电大健康管理一体化答案.docx

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电大健康管理一体化答案

第一章-第二章练习题

一、第一章练习题

（一）判断题

1、健康就是没有疾病，生病就是不健康（×）

2、影响健康的因素不包括生活形态（×）

3、当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。

（√）

（二）单选题

1、有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？

（C）

A生物遗传

B医疗体系

C生活型态

D环境

2、以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？

（D）

A戒食槟榔与吸烟

B规律运动

C建立低脂、低油、低盐的健康饮食

D进行癌症的化学治疗

3、环境对个人健康产生的影响力约为（C）

A10%

B25%

C19%

D46%

4、医疗体系对健康的影响力约为（A）

A10%

B25%

C19%

D46%

5、生物遗传对健康的影响力约为（B）

A10%

B25%

C19%

D46%

6、生活形态对健康的影响力约为（D）

A10%

B25%

C19%

D46%

（三）多选题

1、影响健康的因素主要包括（ABCD）

A环境

B医疗体系

C生物遗传

D生活形态

总第13题第7-8页第一节台湾的健康转型

2、在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有（ABC）

A机动车交通事故、工业意外和有毒化学物质造成的事故伤害比率增加

B慢性疾病也受到经济与环境因素的影响

C都市化、社会传统结构的瓦解、以及全球各地运输往来的频繁，造成新兴传染病

D知识、营养与卫生的提升，降低传染病的致死率和发生率

总第14题第8页第二节影响健康的因素

3、世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到（BCD）等层面。

A情感

B生理

C心理

D社会

二、第二章练习题

（一）判断题

1、吃什么补什么没有任何道理（×）

2、体内血清胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆固醇会把胆固醇由肝脏带入血液中，容易造成动脉粥状硬化，所以是“坏”的胆固醇，相反的，高密度脂蛋白胆固醇的功能与之相反，所以是“好”的胆固醇。

