易米阳光方便米饭创业计划书.doc

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方便米饭

二○一二年五月

威海易米阳光食品有限责任公司

目录

执行总结 6

公司 6

市场 6

生产与营销 7

投资与财务 7

组织与人力资源 8

1项目背景 9

1.1产品概论 9

1.1.1产品命名 9

1.1.2产品简介 9

1.1.3产品类型 9

1.1.4使用方式 10

1.2制造流程 10

1.2.1米饭制作方法 10

1.2.2米饭制作流程 11

1.2.3方便菜的制作方法 11

1.2.4方便菜的制作流程 12

1.3行动导向 12

2市场机会 13

2.1目标市场 13

2.2方便食品市场现状分析 13

2.3方便米饭市场现状 14

2.3.1方便米饭企业现状 14

2.3.2方便米饭的认知度 14

2.3.3方便米饭的市场容量 14

2.3.4方便米饭的发展趋势 15

2.4宏观环境分析 15

2.4.1政策环境 15

2.4.2经济和人口环境 15

2.5方便食品行业五力分析模型 16

2.5.1新进入者的威胁 16

2.5.2购买方的议价能力 16

2.5.3供应商的议价能力 17

2.5.4可替代产品 17

2.5.5行业竞争者 17

2.6SWOT分析 19

2.6.1企业优势分析（strengths） 19

2.6.2企业劣势分析（weaknesses） 19

2.6.3市场机会分析（opportunities） 20

2.6.4市场威胁分析（threats） 20

3公司战略 21

3.1公司概况 21

3.2总体战略 21

3.2.1公司使命 21

3.2.2公司宗旨 21

3.3发展战略 22

3.3.1分析市场机会 23

3.3.2销售分析和销售网点确立 23

3.3.3销售网点确立 25

3.3.4销售网点份额分布 26

3.3.5市场营销活动管理 26

4市场营销 27

4.1产品 27

4.1.1产品 27

4.1.2品牌 29

4.1.3包装 29

4.2价格 29

4.2.1渗透定价法 30

4.2.2根据目标市场确定价格区间 30

4.2.3创业初期主打产品定价表 30

4.2.4竞争对手产品定价表 31

4.3销售渠道 32

4.4促销推广策略 34

4.4.1广告 34

4.4.2采用销售产品不同组合 35

4.4.3运作大型活动 35

4.4.4价格促销 36

4.4.5亲身体验式促销 36

4.5销售计划和销售推广 36

4.5.1销售分析 36

4.5.2销售网点确立 38

4.5.3销售网点份额比例分布 39

4.5.3销售网点份额具体分布 39

4.5.1销售推广计划 42

4.6销售经费的预算 42

4.7销售人员招聘办法及资历要求 43

4.8销售业绩管理与考核 43

5运营管理 44

5.1厂址选择 44

5.1.1厂址 44

5.1.2选址理由 44

5.2公司整体生产计划 48

5.2.1市场容量分析 48

5.2.2生产运营管理 48

5.2.3安全卫生管理 49

5.3制造流程 50

5.3.1米饭制作工艺 50

5.3.2方便菜的制作方法 51

5.3.3原材料的选择 51

5.4过程控制 52

5.5质量控制 52

5.6物流合作计划 53

5.7公司整体销售计划 55

5.8公司整体运营过程 55

6投资分析 56

6.1资金规模 56

6.2融资渠道 56

6.3资金运用 57

6.3.1初始投资计划 57

6.3.2期间成本费用支出 58

6.4投资收益与风险分析 58

6.4.1财务比率分析 58

6.4.2投资净现值 60

6.4.3动态态投资回收期 61

6.4.5内含报酬率 61

6.4.6盈亏平衡分析 62

6.5资本退出计划 63

6.5.1企业改组上市 63

6.5.2重组出卖公司 63

6.5.3剩余利润分红 63

7财务分析 65

7.1收入计划 65

7.2主要财务报表 65

7.2.1主要财务假设 65

7.2.2资产负债表 65

7.2.3利润表 67

7.2.4现金流量表 67

8管理体系 69

8.1公司名称 69

8.2公司性质 69

8.3公司组织结构 69

8.3.1创业初期 69

8.3.2创业中期 70

8.3.3创业后期 71

8.3.3部门职责 71

8.3.4创新机制 73

8.4人力资源管理 73

8.4.1员工培训 73

8.4.2绩效考核 74

8.4.3激励奖罚 75

8.4.4员工收入 76

9机遇与风险 76

9.1机遇 76

9.2风险分析及规避 77

9.2.1市场风险及应对 77

9.2.2技术风险及应对 77

9.2.3管理风险及应对 78

9.2.4政策性风险及应对 78

9.2.5通胀与利率变化的风险 79

10附录 79

10.1调查问卷 79

10.2前期调研报告 80

执行总结

公司

威海易米阳光食品有限责任公司位于威海工业新区内，是一家以“快捷、营养”为理念的新型特色食品企业。

公司以“易米阳光”方便米饭和方便菜为主要产品依托，两者分别包装，单独销售，消费者可以根据自己的需求自主搭配，也可以只购买其中一种。

公司提倡“以人为本”的产品服务理念，为我国快销餐饮行业提供优质的方便产品。

公司充分利用本地资源优势，注重短期目标与长远战略相结合。

前期分别在威海、烟台和青岛三地对企事业单位的外送和各个小区的超市进行直销，大力开发二、三级市场，实现销售渠道扁平化运作。

中期，我们将严格按照“连锁加盟”的标准来选择合适的加盟对象，使得自己的品牌得以进一步的建立和扩大。

后期，我们会把创新和改变放在维持品牌和扩大市场的重点，根据市场需要逐步拓宽产品领域，大力开拓KA市场，形成以方便产品为核心的多元化生产，使公司成为中国方便食品领域的领先者。

