综合实践备课五下第二单元Word文件下载.docx

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目标

1、加强食品安全教育增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。

2、培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

3、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时进行选择和鉴别安全健康成长。

重难点

活动重点：

通过学习有关安全知识，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

活动难点：

增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。

准备

1、班会前一周，让学生对学校周围的小摊进行实际调查，并且通过各种途径调查什么样的食品才是安全的。

2、准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。

3、童谣

时数

2

活动过程

（主备人：

裴小新复备人：

齐晓丽）

二次备课（使用人：

）

一、谈话引入：

师：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。

但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。

今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。

各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。

希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

二、请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。

2、主持人小结：

大家的眼睛可真亮！

观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。

这样的食品我们同学吃了能不生病吗？

下面我们来看小品《爱吃零食的他》。

三、小品表演《爱吃零食的他》

主要内容：

上课时，一个男生突然肚子痛，送到医务室。

经校医诊断是得了急性肠胃炎。

经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。

1、全班讨论：

①这位男生得的是什么病？

②他为什么会生病？

2归纳：

学校规定不能到小摊上去买零食吃，可有的同学偷偷地去买，不听老师的劝告，刚才的这位男生就是因为吃了小摊不卫生的食品而生病的。

那么究竟什么的食品才是安全的呢？

四、展开讨论：

我们如何做才能保证食品安全呢？

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，

4、不吃隔餐食品、牛奶。

5、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；

呈粉红色具弹性的肉；

绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

6、防交叉污染：

买回家中的食物，应分类分区贮放；

烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

7、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；

蔬菜去污、除烂叶，（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

五、如何预防发生食物中毒

1、自由发言：

2、主持人：

我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外，我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。

饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？

请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。

流水冲洗

①先把双手放在水里浸湿。

②用洗手液或肥皂将手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

④用清水将手上的泡泡洗干净。

⑤最后用干净的毛巾把手擦干。

3、发生身体不适怎么办？

（1）、立即停止食用可疑食品。

（2）、饮水。

立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

（3）、催吐。

用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

（4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

（5）出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

六、学习食品卫生安全童谣

食品安全真重要

食品安全真重要，病从口入少不了。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生根本谈不上。

过期食品莫入口，吃了危害大又大。

变质食品入了口，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康隐患已降临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿和肠胃。

良好习惯要养成，挑选食品要做好。

七、主持人宣布班会结束。

希望全体同学：

1、通过网络、阅读书籍增加食品安全知识，提高食品安全与卫生的自我保护能力。

2、互相监督不买、不吃三无食品。

3、提示家长食品安全与卫生的知识。

通过社会调查实践了解身边的食品安全与卫生现状。

师：

总结刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。

通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。

八、学生活动拓展

1、通过网络、阅读书籍增加食品安全知识，提高食品安全与卫生的自我保护能力。

学生谈到的情况主要有以下几个方面：

①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。

②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。

③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

勤洗手，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食，不要长期吃辛辣食品不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂家里就餐。

千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

不喝生水，建议喝标准的纯净水。

谨慎选购包装食品，认真查看包装标识。

查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

不购买“三无食品”。

就是没有商标的食品不能买；

没有生产日期的食品不能买；

没有厂址的食品不能买。

天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，所以烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