（√）

3、因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。

（√）

4、糖尿病患者一点甜食也不能吃（×）

5、每一种食物都多少有某一种或多种营养素，因此没有所谓“好”的食物或“坏”的食物，只有“好”的饮食或“坏”的饮食，全靠如何去选择及搭配。

（√）

6、若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。

（×）

7、体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。

（×）

8、没有一种食物含有人体所需的所有营养素。

（√）

9、高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。

（√）

10、饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。

（√）

11、酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。

（√）

12、抗体是血中的蛋白质，会攻击入侵的细菌，降低其致病力。

（√）

13、细胞内液与细胞外液必须保持平衡，身体的各个过程才能保持正常适当的运动。

（√）

14、摄食蛋白质对钙质的平衡没有影响。

（×）

15、碳水化合物与糖类并不是一种物质。

（×）

16、高密度脂蛋白的胆固醇又被称为坏的胆固醇。

（×）

（二）单选题

总第34题第20页第一节饮食指针与饮食指南

1、以下不属于健康饮食指标的是（D）

A维持理想体重

B均衡摄食各类食物

C三餐以五谷为主

D多油多糖

2、以下不属于水在人体的功能的是（A）

A提供热量

B促进消化吸收

C维持身体循环

D调节体温

3、何小姐体重50公斤，身高160公分，请问她的身体质量指标（BodyMassIndex）约为？

（B）

A18

B20

C23

D26

4、不属于糖尿病预防与治疗的是（D）

A运动

B药物

C饮食

D气功

5、人体最理想的热量来源是（D）

A油脂类

B奶类

C蛋豆鱼肉类

D全谷类

6、食用（A）是获得膳食纤维的最佳方法。

A植物性食物

B动物性食物

C奶类

D肉类

7、摄食（B）是罹患高血压的危险因素之一

A低钠

B高钠

C低糖

D高糖

8、钙是构成（D）的主要成分。

A血液

B细胞

C肌肉

D骨骼及牙齿

9、人体中几乎每一个细胞都含有（B）。

A血液

B蛋白质

C矿物质

D脂质

10、蛋白质摄食过量是以（C）的形式存在人体内。

A糖类

B肌肉

C脂肪

D矿物质

11、食物中95%以上的油脂属于（C）。

A固醇类

B磷脂质

C三酸甘油酯

D矿物质

（三）多选题

总第47题第27页第二节六大营养素

1、以下属于六大营养素的有（ABCDE）

A蛋白质

B碳水化合物

C脂质

D水

E矿物质及维生素

2、以下何者是脂溶性维生素（ACD）

A维生素A

B维生素C

C维生素D

D维生素E

3、依照食物的成分及所含营养素不同，可以将食物分为（ABCDE）

A五谷根茎类

B奶类

C蛋豆鱼肉类

D蔬菜类

E水果类及油脂类

4、摄食丰富纤维质或高纤维的食物可以（ABCD）

A预防及改善便秘

B减少患大肠癌的危险性

C降低血胆固醇，预防心血管疾病

D改善血糖的调节

5、以下食物中脂肪含量较高的有（ABCDE）

A肥肉

B五花肉

C香肠

D油酥类点心

E高油脂的零食

6、以下食物中钙质比较丰富的有（ABCDE）

A牛奶

B乳制品

C小鱼干

D豆制品

E深绿色蔬菜

7、水在人体内的基本功能包括有（ABCD）

A调节体温

B帮助消化吸收

C运送养分及废物

D预防及改善便秘

E提供热量

8、蛋白质可经过（ABCD）等处理而造成其变性。

A加热

B酒精

C酸

D重金属盐类

E冷冻

9、评估蛋白质质量的方法有（ABCD）。

A化学积分法

B蛋白质效率

C蛋白质净利用率

D生物价值

E蛋白质评估

10、常见的单糖有（ABCDE）。

A葡萄糖

B果糖

C半乳糖

D核糖

E脱氧核糖

11、常见的双糖有（ABC）。

A蔗糖

B麦芽糖

C乳糖

D半乳糖

E葡萄糖

12、复合糖类包括（CD）。

A蔗糖

B双糖

C寡糖

D多糖

E单糖

13、碳水化合物在人体的功能有（BCD）。

A酸碱平衡

B供应能量

C增加饮食的体积

D提供制造身体其它物质的原料

E促进新陈代谢

14、现代人摄食糖类的问题有（BC）。

A过多的糖类

B过多的简单糖类

C过少的复合糖类

D过少的糖类

E过多的简单糖类和复合糖类

15、食物中的脂质可分为（ABC）。

A三酸甘油酯

B磷脂质

