冬至手抄报简单又漂亮Word文件下载.docx

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　　北方冬至要吃饺子

　　在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

　　东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。

人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。

　　张仲景舍药一直持续到大年三十。

大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。

此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。

每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。

所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

　　苏州人冬至吃馄饨忆西施

　　由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。

　　在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。

相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。

吴王一口气吃了一大碗，连声问：

“此为何种点心，如此鲜美？

”西施想：

这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：

“混沌。

”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

　　宁夏冬至要吃“头脑”

　　在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。

银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。

羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。

羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。

　　潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸

　　在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。

在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。

在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。

　　潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。

在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。

如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。

　　在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

　　相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。

不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

　　上海冬至家家吃汤圆

　　旧时上海，有诗云：

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。

用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。

　　杭州人一天三顿吃年糕

　　杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。

每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。

在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。

杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。

　　广东人吃冬至肉

　　对广东人来说，冬至是一个十分重要的节日，甚至比春节还重要得多，所以，广东人有句话叫“冬至大过年”。

　　据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。

其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。

全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。

有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。

为此，各家超市精心设置了红红火火的腊味坊，里面挂满了各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等，不仅有散装的，还有袋装的，让市民各取所需。

为了吸引市民购买，有的.超市还派出工作人员，在超市外面摆起腊味品摊档，向过路的市民销售腊肉制品。

　　泉州人“冬节不回家无祖”

　　每年农历十一月中旬，约当公历11月22日（或前、后一天），是冬至节，又称冬节。

冬至为24个节气之一，特别为人们所重视，泉州人称冬至为“冬节小年兜”，其重视程度似稍为逊色，但过节时同样很隆重。

　　冬至应节食品，各地不一，北方吃馄饨，西北一带多吃饺，江浙一带则吃汤圆和麻糍。

苏州人过冬至节所吃的汤圆，又称“冬至团”，分为粉团和粉圆两种，《清嘉录》曰：

“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也;

无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。

”泉州人所吃的“冬节丸”，实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。

节日前夕，家家户户要“搓丸”。

有红、白两色。

“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称“做鸡母狗仔”。

　　泉州俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。

冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。

有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。

泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸（圆）”，冬节为“尾丸（圆）”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。

但清嘉庆《惠安县志.风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：

“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。

凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。

冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也;

各以其类象之。

夏至不以为节，抑阴也。

”中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。

泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有“包金包银”之意，旨在祈望家庭兴旺发达。

旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。

祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。

　　在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。

　　冬至作为一个重要节气，有关的谚语也不少。

如“吃冬节，上冬天;

吃清明，下苦坑”。

天文学上规定冬至为北半球冬季的开始，冬节过后，气温继续下降，农活也很少，成了农闲季节，称“上冬天”。

而到了清明节，气候温暖，草木萌茂，农业生产上多忙于春耕春种，是农民最劳累阶段，所以谓之“入苦坑”。

但农闲不忘农忙，谚语又及时提醒农民：

“冬至百日六是清明。

”冬至过后106天就是清明，应该及早准备农耕之事。

此外，还有“干冬节，湿年兜”。

“冬至在月头，严寒在年兜;

冬至在月末，严寒正二月”。

“冬至前，米价长，贫儿受长养;

冬至前，米价落，贫儿转萧索”，等等。

　　宁夏银川冬至这一天“头脑”也能吃!

　　银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。

银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字———“头脑”。

　　五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;

羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌（清除野蘑菇的毒味），再放入调和面、精盐、酱油;

肉烂以后放木耳、金针（黄花菜）略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。

这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。

早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。

羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。

在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。

　　上海：

家家户户做汤圆

　　冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。

民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。

　　巧克力汤圆

　　用料：

汤圆粉（糯米粉）500克，巧克力250克，坚果果仁碎100克，白糖少许。

　　做法：

用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子;

将巧克力掰成小块，碾碎;

将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎和坚果果仁碎及少许白糖，揉成圆球，下入沸水锅中煮熟，即可食用。

　　冬至吃什么的一些推荐

　　1.饺子

　　传说中，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”（“娇耳”即现在的饺子），使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。

　　Tips祛寒娇耳汤

　　做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮，等煮熟后，将羊肉及药材捞起切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，再下锅煮熟。

每人一大碗汤，两双娇耳。

　　2.馄饨

　　老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。

《燕京岁时记》云:

“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。

”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。

　　3.汤圆

　　在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。

这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。

古人有诗云:

”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种，《清嘉录》曰:

“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；

”

　　4.羊肉

　　北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。

事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

　　5.萝卜

　　民间有言:

“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。

”又说:

“冬季萝卜赛过小人参。

”在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，一家人团团圆圆，过这个历史悠久的“亚岁”节。

　　宜于冬季进补的食物不少，大致可分为平补、温补、滋补三大类。

一般说来，温补宜用热性食物，用于气虚；

滋补宜用寒性食物，用于血虚；

无气虚血虚则宜用平性食物，是谓平补。

　　◆平补猪肉及其肝、肾、肺等，蛋类、母鸡、鸭、豆腐等，芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇类，蜂蜜、蜂乳等。

　　◇滋补甲鱼、鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。

　　◆温补羊肉、牛肉及二者的内脏，狗肉，公鸡，鹅，海参，乌贼，鹿肉，大枣、核桃、扁豆，薯芋类，葱、蒜、韭、姜，蚕豆，小麦粉，酒类等。

　　除了注意食物的选用外，还须注意烹制技法:

滋补食品，宜清炖、清蒸或煨汤，口味清淡；

温补食品，宜红烧或酱卤，口味浓重；

平补食品，可二法兼用，口味则以平和为主。