蔬菜配送验收规范标准Word格式.docx

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11、果菜类：

无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常。

外皮无斑点、无软化、腐烂等现象。

12、豆类：

生鲜豆类，豆荚饱满，外皮无斑点，色泽鲜艳光亮。

干货豆类，质地硬实，颗粒饱满，干燥无杂质，无未成熟粒，虫蛀粒，霉变等现象。

、蔬菜配送标准书（外观质量）

蔬菜配送标准

叶菜类

规格

质量要求

小白菜

1斤/份

叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；

具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；

无外来污染等杂质；

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

大白菜

叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；

具有该品种特有风

味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

菜心

茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；

具有该品种特有的风味，无不

良气味和滋味；

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；

芥蓝

芥菜

叶簇丰茂、叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；

苋菜

叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；

具有该品种特有的风

无明显机械损伤、冷

冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；

红苋菜

叶色红嫩，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；

菠菜

叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔、无老化；

茼蒿

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

油麦菜

生菜

叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化无烂心；

具有该品种特有的

风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、

冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

西芹

茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；

具有该品种特有

的风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；

甘蓝菜

空心菜

叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花；

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状；

木耳菜

叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花，无老化；

具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；

番薯叶

叶色嫩绿，质地鲜嫩，未开花，无老化，无木质化；

具有该品种特

有的风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；

叶色嫩绿，质地鲜嫩，无老化；

具有该品种特有的风味，无不良气

味和滋味；

无明显机械损伤、萎焉等品质问题，西洋菜1斤/份

无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，

各不良征状对总体影响小于20%。

花菜类

花椰菜

花头色泽洁白，花球紧密硬实，未抽苔，不散花、无老化，无烂心；

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫蛀、腐烂等病虫害征状；

西兰花

花头色泽青翠，花球紧实，未抽苔，不散花、无老化，无烂心；

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

茄果类

茄子

1斤/份

果质结实，着色均匀，无裂纹，无疤痕，无僵果。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；

无外来污染等杂质；

无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

番茄

果质厚实，着色均匀，无裂纹，无疤痕，无僵果。

无明显机械损伤、灼伤、

皱缩等品质问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状；

在不影响

食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

辣椒

果面光滑，果蒂不脱落，无裂纹，无疤痕，无僵果。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、病斑、腐烂等病虫害征状；

根茎类

萝卜

形状端正均匀，无根须，无开叉，无裂纹，无木质化。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、糠心等品质问题，无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状；

胡萝卜

根部着色均一，无根须，无开叉，无裂纹，无木质化。

具有该品种

特有风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损

伤、糠心，皱缩等品质问题，无明显色泽变暗、畸形、腐烂等病虫害征状；

沙葛

形状均匀规则，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；

无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；

粉葛

马铃薯

形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；

无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%。

红薯

山药

无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%。

芋头

无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；

瓜类

黄瓜

1斤/份

瓜质厚实，瓜形均一，无尖头、尖尾或中间细缩现象，无断裂，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；

无泥土及外来污染等杂质；

无明显机械损伤、灼伤、空腔，萎蔫等品质问题，无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

冬瓜

瓜质厚实，瓜形均匀，无僵瓜、无断裂，无疤痕，不脱水。

具有其特

有味道，无不良气味和滋味；

无泥土及外来污染等杂质；

无明显机械

损伤、灼伤等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；

节瓜

瓜肉厚实，瓜形均一，茸毛正常覆盖，无尖头、尖尾等现象，无断裂，

不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；

无泥土及外来污染等

杂质；

无明显机械损伤、灼伤、空腔，萎蔫等品质问题，无明显色斑、

畸形、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体

影响小于20%。

苦瓜

瓜质厚实，瓜形均一，无断裂，无未成熟幼瓜。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、，萎蔫等品质问题，无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

丝瓜

瓜质厚实，瓜形均直，沟纹浅，无僵瓜，无断裂，不脱水。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、空腔，萎蔫等品质问题，无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状；

吊瓜

无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显蛀虫、畸形、腐烂等病虫害征状；

西葫芦

瓜质厚实，粗细均一，纹理均匀，无大小肚、大小头尾现象，无断裂，

无疤痕，不脱水。

无泥土及外

来污染等杂质；

无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显蛀虫、

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

。

白瓜

无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；

水瓜

南瓜

瓜质厚实，瓜形均匀，无僵瓜，无疤痕，不脱水。

无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；

豆类

豇豆

（豆角）

豆身端直均匀。

豆荚厚实，无裂纹，无疤痕，无木质化，无空腔。

具有其特有味道，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状；

四季豆

豆荚平滑，豆荚果肉厚实，豆身规则均匀,无裂纹，无木质化，无皱缩，无空腔。

无泥土及外来污染等杂质；

无明显机械损伤、无灼伤等品质问题，无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状；

荷兰豆

甜豆

绿豆

质地硬实、颗粒饱满，皮色呈品种自然的色泽。

无虫蛀粒、未成熟粒、

无霉变等品质问题；

具有该品种特有的风味，无异味。

无石粒、泥沙

等其他外来污染等杂质；

黄豆

质地硬实、颗粒饱满，皮色呈品种自然的色泽。

无未成熟粒、无霉变

等品质问题；

无石粒、泥沙等其他

外来污染等杂质；

红豆

花生

质地硬实，颗粒饱满，花生果荚均匀，无虫蛀粒、无霉变等品质问题；

具有该品种特有的风味，无霉味、哈喇味等不良气味。

无其他外来污

染等杂质；

未成熟粒，空瘪粒相对总体不超8%。

其他类

香芹

叶嫩茎细，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；

芫荽

（香菜）

蒜苗

叶嫩茎白，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显黄化、畸形、色斑等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

生姜

形状均一，质地硬实，无裂痕，无皱缩、无芽苔；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%

沙姜

形状规则，质地紧实，无裂痕、无皱缩、无芽苔；

无明显机械损伤、等品质问题，无明显畸形、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%

紫苏

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；

四季葱

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%。

小香葱

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；

红葱头

葱头质地结实，未发芽，无老化；

具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；

洋葱

结球紧实完整，质地鲜嫩，无老化无烂心；

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显色斑、结球畸形、烧心等病虫害征状；

芜菁

形状端正均匀，肉质柔嫩致密。

无裂纹，无木质化。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、糠心，不皱缩等品质问题，无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状；

莴苣

茎部鲜嫩匀直，无裂纹、无木质化。

具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤，空心、不皱缩等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；

黄秋葵

果荚鲜嫩匀直，无裂纹、无木质化。

无明显机械损伤，空心、不皱缩等品质问题，无明显虫洞、畸形、腐烂等病虫害征状；

韭菜

叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔；

具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；

无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状；

在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。

玉米

种仁饱满，排列整齐，保留4－5片苞叶，质地鲜嫩，不脱水，无皱缩。

无明显机械损伤、萎焉等品质问题，无明显虫驻、畸形、腐烂等病虫害征状；

大米

米粒饱满均匀，质地硬实，干燥水分低，具有该品种特有的风味，

无不良气味和滋味；

无外来污染等杂质，无变色、虫驻、霉变等品

质问题。