调制鸡尾酒配方Word文件下载.docx

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【杯具】高脚鸡尾酒杯（CocktailGlass）

【杯饰】红樱桃

【诀窍】使用鲜奶油，奶香更为浓馥，堪称喜好甜食者之最爱。

吉普逊（Gibson）

【命名魅力】据说是十九世纪末，美国画家Charles.D.Gibson最喜欢的一种调酒，因而以他为名。

口味辛辣，独特的风味很适合豪迈男士饮用；

标准的作法是把一颗小小的洋葱沉入杯底，并且使用冰冻到表面结霜的杯子来盛装。

【调制法】搅拌法（stir）

【味道】辛辣

【饮用时间】餐前\

【材料】11/2oz辛辣琴酒（DryGin）、1/2oz辛辣苦艾酒（DryVermouth）

【作法】全部材料放入搅拌杯中搅拌，再倒入鸡尾酒杯中。

【杯饰】一颗小洋葱粒

【诀窍】?

单纯的配方、单纯的调制法，却很有独特的风味，很适合毫迈男士。

?

装饰物非常的特别，也可用洋葱片来代替。

吹喇叭（BlowJob）

【魅力特徵】着名的PUB调酒。

以咖啡酒、奶酒与鲜奶油调制而成，替代餐后咖啡或甜点更新鲜别?

！

【调制法】直调法（build）

【味道】甘甜

【饮用时间】餐后\

【材料】1/3oz咖啡酒（Kahlua）、1/3oz奶酒（Baileys）、1/3oz鲜奶油

【作法】将杯中擦干，用滴管将酒依次滴入杯中，便可出现三层分明的酒色。

【杯具】甜酒杯（Cordial）

【杯饰】无

【特　色】给人无限幻思空间，分层、有趣的组合。

最上层为鲜奶油，使用滴管效果较佳。

依顺序滴入，才能使酒色层次分明。

红魔鬼（RedDevil）

【魅力特徵】酒性强烈刺激，适合强悍个性者饮用，足以表现其特力独行。

如果你也想『耍帅』的话，来一杯这种鸡尾酒倒是不错的主意！

【味道】辛

【材料】1oz伏特加（Vodka）、1/2oz君度橙酒（Cointreau）、1/2oz南方安逸（SouthernComfort）、2/3oz红石榴汁（Grenadine）、1oz莱姆汁（Lime）、1oz柳橙汁、冰块适量。

【作法】将全部材料放入shake壶中，加满冰块shake后，倒入杯中即可。

【杯具】细长果汁杯（Pilsner,Flute）或可林直杯（CollinsGlass）

【杯饰】柠檬片、樱桃、剑叉

【诀窍】添加的各种酒类份量要正确，才能表现此酒的『魔』性。

阿?

哈（Aloha）

【魅力特徵】全世界最着名的招唿用语，为夏威夷当地土语，意即『你好吗？

』任何时候，友善地来一杯Aloha，你必可赢得无数真挚的友谊！

【味道】芳香、苦、微酸

【材料】1oz白兰姆（Rum）、1/2oz蜜瓜酒（Melon或Midori）、1/2oz莱姆汁（Lime）、1/2oz辛辣苦艾酒（DryVermouth）、冰块适量。

【作法】将所有材料倒入shake壶中，shake后倒入杯中。

【杯具】红酒杯（RedWineGlass）

【杯饰】奇异果、粉红玫瑰

【诀窍】材料shake后倒入杯中，即加入冰块至满，且以碎冰块为最佳。

黄色鸟（YellowBird）

【材料】1oz白兰姆（Rum）、1oz棕兰姆（Rum）、1/2oz白橙皮酒（TripleSec）、1/2oz加利安诺香甜酒（Galliano）、2oz凤梨汁、1oz柳橙汁、1/2oz柠檬汁、冰块适量。

