客房考试题及答案Word格式文档下载.docx

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ButI'

dliketocleantheroomCanIdoitnow?

”（V）

20、如果客人对你说：

“Howabouttidyingupabitinthebathroom?

It作为客ulemessy.

服务员，你的回答可以是：

“I'

msorry'

mbusynow”（X）

21、饭店在制订工作岗位职责时要求力求明确、严谨，能充分体现员工利益及饭店利益。

22、布草房下设客衣组、干洗组、湿洗组、熨衣组等班组。

23、店属洗衣房在各个饭店中的隶属关系各不相同，大多隶属于管事部。

24、每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。

25、若有液体或异物落入电视机箱内，应立即拔掉电源，请专业人员检查后方可使用。

26、使用转账方法结账的客人在住店期间的一切费用均通过转账方法结账。

27、客房部主管的工作内容之一是做好贵宾的接待计划及房间检查。

28、起居室在套房中一般是采光及通风等比较好的一间。

29、较高规格客房的卫生间有净身器和淋浴房。

30、卫生间日用品较多，通常有专门的托盘或搁架摆放。

31、空调器若关闭后再重新启动时，必须等1分钟以后才可再开，以免因机内气体没有得到

充分平衡，造成重新开机时使用负荷过大，损坏电动机。

32、为了使卫生间给人以清雅温馨的感觉，可在大理石台面上摆放鲜花或绿色植物小盆景。

33、前台收银处一般归属饭店财务部。

34、前台收银处给每一个人住客设立一张账卡，供收银员按日填入该客人在住店期间的房费及其他各项赊欠账。

35、空调器内部冷凝器、蒸发器等处的灰尘可用软毛刷进行清扫。

36、客房产品与一般产品不同，客人购买的不仅是一段时间的使用权，而且还有所有权。

37、客房产品的特殊性，主要表现在出租客房和提供劳务，且发生实物转化。

38、饭店为团体客人设立集体主账单和个人的分账单。

39、正确认识客房产品的特点，明确其质量标准，对于做好客房管理工作有重要意义。

40、客房劳动是一种追加劳动，是生产过程和服务过程的统一。

41、电冰箱内存放的食品、饮料不宜过多，以便控制箱内的温度。

42、使用空调器时，不要堵塞吹风口和吸入口，否则会给空调增加负担。

43、表格和报表的重要作用在于它们能及时、具体地记录各原始数据。

44、客房管理应包括制订详细的清洁卫生质量标准，并严格执行。

45、客房的硬件和软件都应达到相当的规格标准，才能使客人获得舒适、方便之感。

46、床垫应有良好的通风性能，否则易受潮和发霉。

47、客房产品在软件方面，要求客房服务与硬件配套，各项服务要优质高效。

48、为客人办完结账手续后，前厅部应按有关程度及时与有关部门进行沟通。

49、清洁剂是清洁保养工作所必需的物品。

50、客房部没有必要设专门的库房存放清洁剂，并由专人保管。

51、合理分配清洁剂既能满足清洁需要，又能减少浪费和对物品的损坏。

52、清洁剂的发放一般由专门的客房服务员负责，每天上班前作补充。

53、清洁设备不会对清洁保养工作的效率和效果造成直接影响。

54、在选择清洁设备时，应考虑其安全性与方便性。

55、由于电动机的设计和转动方式等因素，不同清洁设备的噪声量大致相同。

56、为了延长沙发坐垫的使用寿命，坐垫应经常翻转，以使其受力均匀。

57、清洁设备编号后应制作专门标签，贴在设备上，这样有利于资产清点及检查。

58、对清洁设备进行定期的维修保养是设备管理的重要措施之一。

59、大型清洁设备的使用必须由客房部经理负责。

60、在清洁房间时，客房服务员应在撤换完床上用品后，才开始收集垃圾。

61、使用清洁设备时，要强调安全操作的重要性，如使用警示牌、拉警示线等。

62、清洁设备使用后都应进行全面的清洁及必要的保养。

63、清洁设备的更新要根据其质量、使用及保养情况而定。

64、要做好地毯的清洁保养工作，首先应做好防湿”工作。

65、地毯要经常清扫，应及时将地毯表面的灰尘、毛发、沙砾等扫除，以保持地毯的清洁。

