公司印章的管理工作
严格审核公司用印情况，不盖私章，公司用印做到有登记、有记录，未达到要求一次积5分，如有遗失一票否决。
负责营业证照信息的公示、变更等工作
按营业执照的规定时间办理，未达到要求一票否决。
协助总经理做好接待工作
接待中做到热情、周到，未达到要求一次积2分
负责管理、监督网管员的工作
根据网管员工作职责和要求进行指导、检查、督促，促进业务水平的提高，未达到要求一次积5分。
负责办公用品的管理工作
做到有登记，有备案，物品入库、出库数量相符，无差错，未达到要求一次积2分。
负责制度、文件、证照、书籍等的存档、保管工作
做到分类明确，登记准确、详细，借用手续完备，未达到要求一次积5分。
负责公司绩效检查工作
按公司绩效要求，每月至少检查4次，并做好记录，按要求下发、收集《整改通知书》，未达到要求一次积5分。
负责做好上级领导交办的其它工作
按质、按量、按时完成，未达到要求一次积5分。
负责核实中层干部和所属部门人员的月度《考勤表》，填写月度《绩效考核表》
每月月底最后一天之前填写并上交中层干部与本部门员工的考勤和绩效考核表至人力资源部，未达到要求一次积3分。
负责本部门的自查工作
按公司绩效要求，每月至少检查4次，并做好记录，未达到要求一次积2分。
负责对公司合理化意见的处理
根据《关于对提出合理化建议等实施奖励的方案》，向总经理汇报处理意见，并请求审批实施，未达到要求一次积5分。
公司各会议决议的落实
按确定的时间完成各项工作，未达到要求一次积5分。
四、办公室文员主要职责及绩效考核方案
（一）办公室文员主要职责
1．原始资料的收集和整理。
2．数据的分析。
3．仓库物资的盘点与物资统计。
4．指纹打卡考勤管理。
5.文字录入，申购、领用、发放办公用品。
6．文件的分发及归档；
图书、档案文件的管理。
7.公司公章的保管及使用登记管理。
8．办公室主任交待的其它工作。
（二）办公室文员绩效考核方案
岗位
考核内容
考核标准
办
公
室
文
员
1、原始资料的收集和整理
1.1、原始资料的收集和整理不及时积5分；
分析数据不齐全、准确积10分。
2、出错率
2.1、统计数据无差错，出现一次差错积5分；
报表呈报和送达不及时积5分。
3、数据分析
3.1、报表数据出现重大异常，及时会同有关部门进行分析，寻找原因，否则积5分。
4、盘点
4.1、每月会同财务监督仓库进行物资盘存，核准库存物资数据，未能进行积10分。
5、指纹打卡考勤管理
5.1新聘员工未能及时办理指纹打卡考勤，一次积5分；
5.2、指纹打卡考勤核查不认真，出现一次差错积5分。
6、生产统计
6.1、做好⑴早餐品种原材料耗用及半成品入、出库盘存表；
⑵豆制品产成品、原材料耗用及出库数量统计表；
⑶面点、豆制品产成品出库销售计价应收款汇总表；
⑷早餐品种生产入库产品汇总表；
⑸简装袋实际领用及定额计算对比表；
⑹早餐品种入、出库及库存量统计表；
⑺早餐品种出库半成品（馅料）耗用核算表及半成品（馅料）定额及实际领用汇总表；
⑻月原煤入库耗用汇总表；
⑼豆浆生产入库汇总及豆制品礼品数；
⑽豆制品原材料耗用量对比统计表；
⑾豆制品生产量、外销量对比统计表；
⑿早餐品种入库数量对比统计表不及时一次积5分，出差错一次积10分。
7、物资统计
7.1、做好⑴办公用品消耗统计月报表；
⑵主要备品备件消耗统计月报表。
不及时一次积5分，出差错一次积10分。
8、文字录入；
申购、领用、发放办公用品
8.1负责公司文件及相关材料的文字录入，未及时完成一次积5分；
8.2负责申购、领用、发放办公用品，出现一次办公用品断档积10分，办公用品领用手续不规范一次积5分。
9、文件的分发及归档；
图书、档案文件的管理
9.1及时分发文件，分发不超过24小时，超时一次积5分；
9.2每月进行一次档案整理，一年一次对全公司各部门资料按类别、时间、部门进行收集归档，未整理积10分，资料收集不全未归档机15分。
10、公司公章的管理
10.1未按要求进行管理和使用登记不详细、不及时，一次积10分。
11、其它工作
11.1协助人资专员做好新员工入职、离职工作。
五、网管员主要职责及绩效考核方案