通过引入谈话把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

板书设计：

活动反思：

食品安全的学问

整理资料

知识目标：

了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这种现状的原因；

了解学生食品安全意识；

初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法；

初步掌握收集、分析、处理信息的手段、方法。

能力目标：

利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资料的处理。

能够在教师的指导下小组合作完成调研和访谈，并能够走出课堂，进行食品安全知识的宣传。

情感、态度、价值观：

通过本主题活动使学生视野开阔，学会关注生活、关爱他人；

养成同他人合作的态度和能力；

能够正确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任。

能够在教师的指导下小组合作完成调研和访谈，并能够走出课堂，进行食品安全知识的宣传

活动一：

活动准备

活动目的：

明确此次活动的意义，学会设计调查表，整理调查结果，总结调查情况，了解大家对食品安全的认识，培养学生的小组合作能力。

活动过程：

1、讲解此次活动的意义。

2、讨论、讲解食品安全的相关内容。

3、按活动内容组成活动小组，选出组长，分配活动任务，确定调查内容和地点。

4、设计调查表，掌握表格设计的大致格式，如：

标题、主要栏目、调查日期、调查人姓名等。

整理调查结果，总结调查情况，通过调查表了解大家对食品安全的认识。

活动二：

关注生活中食品安全问题的现状

了解生活中食品安全问题的现状，意识到食品安全问题对人们健康的重要影响，激发学生对食品安全问题的探究热情。

1、全体学生通过看报纸、电视或听广播新、对身边熟悉的人的谈话搜集自己日常生活中与食品安全有关的信息。

2、通过对同学们生活中听到、看到、遇到的食品安全问题的交流，分析现实生活中食品安全问题的现状，确定如下几个调研方向：

活动三：

学生食品安全意识调查

通过这个活动，大家不仅要了解食品安全的重要性，还要让全校师生通过活动增强食品安全意识；

能对收集到的材料、信息进行分析、处理；

培养学生主动探究的学习精神。

问卷调查——社会调研——课堂交流——成果展示。

内容

是

否

你经常买零食吃吗？

在店里出售的食品你都会买来吃吗？

你在购买食品时会认真看食品的说明吗？

你了解食品添加剂的作用吗？

你在食用前会辨别食品的好坏吗？

问卷调查：

设计问卷，旨在了解全校学生的食品安全意识。

活动四：

探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施

能够恰当的运用问卷法和访谈法进行调查研究活动；

1、在教师的指导下，制定调查、访谈的计划、方案并做好相应的准备工作。

预测在调查和访谈的过程中可能会遇到的困难和挫折，做好应对的准备。

2、深入相关部门，对有关人员进行深入的调查和谈话，收集与本组调研目标有关的信息、资料，并做好调研或访谈记录。

3、各组组员对收集到的资料、信息进行整理、分析、形成调研报告。

以小组为单位用不同的方式向同学们和老师展示各自的调研收获和感悟。

活动五：

呼唤绿色食品

活动六：

宣传生活中食品安全的活动

通过食品安全知识的宣传，使学生认识到自己作为社会一员不但应关注与自身有关的社会问题，更应该学着关心大多数人的生活和生命安全。

培养学生关注社会、关爱他人，形成正确的价值观和人生观。

1、各组组员协商、制定宣传活动的对象、范围和活动分工、方式等具体细节问题。

2、向校内师生进行食品安全问题的现状的介绍和食品安全知识的宣传。

3、编写食品安全常识的传单，进入社区、市场向行人分发、宣传。

七、评价方法：

评价的重点在于学生是否积极参加、亲历活动与实践,学生是否在活动中形成积极体验、获得真实感受并增强其社会责任感。

1、自我评价

让学生自己反思在实践活动过程中自己的表现、行为、方法和研究成果，以及在小组合作过程中不断提升自己与他人共事的能力。

2、小组评价

让小组成员共同参与评价，评价每个成员在活动过程中的人际关系、合作精神、交往能力和解决问题的能力，通过评价不断修正自己，提升小组活动中的凝聚力，进一步探索和解决新的问题。