66、红茶可单独冲饮，也可加牛奶、糖或柠檬等调饮。

67、对断层结构的地毯吸尘时，应注意顺着同一方向吸。

68、贵宾入住前，领班、主管和部门经理须提前30分钟检查贵宾房。

69、长绒地毯应用筒式吸尘器和滚擦式吸尘器交替吸尘。

70、旅游团对饭店的要求是：

服务快捷、准确，使游客住好、吃好、玩好。

71、在去除地毯上的污渍时，应用干布尽量将地毯上的残留液体吸干，以降低清洗难度。

72、对于污染严重的地毯必须一次清除干净，以免日久形成顽迹而难以清除。

73、地毯上有了烟洞或破洞、卷边等需要及时修补。

74、了解商务客人在商务旅游中的需求，提供个性化的服务对饭店的经营至关重要。

75、商务客人时间观念强、生活有规律、办事讲究效率、消费水平普遍较低。

76、电话预订的特点是速度快、方便，而且便于客人与饭店之间的沟通。

77、为长住客人清扫客房时，清扫时间要与客人协商，尽量安排在其外出、办公时间进行。

78、用干泡法清洗地毯时，要先用手工方法清除局部严重污渍，以减轻洗地毯的负担。

79、客房服务员请演员签名、合影时要注意掌握分寸，不可强求。

80、干泡洗地毯机的走向是由右上角开始向左上角作圆形互叠，上行与下行要互叠。

81、客房计划卫生的项目要根据客房的具体情况而定。

82、假如有留言、物品等需要转交，客房服务员须在15分钟内送到客人手中。

83、搞好客房的计划卫生，可以保证设备用品处于良好状态，节约人力和物力。

84、客房计划卫生的项目分为短期项目和长期项目两大类。

85、国内绝大多数饭店为了方便客人，都为客人提供现金结账服务。

86、计划卫生的实施主要依据相关的表格来完成。

87、短期计划卫生项目一般在日常工作中完成。

88、在完成喷吸地毯工作后，不能将清洁剂溶液和污物留在喷吸式洗地毯机内。

89、做好客房计划卫生的关键是要有周期性。

90、喷吸法洗涤力弱，适用于不是很脏的地毯，影响地毯使用的时间较短。

91、建立客账是前厅部的一个职能。

92、客房管理人员要加强对计划卫生的检查督导，没有特殊情况时要求当月检查。

93、每一项目的计划卫生不需制订操作标准，服务只需按一定的程序进行规范操作。

94、凡是饭店内员工共有的活动区域都可以称之为公共区域。

95、用湿旋机清洗地毯时，先要移开家具设备，用手工清洗局部严重污渍和边角部位。

96、公共区域的械作繁杂琐碎，不易控制。

97、饭店通常将公共区域划分为室内与室外两部分。

98、用湿旋机清洗地毯后，有些地毯纤维及背里衬遇水会缩水、退色，故水温不能太高。

99、饭店的公共区域范围虽然大，但不同地点的清洁任务和要求都必须保持一致。

100、每一位宾客都会在大厅形成对饭店的第一印象。

101、干粉洗法适用于轻度污染的地毯清洗，在操作过程中，基本上不妨碍其他工作。

102、干粉洗法不会使地毯出现过湿、缩水现象。

103、雨雪天，应在饭店大厅门口放置存伞架及塑料袋，防止雨水滴漏到地面。

104、总台通常都设在饭店门厅的角落处，令总台人员对整个门厅的活动一目了然。

105、饭店对信函预订的客户复函时要格式化，避免给客户以私人信函的感觉。

106、电梯和自动扶梯的全面清洁工作通常在白天进行。

107、餐厅的清洁保养一般在夜晚停止营业之后到次日开餐之前进行。

108、饭店的公共洗手间是客人要求最低的地方。

109、洗手间一般的清扫内容是抹水迹、擦镀铬器件、镜面及补充用品。

110、确认类预订指客人的订房要求已被饭店接受，且答应为订房客人保留客房至某一时间，并要求客人预付定金。

111、清除污迹通常要使用清洁剂，对大多数地面而言，碱性清洁剂比较合适。

（X）

112、洗手间的全面清洁，白天一般安排在上午8点、9点、10点，下午2点、3点、4点。

（X）

113、饭店外围地面主要是水泥地，平时应常洗地，保持地面整洁无杂物。

114、饭店外墙通常是由饭店专门人员或店外专业的清洁公司定期进行清洁。

115、客房楼层管理的首要任务就是人员管理，使员工达到一定的素质要求。

116、客房工作量大，没有良好的体质就不能适应工作。

117、楼层客房服务人员与住宅最为接近，而且平时基本上是单独操作，工作的好坏很大程度取决于其良好的思想品德和自觉性。

