教你从零开汉堡Word文档格式.docx
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自己2010年毕业以后去外地干了两年的程序员，干过的都知道，生活很无聊，俗称吃饭睡觉打豆豆，重要的是我又非科班出身，当初选的专业是信息与计算科学。
这个专业不知道害到了多少人，相信很多选择这个专业的人士都以为这个专业是和计算机相关才报的这个专业，其实这个专业完全是学数学的，所以你懂得！
自己大学期间主要是自学，以及上了几门基础的计算机课程。
大学期间玩得时间比较少，自己把更多的精力都用在了写代码身上！
在这里我要对所有的在校大学生说一句：
从现在开始就应该想想大学毕业以后干什么，并且现在开始为之而奋斗。
我2010年6月才毕业，从大四上学期就开始准备找工作，凭借大学期间的努力找到了D市的一份工作！
只能说这份工作让我认识了一群值得尊敬的同事，虽然现在联系很少了，但是想起他们来依然觉得很好！
当然最最重要的是我在这个公司挣到了7，8万块钱，这是最重要的，让我有了资本和胆量去开展自己的事业！
3.离职以后
我是2012年3月从公司离职，5月份才开始决定开汉堡店，当时的想法并不成熟，因以为当时我仍在外地，对我们这个县城有些店铺不太了解（大学4年工作2年，高中也没有关注过），只记得我们这个地方只有一家F汉堡店，当时觉得在我们县城再开一家汉堡店，绝对可以！
我当初的想法就是在我们县城一个商业区，正好这边有超市，学校，广场，我觉得应该是一个比较好的地方，当然这只是一个规划，并没有开始实施！
随着我5月份辞职回到家中，当时报考的公务员也因为1分只差，没有进入到公务员的班子！
更更重要的是我学的这个专业在我们这个县城没有一点用武之地，甚至我们这个市做游戏的公司也基本没有！
当时属于无事可做的状态，心情极度不好，觉得自己一无是处！
自己开汉堡店的想法随着我回到家中也是越来越强烈，回到家里跟家里人商量，得到的回答一致都是不可以（这里偷偷感谢一下自己的媳妇，只有她全力支持）！
在他们眼中做生意哪有那么简单，说得最多的一句话就是“三年学成个秀才，十年做不成个买卖”而且大学生就应该工作，他们让我继续在家复习考公务员，但是当时我觉得自己性格偏内向，并不喜欢公务员的交际应酬，最重要的是我当时胃不好，不能喝酒，我觉得自己干不了公务员，还是决定一心干生意！
回到家中对我们县城进行了逛逛，发现我们县城已经有4家汉堡店了，其中一家F汉堡店，3家L汉堡店当时他们四家的生意都比较好，F专注中高端汉堡市场，汉堡定价都在10元以上，L当时汉堡定价在6.5元以上。
更让我没有想到是我当时想选址的这个地方已经有了一家汉堡店，L1店，面积差不多有200多个平方，装修当时也属于比较好的了！
大家都知道L作为本土汉堡店品牌还是很受欢迎的，当时我的内心就比较受打击了，觉得自己没有经验怎么跟人家竞争，而且人家是一个大品牌，而且当时自己只有10万块钱，只想做一个汉堡小店，没有那么多资金去开一家大点的汉堡店！
四.无头的苍蝇乱转:
自我感觉我选址的时候当时真像无头的苍蝇乱转。
因为自己当时一直没有事情做，也一直在关注L1店的一举一动，也在想要不要换一个地方来开店，但也是一直没有合适的位置。
其实当时我看上了两个位置一个是我们这大型超市的沿街门面和一个卖衣服商场的沿街门面，因为当时我没有找到合适的关系，和商场负责人谈也一直在扯皮（身份决定地位，其实人家负责人根本都不愿意跟我谈，所以这年头做不了富二代就努力让自己成为富一代吧），导致一直没有弄下来位置。
后来这两个位置到了14年的时候一个开了德克士，一个开了中餐，两个老板都属于很挣钱的了，这两个地方后来的开店成功我感觉也证明了自己的眼光。
