浙江省托幼机构卫生保健制度.doc

浙江省托幼机构卫生保健制度.doc

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浙江省托幼机构卫生保健制度

　　一、生活制度

（一）根据不同年龄儿童的生理特点，合理地安排一日生活内容，保证其在机构内生活的规律性、稳定性，促进集居儿童身心健康。

（二）对儿童24小时生活的主要内容，如睡眠、进餐、大小便、活动、游戏等每个生活环节、顺序、次数和时间等应给予合理安排。

　　（三）要有充足的户外活动时间，注意动静结合、集体活动与自由活动结合、室内活动与室外活动结合，不同形式的活动交替进行。

　　（四）正常情况下室外活动时间不少于2小时/日，寄宿制的不少于3小时/日；进餐时间20～30分钟/餐，餐后安静互动或散步时间10～15分钟；午睡时间2～2.5小时/日为宜。

　　（五）托幼机构应根据儿童的不同年龄，结合季节变化和机构实际情况，参照7岁以下儿童一日生活活动时间分配表，具体制订出一日生活作息制度。

年龄

饮食

室外活动

时间

（小时）

睡眠

次数

（正餐+点心）

正餐间隔时间

（小时）

日间次数

日间时间（小时∕次）

夜间

（小时）

1岁～

3+2

3.5～4

≥2

2

1.5～2.5

10～12

1.5岁～

3+2

3.5～4

≥2

1

2~2.5

10

3～6岁

3+2或1

3.5～4

≥2

1

2～2.5

8～10

一日生活活动时间分配表

　　二、儿童膳食制度

（一）膳食管理

　　1．根据《食品安全法》及其相关法规的要求建立相关岗位职责和各项管理制度，定期检查制度的落实情况。

　　2．食堂工作人员上岗前应当参加食品安全、儿童营养等专业知识培训。

　　3．儿童膳食有专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

　　4．工作人员（包括炊事员）膳食和儿童膳食要严格分开，不允许侵占儿童膳食。

　　5．儿童膳食费专款专用，计划开支，合理使用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。

　　6．准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。

（二）膳食卫生

　　1．托幼机构应当为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水，并保证儿童按需饮水。

　　2．食堂须取得《餐饮服务许可证》，应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

　　3．餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒并保洁存放，符合国家有关卫生标准。

使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

　　4．用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　5．制定并实施食品及原料采购控制要求，确保所购食品及原料符合食品安全标准。

不得加工或者使用有腐败变质或者其他感官性状异常的食品或原料。

　　6．禁止提供生冷拌菜。

存放超过2小时经确认未变质的熟食品，需再次利用的应当充分加热。

加热时中心温度应当高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。

　　7．加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放，防止交叉污染。

食品不得接触有毒物、不洁物。

　　8．留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于150g。

　　9．相关人员做好个人卫生。

接触食品前应用肥皂及流动水洗净双手；穿戴清洁工作衣、帽，禁止穿工作衣入厕；不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；各项操作符合要求。

　　10．创建卫生、整洁、舒适的进餐环境，餐前做好充分准备，按时进餐。

保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。

　　（三）膳食营养。

　　1．托幼机构应当根据儿童生理需求，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRI）》制订膳食计划。

　　2．根据膳食计划制订带量食谱，1～2周更换一次。

食物品种要多样化且合理搭配。

　　3．在主副食的选料、洗涤、切配、烹调过程中，按照营养膳食的要求，采取科学合理的方法，减少营养素的损失。

烹调食物注意色、香、味、形，符合儿童口味。

　　4．托幼机构至少每季度进行一次膳食调查和营养评估。

儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制的达DRI80%以上，寄宿制的达DRI90%以上；维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等摄入量达DRI80%以上。

蛋白质、脂肪和碳水化合物热量占总热量的百分比分别为12～15%、30～35%、50～60%。

　　5．全日热量分配：

早餐提供的能量约占一日的30%（包括上午10点的加餐），午餐提供的能量约占一日的40%（含下午3点的午后点），晚餐提供的能量约占一日的30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。

