第一届四川喜羊羊文化美食节策划方案Word下载.docx
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古人解释“吉祥”的意思是“吉者，福善之事；
祥者，嘉庆之征。
”
古人年初在门上悬羊头，交往中送羊，以羊作聘礼，都是取其吉祥之意。
东西方皆以羊为吉物
羊是吉祥的象征。
中国古人觉得如果在早上看见蓝天上飘着如羊般的白云，就是幸福的征兆。
古代罗马人也认为，当天第一眼见到的动物如果是羊，这一天就会得到爱和幸福。
学者黄杨撰文指出，古代中国曾经存在过一种以灋及善、义、美（均以“羊”为内核）为特质的“羊文化”，它影响了当时的社会生活、宗教生活，如在湖南出土的商朝四羊方尊，就是有力证明。
有别于龙，羊不是个别民族的图腾和吉祥物，而是多个民族共同的图腾。
真正能代表“黄河文明”及其祥和循法与礼仪之邦本质的吉祥物不是象征帝王、皇权、面目狰狞张牙舞爪的“龙”，而是作为道德象征、面目和蔼可亲的“羊”。
中华民族祥和循法、道德践履的优良传统与审美崇尚的诗性精神根植于古老的“羊文化”。
所以，中华民族绝对不是“龙的传人”，而是“羊的传人”。
美德、乐事“羊”可见
美：
羊天生丽质，象征纯洁珍贵。
在中国，美的本义和审美意识，都是从吃起源的。
“美”字所包含的最初的美意识，即味觉审美意识，是人类其它审美的先河。
对味觉审美的崇拜，是人类审美活动的源泉。
“美”字起源另一说法是源于古人劳动或喜庆时，头戴羊角载歌载舞之人。
善在古人的观念里，羊是美善的象征。
《诗经》中有一手首篇名为“羔羊”的诗，用羔羊比喻品德高尚的卿大夫。
《说文》有“美与善同义”之说。
群：
合群，是羊的一个重要特性。
《诗经》有“谁谓尔无羊，三百维群。
”《说文》徐铉注：
“羊性好群。
”由此产生“群众”，体现了中华民族注重群体的特征。
孝：
羔羊似乎懂得母亲的艰辛与不易，所以吃奶时是跪着的。
羔羊的跪乳被人们赋予了“至孝”和“知礼”的意义。
《春秋繁露》云：
“羔食于其母，必跪而受之，类知礼者。
法：
古时“法”字为“灋”。
据《说文》解释：
“平之如水。
廌所以触不直者去之，从去。
”意思是说，法要像一碗水端平似的，所以从“水”；
“廌”是古代中传说的一种独角神羊，即獬豸，其性忠厚，见人斗，则以其角去触那理亏的一方，因此右半边用“廌”和“去”两字。
传说中的獬豸是公平、公证执法和避除邪恶的象征。
义：
公正合宜的道理或举动、合乎正义或公益的举动为“义”。
羊给人美善的感受，羊为人们的生活或祭祀而牺牲，獬豸神羊公证执法，因此羊是有“义”之物。
乐：
被称为“八音之首”的羯鼓，是用羊皮为材料。
原始人在劳动之余，喜欢戴上羊角，边歌边舞。
“五音十二律”是我国早期的音乐系统理论。
五音是依据牛、羊、鸡、猪和马“五畜”发出的声音表示五声音阶，其中羊叫的声音为“商”。
和：
羊秉性温和；
合群要和；
乐是“天地之和”。
羊的意蕴：
善良随和，吉祥如意。
“和”即不偏不倚、不过无不及，古人称为大德。
羊文化精义：
温柔、专注、奉献
羊文化的精义在于：
奉献（全身可为人用）、牺牲（赎罪的祭品）、担当、我死你活、爱、服务、双赢、顺服规则、温柔、善良、宽容、多元、民主、圣洁、公义、慈爱、荣耀等等。
羊文化的精义在于克服己身、努力塑造和更新自己，而非将眼光盯着对方。
就像《圣经》所说：
不要只看到弟兄眼中的刺，而看不到自己眼中的梁木。
个人内心的更新带来环境的更新，环境的更新带来大家的一起更新。
这里不是“你死我活”，而是“我死你活”，当然这个“死”指的是“旧我”的死，自己先不更新，怎么能带来全体的更新呢？
羊文化的精义在于建树新东西，而不要将重心放在颠覆、破坏旧东西上。
新东西建立起来了，旧的自然就瓦解了，而在没有新东西的情况下，旧东西的瓦解带来的可能是灾难。
羊文化的精义是不靠暴力颠覆、吃掉对方，而是靠双方一起更新，用祈祷、自我牺牲、灵魂得救等善的方法来更新恶，叫恶自我悔改、变为善。
礼仪之邦羊为重
中国是礼仪之邦，礼仪之“仪”镶入了“羊”字。
在古代，羊不仅是供膳的，羊又是祭祀的祭品，“祥”字的“示”部表示“祭桌”。
商周前无论是最隆重的祭祀“大牢”中的三牲，还是不用牛的祭祀“少牢”，都要有羊。
供祭祀的三牲必需是纯色的，专供祭祀的纯色的牛称“牺”。
“牺”字里也有“羊”，羊是为中华民族的进步作“牺”“牲”。
三羊（阳）开泰
在古字中“羊”和“阳”是相通的。
因此，三只羊画在一起，仰望太阳的图案就表示“三阳开泰”。