【作法】将所有材料放入shake壶中，shake后倒入杯中。

【杯具】果汁杯（Pilsner,Flute）

【杯饰】西瓜、剑叉

加利安诺香甜酒是主要材料，份量要足够，才能表现本鸡尾酒的芬芳气息。

凤梨汁需用30%浓度者为佳

================================================================恶魔水（EvilWater）

【魅力特徵】着名的PUB调酒，由多种酒类混合而成，酒性相当浓烈，故有『恶魔水』之称。

【味道】浓烈、辛辣

【饮用时间】餐时\

【材料】1/2oz棕兰姆（Rum）、1/2oz白兰姆（Rum）、1/2oz151金兰姆（Rum）、1/2oz龙舌兰（Tequila）、1/2oz琴酒（Gin）、1/2oz伏特加（Vodka）、1/2oz野莓香甜酒（SloeGin）、1/2oz多保利补酒（Dubonnet）、1/2oz波本威士忌（Whisky）、1/2oz白兰地（Brandy）、1/4oz杏仁酒

（Apricot）、1/4oz棕可可酒（BrownCremeDeCacao）、1/4oz樱桃白兰地（CherryBrandy）、可乐适量、冰块适量。

【作法】将所有材料放入shake壶中，shake后倒入杯中，上面再加可乐至八分满。

【杯具】果汁杯（Pilsner,Flute）或海柏杯（High-ball）

【杯饰】杨桃、绿樱桃、石斛兰、剑叉

【特色】酒性浓烈,当心喝醉。

================================================================新潮流（NewFashion）

【魅力特徵】新颖亮丽的色彩搭配,彷?

带领新潮流,色彩变化多端,令人难忘。

【调制法】直调法（Build）

【材料】1/2oz蜂蜜、1/3oz红石榴汁（Grenadine）、1/2oz百香果浓汁、1oz琴酒（Gin）、1/4oz柠檬汁、1/4oz绿薄荷酒（GreenCremeDeMenthe）、冰块适量

【作法】杯中先加满冰块,从旁倒入蜂蜜,再从上淋下百香果汁,上加红石榴汁,另再将材料shake后倒入杯中，再淋下绿薄荷酒即可

【杯具】高脚鸡尾酒杯

【杯饰】杨桃、卡斯比亚（一种花的名称,状似满天星）

【诀窍】最后倒入的1/4oz绿薄荷酒和红石榴汁,要从不同角度淋入杯中。

================================================================蓝天使（BlueAngel）

【魅力特徵】以酒色清蓝，有如天使般纯洁而得名。

是目前PUB中极流行的鸡尾酒，因为造型优雅，使人在饮啜之间，充满无限风情。

【味道】香甜

【材料】1/2oz蓝柑香酒（BlueCuracao）、1/2oz紫罗蓝酒（ParfaitAmour）、1/2oz白兰地（Brandy）、1/2oz柠檬汁、1/2oz鲜奶油

【作法】将所有材料倒入shake壶中,shake后,倒入杯中。

【杯饰】绿樱桃

【诀窍】各种材料的份量要掌握的当，调出的酒色才会有明澈透蓝的效果。

================================================================龙?

风（Twister）

【魅力特徵】以伏特加调制的鸡尾酒，往往具有辛烈的特色。

本鸡尾酒饮后，据说如置身龙?

风中，由此可知其酒力，较适合年轻人饮用。

【味道】甘、辛

【材料】1～11/2oz伏特加（Vodka）、1/2oz莱姆汁（Lime）、冰块适量、7-Up汽水适量。

【作法】伏特加、莱姆汁倒入杯中，加满冰块后，倒入7-Up汽水8分满，搅拌1～2下即可。

【杯具】海柏杯（Highball）

【杯饰】柠檬片、红樱桃、箭叉

【诀窍】最后加入7-Up汽水，辛烈中带有甜美的感觉，年轻人非常喜爱。

================================================================讥讽者（Stinger）

【味道】甘、甜

【材料】白兰地45ml，白薄荷酒15ml

【作法】将所有材料倒入shake壶中，shake后,倒入杯中。

【诀窍】酒精成分高，后劲很强，雪克的次数稍微多一点，也不会影响其美味

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伤心（BrokenHeart）

【材料】1/2oz伏特加（Vodka）、1oz椰香酒（Malibu）、1/2oz红石榴汁（Grenadine）、2oz鲜奶油、冰块、7-UP汽水、柳丁汁各适量。

【作法】伏特加、椰香酒、红石榴汁、鲜奶油，全部放入shake壶中，shake后倒入杯中，最后加入7-UP汽水和柳丁汁即可。

【杯饰】白玫瑰

【诀窍】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就会破坏原有粉红的美感，而呈现分崩离析的样子。

鲜奶油改为鲜奶，效果更好。

高潮（Orgasm）

【魅力特徵】分成四层的美丽鸡尾酒，注意调制顺序与方法，即可确保层次分明。

是很适合女性饮用的香甜调酒，彷?