不提供正餐的托幼机构，每日至少提供一次点心。

　　6．加强体弱儿膳食管理。

有条件的托幼机构可为贫血、营养不良、食物过敏、肥胖等儿童提供特殊膳食。

食物种类

1～2岁

3～6岁

谷类

100～150g

180～260g

蔬菜类

150～200g

200～250g

水果类

150～200g

150～300g

鱼虾类

100g

40～50g

禽畜肉类

30～40g

蛋类

60g

奶类

350ml

300~600ml

大豆及豆制品

—

25g

烹调油

20～25g

25～30g

儿童各类食物一日建议摄入量

　　注：

《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》，2007（中国营养学会妇幼分会）

　　三、体格锻炼制度

（一）根据儿童年龄及生理特点，每日有组织地开展各种形式体格锻炼，保证儿童适宜的运动量和运动密度，提高儿童身体素质。

（二）卫生保健人员参与体格锻炼计划的制订，指导保教人员利用日光、空气、水和器械，有计划地进行儿童体格锻炼。

　　（三）保教人员要做好运动前的准备工作，保证儿童室内外运动场地的清洁、卫生、安全，布置好运动场地和运动器械。

　　（四）加强运动中的保护，避免运动伤害。

注意观察儿童运动中的面色、神态、呼吸、出汗量等反应和运动后的精神、食欲、睡眠等状况，若有不良反应要及时采取措施。

　　（五）根据个体差异，合理调整运动量，对个别体弱的儿童予以特殊照顾。

有条件的可进行3～6岁儿童体质测试，了解儿童体质状况，指导儿童体格锻炼。

　　四、健康检查制度

（一）儿童健康管理

　　1．入机构健康检查

（1）儿童入托幼机构前应接受妇幼保健机构按照《浙江省儿童入托幼机构健康检查表》规定项目进行健康检查，合格后方可入托幼机构。

（2）托幼机构在办理儿童入机构手续时，应当查验《儿童入托幼机构健康检查表》、《儿童保健手册》、《预防接种证》。

　　（3）儿童离开托幼机构3个月以上需重新进入的，应按照儿童入托幼机构健康检查要求，经妇幼保健机构健康检查合格后方可返回托幼机构。

　　（4）儿童转托幼机构时，转入的机构应查验原机构提供的《儿童转园（所）健康证明》、《浙江省托幼机构儿童保健手册》。

《儿童转园（所）健康证明》有效期3个月。

　　2．定期健康检查

（1）1～2岁儿童每半年健康检查一次。

3岁以上儿童每年健康检查一次，每半年测量身高、体重一次。

（2）定期健康检查由取得相应资质的医疗卫生机构及人员承担。

　　（3）检查项目为身高、体重测量，口腔、皮肤、心肺、肝脾、脊柱、四肢等检查，视力、听力测查，血红蛋白检测。

　　（4）健康检查结果应及时记入儿童保健手册，并向家长反馈，对有异常的儿童督促其诊疗。

　　3．晨检及全日健康观察

（1）托幼机构应做好每日晨间检查，内容包括询问儿童在家有无异常情况，观察精神状况、有无发热和皮肤异常，检查有无携带不安全物品等，发现问题及时处理。

（2）保教人员应当对儿童进行全日健康观察，内容包括饮食、睡眠、大小便、精神状况、情绪、行为等，并做好观察及处理记录。

　　（3）卫生保健人员每日深入班级巡视2次，发现患病、疑似传染病儿童应当尽快隔离并与家长联系，及时到医院诊治，并追访诊治结果。

　　（4）患病儿童应当离园休息治疗。

如果接受家长委托需要用药时，由卫生保健人员与家长做好药品交接和登记，并请家长签字确认。

药品须妥善保管，用药前应核对并签字。

（二）工作人员健康管理

　　1．托幼机构工作人员每年必须经县（区）级及以上妇幼保健机构按规定进行一次健康检查，取得健康合格证后方可上岗。

　　2．食堂工作人员健康管理还须按照《食品安全法》及其配套法规的规定执行。

