大学生烘焙店创业计划书5篇文档格式.docx
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700元设备折旧费：
按5年计算，每个月1333元
5、月利润：
6967元左右按此估量，一年左右即可回收投资。
装修风格：
A、连锁店的名字为：
橙，黄，绿，青，蓝，紫等，用水钻打造梦幻的
感觉，水钻给人静心，典雅，精致的感觉，利于吃糕点时的打盹，享受内心的恬
淡，以及梦幻般的美好，不一样颜色为主色的店，给人的感觉不一样，这样有利于将
“蛋糕”做大！
B、欧式风格，典雅，绅士的环境，特别上海是个有文化修养较高的城
市，欧化的生活也逐渐被人所接受！
比较小资情调~
C、拓谷相同的感觉，让人突然从上海的小资情调转移到谷地相同的好地方，清楚，自然，给人一种洒脱！
装修资料多用天然的石头和特别自然造型的东西，因为买的是自然加略微人工的造型，所以成本比较高。
装修花费相对较低的方案：
像一般的店面相同，设零售区和蛋糕工作间，其余设几个吊篮和各式的桌椅，shopping累了的时候可以打盹一会，因为本店销售奶茶和冰淇淋。
2020大学生烘焙店创业计划书
（二）
一、项目介绍
西点烘焙店资本投入低、花费人群广、利润高，回收成本快。
我们店名为“甜滋滋”，花费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛
流传。
二、行业解析
目前西点店在一二线城市深受广大花费者的喜爱，但常常被以为是城市人的专属，在县级市还没有广泛流传开来，若价格优惠，口味好必定会收到广大民众的喜爱，且以奶茶相辅，提高四时的顾客花费率。
产品依据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，优秀的服务和花费者的新鲜感抢占市场份额。
三、产品/服务介绍
本店东要经营各样泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的花费需求夏天可制作港式甜品。
本店会依据花费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响优秀成为将定为本店特点产品。
同时不停地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。
本店技术员需娴熟掌握西点制作流程，销售员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。
四、店面选址
人流量，人流量，还是人流量！
西点和奶茶是快速花费的产品，人流量为盈余要点因素，繁华地段是最正确选择。
如商业步行街，学校群，年轻女性为重要客户群。
五、装修与设备购买
店面装修的风格：
外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特点。
可依据产品需乞降设备装备状况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑将来产品的更进和设备的增添所需空间，也需要吻合水电的布局要求。
设备按产品菜单采买，高质量的设备更能做出好质量的产品，并且能提高效率。
设备同时需要和店面的空间布局及水电般配。
西点类设备
1、电烤炉（操作简单，预热快，成本低）；
2、搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）；
3、裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）；
4、模具（不锈钢，圆形，方形等）；
5、案台；
6、刀具：
锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀；
7、协助工具：
擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸；
8、展现柜。
奶茶类设备
1、封口机；
2、封口膜；
3、冰柜；
4、杯子；
5、吸管；
6、搅拌机；
7、饮水机；
8、容器。
六、人力资源规划
采买员：
采买平常资料，控制资料质量和库存；
西点师：
制作泡芙，蛋挞并推新品；
奶茶师：
制作奶茶并推新品；
收银员：
收银，销售，协调作业，保证产品供应速度；
每天工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当天收入和支出，账目透明，防范瓜葛。
七、本店东营产品
营业时间（10：
00~18：
00），可依据季节调整。
本店需保持创新，提高产品和服务质量，并按期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。
本店西点产品：
草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞；
本店奶茶产品：
布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶将来可增添甜品，咖啡。
八、营销策略
（一）广告投入
1、设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。
2、工作人员穿着印有本店Logo的工作服。
3、使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特点吸管。