118、擦洗大理石地面时，禁止使用酸性清洁剂和粉状清洁剂。

119、为了控制劳动力成本的支出，饭店常采用足员的配备方法。

120、客房楼层工作是个整体，随机性和协作性很强。

121、打蜡是保护硬质地面的最佳方法。

122、除了建立设备档案，所有的客房还应该建立客房历史档案。

123、蜡有底蜡、面蜡之分。

底蜡用于日常的保养，面蜡用于封死硬质地面上的小气孔。

124、地板打蜡时应选择潮湿天气，避免尘土带入打蜡区域。

125、上蜡对石质地面有较好的保护作用，但蜡对坚硬的鞋底及沙石等硬物抵御力不强。

126、卫生间墙面清洁应每周一次，清除留在墙面的水迹、肥皂迹，并定期用清洁剂清洗。

127、客房用品的流失主要是客人造成的。

128、饭店的绿化饰品主要有盆栽、盆景和插花。

129、只有档次高的饭店，贵宾房间的床单、枕套、被套、毛巾等才每天都必须更换。

130、对特别重要贵宾的客房清扫整理要安排专人负责（V）

131、高处墙面及楼梯的吸尘工作，一般使用背式吸尘器。

132、清扫客房时，将垃圾倒入工作车上的垃圾桶内，垃圾桶毋须洗净擦干。

133、清扫整理客房时，补充房间用品之前要完成除尘除迹工作。

134、在清扫客房时，先收集垃圾，再收集杯子和烟灰缸。

135、蜜月房内的陈设布置应充分体现节日气氛。

136、清扫整理公寓房时，要将客人订购的物品及时送到房间并摆放好。

137、公寓房的床上用品及茶具、杯具必须每天更换。

二、单选题

1、住店客人在离店前需到前台（C）办理结账离店手续。

A、接待处B、预订处C、收银处D、问讯处

2、（B）表示该客房住客应在当天中午12点以前退房，但现在还未退房。

A、NoBaggageB、ExpectedDepartureC、LightBaggageD、ExtraBed

3、（C）表示该客房已清扫完毕，可以重新出租，亦称OK房。

A、DNDB、VIPC、VCD、LSC

4、宾客对（D）的清洁要求最高。

A、卧室B、大堂C、走廊D、客房内卫生间

5、饭店的（A）服务能令宾客有“宾至如归”的感觉。

A、方便B、安全C、清洁D、宁静

6、（A）的客房状态，表示该客房为没有经过打扫的空房。

A、VacantDirtyB、SleepOutC、OutofOrderD、VacantClean

7、夜床服务通常在晚上（B）以后开始，或者按服务台的要求进行。

A、5时B、6时C、7时D、8时

8、夹心式”报价适用于（B）的客房销售。

A、高档B、中高档C、中档D、低档

9、清扫整理客房扫时，尽量不要动用客人物品，尤其是客人的（D）类物品。

A、生活用品B、首饰C、化妆D、文件、纸张

10、清扫整理客房时，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下来的工作是（A）

A、撤换床上用品B、整理床铺C、除尘除迹D、补充房间用品

11、冲击式”报价适用于（C）的客房销售。

13、卫生间通常选用（C）色，给人以清凉、宁静之感。

A、暖B、深C、冷D、浅

14、客房清洁卫生的生化标准，通常是由（C）的有关人员到饭店作定期或抽样测验与检验。

A、环境保护局B、质量技术监督局C、卫生防疫站D、医院

15、检查客房时，应从（D）开始循序进行，从上到下，从里到外，以防止遗漏。

A、地面B、天花板C、窗帘D、房门

16、（A）表示“总经理”的意思。

A、GeneralManagerB、DutyManagerC、AssistantManagerD、SeniorManager

17、（B）表示“客务关系主任”的意思。

A、ExecutiveOfficeB、GuestRelationsOfficerC、ConciergeD、Lobby

C、RoomServiceD、Reservation

18、（C）服务不可能由前台部完成。

A、CheckInB、Cashier

19、（A）是饭店的前线部门。

20、服务员要求打扫客房时，必须轻敲客房门时，并说“（C）

A、Isthereanybodyinside?

B、Housekeeping

C、Housekeeping.MayIcomein?

D、I'

mroomattendant.