当然了，在我坚持寻找店铺的这一个多月里，我也没有闲着，自己对我们这边的县城基本上都很熟悉了，哪里有空地方也都知道了。
这里还要再提一句得是，其实在这个过程中我也找到了一家店铺，房租差不多4万块钱，面积差不多60个平方吧，我当时差点签下来。
但是当时我父母还有我对象都不赞同我选这个地方，因为这个位置不挨着街道，不挨着商场，也不挨着学校，属于三不沾的地方。
可能是我当时已经找店铺找得实在太着急了，觉得差不多就可以了，没有必要找那么好的。
但是现在想想当时幸亏没有签约，要不然可能自己的全部资本都要赔进去了，因为这个店铺到现在也没有干成，一直在那里空着。
感谢当时的坚持，才有了我现在的店铺。
五．转折
事情的转机出现在我要找的这个地方又要开1个商城，正在招商，我当时知道了以后觉得这是一个机会，因为这个商城是我们本地一个大型超市开的分店，我觉得人流量应该挺大的，而且还挨着我们这最大的小学，商场正对着就是广场，这个广场是我们县城主要的娱乐聚集地，当时晚上流行套圈和跳舞的人都在这个广场。
当然这个地方也有不好的地方就是来这个商城交通不方便，车不好上，也不方便停车！
当时综合了一下利弊，我觉得这个位置还是不错的，家人也都比较赞同，也就和商场赶紧签约了。
我们向商城要了一间70平方的沿街商铺，房租需要接近8万，当时因为自己也对这个行业真的是一知半解，没有大胆要第一间140平方还带厨房和卫生间的商铺，如果当时要的话，相信自己可能会交得房租稍微大一些，但是回报也会更大，直到现在自己有时候有些懊悔为什么没有要第一间商铺呢！
当然了这里一定要提一句的是遇到好的位置千万不要等，因为你一旦稍等片刻就会被别人抢走。
我听说我要了这个位置以后，很多人后来都来这个商场问还可以开汉堡店吗，幸亏是我早点签约了，要不然我不知道自己还要再找店铺等多少时间。
上面提到的两点也就促成了我现在干生意的思路：
第一，如果要做生意的话一定要再冒险一些的，虽然投资稍微大了一些，但是回报肯定会更大；
第二.遇到好的位置一定不能等，一定要早点签约，早点开始干，这样的话你在这个行业还属于行业起步的时候，这样开店怎么都会赚钱的。
如果等到这个行业很成熟的话，你再开店的话，赚钱就不太容易了。
当时签约以后，这个商城一直在装修，迟迟没有开业，给我这个行业新手4个月的时间来准备我自己的汉堡店！
6．加盟的不归路
前面说到签完房租合同以后，我就开始准备怎么做汉堡店了。
我当时对汉堡店的理解仅限于上网搜索的很多资料，对汉堡店的经营都有了一些了解，就是没有在实体店里实习过。
重要的事情说三遍，没有在实体店里实习过，没有在实体店里实习过，没有在实体店里实习过。
就因为这个原因让我走上了加盟的不归路。
加盟的不归路
我当时加盟选择了两个汉堡品牌，一个A汉堡，一个B汉堡！
当时给两个汉堡店总部都打了电话询问了加盟的情况，A的加盟费当时3万块钱，B的加盟费是4万块钱，我当时经过一番考虑以后决定还是选择B汉堡，原因可能说出来有些搞笑，我当时通过XX地图查到我们市B汉堡就差不多有5，6家，全国有1000多家，而A我们市一家都没有，全国好像才有几十家吧！
所以我觉得做这个还是选择一个干得时间长，信得过的店铺的吧。
我以为有1000多家店的公司至少是1个讲信用的公司吧，但是没有想到的是天下的乌鸦一般黑，任何的加盟形式都是骗人的。
这样我的上当受骗经历也就开始了，这是后话，以后再说。
至于当时为什么没有弄个肯德基麦当劳德克士，相信了解的都知道，肯德基麦当劳当时光加盟费就800万，德克士加盟费200万，不是我等群众干得起的！
！
当时选择加盟B汉堡以后，我就把我们市所有的B汉堡店全部逛了一个遍。
当然自己感觉是B汉堡味道很好吃，但是这几家店开得都不是很成功，位置都很偏，人流量都不是很大！