在《辞源》中“羊”的注解③通“阳”。
三阳开泰含意：
冬去春来、阴消阳长，万物新生之始。
海洋，纳百川之精华，孕育了生命，蓄生理之河——水，平衡调节大地的气温，保证人类生存的环境。
洋是三羊、羊水之和。
阳、洋、羊是造就中华民族的天地物，三者同音，同样那么高昂响亮。
人类生命之始离不开羊、阳、洋。
养生、主膳羊为先
从文化的角度来看，人类文明发生的关键是发明植物的种植和动物的喂养。
人类倘若不会种植植物和饲养动物，将永远处于渔猎采集的原始阶段，文明也就无从产生。
从攫取性的渔猎生产过渡到生产性的农牧业生产，是人类社会的一次大革命。
这次大革命给人类社会带来极大的变化，居住方式也开始由游徒过渡到定居，从而逐步告别从动物界遗留下来的本能的生产活动和居住方式。
“五羊衔谷”的神话相传发生在我国开始进入文明社会不久，畜牧业已很发达的周朝。
中华民族进入文明社会离不开物质基础，在我国首先是畜牧业发展，羊最早被驯化，从而解决了先民们饥饿和美餐问题。
从吃鱼到吃羊，是中华饮食文明进步的物质表现。
因此，羊对炎黄祖先的活动、生活最重要。
从渔猎时代的野生动物作为食物的主要来源，到懂得收养有了猎物的累积进入畜牧时期，食物有了积蓄。
“畜”就是食物积“蓄”的开始，五畜成为养生食物的主食，其中以羊为主，因此“羊”就成了“养”生之“食”，“食”“羊”就构成“养”；
“善”（古与膳相通）是口中有羊，“用膳”就是吃羊饱肚子，从“月”表明当时是以肉食为主食。
鲜美、和羹羊为源
鱼羊合烹，鱼不腥、羊不膻，味道鲜美，这是先民们饮食生活中感知的总结。
“鱼”“羊”构成汉字的“鲜”，是我国先民们对“鲜”的认识源于鱼和羊的见证。
“羊”“大”为“美”，“美”源于羊。
我们常用“鲜美可口”来形容美食，可见“鲜”“美”相联。
根据《说文》“美”本义为“甘”；
“甘,美也。
”可见甘美相通，“美”源于羊的味觉感受。
“羹”者，“羔”“美”也，因此也可以说“羹”是小羊和大羊合烹之美。
“羹”在上古是指“味和的肉”，中古以后指用荤素原料单独或混合烧成的浓汤。
“羹者，五味调和”，从“羊羹”中我们的祖先领悟到调味之精髓“五味调和”。
“汤”是从“羹”中分离出来的，因此饮食之美、味、调味、和羹（汤）都源于“羊”。
羊全身是宝
羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。
羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。
在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。
羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
羊肉：
羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。
它富含优质蛋白质11.1%，脂肪28.8%，为猪肉的一半还含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素7>
<
A等营养素。
《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。
”金人李果说：
羊肉有型之物。
能补有形肌肉之气，故曰“补可去弱。
人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。
凡味同羊肉者，皆补血虚益阳生则阴长也。
”隋朝名医巢元方诊治麻大总管只病曰“风入腠理，病有胸臆，须羊肉蒸熟掺药之则愈。
”祖国医学认为其性味甘温，入脾肾经，有益补气补虚、温中暖下之功效，因而可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的治疗，
羊血：
羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤维蛋白。
性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗故《随息居饮食谱》中有‘生饮止诸血，解诸素。
熟食但止血，患肠风痔血者宜之“的记载。
临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止。
羊肝：
羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。
其中维生素<
A的含量较高，每克肝含维生素<
A为29900国际单位。
羊肝性味甘凉，入肝经，有益血、补肝、名目之功效。
凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲、白内障者，用羊肝200克，谷精草、白菊各30克，煮服，每日一剂。
羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼。
羊奶：
羊奶与牛奶相比，更含丰富脂肪和蛋白质，此外还含有碳水化合物、钙、铁磷、胡萝卜素、维生素<
A、维生素B、维生素C等成分。
其性味甘温有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用。
可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。
治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中；
对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。
次外，羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊骨：
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。
其性味肝温，有补肾、强筋的作用。
可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。
《饮食正要》中记载的羊骨粥，就是用羊骨一副（砸碎），陈皮6克，良姜6克，草果6克，生姜30克，盐少许，加水熬粥食用，治疗虚痨腰膝无力者，疗效更佳。
羊肾：
羊肾能补肾助阳、生精益脑，适用于治疗肾虚腰膝酸痛、遗精阳痿、小儿智力迟钝、遗尿、老年人尿频，下焦虚寒和睾丸肿痛等。
羊肾和10克枸杞子、党参、肉苁蓉一同煮吃，效果更明显。
羊胆：
宰羊时割胆囊，将胆囊管用线扎紧，悬于通风处晾干，亦可取新鲜胆汁入药。
羊胆性味苦寒，入肝胆胃经，有清火、明目、解毒之功效。
可用于风热目赤、胆囊炎、百日咳、青盲、翳障、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘，热毒疮疡等病症的治疗，在肺结核的治疗中，对长期服用抗痨药无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。
羊角：
羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效，适用于头晕目眩、惊风癫痫、高热神昏、头痛目赤、凉悸抽搐及高血压等症。
第一部分
美食节活动安排
活动目的
1、解决四川省扶贫办关于黑山羊扶贫项目出栏羊销路问题，真正达到帮贫扶贫的效果；
2、让四川省黑山羊扶贫项目受益农户卖个更好的价钱，彻实让农民增收；
3、促进四川饮食业发展，弘扬四川美食文化精神，打造“食在四川”川味美食文化，让美食成为成都市的地方名片，更好地让成都和四川走向全国、走向世界；
4、挖掘羊文化，发扬羊之精神，传承羊之习俗，构建和谐社会；
5、为成都市民奉献一场羊文化美食盛宴。
一、“政府”的外衣：
1、增加美食节品牌信任度；
2、有利于招商工作的顺利展开及获得更多赢利；
二、“扶贫”的外衣：
1、激起消费者扶贫帮贫的同情心，为活动成功举办打下基础；
2、以消费者“生态羊”的概念，促进消费。
两件外衣有助于美食节品牌提升
活动时间
时间选择原则必须遵循以下原则：
1、必须是吃羊肉的最佳季节；
2、尽可能跨越更多的传统节日；
3、且这些节日必须相对集中；
4、时间跨度一般不得超过关个月。
日期：
20XX年12月20日——20XX年1月3日
时间：
15天
跨节：
冬至节（吃羊肉的习俗异常浓厚）
圣诞节（平安夜的狂欢欲演欲烈）
元旦节（2008奥运年的钟声敲响）
详细日程参见《活动日程计划表》
翻一翻日历，你会发现每年的冬至节基本都在12月21日、22日两天，冬至节喝羊肉汤的习俗在成都异常隆重，每年冬至节几乎家家出动喝羊肉汤，以至于街上羊肉餐馆家家暴满，稍微去晚点的甚至只能喝到开水+羊肉而绝对不是羊肉汤。
而冬至节离平安夜、圣诞节仅仅1-2天之隔；