21、（D）可以表达多功能厅”的意思。

D、FunctionRoom

D、Receptionist

A、FlowerShopB、BallroomC、Elevator

22、（A）与其他三项不在同一部门。

A、HostessB、DoorManC、Bellboy

23、（C）可以为住店客人提供送餐服务。

A、FrontDeskB、Concierge

24、如果客人想发传真，他应前往（

A、BankB、BusinessCenter

25、如果客人想吃牛扒，他将前往（

A、RoomServiceB、Bar

26、一般饭店都不拥有（B）。

A、TableTennisB、Golf

27、（A）是确认类预订。

C、RoomServiceD、Lobby

B）部门可获得该项服务。

C、PostOfficeD、RestRoom

C）部门可实现愿望。

C、WesternRestaurantD、FunctionRoom

C、BadmintonD、Gymnasium

A、ConfirmedReservationB、AdvanceReservationC、ReservationD、GuaranteedReservation

28、楼层主管是（B）的直接下级。

A、客房部经理B、客房部副经理C、客房部秘书D、房务总监

29、话务员必须在总机铃响（B）之内应答电话。

A、4声B、3声C、2声D、5声

30、当打开洗地机的吸水机开关时，应注意（C）是否保持密封。

A、清洁箱B、吸水箱C、污水箱D、清洁液箱

31、将房价放在所提供服务的项目中间报价，能起到减弱价格分量的作用，称之为（D）

A、冲击式报价B、国际惯例式报价C、鱼尾式报价D、夹心式报价

32、（B）主要负责统一安排、协调对客人的服务工作。

A、客房部秘书B、客房服务中心C、客房楼层组D、客房部经理

33、（C）主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。

34、（D）是客房服务员在一般情况下首先要进行清扫的房间。

A、空房B、普通住人房C、VIP房D、挂有“MUR牌的房间

35、（A）主要负责洗涤客房、餐厅布草及员工制服，并提供饭店送洗客人衣服洗烫服务。

A、洗衣房B、布草房C、制服房D、洗烫房

36、“（D）”的房态，表示住客会因会客或其他原因需要服务员立即打扫。

A、L/BB、DNDC、OOOD、MUR

37、在饭店里，英文缩写“OCC”表示（A）

A、客人正在住用的房间B、客人已结账并已离开的客房

C、客房已被租用，但住客昨夜未归D、长期由客人包租的房间

38、管理层次关系应在（D）中体现。

A、素质要求B、工作内容C、基本职责D、岗位职责

39、负责客人投诉的处理是（B）的工作内容。

A、客房部秘书B、客房部经理C、客房楼层主管D、客房楼层领班

40、（D）是客房部经理的工作内容。

A、房间饮料补充B、楼层安全防火工作C、整理工作间D、控制部门费用

41、目前客房装饰布置正向（D）又实用的方向发展。

A、安全恬静B、舒适方便C、典雅豪华D、简洁明快