对我加盟B汉堡产生了一些影响！
我写下这样的文字心里却在想为什么当时没有一个人写出这样的文字让我看到至少让我少上当受骗一些该多好啊。
还要说一下我为什么那么痛恨加盟，第一是：
因为加盟之前给你说各种各样的好，但是一旦你交上加盟费以后各种不行。
举个例子，加盟之前给你说会帮你提供可乐现调机，但是当你加盟完以后就不会说这样的话，就会这样说你不需要可乐现调机，你倒瓶装的可乐就好了。
如果顾客喝的是瓶装的可乐，顾客为什么非要来你店里喝可乐呢。
二是：
加盟需要花费更多的钱，其中1项是加盟费还是有年限的，到期必须重新整改，要不然就不能再加盟了。
总部还要求你必须买它的设备，每个设备都要比市面上贵上一倍都不止，至少让你多花两万块钱；
还有就是它们卖给你的物料比如说70/80腿肉正常价是200块钱的话，它要卖给你至少230以上，这样每一片肉都要至少贵上0.2元，让你的成本都大大提高了，这样的话加盟商还怎么挣钱啊。
总部想得永远是这是一锤子买卖，挣一回子钱，没有想到怎么为加盟商服务，做好后勤服务，长远的挣钱。
因此不加盟的话肯定省不少钱，只要找对人拜师学差不多半个月也就可以学会，就可以自己开店了！
而且加盟的话也只是教你一些皮毛，根本学不到什么东西。
总之一句话要想少花钱就得多操心，找对人，少操心，就必须多花钱。
八．装修
我们当时交上钱以后加盟就是在总部一家直营店里学习了5天就让我们回去了，当时的我们真的算是对汉堡这个东西都是一知半解的，而且又没有学习很长时间！
回到家后我们就开始断断续续的装修。
关于装修我只想说一句话就是千万别找亲戚朋友，他们有时候坑人更狠！
八．开业
我们的店是和商场一起开业的，当时定的开业的日子是2013年1月1日所有商场里面还有沿街门面都一起开业。
直到2012年12月31日晚上的时候我们店所有的物料人员才差不多准备整齐，由于第二天就要开业了，我们也是忙到非常晚，才下班的！
我们店开业的时候属于非常忙的了，因为店里面当时就只有我和我对象两个算知道怎么做汉堡和做饮料，其他员工都属于培训了很短时间很多时候都不知道该忙些什么。
我感觉忙甚至有些混乱的原因主要还是总部承诺的开店老师一直没有来的原因吧。
我们当时根本不知道开业应该准备多少货物，备什么汉堡，做什么饮料。
但是硬是这样我们1月1开业当天还是卖了8000元左右，1月2日卖了6000元左右，1月3日卖了5000元左右！
忙完这三天我和对象属于都快要累到的感觉。
当然这些营业额都是建立在我们按原价卖的，没有打折，也没有搞活动，应该属于开业比较成功的了。
但是当时我们开业的时候却没有得到总部的支持，连一个指导老师都没有派过来，我们根本不知道要卖多少货。
这样直接导致我们当时1月1号当天卖的就没有面包的了，大家都知道元旦物流是停运的，所以如果不能送货上门的话1月2号我们就要关门大吉了，我相信如果这样事情发生了的话肯定是一个非常大的笑话！
对于能开1000多家店的总部竟然还会犯这样的错误，简直不能原谅。
总部当时犯的错误主要有两点：
一是，总部给我们订货没有考虑到元旦开业会忙的情况，也没有估算我们生意的情况，甚至有可能还忘记物流元旦放假这个细节！
二是，没有及时派开店老师来我们店开业之前就进行指导，完全让两个学习了一个星期的初学者来经营操作，这是有多冒险啊！
我相信所有的加盟店都经历过这样的情况，一旦加盟店给总部交完钱以后，总部马上翻脸不认人，直接不会管你的死活。
你如果从总部订货的话，价格也会比市场价高上一大截，相当于你又花了一比钱，交了很多学费！
当然了我们属于比较幸运的，我们在开店之前已经联系到了我们市的一家供货商，我们紧急让他们1月1日直接给我们开车送的货，当然了运费是我们出的！