蓝色月夜般富有浪漫意境。

【材料】1/3oz伏特加（Vodka）、1/3oz咖啡酒（Kahlua）、1/3oz杏仁酒（Amaretto）、1/3oz鲜奶油。

【作法】本酒分四层，首先加入1/3oz咖啡酒，再用滴管滴入1/3oz杏仁酒，再滴入1/3oz鲜奶油，最后倒入1/3oz伏特加后点火，即成一充满情调的鸡尾酒。

【杯具】甜酒杯（Cordial）或烈酒杯

【杯饰】石斛兰

【诀窍】加第三层鲜奶油时要慢，勿沾到杯缘，最后加伏特加时也要慢，使其清澈透明。

等爱

【材料】

紫罗兰酒1.5盎司

烧酎酒1盎司

柠檬汁　0.3盎司

果糖0.5盎司

【作法】

全部加冰块在雪克杯中摇晃，倒入酒杯中，最后加满汽水

艳遇

威士忌2盎司

樱桃甜酒1盎司

在雪克杯中加入冰块摇匀，倒入鸡尾酒杯中

天堂（Paradise）

【魅力特徵】适合男性饮用的鸡尾酒，以杏仁酒与柳橙汁为主角，芬芳醉人，与以白兰地为基酒调制的「侧车」（Side-Car）齐名。

【味道】甜味

【材料】1oz琴酒（Gin）、1/2oz杏仁酒（Apricot）、11/2oz柳橙汁

【作法】将全部材料放入shake壶中,加满冰块,shake后,倒入杯中

【杯饰】杨桃、樱桃、箭叉

【诀窍】杏仁酒是其特色，但切勿多加。

圣水（SaintWater）

【魅力特徵】清透的酒色，看起来高贵而神圣，故称『圣水』。

组合后的酒类多、酒精浓度相当高，但最后加入了运动饮料，却制造出一种浓烈中微带清甜的效果。

【味道】辛烈

【材料】1oz白兰姆（Rum）、3/4oz151金兰姆（Rum）、1/2oz白橙皮酒（TripleSec）、1/2oz龙舌兰（Tequila）、1/2oz伏特加（Vodka）、1/2oz琴酒（Gin）、1/4oz辛辣苦艾酒（DryVermouth）、1/4oz白可可酒（WhiteCremeDeCacao）、1/4oz白兰地（Brandy）、冰块适量、运动饮料适料

【杯具】可林直杯（CollinsGlass）或海柏杯（Highball）

【杯饰】石斛兰、柠檬片

【特色】最后加入的运动饮料是其特点。

酒类多而特别强烈也是其特色。

叫春（ScreamOrange）

【魅力特徵】特异的酒名，香浓的滋味－创意时即欲使人产生绮丽的性幻想，调制出来的颜色也非常奇特。

【味道】甘、辛

【材料】3/4oz伏特加（Vodka）、1/2oz咖啡酒（Kahlua）、1/2oz蓝柑香酒（BlueCuracao）、1/2oz鲜奶油。

【作法】将全部材料倒入shake壶中，shake后，倒入杯中即可。

【杯饰】绿、红樱桃、红蕃茄、剑叉。

【诀窍】使用浓度高的鲜奶油，香味更为浓郁。

喔喔（WooWoo）

【魅力特徵】又名『难分难?

』，清透的酒红色如难?