　　3．精神病患者或者有精神病史者不得在托幼机构工作；在岗工作人员患有精神病者，应当立即调离。

　　4．托幼机构工作人员出现发热、腹泻等传染性疾病的病症时，应立即离岗诊疗。

　　5．托幼机构工作人员患国家法定传染病、滴虫性或霉菌性阴道炎、化脓性或渗出性皮肤病等疾病者需离岗治疗。

　　6．离岗诊疗者需持县（区）级及以上卫生行政部门指定医疗卫生机构出具诊断证明，并取得健康合格证后，方可上岗。

　　五、卫生消毒制度

（一）环境卫生

　　1．建立室内外环境卫生清扫和检查制度，每周全面检查一次并记录，为儿童提供整洁、安全、舒适的环境。

　　2．保持室内空气清新、阳光充足。

采取湿式清扫方式清洁地面。

室内有防蚊、蝇、鼠、虫及防暑和防寒设备。

　　3．厕所做到清洁通风、无异味，每日定时打扫，保持地面干燥。

便器每次用后及时清洗干净。

　　4．卫生洁具各班专用专放并有标记。

抹布用后及时清洗干净，晾晒、干燥后存放；拖布清洗后应晾晒或拎干后存放。

　　5．枕席、凉席每日用温水擦拭，被褥每月曝晒1～2次，床上用品每月清洗1～2次。

　　6．保持玩具、图书表面的清洁卫生，每周至少进行1次玩具清洗，每2周图书翻晒1次。

　　7．托幼机构的活动室要注意采光，提供的儿童桌椅高度应符合要求。

（二）个人卫生

　　1．儿童日常生活用品专人专用，保持清洁。

要求每人至少每日一巾一杯专用，每人一床一被。

　　2．饭前便后应当用肥皂、流动水洗手，早晚洗脸、刷牙，饭后漱口。

　　3．做到勤洗头洗澡、勤换衣、勤剪指（趾）甲。

保持服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。

　　4．看电视一次时间不宜过长，看时不要离得太近。

电视机安放高度要适中。

　　5．工作人员应保持仪表整洁，注意个人卫生，做到勤洗头洗澡、勤换衣、勤剪指（趾）甲。

　　6．工作人员饭前便后和护理儿童前应用肥皂、流动水洗手；上班时不戴戒指；不在园内吸烟。

　　（三）预防性消毒。

　　1．卫生保健人员定期接受有关消毒隔离技术知识的培训，负责对托幼机构内消毒隔离工作检查指导。

　　2．活动室、卧室应当经常开窗通风，保持室内空气清新。

每日开窗通风至少2次，每次至少10～15分钟。

在不适宜开窗通风时，每日应当采取其他方法对室内空气消毒2次。

　　3．儿童餐饮具每餐使用后应当在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒、保洁。

餐桌每餐使用前消毒。

反复使用的餐巾每次使用后消毒。

　　4．儿童水杯每日清洗消毒，用水杯喝豆浆、牛奶等易附着于杯壁的饮品后，应及时清洗消毒。

擦手毛巾每日消毒1次。

　　5．门把手、水龙头、床围栏等儿童易触摸的物体表面每日消毒1次。

抹布每次使用后消毒。

坐便器每次用后及时冲洗，接触皮肤部位消毒。

　　6．使用符合国家标准或规定的消毒器械和消毒剂。

环境和物品的预防性消毒方法应当符合要求（见附件3）。

　　六、疾病预防控制制度

（一）传染病预防与控制

　　1．儿童入托幼机构体检中发现疑似传染病者应当暂缓入园，及时确诊治疗。

　　2．督促家长按免疫规划程序和要求完成儿童免疫接种，配合做好儿童强化免疫和应急接种工作。

　　3．建立传染病管理制度，按照《传染病防治法》及其配套法规要求做好传染病疫情报告工作。

工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园（所）领导，采取必要措施。

　　4．托幼机构内发现疑似传染病患儿时，应及时设立临时隔离室，采取有效的隔离控制措施。