这样又多花了600块钱，这些都是加盟商自己掏腰包多花的钱。
我们当然不排除有些认真负责，并且管理规范的总部，但是我觉得这绝对是少数！
所有的竞争都是建立在产品品质上，如果产品品质不不达标，那么任何竞争都注定会失败！
我再讲一下我在我们员工每周一例会上说得最多的一句话吧，我们一定努力要为顾客提供更新鲜的产品，提供更热情的服务，更干净的环境卫生，才会让更多的顾客选择来咱们的店就餐。
九．竞争
下面我开始讲一下我是和我们的对手竞争的！
我当时的主要敌人是L1店，讲一下这家L1店在我们省还是比较出名的，曾经连续好几个月做过我们省的老大，销售额夏季的时候每天都是过万的！
可能大家对于这个数字是嗤之以鼻的，因为在想过万了不起吗，我的店铺很多时候都是过万的！
我想说的是这个店铺的房租只有6万。
你可以想想一下6万的房租，占地面积接近200平方的2层楼房，地理位置会好吗，人流量会大吗？
当然现在这个房子的房租已经涨到了20万了，就因为L1店当时挣钱了，很多人看着眼红吧了！
我现在说一下我是怎么打败L1店的吧，我们店的销售额基本上是正确的，L1店的营业额是他们店长告诉我得，应该有些水分，但是问题不大！
先看纵向比较，我们店面积不到80个平方，房租1年10万，只有洗手台都没有卫生间，L店面积200平方，房租6万，洗手台卫生间，各种设施都很齐全，应该来讲，我感觉他们装修的更好一些。
当时我干汉堡的时候我属于初学者，去挑战一个汉堡行业低端品牌的行业老大的地位，其实从各种比较来看，我都是没有胜算的！
但是我后来觉得我和他的区别就是L是直营店，而我是加盟店，L店的好处都是品牌推广很好，价格都很统一，产品都很一致，但是这也是坏处就是不能灵活的根据自己店的生意情况做自己店的宣传活动，一切都要听总部的。
还有一点就是直营店的店长有些在店里是没有股份的，相当于店生意的好坏和自己是没有关系，可能没有那么强烈的进取心吧！
所以我的第一制胜法宝就是我是加盟店可以自己做宣传活动，自己定价，自己推出新产品，反正就是可以做任意的营销！
还有我个人的性格踏实一些，各种艰苦奋斗吧，愿意去吃苦耐劳。
然后我懂得网络，可以利用网络来推广。
产品品质方面我还可以从供应商中挑选出最优秀的供应商让他们给我提供优质的产品，还有推荐比较受欢迎的新品！
我当时给我们店的员工开会是这样讲的，我们和L竞争靠的是什么，我们要和他们比服务水平，卫生水平，产品质量！
我常对员工说的就是更新鲜的产品，更舒适的就餐环境，更热情周到的服务！
其实说得直白一些，就是我对员工要求的严一点，让他们对顾客服务更好一些，这是服务方面！
如果第一制胜法宝是我对产品品质员工服务水平要求严一些的话，那我的第二致胜法宝就是宣传活动，大家都知道快餐店一周的营业额很大一部分是取决于周末的，我怎么利用周末让顾客都来我们店呢，我充分考虑到了我们店的地理优势，面朝广场，周末逛公园的时候会经过我们面对的广场，我就在我们店门口，每个周末都弄上彩虹门，然后做一个录音，用大音响播放我们的录音，具体内容就是好消息，好消息，XX汉堡搞活动了......。
当然了还必须让员工在广场上一直发放宣传单，说我们店正在搞活动进来看看。
相信很多人都会进来看看的。
刚才说到得是周末的营销。
我再说一下我们店当时周二的活动，两个香脆鸡腿汉堡9元，为什么订这个活动，主要是因为L店在搞的活动就是周二两个香辣鸡腿汉堡9元，而我和L都挨着我们县城最大的小学！
我们要利用这部分小学生来增加平时的营业额，大家都知道其实小孩子都喜欢吃不辣的鸡腿汉堡，所以当然是我的汉堡更受欢迎了！
这是活动上的区别。
而且我们每个月都要做针对小孩子的活动套餐，送了很多孩子喜欢的玩具，这也加剧了我们在孩子心目当中的分量！
下面的几个玩具都是我们送过的，大家看看喜欢吗？