圣诞虽然是西方的节日，但只要你在平安夜去街上走走你就会发现他们对圣诞节的狂热程度绝不压于中国的传统节日。
三大节日极有利于美食节的举办
2008是举国欢庆的奥动年，新年的钟声敲响了奥动的脚步，也敲热了奥运经济。
1月1日、2日、3日的大假更能促进消费。
冬至节、圣诞节、元旦节的时间如此紧凑，是极有利于举办集中消费类节日活动的大好时机。
活动形式
会场唯一制：
成都市设大型主会场
不设分会场，以成都市唯一集中式会场展开，参形成集中统一的规模化效应。
目标群以成都市市民为主，以省内消费者为辅。
组织机构
主办单位：
四川省人民政府
成都市人民政府
四川省扶贫协会
四川省餐饮协会
协办单位：
四川电视台
成都电视台
成都商报
华西都市报
华西生活周刊
新潮生活周刊
明日快一周
承办单位：
四川新视角文化传媒有限公司
（以上暂定）
活动地点
地点选择原则必须遵循以下原则：
1、中心核心区，所选地方必须有中心广场，适宜于开幕式等大型表演活动；
2、辐射功能区，在中心核心区的四周有各种不同功能的分区，以适应不同群体的需求；
如果功能区是带状，则必须按主题科学规划，方便消费者逛完整个美食节；
3、中心区与功能区必须既独立又紧密连结，所有区域不可太分散，以造成集群式规模化效应；
4、所选地不能离成都市太远，否则会失去无车族人群。
中心区
表演区
烧烤区
体验区
啤酒广场
配套活动区
主题活动区
商业饮食区
如图所示，这种结构的地方较为理想。
根据以上原则，我们考察了成都周边基本适合本次美食节的地点，如国色天乡、三圣乡、一品天下等，经过多次走访和讨论，我们最终选定幸福梅林作为最佳举办地。
活动主题
弘扬中华饮食文化，展现四川美食风采
荟萃华夏餐饮名家，打造羊肉美食盛会
活动口号
吉羊美食
天府盛宴
第二部分
美食节活动内容
活动内容设计原则
1、文化性：
赋予传统的美食节以深厚的吉羊文化；
2、美食性：
以各种丰富的羊肉美食为基础充分满足消费者的食欲；
3、表演性：
为了把活动做得更有看点，吸引更多的市民以及媒体参与，尽量加一些作秀的成分和给媒体提供炒作的话题；
4、趣味性：
融吃喝玩乐为一体，把美食节做得丰富多彩；
5、参与性：
把体验式消费搬上美食节，让消费者感受这种美食文化与过程。
从消费者的角度讲，既要让他有好吃的、有好看的、有好玩的、有好耍的，还要让他有感受和回味的，离开时还要让他有带走的。
食客线
从媒体的角度讲，活动本身既要有政府背景，又要有规模性震撼力；
既要有新闻性，又要有作秀的成分；
既要有炒作的话题，又必须有持续关注点。
媒体线
赞助商线
从赞助商的角度讲，既要达到现场参与人数众多，直接消费明显、直接广告效应明显，又必须媒体关注度高，媒体新闻性及广告性突出。
参展商线
从参展商的角度讲，最直接的回报是活动的火爆而产生的直接消费，其次是间接消费，还包括品牌的进升，现场及媒体的广告效应。
政绩线
从政府的角度讲，美食节的成功举办为农民解决了根本问题，为政府工作起到了极大的支持，我们不但要让“扶贫”真正起到作用，还必须让上级领导、大众及媒体知道相关部门所做出的努力；
这就是政绩。
活动以三大节日为主题分为三段进行：
1、喜羊羊冬至狂欢夜（12月20日——12月22日）
2、喜羊羊圣诞狂欢夜（12月23日——12月25日）
3、喜羊羊新年狂欢夜（12月26日——1月3日）
第一阶段：
喜羊羊冬至狂欢夜（12月20日——12月22日）
利用政府的公信度高调开市，以冬至节传统文化为出发点，充分展示羊文化的深刻内涵，以羊肉美食为基本点，以各种大型表演为表现力，以体验式活动为诱导；
给食客以充分吸引，给媒体以话题报道，给商家以钞票和信心。
主要目标群：
以中老年为主的市民。
第二阶段：
喜羊羊圣诞狂欢夜（12月23日——12月25日）
以圣诞为主题，以年轻群体为对象，以时尚活动为主导，特别是平安夜的活动，给年轻群体一个快乐十足的美食狂欢夜。
当然也要兼顾中老年群体及市民的美食需求。
第三阶段：
喜羊羊新年狂欢夜（12月26日——1月3日）
以新年为切入点，大假三天为契机，充分抓住假期消费高潮，完美谢幕美食节。
由于元旦大部分家庭都要带小孩出去玩，所以我们把表演的主人翁转为小朋友，通过小孩子带动大人，达到吸引全家人消费的目的。
26日至31日这几天时间较长，是美食节的促销期。
活动内容
一、文化展示活动
二、现场表演活动
三、专题配套活动
四、现场竞技活动
五、食客体验活动
六、美食促销活动
七、个人参与活动
八、美食节大看点