4、后期可考虑电视、网络等投入专业广告。
（二）促销计划
1、办搭理员，一次性花费满20元可免费办理，会员卡9折，诞辰当天
可免费领取一份食品。
2、各样节日推出节日特别产品及活动。
3、店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复花费的机
会。
4、试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特
色产品可适合抬价。
（三）队伍管理
店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请赶忙提出并协商解决。
优秀的服务是回头客的重要因素，每日保持优秀心情，礼貌耐心对待每一位顾客。
九、财务需求与运用
先期投资估量：
xx。
营运第一年将按月制作现金流动表与资本损益表，稳固后可按季制作报
表。
十、风险与风险管理
招聘有经验的员工，拟定员工奖惩制度。
为防范人为的破坏与偷窃可考虑安装监控摄像。
跟着店面的扩大或营业额的增添可考虑参保。
十一、中期和长远规划
若一年赢利可进行复制性的扩展分店，也许建立品牌连锁店。
若两年内连续损失则调整策略或休业整改也许找寻新项目。
2020大学生烘焙店创业计划书（三）
甜品，吃在嘴里，甜在内心，给人们带舌尖享受的同时也给人们带欢乐
的心境。
xx糕点，港台甜品品牌，爲广阔花费者带正宗地道的港台甜品，让消
费者停止享受港台甜品带的美好光阴。
xx糕点，成爲行业中一道亮丽的景色线，
独树一帜，极具市场竞争力。
对比于传统的甜点小吃，一家名爲xx糕点的特点品牌研究出了一条新的路程，将传统的港式甜品与新潮的台湾甜品相联合，做出了令人难以忘记的美食，从而得以在竞争激烈的甜品市场轩露头角，一举成爲行业内的代表性品牌。
甜贵人外行业的竞争占有最正确的敛财地点，总部努力于新商品的设计与开发，甜品在同类行业中不时突出商品优势与竞争实力。
xx糕点成爲必定流行趋势，有了多元化的精良组合，针对这一时兴生活潮流的市场，创业者可以快速抢占了美食的市场，xx糕点美味魅力，无可抵挡。
是美味甜品，甘美事业，xx糕点满足花费者的味蕾的同时完成小本创业者的致富梦想。
此刻成爲xx糕点创业商，总部爲你的营业攻下三大难关，包含正确选址、技术打破、促销吸客，让你的营运更复杂，致富更轻松。
开一家
xx糕点创业店，多元化盈余，轻松博得财穷人生。
勤奋的xx糕点人正在为将xx糕点建成国内当先的集食品加工制造和销售为一体的行业领军企业、进一步扩大产品在国内的著名度，博得更多的市场份额，从而拓展企业的外国业务而不停努力着。
一、xx糕点创业条
1、对特许经营有足够的认识，认可xx糕点的企业化、经营理念和管理
模式，遵从总部的一致管理；
2、合法经营、求实诚信，热爱食品零售行业；
拥有激烈的责任心和事
业心。
、具备必定的资本实力，拥有投资风险意识；
4、管理者应具备中等以上教育水平，身体健康，有食品零售行业经历；
5、管理者一定接受xx糕点的培训，在xx糕点直营店内见习一个月，
并获得合格资质。
6、在当地市场有适合的地段门面，门口人流量满足经营需要。
7、要有必定的遵从意识，要恪守总部的相关规定和规范，要支持总部
推出的各项活动和政策。
二、xx糕点创业优势
1、市场检查、选址与评估：
“xx糕点”总部专业团队教会经营合作伙伴进行开店前的观察：
对商圈、人群花费特点、竞争对手及地域饮食化等进行可行性解析，梳理出适合的产品组合、市场营销策略、广告宣传、市场定位等一系列实质的问题，让无任何餐饮经验的创业者轻松完成选址工作。
2、品牌化形象的装修指导服务：
为保证“xx糕点”的品牌形象，总部
将在装修规划、店堂设计、修建指导、物质计划、现场监理查收等方面供应相关
的指导协助。
其余，总部将为各经营合作伙伴免费供应品牌形象、口号、广告等
设计资料。
让广大经营合作伙伴轻轻松松经营自己的店面品牌形象。
xx糕点创
业
3、系统的专业培训：
“xx糕点”总部将为广大经营合作伙伴进行全套经营模式、营销策略、技术服务以及完美的行业培训，并供应全套的相关营运管理手册，包含《厨房技术手册》、《标准化设备操作手册》等，严格规定了平常经营业务所需的各个细节方面的指导资料及各样质量标准和操作程序，拟定了各合作经营伙伴自己开店的标准模式，为经营伙伴发展自己的店面品牌供应了标准化发展之道。
4、全程技术指导：
“xx糕点”总部对各经营合作伙伴的长远支持在于，经营合作伙伴在经营过程中后不停地获取我们总部的技术指导帮助，让经营合作伙伴完全享遇到“背靠大树好乘凉”的优胜与快乐。
5、免费技术更新计划：
“xx糕点”总部将为各地经营合作伙伴供应长远技术升级支持，将按期推出新菜品及技术升级供应给各经营合作伙伴，使各经营合作伙伴可以获取不停的技术升级和更新支持，提高各伙伴店面的市场竞争力。
6、专业的营运支持：
“xx糕点”总部依据各经营合作伙伴所在地域的
市场状况和花费水平，供应开业促销、业务提高、营业评估等指导，展开市场定位、店面物料选购、制度建立、管理培训等系统的服务工作。
全方向的营运指导服务，在可行性解析、盈亏均衡解析、人员管理、成本控制、菜质量量管理等营运方面供应互动指导。
同时，“xx糕点”总部供应开业策划、广告宣传、促销宣传等促销指导支持，让创业者享受专业的营销策划服务。
三、xx糕点创业流程
1、咨询认识：
经过网络、电话、邮、寄发资料等方式对xx糕点项目进
行全面认识，确立投资意向。