当然我感觉竞争的同时更重要的一点也是最容易忽视的一点，一定要保证我们的产品质量更好一些，绝对不能因为搞活动就降低产品质量。
举个例子吧，我们当时用的沙拉酱都是最好的沙拉酱，当时我是参考我们这边D的汉堡用料来给我们汉堡店用料的，而且吃过L汉堡的都知道，L的产品品质很多时候都是不合格的！
当然打败一个行业老大不是我三言两语，一朝一夕就能打败的，我们差不多花了1年半的时间才对L占据绝对优势。
我们店刚开始的时候L的营业额是我们的两倍以上，后来慢慢得我们和他们持平了，再往后就是他们不如我们的营业额了，再往后就是L有点入不敷出，加上房租上涨，没有能力再在这里干下去了，也就闭店了。
我们和L的竞争就这样结束了！
为什么要讲这个也不是要炫耀自己有多厉害，其实自己几斤几两我自己最清楚了，我只是给我们的同行提供点建议，如何同自己的竞争对手竞争，最主要的一点一定就是，比对方更用心一些！
现在我们店的营业额渐渐趋于稳定了，周二汉堡差不多能卖800-900个汉堡，周六周日不打折的时候生意好的话差不多每天能卖300个左右吧！
其他期间生意差一些每天也能卖150个左右吧！
当然月份不同，生意自然不同，但是现在每个月营业额都至少能达到10多万吧，当然寒假暑假肯定要更高一些！
十．大结局
在上面啰里啰嗦说了那么多，我本不是一个擅长写文字的人，如今写下这些，第一是希望那些做加盟的总部能认真负责一些，如果答应给人家开店那就认真负责的对待，千万不要想着只是一锤子买卖，应该想着挣长远钱，你才能发展壮大，千万不要收完钱以后翻脸不认人。
第二也是对自己的一个过去的梳理，回忆一下自己奋斗的历程。
当然我们店已经快4周年了，绝不是我的这些文字能完整描述的。
但是鉴于自己时间精力有限，这应该是我最后一次写这么长的帖子了，以后也不会再更新了，当然大家有什么问题都再联系我的QQ474787901吧！
接下来我讲一下西式快餐现在的环境！
尤其是这两年，西式快餐店真是遍地开花，我记得我当时开店时候，我是我们县城的第四家店，单身现在我们县城的汉堡店差不多有20多家吧，所有你听过没有听过的汉堡店品牌在我们县城都遍地开花了！
我总感觉西式快餐在我们县城扩张的这么厉害，很大一部分功劳归功到我的身上！
当然也有一部分是西式快餐的标准化操作很容易学会只要找一家认真好的总部学习一个星期就很容易学会了！
而且西式快餐的利润还是很高的，所以越来越多的人投身这个行业，我身为这个行业的一员，只想说的是如果大家做这个行业的话，一定就要好好做，千万别把这个行业做臭了，不要为了搞活动而搞活动，为了利润去使用一些产品质量低的肉制品，降低产品质量，偷工减料，长期下来伤害的可能不只是你一家店，可能更多的是这个行业，就像肯德基麦当劳福喜肉的质量门不知道会影响多少顾客对这个行业的怀疑！
我现在对我们店的定位就是为顾客提供更优质的产品，让顾客喜欢来我们店，我们店的口号现在是XX汉堡不只是一家汉堡店，让更多的人来我们这里，我们是一家玩具店，美食店，饮料店，娱乐店，让顾客游客享受我们店惬意的服务环境，这样我们店才能走得更长远一些！
现在因为我们店也上正轨了，我的主要工作就是帮助朋友同学愿意做这个行业的进行咨询开店的工作，给外地朋友提供培训，让他们也能在这个行业捞一笔金！
以上所写都是自己的真实经历，希望用自己的这段经历来告诫更多的人，认真用心才能成就一番事业！
QQ：
474787901
完毕
看看这几年我们店送过的玩具，只列举以下三种玩具吧，这三个都是充值会员卡赠送的，每个玩具至少赠送了200-300个，属于比较受欢迎的。
首先是这个塑胶存钱罐，当时属于六一搞活动赠送的，这个存钱罐质量很好，更重要的是价格也很实惠。
而且这个东西是不会坏的那种，这样赠送就很方便。