42、英文“TurnDownService”是指（A）

A、夜床服务B、小整服务C、送餐服务D、做房服务

43、为方便客人梳妆打扮，卫生间镜面需作（A），并配备吹风机及放大镜。

A、防雾处理B、防水处理C、防尘处理D、防热处理

44、饭店客房的价值补偿能否实现和实现的程度，关键在于客房（B）的高低。

A、维修率B、出租率C、装修档次D、客房数量

45、客房产品的质量标准应以宾客的（A）为核心，以宾客的满意为质量标准。

A、需求B、赞扬C、安全D、消费

46、先报价格，再报出房间所提供的服务设施及项目等的报价方法，称之为（B）

A、夹心式报价B、冲击式报价C、鱼尾式报价D、湖泊式报价

D）清洁剂时应注意的问题。

47、“要明确需要何种品种的清洁剂，在什么地方使用”是（

A、存放B、发放C、使用D、采购

48、购买清洁剂时应选择（C）清洁剂。

A、粉末状B、喷雾状C、液体D、固体

50、（B）清洁剂过水时不易冲洗干净，杂质留在物体表面易对物体造成损伤。

A、液状B、粉状C、雾状D、胶状

51、如果访客须留宿，服务员应请其到（B）办理手续。

A、保安部B、前台部C、客房服务中心D、礼宾部

52、清洁剂的发放一般由（D）专门负责。

A、客房部秘书B、仓管员C、楼层服务员

D、领班

53、定期进行盘点统计是对清洁剂日常管理中（C）环节的工作要求。

A、购买B、存放C、发放D、使用

54、定期清洁仓库，检查存货是对清洁剂日常管理工作中（B）环节的要求。

55、（C）通常用于去除一些比较重的污垢，有机器和人工两种方法。

A、

56、

57、

推尘B、拖地C、擦洗D、扫地

（D）适用于垃圾多而杂的区域或用于清除地面上的大垃圾等，但不适用于客用区域。

吸尘B、扫尘

建立清洁设备定期检修制度是

C、推尘

B）的要求。

C、使用

的要求。

D、扫地

A、更新B、维修保养

建立保养卡片是清洁设备（更新B、维修保养

（C）是管理好清洁设备的关键所在。

选择B、建档C、使用

对清洁设备进行分类编号，饭店一般采用（

2B、3C、4

“设备使用前后都应检查其完好状况”

维修B、保养C、

（D）不属于A类VIP。

党和国家领导人确认预订的方式，书面确认国内外文化艺术、

D、建档

58、

59、

60、

61、

62、

63、

64、

B）

是在（更新

D、维修保养

B）节编码法。

D、5

D）清洁设备时必须完成的工作。

使用

D、

C、外国议长A）。

C、临时确认

B、外国总统

通常有口头确认和

B、信用确认

新闻、体育界等的负责人或著名人士一般属于（

D、外国部长

D、保证确认

C）类VIP。

A、AB、BC、CD、D

65、各省、自治区、直辖市主要负责人一般属于（B）类VIP。

A、

A

B、B

C、C

D、D

66、

（C）应划入

C类VIP。

公司总裁

英国首相

B、IBM

C、广东省旅游局局长D、北京市市长

67、

各地、市的主要党政负责人，

一般属于（