2、申请合作：
与投资顾问电话或直面沟通，沟通相关状况，申请预约
地域代理创业名额。
3、现场观察：
携带有效身份证前去总部现场观光、观察、考据，认识
详尽xx糕点合作事宜。
4、签订合同：
完成共识后，正式确立合作意向，随即签订合同并缴纳
相关花费。
5、免费培训：
接受xx糕点总部供应的一致系统培训，学时不限，学会
为止。
6、筹备阶段：
售后专员协助店面的选址及装修工作，必需时可亲临现
场协助指导。
7、物流配送：
售后服务部，即时办理产品及宣传物料的物流配送，准
时到达。
8、盛大开业：
依据xx糕点总部策划开业方案，在开业以前投入适当的广告宣传（如在当地电视台插播字广告、户外宣传、手机短信、印制宣传单等），选择较适合的开业时间（周末或节假日），举行必定的庆典活动创建开业氛围，正式开业。
9、后续支持：
开业后，售后服务和营运指导将紧随此后，一对一追踪
连续服务，技术升级培训、市场营销培训等不按期举行，保证每位xx糕点特许
经销商、地域代理商连续长远盈余。
2020大学生烘焙店创业计划书（四）
一、履行总结
1、项目创想
跟着代的展，人收入的提高，消念的，休食品不种愈来愈多，并且品构也向着味型、养型、享受型甚至功能型的方向展。
此刻，休食品已不再不过小孩子的利，而是遇到了愈来愈多的不一样年人群的喜，不是居家生活是出外旅游，休食品已成我生活中的一种消“新食尚”，展到现在，休食品然成食品消的重要内容，而尚化更已成休食品争消者的重要策略。
休食品的消市不
断大，消人群随之增加，新品种不停推出，在种情形下，我的梦*幻糕点吧运而生了。
2、企业归纳
xx是由大学生自主的商小店。
于xx年x月x日生于xx学院，
然不成型，但是已具打入中国糕点市的划与本。
xx大学生自主品牌，行小成本投，做的是养均衡，休的，尚的精良糕点食品，面向广大的中低档消者集体。
制作屋做糕点，糕粥，特别是定做情蛋糕，及深受年人喜的果个性蛋糕，些均打破了市的场面，同蛋糕以海藻原料，制作中不加防腐，从而保了食品的安全。
健康的，才是高兴的；
就是健康的！
二、市解析
1、状
（1）流行
下市上充满着各样口味不一样、式不一样的糕点，起来些品不过都是了足客休的需求（、尚、口味⋯⋯）、足美的需求、
满足健康的需求、满足成长的需求。
花费者购买糕点用于食用和送礼。
糕点小巧、滋味好，有必定营养价值，所以它的购买频数较高；
果冻轻快雅观、营养丰富，成为礼尚来往的佳品，为此好多厂家推出了方便送礼的“糕点大礼包”。
所以，
休闲食品的花费市场不停扩大，花费人群随之增加，新产品种类不停推出，“休闲的就是时髦的”已成为人们对食品时髦性的共识，休闲食品不不过口味好、有利健康的食品，更成为促进人们沟通的介质，是适于表达感情的载体。
（2）行业现状
第一糕点是源于外国，但是因为中国市场的需要，还有联合中国的食品特点，在中国市场发展到了巅峰。
糕点的成分是有25%的面粉，此中为精制面粉，含大批的麦芽糖等等的
营养成分；
35%的芯，此中包含肉类，素菜类，还有就是一些甜食类等等，做出
来的颜色各式各样，但是不会增添任何色素，纯天然色；
其余的40%则是由外加
的水果，咸菜，果冻等等的一些个人喜好。
跟着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不行缺乏的重要部分，而休闲食品也由本来仅能充饥，发展到此刻既可满足口味需求，又可供应所需营养，还可以调理心情。
最近几年休闲食品市场需求量呈连续增添势头，按年增添速度
10%计算，估计今年中国休闲食品市场需求额将超出千亿元。
但中国目前的花费
水平偏低，市场潜力仍很大。
2、竞争环境解析
休闲食品每年有近三百亿的市场容量，愈来愈多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，互相之间抢夺市场，固然最近几年国内休闲食品市场发展快速，但专家表示，国内当地品牌休闲食品的种类与外国对比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的
差距，缺乏足够的市场竞争力。
糕点业不仅有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其余家产的竞争，因为它们同属于休闲食品的范围。
糕点业不可以只着眼于行业内的竞争，还要不停创新，解析花费者心理，充分为花费者考虑，提高营养价值和休闲品尝，来占据休闲食品的市场。
3、态势解析
SWOT解析表
S（优势）：
糕点是年轻人喜爱的食品，花费市场巨大，并且就在你的
身旁，充满个性化、时髦化的果冻食品，令人们迷恋来回。
W（劣势）：
特点经营市场接受程度难以展望，存在必定风险。
O（机遇）：
糕点市场需求逐年扩大；
人们的花费看法也发生变化。
T（威迫）：
市场上经营休闲食品的商店许多，且各具特点，竞争很激
烈。
三、创业优势
1、自己优势
a、大学生创业常常对将来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的活力，
以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应当具备的素质。
b、大学生在学校里学到了好多理论性的东西，有着较高层次的知识技
能优势。
知识的重要性是不问可知的，“用智力换资本”是大学生创业的特点和
必定之路。
c、大学生属于年轻一代，对流行时髦的敏感度强，可以一直走在流行
的前列，和适合此类项目的创业。