这个玩具是跳舞的机器人，很可爱的机器人，属于电动玩具，开开以后机在器人会自己转圈而且还会有音乐响起，属于很招幼儿园的学生喜欢的一类玩具，当然这个玩具也属于比较贵的了，批发大量的价格也在16块钱以上吧。
这个玩具是我们现在正在赠送的玩具，自己其实一直想送遥控车，但是一直苦于要么价格太高，要么就是模型太小，所以一直没有赠送。
直到发现这款车，属于自己一眼就相中的。
价格也比较合适，差不不多在15块吧，偶然在我们这百货店发现这款车卖26元，属于变相给我们店也打了一个广告吧。
在这里我回答一下昨天晚上QQ上很多想开店的朋友的1个问题吧，“怎么才能开成1家成功的汉堡店呢”，我的回答是用心！
因为只有用心才能让你去考虑很多事情，去努力发宣传单吸引顾客，努力去开发新品让顾客喜欢吃，努力挑选新颖的玩具留住老顾客。
老板只有用心才会替员工着想，让员工更卖力的工作。
老板还需要替顾客着想，这年头都没有傻瓜，顾客也不会平白无故的来你们店来吃饭，吃一次是尝试，如果经常来你以为是巧合。
我感觉更多的是因为认同感。
这就是肯德基他们提倡的QSCV中的V即Value价值感，因为同一的价值感，让他们感觉来这里吃饭很值，才会一次一次光顾这里。
还有就是很多网友想开汉堡店会挣大钱，我想对你们说可能会失望，如果你想一夜暴富是不可能的，餐饮都是一点点挣钱的，不要想着天天卖个1万2万，或许肯德基现在才能达到这个目标吧，但是肯德基却需要投入至少800万，才能换来这个目标。
肯德基投入资金全部挣回来需要至少一年半。
但是我们当初的投资半年就可以回本了，因为都是小投资，而且汉堡的利润率还是挺高的。
先写到这吧，该去上班了。
为什么感觉经济论坛不像经济论坛。
咱们现在的经济论坛存在着太多的崩溃说，很多的虚假广告，要么就是教你零投资如何成为百万富翁。
现在感觉这么大的论坛里存在着这么多负面的新闻都不正常。
如果中国经济不靠实体经济，还怎么发展。
难道靠炒个股，做个微商，GDP就能达到目标了？
我认为绝无可能。
对于崩溃说我感觉也不太靠谱，中国经济现在确实遇到困难，实体经济发展遇到困境，这些确实存在，我也了解一些。
但是如果说经济要崩溃，我感觉是不可能的。
因为咱们国家有一张强力的宏观调控的手，如果政府决定要做什么，现在看还是很管用的。
政府对于现在的经济能做的也就是慢慢让经济放缓，让房地产等相关行业等软着陆。
如果京津真得要崩溃了，那这个国家这个政党存在的可能性，你懂得。
我先说一下开餐饮店最好的地方吧，因为快餐店一般都属于即时消费的，所以汉堡的一般选址都是挨着商场，超市，汽车站，学校，公园广场，住宅区等各种商业区。
一般这样的地方只要价格合适开汉堡店都是比较合适的。
开业时间我的建议最好选在节假日，这样比较好聚集起来人气，餐饮店都是忙就是一直忙，要是不忙就会一直忙不起来了。
餐饮店为什么开业那天很重要就是因为一定要让顾客感觉很火爆，给人的感觉很火，就会吸引越来越多的人来这里吃饭。
反之就是如果开业那天都不忙的话，来这里吃饭的人也会觉得很不值，也会互相转告，人流量也会越来越少。
所以餐饮一般都会选在五一，十一，元旦开业，这样的节日里，一般人都会选择出来吃饭的，成功的几率大大增加了。
如果想五一开业，应该三四月就应该开始准备找项目，找人学习，装修了。
元旦开业的话，就可以11,12月做这些事情。
因为3,4,11，12月各个店铺都是淡季，正好可以利用这段时间来学习，装修。
以上就是个人拙见了，有同行也可以给我建议啊!
无论开什么样的店铺，都要用心专注，千万不要给自己留退路，只有这样才能破釜沉舟，背水一战才能激发出最大的潜力，才能事情做成！
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