C固醇类

D蛋白质

E碳水化合物

16、人体内主要的脂蛋白有（ABCD）。

A乳糜颗粒

B极低密度脂蛋白

C低密度脂蛋白

D高密度脂蛋白

E极高密度脂蛋白

17、与脂质摄食过量带来的健康问题有（BCDE）。

A体重过轻

B肥胖

C心血管疾病

D糖尿病

E某些癌症

18、以下主要成分是水的有（ABCD）。

A泪水

B唾液

C关节液

D羊水

E肌肉

19、细胞外液包括（ABCDE）。

A血浆

B淋巴液

C脊髓液

D分泌液

E细胞间液

20、矿物质是构成如下哪些组织的主要成分（ABCDE）。

A骨骼

B牙齿

C肌肉

D血球

E神经

21、矿物质调节生理机能的作用主要包括（ABCD）

A维持体液酸碱平衡

B调节渗透压

C心脏肌肉收缩

D神经传导

E消化吸收

22、钙的功能主要包括（ABCDE）。

A构成骨骼和牙齿的主要成分

B调节心跳及肌肉的收缩

C使血液有凝聚力

D维持正常神经的感应性

E活化酵素

23、磷的功能主要包括（BCDE）。

A活化酵素

B构成骨骼和牙齿的要素

C促进脂肪与糖类的新陈代谢

D维持血液、体液的酸碱平衡

E组织细胞核蛋白质的主要物质

24、维生素A的主要功能包括（CDE）。

A帮助血液形成

B促进核酸及核蛋白合成

C使眼睛适应光线的变化，维持在黑暗光线下的正常视力

D保护表皮、黏膜使细菌不易侵害

E促进牙齿和骨骼的正常生长

25、维生素D的主要功能包括（ABC）。

A帮助钙、磷的吸收与运用

B帮助骨骼和牙齿的正常发育

C为神经、肌肉正常生理上所必需

D保护表皮、黏膜使细菌不易侵害

E促进核酸及核蛋白合成

26、维生素E的主要功能包括（ABC）。

A减少维生素A及多远不饱和脂肪酸的氧化

B保护细胞避免受到氧化伤害

C维持动物生殖机能

D帮助钙、磷的吸收与运用

E帮助骨骼和牙齿的正常发育

27、维生素B1的主要功能包括（ABCDE）。

A增加食欲

B促进胃肠蠕动及消化液的分泌

C预防及治疗脚气病神经炎

D促进动物生长

E能量代谢的重要辅助

28、维生素B2的主要功能包括（AB）。

A帮助细胞的氧化还原作用

B防止眼血管充血及嘴角裂痛

C维持动物生殖机能

D帮助钙、磷的吸收与运用

E帮助骨骼和牙齿的正常发育

29、测定摄入食物的量的常用方法有（ABC）。

A二十四小时饮食回忆法

B二十四小时饮食记录法

C食物称重法

D食物代换表

E食物营养成分组成表

30、热量摄取的测量的方法有（ABC）。

A食物代换表

B食物营养成分组成表

C食品营养标示

D二十四小时饮食回忆法

E二十四小时饮食记录法

31、人体消耗能量主要有（BCD）几种途径。

A饮食

B基础代谢

C运动（活动热效应）

D食物热效应

E睡眠

32、运动有助于体重控制的原因包括（ABCD）。

A运动时较休息状态消耗较多的热量

B减重的过程中持续的运动会使得肌肉量维持，以确保基础代谢率不因瘦体组织降低而下降

C使肌肉达到充分的运用及增加心肺功能

D经常运动的人对自我的肯定较佳

E增加食欲

33、运动的原则包括（BCDE）。

A不管身体状况如何都不能中断运动

B请教医生，选择适合自己年龄、身体状况的运动

C慢慢增加运动量

D运动要持之以恒

E选择一些可活动全身肌肉的有氧运动

34、素食对身体的益处有（ABC）。

A植物蛋白质食物脂肪含量较少

B植物蛋白质食物因无动物脂肪，故不含胆固醇

C纯植物蛋白质不像动物蛋白质会使血胆固醇上升

D植物蛋白质中也含动物脂肪

E纯植物蛋白质会使血胆固醇上升

35、素食的分类有（ABCD）。

A半素

B奶蛋素

C奶素

D纯素

E鸡肉素

第三章-第四章练习题

一、第三章练习题

（一）判断题

1、体重控制的第一要素是运动（×）

总第86题第75页第一节运动的健康效益

2、只要规律的运动，就能获得健康。

（×）

3、冠状动脉心脏病危险因素不包括肥胖（×）

4、呼吸频率和呼吸深度增加，肺脏吸入的有效空气量就会增加。

（√）

（二）单选题

1、以下属于现代人寿命较长的原因是（D）

A运动量增加

B肥胖人数比率减少

C生活形态健康

D医疗水平提升

2、为健康而运动，可以预防的疾病有（D）

A胃癌

B外围血管疾病

C肝癌

D冠状动脉心脏病

3、单脚站立用于评估（C）

A反应能力

B柔软度

C平衡能力

D眼肌力

4、一分钟屈膝仰卧起坐用于检测（C）

A柔软度

B平衡能力

C腹肌肌力与肌耐力

D心肺耐力

5、王先生想开始建立运动习惯，以下是他所设定的运动目标，哪一个最合理、明确、且可行？

（C）

A改善关节强度

B每天运动4小时

C每月减少1公斤为短程目标

D1年内成为亚洲铁人

6、三分钟登阶测验用于评估（A）

A心肺适能

B骨质密度

C肌力

D柔软度

（三）多选题

总第97题第7