2.政策优势
最近几年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了好多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。
依据国家和各市政府的有
关规定，各地域应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，详尽包含：
高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自赞同经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。
其余，假如建立非正规企业，只要到所在区县街道进行登记，即可免税三年。
自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为
10万元，
并享受贷款贴息。
四、资本投入及回报解析
1、资本本源——保证贷款
由父亲母亲或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获取10
万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资本。
2、初期资本投放及回报状况
店面面积为五平米到十平米，一平米到二人均可，封口机1台、沙冰机1台、果冻专用模具5套、巧克力喷泉机1台。
店内需3～4店员，员工薪资占投资额的10%左右。
留4000元用于平常经营流通。
剩下的投资用于进货。
3、详尽花费安排以下：
（1）店面租金：
1000/月
（2）设备投入
电脑一套3000元
柜台2500元
封口机一台200元
电话机一台50元
刨冰机一台300元
沙冰机1台300元
巧克力喷泉机1台200元
（3）水电通信花费
上网花费：
60元/月
（4）电费：
500/月
（5）工人薪资：
900元×
三人/月=2400元/月
（6）推行花费：
传单花费约为300元/月
先期禁止备采纳电视广告，因为资本有限。
所以采纳廉价而精良的传单和口碑效应进行宣传。
一次性投入为：
6540元
每个月花费：
3270元
五、营运计划
1、店面规划
（1）地址选择
xx应选在学校四周、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。
（2）内结构及功能
糕点吧内分为三个地域：
成品区、制作区、服务区。
成品区：
主若是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或立刻享
用。
制作区：
由顾客优选果冻的制作风格与包装。
提早预约，我们会准时完
成。
服务区：
这里我们会设置建议箱，随时纪录顾客为我们提出的难得建议，并按期总结与归纳。
2、目标市场定位：
年轻女性、女孩和小孩，年轻女孩子喜爱浪漫时髦
个性，我们为她们供应了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等；
小孩喜爱卡通等奇特、
开朗的食品，我们为他们供应有卡通模型的糕点；
还有情人节、圣诞节、诞辰等
特别日子，我们给他们供应造型各异的多层糕点，果冻萨拉糕点，特点口味糕点
等等。
3、营销组合
（1）产品
认识食品的安全花式多，产品丰富，可依据不一样年龄阶段的人制作出不一样的花案图样。
比方，花式糕点系列、糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系列。
（2）价格：
糕点的利润很高，毛利达到65%～75%以上。
（3）渠道：
因为受进货成本的限制，决定从网上采买原资料。
（4）促销
a、按期展开配送活动：
销售旺季，休闲食品常常是采纳“现场品尝”、
“买一赠一”或“礼品赠予”等促销活动。
b、抽奖活动：
每日前十位花费者有机遇免费抽奖。
c、冬季在广场销售或网吧联动可增添更多销量。
d、糕点蛋糕会员制销售，增添蛋糕销量。
4、客户管理
（1）建立销售信息簿：
注明产品种类、名称、价格、销售日期，由顾客署名确认。
方便售后服务。
（2）建立会员信息簿：
记录会员信息，会员在诞辰当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。
假如顾客赞同的话，我们可以为其设计一款独到的诞辰蛋糕
六、文化建设
跟着时代的发展，一股新潮的花费时髦席卷全世界——休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是饱暖阶段向小康阶段以致丰饶阶段过渡中的必定产物，有着广阔远景。
因为各民族、各地域的生活习惯和人文背景的不一样，食品有其地域的特别性。
七、团队建设
1、岗位设计与职责
a.店长——创业者（二人）掌管财务、拟定决策；
进购货物；
负责收银
与服务区；
管理网店。
b.店员（3名）：
成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品
自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择资料、设计款式并制
作
2、提早预定——节约成本提高效率
八、进度安排
阶段时间经营模式
先期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行
中期第4年到
升级会员 