（一）网管员主要职责
1.局域网的搭建与维护。
2．K3（ERP）系统的实施。
3.做好监控系统设备及线路的维护。
4．每天做好监控检查记录。
5．电脑、复印机、打印机、传真、电话等办公设备的维护。
6.办公室主任交待的其它工作。
（二）网管员的绩效考核方案
网管员
1、K3系统
1.1及时处理K3系统使用过程中产生的问题，如不能解决，需及时与服务公司联系解决，解决不及时积10分。
2、局域网的搭建与维护
2.1做好局域网的维护，保证线路畅通，服务器正常运转。
未做好局域网维护造成事故，视情况积10-50分。
2.2做好服务器数据的备份，一次未备份数据积30分。
3、监控系统
3.1做好监控电脑、设备、线路的维护，因维护不到位，造成监控失灵，一次积30分；
3.2每天依据绩效考核及相关制度、规定对各监控点进行检查，每天做好监控检查记录，检查时间每次不得少于1小时，未做好监控检查记录，少一次积10分
4、办公设备的维护
2.1电脑、复印机、打印机、传真、电话等办公设置的维护到位，因维护不利影响办公积5分，严重的积20-50分。
六、人力资源部部长主要职责及绩效考核方案
（一）人力资源部部长主要职责
1．根据工作实际需要提出用人计划，按岗位需求招聘人员；
2．负责做好员工入职、在职人员的培训工作；
3．负责签订劳动合同；
4．负责公司所有人员的档案资料的保管；
5．负责对员工的考勤复核、绩效复审；
6．负责维护考勤机；
7．负责劳动纠纷的处理；
8．负责办理员工入离职、转正等相关手续；
9．优秀先进个人、先进班组评选的审核；
（二）人力资源部部长绩效考核方案
招聘人员
根据各部门需报人员进行招聘（详见附件），未达到要求一次积5分
应聘者的筛选
详细了解应聘者的信息并提供适合的岗位,并签署意见，未达到要求一次积5分
员工培训
根据年度培训计划进行培训，未达到要求一次积10分
人员考勤，绩效的复审
根据各车间提交的考勤表，绩效表进行复审，未达到要求一次积5分
员工入离职的审批
核对<
<
入离职表>
>
，未达到要求一次积10分
员工转正审批
核实每个需转正员工的申请表，未达到要求一次积5分
员工劳动合同的签订
每月25—30号签订新进员工的劳动合同，未达到要求一次积10分，情节严重者否决当月绩效
劳动纠纷的处理
出现问题，第一时间了解纠纷原因，积极参与协调沟通，确保问题顺利解决，未达到要求一次积10分
人力资源档案的管理
将身份证,学历证明，应聘表,入厂须知，劳动合同等归档保管，做好保密，防止丢失，未达到要求一次积10分
参与绩效检查
每周六早上9:
30对全厂进行现场检查，未达到要求一次积3分
优秀先进个人、先进班组评选的审核
根据优秀先进个人、先进班组评选标准进行审核，未达到要求一次积5分
负责做好上级领导交办的其他工作
按质、按量、按时完成，未达到要求一次积3分。
七、人资专员主要职责及绩效考核方案
（一）人资专员主要职责
1．制定人力资源规划与开发计划。
2．组织建立外部沟通渠道和公共关系，掌握信息，改善管理，负责企业外部招聘人员录用、调动、晋升、离职等有关人事手续的办理。
3．掌握公司人员需求情况，对用人部门提出的招聘要求进行审核，有针对性地组织参加招聘。
4．负责办理招聘信息的发布，对应聘材料进行筛选、分类、存档、台帐管理。
5．负责人力资源信息统计、分析、汇总。
6．建立员工人事档案、劳动合同及管理。
7．及时办理员工参保、退保、退休手续。
（二）人资专员绩效考核方案
人
资
专
1、基础工作
1.1制定人力资源规划与开发计划，未制定积10分；
1.2组织建立外部沟通渠道和公共关系，掌握信息，改善管理，负责企业外部招聘人员录用、调动、晋升、离职等有关人事手续的办理，实行数据电脑化管理。
未建立外部沟通渠道积15分；
录用、离职员工手续办理不及时、不准确一次积10分；
人事档案未实行电子化积20分，不健全积10分。
2、员工招聘
2.1掌握公司人员需求情况，对用人部门提出的招聘要求进行审核，有针对性地组织参加招聘，未及时参加招聘会一次积10分；
2.2负责办理招聘信息的发布，对应聘材料进行
升级会员 