九、商业配套活动
文化展示活动
羊文化展示
羊为六畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史；
羊是与上古先人生活关系最为密切的动物食物，羊伴随中华民族步入文明，与中华民族的传统文化的发展有着很深的历史渊源，影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展。
养生、主膳羊为先，鲜美、和羹羊为源，礼仪之邦羊为重，美德、乐事羊可见美，三羊开泰，吉祥如意等等以及羊的牺牲、奉献、善良、宽容、尊贵、专注、温柔等高贵品质一直是中华五千年尊崇道德标准。
可以说，羊文化就是浓缩了中国的“德”文化，羊文化是美食节倡导的理念，有必要通过美食节向大家展示。
羊肉美食文化展示
功效：
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。
寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
冬至文化展
冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。
早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。
时间在每年的阳历12月21日或者23日之间。
无论从其天文学、四时气候上讲还是其传说和习俗都有着深厚的冬至文化。
现代人只知道冬至节吃羊肉，却不知道冬至节真正的文化内涵。
九九消寒歌展示、朗诵
九九歌是一种节令民间歌谣。
旧时，冬季来临时，小孩子们常会吟唱这样的歌谣：
一九二九不舒手，三九四九冰上走，五九六九，沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，犁牛遍地走。
这便是几乎流传于我国各地的最为脍炙人口的九九歌。
九九歌也叫九九词，全称是“九九消寒歌”。
按照我国传统的历法计算，从冬至次日开始数起，每九天为一个时段，这个时段便是与夏季的“伏”相对的“九”；
共有九个时段，第一个九天叫一九，其后依次称二九、三九、…九九，合称“九九”，与“三伏”相对。
整个冬季中，这九九八十一天气候较冷，此期过后，天气回暖，大地将春。
在这较冷的“最难将息”时节，人们以九数之，屈指度日，因此叫“数九”；
这一段的天气也相应地称“数九天”。
屈指数日的人们比较闲暇，于是通过对天气寒暖、物候以及人事物事的观察，联缀了九九歌，广泛流传，以志数九消寒。
九九消赛图展示
冬至民间有贴绘“九九消寒图”的习俗。
消寒图是记载进九以后天气阴晴的。
以卜来年丰欠。
百位领导人题词展
美食节将邀请100位名人及各级政府领导人前来为美食节现场题词贺节；
所题字幅在美食节期间展出！
美食摄影展
美食节期间举办美食摄影展，吸引摄影爱好者的参与，吸引更多的消费者参与消费，增加节日气氛！
参会商业可以把招牌菜作为展览内容。
乡村画师作品展
为了宣染美食节羊肉的生态环保，美食节期间请一些蛰居成都周边乡村的一些优秀画师现场做一些反映乡土特色的画，以渲染生态的黑山羊美食节，增加其文化氛围。
中国烹饪画展
为了增强节日气氛及文化氛围，拟举办中国烹饪画展，吸引全国众多烹饪画爱好者展出自己的作品。
少儿绘画展
元旦期间是一家人快乐出游的好时机，有小孩的家庭都会带着小孩子出外，但元旦三天假不同五一或十一可以出远门，他们会远择近一点有意义的地方，少儿绘画展可以吸引他们来观光学习；
当然目的是吸引美食节上的人气，促进消费。
原始植物盆景展、花卉展
品羊花从中，酌酒盆景间；
把盆景置于席间，别有一番情趣。
餐饮知名品牌形象展
餐饮知名品牌形象展，作为美食节期间的文化展示的一部分，也作为内容回报内之一。
洋（羊）酒品鉴会
寻找几家洋酒品牌，共同做一场洋酒品鉴会，增强美食节气氛；
同时通过美食节的名气可以大大提升洋酒品牌销售。
洋（羊）烟品鉴会
寻找几家洋烟品牌，共同做一场洋烟品鉴会，增强美食节气氛；
同时通过美食节的名气可以大大提升洋烟品牌销售。
洋（羊）车展示会
靓车美女美食间，品美食、赏美人、观靓车，饱眼福、饱口福。
现场表演活动
现场展示活动
喜庆大开幕
政府领导讲话、宣布美食节开幕，各种庆贺礼仪（如鸣炮、舞狮、军乐队等），邀请歌手和国内著名的表演团体进行音乐、
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