全套酒吧岗位职责和工作流程.docx
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全套酒吧岗位职责和工作流程
岗
位
说
明
书
—2011—
一、总经理
二、副总经理
三、营运总监
四、楼面经理
五、客户经理
六客户主管
七、楼面主管
八、楼面领班
九、机动领班
十、服务员
十一、传品员
十二、存包员
十三、吧台主管
十四、吧员
十五、出品员
十六、厨房主管
十七、厨部大工
十八、厨部中工
十九、厨部小工
二十、仓库主管
二十一、仓管员
二十二、采购员
二十三、后勤总管
二十四、工程部主管
二十五、工程部技术员员
二十六、保洁部主管
二十七、保洁员
二十八、保安队长
二十九、保安员
三十、会计
三十一、出纳
岗位定员
1人
薪资等级
岗位级别
行政经理
直属上级
副总经理
直属下级
工作概述
全面管理本店的行政事务。
工
作
容
和
职
责
1.负责酒吧全面的行政下文的编写，签批；
2.负责督导和执行公司下发的行政事务文件；
3.负责协助副总经理处理行政事务；
任
职
要
求
1.学历要求：
2.专业要求：
3.经验要求：
4.个性素质：
5.必备工作技能：
工作
环境
1.在办公室工作，环境舒适，无严重受伤或职业病危害的危险；
2.有外出要求，工作时间弹性。
备注
在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能/目的作为判断依据。
编写：
审核：
批准：
岗位
概况
岗位名称
副总经理
岗位编号
GD303-3
所属部门
总经办
岗位定员
1人
薪资等级
岗位级别
直属上级
总经理
直属下级
各部门（除财务部）
工作概述
配合总经理管理本店的经营，完成各项制定目标。
参加总经办重大事项的主要决策
工
作
容
和
职
责
1完成总经理下达的各项工作任务和管理指标.
2全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；并及时向上级汇报。
3建立良好的外部关系环境，促进当店效益。
4严格执行各项规章制度，做到部管理规化、科学化、统一化,并提出合理建议,完善各项管理工作。
5参加各类会议、活动，检查、监督下级管理人员的工作。
6．积极完成总经办交办的其他工作任务
7严格监督采购部的进货渠道与市场价格，保证公司没有额外资金流失。
8严格监督后勤部的管理制度与库存流程，保证公司固定资产的精确度。
任
职
要
求
1.学历要求：
2.专业要求：
3.经验要求：
4.个性素质：
5.工作技能：
工作
环境
1.在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；
2.工作时间弹性。
备注
在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能/目的作为判断依据。
编写：
审核：
批准：
岗位定员
1人
薪资等级
岗位级别
总经理
直属上级
董事长
直属下级
各部门（除财务部）
工作概述
全面管理本店的经营和重大事项的主要决策。
工
作
容
和
职
责
4.完成董事会、董事长下达的各项工作任务和管理指标.
5.全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；并及时向上级汇报。
6.建立良好的外部关系环境，促进当店效益。
7.严格执行各项规章制度，做到部管理规化、科学化、统一化,并提出合理建议,完善各项管理工作。
8.组织各类会议、活动，检查、督导下级管理人员的工作。
9.管理日常人力资源工作，如招聘、培训、个人发展计划等，并检查、督导酒吧人事培训和评估工作，发现和培养人才，加强人力资源建设；对公司员审核进行裁员；
7．健全财务管理，严格财经纪律，搞好增收节支和开源节流工作，保证现有资产的保值和增值;
8．为店员工的成长负责，特别是管理层，每年为公司培养5名合格的经理人员。
9．积极完成董事会交办的其他工作任务.
任
职
要
求
6.学历要求：
7.专业要求：
8.经验要求：
9.个性素质：
10.必备工作技能：
工作
环境
3.在办公室工作，环境舒适，无严重受伤或职业病危害的危险；
4.有外出要求，工作时间弹性。
备注
在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能/目的作为判断依据。
编写：
审核：
批准：
岗位
概况
岗位名称
副总经理
岗位编号
GD301
所属部门
总经办
岗位定员
1人
薪资等级
岗位级别
直属上级
总经理
直属下级
各部门（除财务部）
工作概述
配合总经理管理本店的经营，完成各项制定目标。
参加总经办重大事项的主要决策
工
作
容
和
职
责
1完成总经理下达的各项工作任务和管理指标.
2全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；并及时向上级汇报。
3建立良好的外部关系环境，促进当店效益。
4严格执行各项规章制度，做到部管理规化、科学化、统一化,并提出合理建议,完善各项管理工作。
5参加各类会议、活动，检查、监督下级管理人员的工作。
6．积极完成总经办交办的其他工作任务
7严格监督采购部的进货渠道与市场价格，保证公司没有额外资金流失。
8严格监督后勤部的管理制度与库存流程，保证公司固定资产的精确度。
任
职
要
求
6.学历要求：
7.专业要求：
8.经验要求：
9.个性素质：
10.工作技能：
工作
环境
3.在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；
4.工作时间弹性。
备注
在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能/目的作为判断依据。
编写：
审核：
批准：
岗位定员
1人
薪资等级
岗位级别
营运总监
直属上级
总经理
直属下级
各部门（除财务部）
工作概述
全面管理本店的经营和重大事项的主要决策。
工
作
容
和
职
责
1完成总经理下达的各项工作任务和管理指标.