市场

“易米阳光”方便米饭的目标市场定位于旅游群体、大学生群体以及工作节奏紧张的年轻上班族。

生活节奏的加快、消费结构由温饱型向小康型的转变，使得简便、营养、卫生、安全、经济、即开即食的方便食品市场潜力巨大。

一直以来，我国方便食品产业就处于产品单一的困境中，方便面在一定程度上就是方便食品的代名词，市场占有率约为61.7%。

但由于方便面营养价值极低，长期使用对身体有害，广大消费者对于方便面的抵触情绪日益增长，市场上紧缺一种可以替代方便面的营养健康的方便食品。

近年来，米制方便食品开始在市场上出现，国内主要的品牌为“伊妹”、“香香仔”、“三全”等地方性品牌，目前都还处于起步阶段，产品种类单一，尚未形成较大的市场影响力。

这些品牌的主打产品都是化学自热型方便米饭，本公司开水冲泡型米饭与之相比更加方便环保，而且有利于争夺方便面的市场份额，本公司顺应时代的发展而生，前景光明。

生产与营销

公司采用自己生产的方式，通过制定严格的合格标准控制产品质量，同时加大创新和研发的力度，追求更符合大众需求的产品。

公司产品使用单一品牌策略，在包装上，会统一印刷上公司的标志、名称，然后根据产品种类在大的品牌标志下绘制各个子品牌标志。

公司采用符合自身核心价值理念的“特许加盟”的经营模式，在营销方面将建立起一支有着自己独特销售模式的销售团队，进行新市场的发掘及品牌推广。

前期的销售重点是超市，火车站、码头、汽车站、旅游景点等也都可以作为产品的销售市场。

公司将逐步在山东设立四个区域分销中心，与代理商、经销商一起建立健全的营销网络。

公司整体经营过程如下图所示：

原材料采购

大米

方便米饭成品

菜

生产车间，生产及包装

方便菜成品

各地销售网点-----各地超市和商场等

各地销售信息反馈

生产决策部

投资与财务

公司设在威海市工业新区内，本项目总投资规模为人民币600万元，其中股权投资占66.6%；公司自有品牌和专利技术估值入股，占16.6%；银行贷款占16.6%。

假设公司持续正常经营，产品销售渠道畅通，公司在产品质量和种类上保持创新，产品受到市场的广泛好评：

第二年销售增长率为20%，第三年销售增长率为20%，第四年销售增长率为15%，第五年销售增长率为10%，以后的五年内各项财务指标与基本上维持与第五年相同。

公司应收账款平均收现期约为17天，存货周转天数约为5天。

初始投资回收期为1.45年。

组织与人力资源

公司性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线式。

由企业总部或企业领导人进行“指挥型”的企业管理，以销售职能为主、市场职能为辅、其它职能为协作。

随着生产经营的不断扩大，组织结构将逐步调整为以分产品设事业部运作。

初期创业团队成员主要来自哈尔滨工业大学（威海）经济管理学院，成员各司其职，都具有相关领域的专业知识和实战经验，且优势互补。

同时公司还将邀请几位在相关领域极具威望经济管理学院教授作为本公司的营销顾问和财务顾问。

1项目背景

1.1产品概论

1.1.1产品命名

“易米阳光”：

易，即方便，简易；米，即日常所需；阳光，既寓意身体健康，亦指积极向上的面貌;其次，“易米阳光”同音于“一米阳光”，耳熟能详，易于被消费者铭记,便于使产品深入市场。

1.1.2产品简介

“易米阳光”方便米饭在方便食用的基础上，着力打造营养、美味的卖点，以绿色食品面市。

“易米阳光方便米饭”分为米饭和配菜两部分。

选用的均是卫生部门检疫合格的大米和配菜，在确立营养要求的基础上，根据大众的口味设计配餐并由真空软罐头包装。

米饭为经过专业系统加工工艺蒸熟并冷却的优质大米。

配菜，即方便菜，为营养、健康的熟食，在使用先进的保鲜技术的基础上最大限度地保留配菜的原汁原味。

1.1.3产品类型

l方便米饭

从产品加热方式上分为：

开水冲泡型（主打产品），微波加热型，化学自热袋加热型。

从米饭重量上分为：

200g型，120g型。

从产品包装上分为：

袋装型，盒装型。

从产品价位上分为：

高、中、低三个档位。

l方便菜

从菜系上分为：

素菜型，荤菜型，素荤混合型，榨菜型。

从菜品重量上分为：

150g型，100g型。

从产品包装上分为：

袋装型，盒装型。

从产品价位上分为：

高、中、低三个档位。

1.1.4使用方式

开水冲泡型（主打产品）：

米饭可直接加水冲泡5-10分钟，待米饭充分加热后滤掉多余水分，或者把多余水分倒入杯碗中作为米汤饮用。

配菜放于饭盒表层通过导体传热加热。

几分钟后即可食用。

微波加热型，化学自热袋加热型使用方式（略）

1.2制造流程

采用机械化生产，全新的工艺流程。

首先，将优质大米通过即食米生产线加工成快餐即食米；同时，将新鲜蔬菜、荤菜通过人工选洗和切片成形工序后分别经过蔬菜蒸气熟制生产线、荤菜温控油炸生产线熟制，绞拌配菜机配制成精料快餐菜。

然后，再将即食米和快餐菜经过真空密封包装和微波杀菌处理，使其成为一种保质期长、营养卫生、包装精巧、食用方便的快餐方便饭，食用时只需加入适量开水加热，即可食用。

1.2.1米饭制作方法

大米淘洗后，在常温下进行第一次浸泡，使大米吸水膨润，重量达到原大米重量的125~130%左右。

接着在常压下进行第一次蒸煮，时间约10~