难分的恋情，甜甜的滋味令人但愿长醉，虽非热带鸡尾酒之属，却绝对是热情的鸡尾酒。

【味道】甜、中甘

【材料】1oz伏特加（Vodka）、2/3oz水蜜桃甜酒（Peach）、冰块适量、小红莓果汁适量。

【作法】伏特加、水蜜桃甜酒放入shake壶中，shake后倒入杯中，加满冰块再加小红莓汁至8分满。

【杯具】高脚杯（Goblet）或海柏杯（Highball）

【杯饰】奇异果片、红蕃茄、剑叉

【诀窍】最后加入的小红莓汁，使酒色益形美丽。

雪球（SnowBall）

【魅力特徵】由酒名即可?

解此酒必出自于日本。

1958年，鸡尾酒大赛时，来自山形县的博井先生，以此酒一鸣惊人。

酒味浓郁鲜香，难怪拔得头筹。

【味道】香醇

【材料】1oz伏特加（Vodka）、1/2oz茴香酒（Sambuca）、1oz蛋酒（

Advocat）、1/2oz鲜奶油、1/2oz糖水、1个蛋黄

【杯具】小型果汁杯（Pilsner,Flute）或海柏杯（Highball）

【杯饰】柠檬片、绿樱桃、小雨伞

【诀窍】加个新鲜蛋黄是其特点，如果怕蛋黄的腥味，可多加些香草粉，

增加香味，降低腥味。

【魅力特徵】美丽的粉红色饮料，会因最后加入的汽水，而呈现分崩离析的样子，意谓伤心绝望，适合你在沮丧的日子来一杯安慰自己。

【诀窍】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就会破坏原有粉红的美感，而呈

　　　　　　现分崩离析的样子。

绿帽（GreenHat）

【魅力特徵】充满清香的浅绿色鸡尾酒，令人一见而心神俱爽，口味甜美中带微酸，酒精成份不高，是很适合女性的柔和饮料。

【味道】甜、微酸

【材料】1/2oz绿薄荷酒（GreenCremeDeMenthe）、1oz椰香酒（Malibu或RioCoco）、3～5oz凤梨汁、冰块适量

【杯饰】柠檬片

【特色】清凉可口，适合女性饮用。

【诀窍】

（1）.凤梨汁浓度以30%为佳。

（2）.加碎冰较果更佳。

班森（BensonCocktail）

【魅力特徵】着名的PUB调酒，具有双层酒色，明亮而美丽。

使用的酒类相当多，酒性堪称浓烈，当心喝醉！

【材料】琴酒（Gin）、伏特加（Vodka）、白兰姆（Rum）、龙舌兰（Tequila）、威士忌（Whisky）、君度橙酒（Cointreau）、香蕉甜酒（BananaLiqueur）、水蜜桃酒（PeachSchnappa）、椰香酒（Malibu）、蜂蜜甜酒（Drambuie）、南方安逸甜酒（SouthernComfort）、莱姆汁、糖水各1/2oz、151金兰姆（Rum）、凤梨汁各11/2oz

【作法】先在杯底倒入红石榴汁，再加入蜂蜜甜酒，其余材料倒入shake壶中，shake后，倒入杯中即可。

【杯具】果汁杯（pilsner,Flute）或大型造型杯（Special）

【杯饰】西瓜、石斛兰

【诀窍】可看出酒色分两层，非常独特醒目。

腾空（SkyDiving）

【魅力特徵】又名『跳伞运动』，据说喝完后有如置身空中、腾云驾雾，你有兴趣试试吗？

【味道】微酸、香中辛

【材料】1oz琴酒（Gin）、1oz蓝柑香酒（BlueCuracao）、1/2oz莱姆汁（Lime）

【作法】将全部材料放入shake壶中，shake后，倒入杯中

【诀窍】蓝柑香酒份量需足够，莱姆汁亦不可多加。

梅里（MayLei）

【魅力特徵】属于热带鸡尾酒之一。

酸酸甜甜的滋味，据说饮后会使人消除疲劳、心旷神怡...为日本流行的调酒。

【味道】甜、酸

【材料】1～11/2oz梅子酒（ChoyaUme）、3/4oz柠檬汁、1/4oz莱姆汁（Lime）、1/2oz糖水、7-Up汽水、冰块适量

【作法】梅酒、柠檬汁、莱姆汁、糖水、冰块放入shake壶中、shake完成后倒入杯中，上面加满7-Up汽水。

【杯具】果汁杯（Pilsner,F