2全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；并及时向上级汇报。
3建立良好的外部关系环境，促进当店效益。
4严格执行各项规章制度，做到部管理规化、科学化、统一化,并提出合理建议,完善各项管理文案
5组织各类会议、活动，检查、督导下级管理人员的工作。
6监督日常人力资源工作，如招聘、培训、个人发展计划等，并检查、督导酒吧评估工作，发现和培养人才，加强人力资源建设；
7积极完成总经理交办的其作任务.
8制定演艺部工作流程及管理制度，严格监管演艺人员
9监管策划部门所有活动策划文案与执行工作，保证活动的成功率。
任
职
要
求
11.学历要求：
12.专业要求：
13.经验要求：
14.个性素质：
15.必备工作技能：
工作
环境
5.在办公室工作，环境舒适，无严重受伤或职业病危害的危险；
6.有外出要求，工作时间弹性。
备注
在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能/目的作为判断依据。
编写：
审核：
批准：
岗位
概况
岗位名称
楼面经理
岗位编号
GD301
所属部门
楼面
岗位定员
1人
薪资等级
岗位级别
直属上级
总经理
直属下级
主管，领班、吧台主管、厨部主管、仓库主管等
工作概述
管理本店的经营，参与重大事项的决策，完成各项制定目标。
工
作
容
和
职
责
1.执行营运总监下达的各项工作任务和工作指标；
2.协助上级抓好酒吧战略性的重大问题和根本性的工作（经营战略、管理组织、选人用人等），有效地做好技术性的日常工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证酒吧各项目标的完成；
3.全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；
4.正常供应各类酒水，制定销售计划；
5.组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规化、科学化、统一化；
6.组织各类会议、活动，特别是营业性会议，做好记录或总结，并向上级汇报重点容；
10.检查、督导下级管理人员的工作，协调酒吧各部门之间的关系；
11.督促各部门做好每月的排班、排岗、考勤工作，抓好工作纪律，确保营业正常运作；
12.检查、监督人员是否充足，在人员不充足时做好调配工作，确保营业正常进行；
13.不定期与客人会面，了解并处理客人投诉和反馈意见，改善、提高管理和服务水平；
14.定期组织管理人员进行学习与工作研讨，增强团队凝聚力，提高各管理人员的管理水平和业务技能；
15.管理日常人力资源工作，如招聘、培训、个人发展计划等，并检查、督导酒吧人事培训和评估工作，发现和培养人才，加强人力资源建设；
16.深入基层，掌握情况，发现人才，提出人才调整意见；
17.为改善员工工作条件提出可行性方案，做好劳动保障和环境保护工作，不断完善员工的工作环境和生活条件，加强酒吧的消防、治安等安全生产工作；
18.员工食、宿的安排与管理；
19.负责酒吧后勤工作，拟订工作计划，重要事项及时向领导汇报；
20.主抓酒吧质检工作，对质检奖惩有决定权；
21.检查酒吧卫生工作；
22.检查酒吧工程工作，做好工程维修，对营业中出现的灯光、音响、场温度、排气效果等重要工作按要求控制；
23.对营业中出项的、外事件进行处理或协助店长处理；
24.发票开具、果盘赠送的管理，日常易损、易耗等低值营业用品申购的审批；
学习国家的有关人事方针、政策、法律、法规，及各项有关酒吧的一切国家政策方针，保证酒吧制度的正常实施。
任
职
要
求
11.学历要求：
12.专业要求：
13.经验要求：
14.个性素质：
15.工作技能：
工作
环境
5.在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；
6.工作时间弹性。
备注
在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能/目的作为判断依据。
编写：
审核：
批准：
岗位
概况
岗位名称
客户经理
岗位编号
GD302
所属部门
楼面
岗位定员
1-2人
薪资等级
岗位级别
直属上级
总经理
直属下级
客户主管
工作概述
客户的维护、开发及对应的管理。
工
作
容
和
职
责
1.充分了解市场信息，进行市场分析和预测，掌握同行的业务状况，收集业务情报向副总经理报告；
2.组织实施酒吧的客户拓展和商品销售活动，树立和提高酒吧声誉，为酒吧商品开拓良好的市场；
3.客户业务的洽谈，协议、合同的制订与草签；
4.组织和参加重要客户的接待，并将其情况转告各相关部门，针对性的向客户介绍酒吧的情况，了解他们的实际需要，在一定围尽量给予满足；
5.受理房、台预订等业务；
6.营业前期对新老客户进行迎接、带位，中期待客热情有度，后期周到送客；
7.负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释；
8.培养客户资源，建立详细的客户档案，与客人之间保持良好的关系，节日时向新老客户、重要客户致电或祝贺信息进行问候，稳定顾客，以便开展客户业务；
9.负责对属下进行思想教育和培训工作，积极培养下属的工作能力并挖掘部门人才；
10.完成酒吧领导交办的各项工作。
任
职
要
求
1.学历要求：
2.专业要求：
3.经验要求：
4.个性素质：
5.工作技能：
工作
环境
1.在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；
2.工作时间弹性。
备注
在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能/目的作为判断依据。
编写：
审核：
批准：
岗位
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