3、教师评价

教师要善于观察学生在活动过程中的表现，通过对学生的评价，使师生能成为一种学习伙伴。

教师评价学生，着重于评价学生在活动中的表现，而不是看他的成果怎样。

学生自评与小组互评表

说明：

以下每项评价分三个等级：

优秀、良好、合格。

自评

互评

我积极参加活动

能与组内同学很好合作

我不怕困难，并能够想方设法克服活动中的困难

我学会在图书室、网上查阅资料

活动中，我学会了全面观察、重点观察并准确记录

我学会了用很多方法开展活动如：

座谈、访谈和问卷调查

我学会了把观察、调查和实践中搜集到的材料整理、分类

我想到了很多同学没有想到的问题

（1）饮食习惯与食品安全

（2）种植、养殖与食品安全

（3）加工与食品安全

（4）销售与食品安全

两天后同学们把调查问卷收集到信息整理出来，发现84%的同学喜欢买零食吃，65%的同学认为在店里出售的食品应该是很安全的，会放心买来吃。

28%的同学会看食品的使用说明，17%的同学了解食品添加剂的作用，14%的同学会在食用前分辨食品的好坏，从调查的结果来看，学生的安全饮食意识不强。

健康饮食的学问

1、通过开展实践调查活动，了解日常饮食的合理搭配，建立健康的饮食理念。

2、寻找身边的一些不良饮食习惯，并通过探究，了解不良饮食习惯对身体的危害，养成科学的饮食习惯。

3、通过调查、分析，学会从生活中发现问题，并通过探究，锻炼独立找到解决问题方法的能力及与他人合作，交流等能力。

找身边的一些不良饮食习惯，并通过探究，了解不良饮食习惯对身体的危害，养成科学的饮食习惯。

搜集一些关于“饮食与健康”的资料

裴小新复备人：

教学过程：

一、情境导入：

1、出示一组画面：

请同学们看大屏幕，课件出示：

这是什么地方？

麦当劳、肯德基店………

你们喜欢吃这里的食品吗？

让学生说说一说吃过哪些食品。

2、麦当劳和肯德基这些店都是国外加盟的联锁店，所以这里的的食品我们有时也统称为洋快餐。

如果经常吃洋快餐会不会对我们的身体什么影响呢？

先在小组内说一说，你是怎么知道的？

适当评价。

高热量。

“洋快餐”的整体原料构成为高热量特点。

如面包基料为高精度白面，因为加工精度高，使小麦原粮中的大部分于人体有益的营养保健成分丢失了。

根据“面粉营养价值与加工精度成反比”的科学理论，“洋快餐”基料中的白面粉，对人体的重点生理效应在于“热量”的问题。

人类营养史表明，长期过于精食者，易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。

高脂肪。

“洋快餐”中的油炸工艺使大量脂肪润到食物中，这使得食物的脂肪含量猛然增大。

土豆，原本脂肪含量小于1%，但因土豆膨胀大，油炸后可达40%左右的脂肪含量。

而“洋快餐”中有些肉中的动物脂肪，主要为饱和脂肪酸，含有较多胆固醇，易在血管壁上沉积导致动脉硬化和高血压疾病等。

高蛋白。

“洋快餐”的突出特点是：

消费牛肉等动物肉。

肉类的特色又在于高蛋白、高热量、高脂肪。

过多食用对人体危害是很大的。

特别是牛肉。

3、让我们听听专家是怎么说的。

播放一段视频——《关于洋快餐的危害》

4、看完这段录像有什么话想说吗？

小结：

洋快餐有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。

每个人都想拥有健康的身体，但是由于我们对健康饮食知识的缺乏而在饮食上犯这样那样的错误。

这节课，我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展研究活动。

（板书）

引导探究活动

（一）：

不能经常吃的食品

6、生活中还有很多的食品像洋快餐一样是不能经常吃的？

你们知道有哪些吗？

方便面、饮料、冰激凌、油炸食品、烧烤类……除了同学们说的这些，还有一些我们还不知道，那我们就以“生活中哪些食品不能经常食用”确定为我们今天第一个研究的小主题，你们说行吗？

板书：

生活中哪些食品不能经常食用。

引导探究活动

（二）：

不吃早餐的危害

7、在周一早上的升旗仪式上有一名同学突然晕倒了，猜一猜是什么原因？

那么这件事给你什么启示？

8、早餐很重要，不吃早餐对人的健康有很大的影响。

不吃早餐有什么危害你们知道吗？

学生谈危害。

9、你们有没有不吃早餐的情况？

早餐大家都吃什么呢？

10、不同的家庭早餐的情况也是不一样的，健康营养的早餐又是什么样的呢？

提到早餐你想提出什么样的研究问题？

你们认为可以吗？

教师板书：

第二个研究活动主题

二、确定活动主题，组成研究小组

（一）提出问题，确定研究小主题

11、关于“饮食与健康”，除了我们刚才已经确定的两个研究主题以外，同学们还想研究哪些饮食与健康的知识呢？

或者你最想提出哪些问题？

在小组内先研究讨论汇报，然后确定活动主题。

根据学生的问题，教师进行归纳梳理，形成研究的主题呈现在黑板上。

害处一：

精力不集中，记忆力下降情绪低落

害处二：

容易诱发胆结石和胆囊炎、容易造成胃炎、胃溃疡

害处三：

会让你更靠近肥胖族、容易衰老

儿童的早餐吃什么最好？

（二）自选主题，组成活动小组

13、活动主题出来了，下面请同学们自愿组成合作小组，并挑选一个自己最喜欢的题目进行研究吧！

在教师的组织下形成不同主题的研究小组，每个小组选出组长，并结合研究的内容给小组取一个有创意的名字，要求是符合自己研究的主题。

（教师进行调控）

三、制定小组活动方案

1、发小组活动方案，小组开始制订方案

活动主题：

小组名称

组长

组员

活动目标（了解什么）

活动方式（采用方式）

小组分工（根据个人特长安排活动内容）

活动内容

可能会遇到的困难

时间安排

活动成果

活动指导教师（家长）

2、小组写方案教师巡视指导

四、教师总结：

同学们，这节课，我们对一些饮食知识方面的内容有了初步的了解。

并确定了下一步我们要研究的小主题，制定好活动的方案，希望各个小组的同学要密切配合，老师祝同学们都取得预想的研究成果。

预设：

研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。

提出的问题，形成活动主题

哪些食物在一起搭配好？

（饮食与健康）

饮食对健康有怎样的影响？

青少年的饮食要求是什么？

不良的饮食习惯对健康的影响？

哪些食品不能经常用吃

人的长寿食品有哪些

一日三餐怎么样合理搭配

粮食分为哪几类？

（粮食的研究）

吃细粮好，还是吃粗粮好？

鱼、肉、蛋、奶各有什么营养？

（鱼、肉、蛋、奶的研究）

蔬菜对身体有哪些益处？

（蔬菜的研究）

一年四季吃什么水果好？

（水果的研究）

水果只含有哪些维生素？

儿童不吃早餐的危害？

（早餐知多少）

小组方案汇报交流，师生对方案的对可行性给予必要的补充和指导。